古人可以经常吃到牛肉吗,为何梁山好汉去饭馆必点牛肉

古人可以经常吃到牛肉吗,为何梁山好汉去饭馆必点牛肉

对古人吃牛肉很感兴趣的小伙伴们，小编带来详细的文章供大家参考。

看过水浒传的朋友们都非常熟悉这样一个场景，那就是梁山好汉每逢到了饭馆必点牛肉来吃。据水浒爱好者统计，全本小说出现的吃牛肉的场景竟然高达48处!而其中最著名的场景就是武松要过景阳冈时，与店小二的对话。

在古代，古人真的可以经常吃到牛肉吗?答案是否定的。在古代不仅很难吃到牛肉，甚至还会因为吃牛肉而受到惩罚。

我们自古以来都是农耕社会，在这样的社会氛围中，牛最为重要的劳作牲畜已经运输工具，是全社会所看重的重要财产和劳动力，是被历朝历代所禁止屠宰吃肉的。

在历史上的各朝各代，都有法律明令禁止杀牛。在汉朝，杀牛就等同于杀人，可以直接被判死刑的。《淮南子》中也这样记载到：“王法禁杀牛，犯禁杀之者诛。”王法中规定到禁止杀牛，如果触犯了这条王法是要被杀头的。

而到了唐代，当朝者虽然废除了杀牛偿命的这条规定，但是若是有杀牛行为，还是会被判处一年半的牢刑，或者是去抓取做苦役。所以，在古代人们是不能随意也是很难吃到牛肉的，如果是这样，那么《水浒传》中的梁山好汉为什么却可以经常吃到牛肉呢?

首先来说一下古代可能发生的真实情况，他们可能吃的是一些自然老死或其他原因(非人类宰杀)死亡的牛，这样的牛肉是可以吃的，但是这也是需要官府批准才可以的。其次，在小说《水浒传》中卖牛肉的小店多是在荒郊野岭的黑店野店，在这样的偏远处官府是监管不到的，所以店主偷偷摸摸卖一些牛肉也没有人管。

最后，也是最重要的一点，书中所描述的这些梁山好汉，都是具有反抗精神与官府作对的存在。所以作者为了突出他们的形象，便故意写成他们吃牛肉，从而加强他们的角色设定。

《水浒传》这本小说的原型是来自于元杂剧，但其实元杂剧中的这些梁山好汉吃的并不是牛肉，而是羊肉。但是《水浒传》的作者施耐庵为了突出梁山好汉的反抗精神，而故意把羊肉改成了牛肉，从而加强他们的人物形象。

但另一个真相就是，虽然古代禁止杀牛，官方也严禁吃牛肉。但是正是因为这样的要求，反而使得牛肉的价格远远高出了其他肉类的价格。很多人为了谋求暴利，便偷偷杀牛卖肉，而去这种情况屡禁不止。

在宋代，每斤牛肉可以卖到百钱，按照购买力来换算，想当于现在的百八十块之多。在这样的利益驱使下，很多人都铤而走险，通过各种方式来获取牛肉。这也是古人就算是在严苛的王法下，依旧可以吃到牛肉的关键原因。

虽然到了现代，牛慢慢退出了农耕的大舞台，农民种粮食开始使用机器。但在不少地区，却依旧在使用牛来耕种，所以牛在社会中依旧是重要的劳作力。即便是现在的社会已经允许人们吃牛肉，但是想想牛生前的辛勤劳作，任劳任怨，以及万物皆有灵性的真相，还是希望大家可以少吃或者是不吃。

公益广告中有一句话说得好，没有买卖，就没有杀害。也希望我们可以善待动物，善待它们。

古代禁止杀牛，为什么那些英雄豪杰，去饭馆还要点上几斤牛肉？

武侠小说中喝酒都点熟牛肉多是受《水浒传》影响。水浒传中一干好汉们吃酒的标配几乎就是“切二斤熟牛肉”。

据统计，《水浒传》中，涉及屠宰、吃肉的场景多达134处，明确指出吃的是牛肉的就达到了48处。

这在宋代真实社会场景中有些夸张。

宋初虽然地方官员曾搞过“牛肉税”，默许你杀牛吃肉，但得交税。但到了宋仁宗时期就下令停止了牛肉税。

牛肉民间肯定吃，但不会那么公开随便。估计那时吃牛肉和现在吃穿山甲一样得偷偷摸摸。

《水浒传》写的是造反，和政府作对，朝廷禁止杀牛，好汉们偏偏就吃牛肉，以此来衬托好汉们天不怕地不怕的精神。所以，书中的吃牛肉，其实是造反精神的一种象征。也正因如此，梁山好汉们不管是喝酒还是聚会，都少不了大口吃牛肉的情景。

