宋朝以前是没有铁锅的,古人做饭都用什么器具

宋朝以前是没有铁锅的,古人做饭都用什么器具

你真的了解古代做饭吗?小编给大家提供详细的相关内容。

宋朝之前还没有铁锅，那古人是拿什么做饭的?

铁锅炖肉

在铁器发展的时代，铁锅的发明可以说是改变了中国烹饪的历史进程，也正是因为铁质锅具的穿线，煎炸烹炒，五花八门的菜系，北京的爆肚、西湖的醋鱼、四川的鱼香肉丝、东北的铁锅乱炖，还有大多数男性同胞们超级喜欢的爆炒腰花。

铁锅香辣鱼

不得不再说一句，铁锅这个东西真的可以说是中国的第五大发明。幸福的 我们今天可以享受铁锅给我们带来的美味，但在千年前，没有铁锅的时候，他们又是用什么做饭烧菜呢?难道天天吃烧烤吗?当时我想到这个事情的时候，我也非常的疑惑，所以我就去翻阅了资料查了个详细，不看不知道，原来我们古代人用的炊具是这么的精致。接下来我我先给大家说说铁锅，然后再说釜、甑、镬、鼎等。

鼎

铁的出现在历史上出现最晚是春秋战国时期，由于当时的铁矿生产量很低，因此铁这种东西非常的珍贵，直到汉代铁都是有国家进行直接管理的，所以说铁锅不可能大面积的推广，但是根据考古发现，在出土过汉代铁质的炊具，只不过形状是跟釜类似，与现在的铁锅差得远呢。不过这些奢侈的东西大多都是属于王公贵族才能使用的。铁质的炊具在唐朝的时候就已经相当成熟了，在武则天的时候，武则天个人就非常喜欢吃御膳房用大铁锅做出的美味菜肴。到了宋朝的时候，铁锅才开始普及，普通老百姓也能用得起，两宋时期美食文化非常发达，其中最重要的原因就是因为铁锅的普及

南海一号上的货物

在1987年的时候，发现了宋朝沉船“南海一号”的货物中，就开始发现了大量的铁质锅具，可想而知铁锅和瓷器都是当时宋朝对外出口的主要商品。

镬

那么唐代的时候武则天就开始吃用铁锅炒出来的菜了，那么老百姓都是吃什么东西呢?经济文化比较发达的唐朝，铁制品相比较之前已经很成熟了，富裕的人家一般多多少少都会有铁质炊具的存在，比如铁釜，铁埕等。米饭和烙饼就是那时候的主食，翻炒等烹饪手法在当时条件是不允许的，所以大多都是以调料肉类蔬菜煮成汤来作为辅食。

甑

汉代的日子就不是特别好过了，陶土制作的釜，陶制的甗还有陶制的鼎。偶尔会有青铜的餐具或炊具，但是那个时候是少数的，有可能一个村子只有村长家里有。除了用来煮食以外，并没有其他的烹饪手段。最有名的就是项羽的事情，在乌江前破釜沉舟，这里破的釜就是陶釜，一摔就碎的那种。还有甑和鬲，煮火锅的必备佳品，因为受热比较均匀。但是古人可不一定有那么多时间去吃火锅。

釜

再往前的话就是战国、周、商等朝代的炊具，除了形状有些变化外，基本上普通老百姓家里都是用陶制作出来的陶器，青铜的都是属于稀有物品，再再往前就是石器时代了，河姆渡连金属制品 都算上是稀有的，更别说用来造其它日常生活用品了。

石器时代的炊具

宋朝之前还没有铁锅，那古人是怎么做饭的？

?民以食为天? ，吃，是人类生存和繁衍的第一要素。当人们吃食物时，摄取必要的营养物质来维持人类的生存，人类才能生存，只有有机的生存和繁殖。在使用火之前，人类的祖先，就像普通的欧石龙一样，会吃树上的果实，也会吃一些叶子，如果被抓到的小动物会?生吃?血。当我们的祖先离开森林，开始直立行走时，他们有机会发现，他们的食物味道更好，更容易消化，所以?烧烤?在很长一段时间里，是我们祖先的主要烹饪方法。

随着古代壁画生产力的发展，人们发现粘土被用来制作各种器具，并用火焚烧。粘土经过处理后变得非常坚硬，即使加水也能保存完好，这是陶器。第一个人开始用陶器烹饪，加水来烹饪食物。随着冶炼技术的发展，青铜器出现了，人们开始用青铜器做饭。桂和鼎，在周朝是权力的象征，主要是青铜炊具，其中鼎用于烹饪。然而，青铜器可以负担得起一个贵族，民间仍然使用陶器烹饪的东西。

根据目前的考古发掘，战国的炼铁技术已经比较成熟，但还不普遍。铁也用来制造武器，甚至农具。铁比青铜更容易腐蚀，也更难保存。战国出土的铁器数量远少于青铜器。2018年以前在河北博物馆，看到了大量的战国，有中山(州)烧烤盘、燕头盔和各种农具铁剑。

这个时期没有多少铁制炊具，人们仍然使用陶器作为主要的炊具。贵族使用的青铜器更多，但也有可以用来?蒸?的炊具。战国的农具战国的铁剑中山王厝出土的铁焙盘战国的铁模，在北宋炼铁技术的发展下得到进一步发展。在南海一号沉船事件中发现了大量的铁罐，进一步证明了宋代炼铁技术的高度发达。此时的武器也都是铁制的，而且?铁?也是禁止出口的，南海一号铁涉嫌走私。

宋朝之前没有铁锅，那么古人是怎样做饭的？

宋朝以前，没有“浅底煎锅”，也就是说，整个锅的形状发生了很大的变化。“浅底”增加了锅的受火面。同时，铸件也减小了厚度，使热传导更好，从而实现了“火煎”。宋朝以后，炒菜大规模流行起来。在那之前，只能通过烹饪之类的方法来完成，炒锅与“烹饪”无关，而与“烹饪”无关。事实上，古人使用的炊具包括青铜器(稀有)、陶器、铁器。

铁在考古研究中的出现最晚也是在春秋战国时期。铁因其初始产量低而极其珍贵。直到汉朝，铁都是由国家直接控制的，所以不可能在大面积推广铁锅。然而，根据考古发现，汉代的铁锅出土了，但它们的形状与大锅相似，与现代铁锅相差甚远。然而，所有这些奢侈品都属于贵族阶层，所以皇室可以享用。

大约在公元1100年，欧洲学会了铸铁技术。在中世纪晚期的欧洲，有一个铸铁锅，它经常被用作珍宝，并通过遗嘱传给后代。14世纪的欧洲相当于中国的元朝。大多数铁锅是底部有三条腿的大锅。当时，欧洲铸铁坩埚制造成本非常高，坩埚壁非常厚，这是由于铸铁技术不成熟造成的。

我国制陶技术相当先进。例如，在北宋，我国有五座官窑。例如，当时一些普通人使用的家庭器具仍然很便宜，因此，更多的普通人用陶罐做饭。后来，陶瓷技术变得越来越成熟，陶罐变成了瓷罐。即使在今天，我们仍然使用瓷碗。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/lishitanjiu/16687.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 唐朝开国八位名将，李渊李世民父子就杀···

下一篇: 三国时期最猛的将领！救过刘备却被刘备···