孔子不吃豆腐？是真是假？亦或是张冠李戴了？

有民间传说认为孔子不吃豆腐，故事一般是这样讲的：有一天，孔子到一个学生家做客。学生端出又白又嫩的豆腐给孔子吃，孔子就问学生道:“这是什么东西? ”学生向答:“先生，这叫豆腐。”孔子接着问:“这是什么东西做成的呢?”学生回答说:“这是黄豆做成的。”过一会儿学生又端出香喷喷的豆腐渣给先生吃，孔子觉得味美，又问学生:“这是什么东西，又是什么东西做成的呢?”学生回答说:“这叫豆腐渣，也是黄豆做成的。”饭后学生端出豆腐脑给孔子喝，孔子喝后觉得十分清甜，又问学生说:“这又是什么东西做成的呢?”学生回答说:“这叫豆腐脑，也是黄豆做成的。”孔子听了好生奇怪，就向学生请教怎么做，学生就把做豆腐的过程讲给孔子听。孔子听了觉得奇怪，心想一份黄豆能做出几倍的豆腐，同时豆渣、水都在，究竟是怎么回事呢?孔子决心要弄个水落石出，否则一辈子不吃豆腐，直到最后孔子也没有弄清豆腐的来由，所以孔子不吃豆腐。

孔子

但学术界一般认为春秋时期应该还没有豆腐。目前，最广为人知的豆腐发明人应该是西汉淮南王刘安，也就是那个准备造反却没成功的家伙。据说刘安在炼丹时无意间将卤水滴入豆浆中，于是发明了人类历史上最早的豆腐。但奇怪的是从汉代到唐代的文献中，竟都无制作或食用豆腐的文字记载。直至北宋初问世的《清异录》中，才有“豆腐”名称的出现。所以即使汉代真的发明了豆腐，应该也没有普及推广，也许直到宋代豆腐才成为平民老百姓都能吃的食物。

那么“孔子不吃豆腐”故事怎么来的呢？很可能是张冠李戴了，把朱熹的故事套到孔子身上了。

朱熹与豆腐有更直接的关系，朱熹明确提到过豆腐，朱熹《咏素食诗》：“种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮南术，安坐获泉布”下，并自己注释：“世传豆腐本为淮南王术。”这或许是目前现有文献中最早明确提到淮南王刘安与豆腐关系的文字，也就是说南宋时世人就已经普遍认为豆腐是刘安发明的。但据清代梁章钜的《归田琐记》，因为朱熹搞不懂其中的原因，朱熹自己却不吃豆腐，“初造豆腐时，用豆若干，水若干，杂料若干，合秤之，共重若干，及造成，往往溢于原称之数。格其理而不得，故不食。”朱熹讲究格物致知，但弄不明白为什么用一点黄豆就能做出那么多花样，总重量还要超过原料的重量，于是不吃豆腐。所以“孔子不吃豆腐”很可能是从“朱子不吃豆腐”故事演变而成。

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