明、清成书的其他古典小说、通俗演义或话本中，明确指出吃的只是牛肉的都很少。比如，兰陵笑笑生的《金瓶梅》（这是与《水浒传》关系颇深的一部小说）中，只有一处提到吃的是牛肉；西周生的《醒世姻缘传》中，关于吃食的描写则没有一处说是牛肉。

另外牛也是勇力和力量的象征，吃牛肉长力气恐怕也是牛肉成为大侠吃酒套餐的原因之一。

后来成书的武侠小说中也多采用了吃牛肉这一说法。

可以想下侠客们到了酒店，一声打两角酒，来二斤牛肉。听着就豪气。就像说赵子龙自报家门一样，如果出口是：俺乃石家庄赵子龙。估计对手会笑喷。

大侠如到了一家酒店里，大叫一声：来两角酒，切二斤猪肉，多么不搭调。

补充下：

中国是传统的农耕社会，牛是重要的生产工具，历代朝廷都禁止无故杀牛。

西周时就有“诸侯无故不杀牛”的规定。

在汉朝杀牛要偿命，即使你是牛的主人。

在唐朝牛主人擅自杀牛，判徒刑一年。

宋代法律就严禁屠杀耕牛，即便因特殊情况要杀，也得向政府报告原因，由政府统一来杀，私自杀牛问题很严重。

北宋初年的《宋刑统》中，有“诸故杀官私牛者，徒一年半”；“主自杀牛马者徒一年”的法条。也就是杀政府养的牛或者别人家牛的，徒刑（即将罪犯监禁于特定场所，剥夺其人身自由的刑罚）一年半，杀自家牛的徒刑一年。

到了南宋，刑罚更重，“诸故杀官私马牛徒三年”。即便是致伤致残，只要影响了正常使用，一律按杀死罪对待。杀死自家养的牛，则要劳动改造一年半，比北宋多上了半年。

元朝则要杖责一百。

明代明文规定宰杀耕牛犯法。

所以大侠们吃牛肉的几率不会高。

既然是小说，刻画人物形象就是很重要的一件事。好酒配牛肉，几乎成了武侠小说里的大侠套餐。

为什么单单选择牛肉而不是什么猪肉、狗肉、鸡肉、鱼肉呢？

其一，历史上的中国在很长一段时间里都是一个以农耕为主的国家，耕牛对于国家的兴衰十分重要。简单来讲，耕牛几乎直接影响了当时的GDP，牛的地位自然与众不同。甚至在很多朝代，私自宰牛吃牛肉都会受到严厉的刑罚。

而英雄好汉多是义薄云天，天不怕地不怕。选择吃牛肉，更能体现他们的豪情。

无论是越喝酒越厉害的萧峰，还是憨直的郭靖，亦或是行者武松、黑旋风李逵，他们的出场几乎都离不开酒水和熟牛肉。大碗喝酒，大口吃肉，符合大众在潜意识里对于豪杰的想像。（骨子里敢于反抗，行事中豪气干云）

其二，熟牛肉很贵啊。大侠豪杰都是视钱财如粪土、一掷千金的主儿。一坛陈年女儿红再切三斤熟牛肉，这个标准套餐是相当的豪华啊。普通百姓几乎是不可能享用的起，而大侠们都是义字当头，重情义轻财锦，这种套餐更符合他们的身份。

其三，豪杰大侠们神勇无比，自然需要消费能量高，营养价值高的牛肉。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功能。（正如我们想像有钱人家顿顿吃燕窝、鱼翅一般）如果让大侠们拿着筷子挑拣鱼刺，或者正襟危坐，端着小碗往嘴里送米饭，你还会看下去吗？

