宝泉涌酒坊：嘉客但当倾美酒

如果你来到通化做客，当地人十有八九会拿出一种清香醇正，绵柔爽净的酒来招待你——那便是当地最出名的大泉源酒。

公元1616年，努尔哈赤统一女真部落，建立后金政权后，大泉源酒便一直作为庆典用酒，并且在那以后很长的一段时间里，都被称作「皇家御酒」。

提到这种酒，就不得不提起清代的宝泉涌酒坊。宝泉涌酒坊始建于清朝光绪十年（1884年），是吉林省迄今发现的规模最大、沿用时间最长、保存最为完整的古代酒坊遗存。

宝泉涌酒坊善酿蒸馏酒，其酿出的酒品质优良不仅仅是因为独特的酿造技艺，还是因为当地的优质矿泉水——「关东第一泉」。

这泉水是明末清初女真部落凿泉为井而成，经过一千多年的漫长岁月，时至今日仍可以看到泉水不断冒出来，足可见其顽强的生命力。

大泉源酒由来已久，但是真正迎来黄金时期，还是离不开一个人——那便是晋商傅成贤。

1884年，傅成贤看好当时的酒厂，筹钱买下古井和周边的20亩地，扩建成了酒坊。他作为晋商，更是从自己的老家山西请来了汾酒的酿造师，将汾酒的酿造技术带到了东北这片土地上。

除了技术上的进步，傅成贤还为大泉源酒带来了名气的暴涨。张作霖任东三省巡阅使时期曾到通化巡察，来到大泉源视察时，傅成贤设宴招待，为其献上了独具一格的大泉源酒。

张作霖饮了该酒之后赞不绝口，还作了一首打油诗：「关东美酒喝个遍，好酒还属大泉源。人生奋斗几十年，大泉源酒永相伴」。

从此，通化县每年上交督军府的税款便改用了大泉源酒抵顶，一直延续到东北易帜。

宝泉涌酒坊如今已改名为大泉源酒业有限公司，但其独特的酿造技艺代代相传，很好地被保留了下来。其中不得不提的，便是现如今已经极少有酒厂使用的「酒海」。

我们常称一个人酒量大为「海量」，这个说法便是源于酒海。酒海是贮藏酒的传统器皿，因其储量巨大，故称酒海。

酒海是用红松木板经传统工艺卯榫咬合制成的柜状器具，其独特的材质对贮藏的酒大有裨益。可惜的是由于酒海的制作工艺过于复杂，目前这种技艺已经失传。

但也因为如此，大泉源至今还在使用的清代酒海便更加弥足珍贵。

世人皆说酒逢知己千杯少。得一知己是幸事，得一好酒，也不失为一大幸事。

部分资料来源

《长白山里的酒：从通化到丹东》

《吉林省全国重点文物保护单位及省级文物保护单位述要》

脚本配音：李佳星

出镜：李佳星

拍摄剪辑：李向南

字幕：沈问秋

图文：十八

特邀：施涛

审核：何璐璐

顾问：王新英

策划：张昊鹏

监制：张若鹏

工匠精神｜吉林广播电视台全媒体制造

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/lishitanjiu/154017.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 二战经典照片《胜利日之吻》女主角逝世···

下一篇: 云居寺宣布将把千年石经放入地穴