总得来说，武侠小说中的大侠套餐，主要是为了从侧面刻画人物形象。本来并没有什么特殊含义，只是被我们普遍认可，也就成为了一种潜意识里的文化符号。

以至于我们只要看到“一坛好酒，再切几斤熟牛肉”脑子里的第一反应就是武侠和江湖。

另外，现实生活中，牛肉确实营养丰富，适合食用。

古代一般不让杀耕牛，杀牛是犯法的，为什么《水浒传》里的梁山好汉动不动就吃牛肉？店里也卖牛肉

因为他们就是犯法之人啊。另外题主可以读一读《东京梦华录》就知道北宋商品经济很发达了。历来古代封建社会的中央权力就很难完全在地方严格执行，除了秦朝（刑罚严酷）跟各朝鼎盛时代，所以卖牛肉的店要么也是好汉，平时见官差来了就收敛，见好汉来了就推一个好汉牛肉套餐；要么，这店也许就是在中央法令执行不严格的条件下，跟地方官有关系，执法也就睁一只眼闭一只眼；然后还有一个最重要的问题，就是货源。宋朝京都，不管是东京还是临安府，根据史料记载，还是有很多经营非法货物的店，但是他们的货源是从其他途径得到的，也就是说，也许这些店，收的杀了不违法的牛，比如野牛。
还有一个最最重要的问题：牛肉店也可能是是故事虚构的成分。这本小说的原材料是话本故事。其实，四大名著里除了红楼梦是文人作者（只讲创作工程，不考虑石头记后续的作者人数问题）一人独创以外，其他三本都是由一个文人把流散在多个民间说书先生（也是文人）手上的话本故事进行汇编删减所得的作品。所以，也许这个水浒里的牛肉店，是为了烘托好汉氛围而虚构的，毕竟是说书嘛，不讲的夸张一些，他怎么赚钱？说书话本，这些史书称为勾栏瓦舍的文化也是宋朝商业发达时期蓬勃发展开来的。

古代宰杀牛是犯法的，为什么梁山好汉去酒馆吃饭张口就点牛肉？

实际上，老宰牲畜是非法的，但是谁告诉他，古代人不敢吃牛肉呢？实际上，尽管上朝有禁止私下宰牛的规定，但这只是一种规定，在过去的朝代中，吃肉的现象很普遍。古代法律对禁止私下屠宰牛的法律有明确的记录，但是，人非常聪明，有各种各样的欺骗方法。

在古代，有法律规定杀牛和吃肉的法律。西汉王朝记载，幼年和强壮时期的母牛不能被宰杀。后来，几代人为了保护生产工具-牲畜，以免损害农业生产，也颁布了相关法律法规。因此，在唐宋时期，主人公在宋代可以吃一大碗肉是可以的，但这种肉不太可能是牛肉。除非是生病，死亡或意外死亡的母牛。简而言之：电视剧，不要当真。

当社会追溯到三千年的西周朝代时，就有这样的规定。即使您是王子，也不能因为想吃牛肉就可以宰牛并满足胃口。当然，在农耕时代，牛是最重要的劳动力。如果杀死了牛，吃牛肉，你能代替牛工作吗？显然，这是不可能的。只有在很重要的时候，才能杀死牛。可以想象，牛实际上是非常神圣的动物。

自水浒传的时期北京以来，北宋末期的差异仅约200年。当时，对牛肉也采取了同样的态度。因此，根据作者的惯性，很自然地知道不能随便吃牛肉。我认为应该有意为之，使英雄们具有“自然反骨”的气质。水浒传是关于宋朝的历史。在宋朝，禁止饲养牲畜的规定更加严格，但与之形成鲜明对照的是，吃肉的人比唐朝更多。

为什么古代禁止吃牛肉，《水浒传》里的人却天天吃牛肉？

因为在古代的时候，中国是以种植业为主的国家，而牛是在种植业中非常有用的动物，可以帮助人们省下很多力气，完成一些个人无法做到的事情，是种植业不可缺少的动物。而古时候甚至包括现在，种植业都是非常重要的，所以古代才会禁止吃牛肉。

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而《水浒传》是一本什么书，讲述一些人是如何上山做土匪的故事，是关于土匪的故事，土匪当然不用耕地，他们只需要打家劫舍就好了，高级点的被逼无奈成为土匪的人也压根就不是农民。

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就这么一批人，平日里嚣张惯了，去到一个地方都是两斤熟牛肉，上等女儿红，他们不需要有所忌讳，无法无天是他们的本性，想了解古时候的普通人，从《水浒传》里面能得到什么东西呢？

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现在大多都是机械化种植了，牛这种生物作为农村种植业的作用下降，只有一部分机械不好进入的地区，牛还在扮演他们的角色。所以可能很多人都已经不知道，牛的重要性了。

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在古代时候吃牛肉，或者屠杀耕牛都是犯法的。还有近代的一些所谓海禁，重农抑商，这些政策归根结底都是为了保障农民的利益，然后就能保住国家的利益，因为要让所有人都能吃饱饭，就必须大量种植。

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每个朝代后期都会出现很多收成不好的时候，然后就开始大规模饥荒，出现流民，开始掀翻统治。明朝的缔造者朱元璋是如此，掀翻明朝统治的闯王李自成也是如此。总之，不能让农民吃饱饭，整个社稷都会出现问题，而耕牛就是其中的重中之重。

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