很多人都不了解古代耕牛的事情，接下来跟着小编一起欣赏。
随着信息时代的到来，人们获取信息的渠道多样化，关于古代的一些细节越来越被大家熟知。
但是，正是因为渠道多样化，一些信息也鱼龙混杂，混淆视听。
比如“古代杀牛是重罪。”“古代吃牛肉犯法。”这条。
首先，肯定的是，古代杀牛的确是重罪，但是有个前提“私自杀牛”。
流口水了!
古代的牛按饲养类型有两种。
一种是自己养的牛，一种是政府养的牛，农耕时节借给农民。
第二种好解释，是人家官家的牛，私杀肯定不行了。
自己养的呢，就想吃牛肉，土豪不在乎钱，私杀也不行?
的确是不行的，按网上解释，是因为耕牛做为古代农业重要的生产工具，如果杀了，会对农业造成影响，所以，国家出台法律不允许杀牛和吃牛，谁杀牛就收拾谁。
这只是其中一条非常不重要的原因，不是主要和唯一原因。
古代市场经济虽然不发达，但也符合“供需关系定律”。
如果不杀牛，牛的数量会增多，超出耕地所需数量，如果不允许杀，白白浪费食物和养牛人的精力。
这时候，肯定是允许杀牛的，只要不是“私杀”就行。
然后，杀的多了，牛的数量又少了，政府又会出台法律强调“不允许私自杀牛”。
云梦秦简里有官府养牛的记载
《儒林外史》里有一段，范进和张师陆打秋风那段，县令在衙门里请两位吃饭，谈到只能吃羊肉时，县令这样说。
“现今奉旨禁宰耕牛，上司行来牌票甚紧，衙门里都也莫得吃。”
这说明，之前衙门里吃是常事，现在不行了，圣旨不允许杀耕牛。
所谓圣旨就是政府调控，以免农耕时，耕牛数量不足对农业造成影响。
在唐朝也出现过这种情况，唐玄宗曾发布过《禁屠杀马牛驴诏》
“马牛驴皆能任重致远，济人使用，先有处分，不令宰杀。如闻比来尚未全断，群牧之内，此弊尤多。自今已后，非祠祭所须，更不得进献马牛驴肉，其王公以下，及今天下诸州、并诸军宴设及监牧，皆不得辄有杀害，仍令州县及监牧、诸军长官，切加禁断，兼委御史随事纠弹。”
为啥下诏，因为“不得进献马牛驴肉”，之前进献太多了，之前杀的太多了。
这就有一个问题，如果杀牛一直是重罪，何必又在此时专门说明这件事?何故皇帝专门下圣旨不让杀牛?
无怪乎是杀牛吃牛现象之前一直存在，现在需要调控的时候了，执政者未雨绸缪以法律的形式规定一下而已。
这种由国家出台法律管控耕牛的时候比较少，因为大多数时候，百姓自己就调控了。
牛少了，肉就贵了，舍不杀换钱了。肉贵了，吃的人少了，牛的数量慢慢恢复了。
书中有关于杀牛的描述
好吧，虽然牛肉贵了，但法律条文还没下来，我就想吃牛肉，我杀一头自己的牛，尝尝，这行不?
这里才是重点，你想吃牛肉，想杀牛，可以，重点是“别私杀”。
“私杀耕牛”与牛的供需数量无关，无论任何时候，只要“私杀”，重罪妥妥的。
为什么，因为牛的牛筋、牛角、牛皮这三样重要材料。
牛筋和牛角是制造“劲弓”的重要材料，牛皮是制作“甲”和“行军帐篷”的重要材料。
这三样，特别是前两样，政府一直缺货，如果靠职业养牛来获得这三样，成本又太高。
经过处理的牛角，一张弓正好用一对牛角
所以，古代法律规定，牛筋、牛角、牛皮的所有权为国家。
你私杀耕牛后，这三样东西才是让你进牢房的三剑客。
不仅是私吞政府财产那么简单，是你的动机。
这三样东西你留起来想干嘛?
“想造反?”
汉代名将周亚夫仅仅私藏五百甲盾就被叛“意图谋反”，想想你的罪名吧。
但是，你提前去政府部门实名制报备，我想哪天杀牛，杀几头牛，杀啥牛。
到了那天，政府派公务员到现场，你杀完牛，人家拿走牛角牛筋牛皮，至于牛肉，你爱红烧红烧，爱炖豆角就炖豆角，人家才不管你呢。
所以，古代吃牛肉不是什么难事儿，不要在纠结大侠们“小二，二斤牛肉，一壶酒。”是否违法犯罪了。
人家店家买的牛肉是正规渠道经过报备的，不用我们操心。
在《礼记·曲礼》里就有记载:“诸侯无故不杀牛”。秦代的秦律里设有保护耕牛的律条，禁止在牛马经过地方设置陷阱，即使为造成伤害也要处罚。元把汉人直接欺压成了食草动物。汉人耕种的土地很多变成了牧场。吃，成了食草动物的本能。吃，成了生活的全部！如果不禁止，比草好吃的牛会被吃绝，
古典中国是典型的农业社会，全国90%以上的人口属于农业人口，而且经济生产方式又是自给自足的小农经济，这就造成了一个问题，即古典中国的经济生产以家庭为单位，西周时就有不得杀牛的官府规定，汉朝时杀牛可是要偿命的！唐朝时杀牛不用偿命，但要被判处刑罚，而各个朝代的“禁牛令”包括任何人，即便你是牛的主人。因为人类驯养牛就是作为力畜，正常没有人会宰杀一只青壮年的牛，一头牛顶四五个壮汉不是随便说说。
其实中国古代历朝历代，都不准杀牛，有的朝代执行严格一些，有的朝代宽松一些。但是明代初期就严格禁止杀牛。屠宰耕牛是犯罪行为：“故意杀死他人马牛的，杖七十，徒一年半；私宰自己马牛的，杖一百。耕牛伤病死亡的，不报官府，私自开剥，笞四十。”明代初期人口锐减，物资匮乏。
头牛的耕种能力相当于五个青壮人力，而且效率极高，同时数量有限繁殖困难，自然就禁止宰杀牛一生勤勤恳恳，任劳任怨耕田犁地，夏天吸血的蚊子钉得牛直甩尾巴，凄惨，牛主人又要宰它吃肉卖钱，牛感到绝望，们常说“不杀耕地牛，不弃看家狗”。万物皆有灵性，天道岂无轮回？想一想，牛为主人耕地拉车，辛苦了一辈子，到头来还免不了一刀之祸。
唐朝时有律令，杀耕牛的行为是违法的，那么唐代诗人李白还写出“烹羊宰牛且为乐”是怎么么回事？其实，这是有文学手法里的借用，在其中。当然唐代也不是完全不能吃牛肉，这也是有律令作为后盾的。
查一下关于古代宰牛制度的文字，其中《礼记·王制》中，的确记载到，唐、宋、五代诸朝法律规定，不管牛是否老弱病残，皆在禁杀之列，只有自然死亡的牛，才被允许开剥或卖或自食。《九朝律考》也据此断定“是周时已有禁,汉时特严其制耳。”看来，不少朝代的君主，都深知耕牛的重要性，对其采用了保护措施。
李白的《将进酒》里“烹羊宰牛且为乐”这诗中的“烹羊宰牛”，其实是借用了曹植的《箜篌引》里的文字。其实原文为“置酒高殿上，亲交从我游。 中厨办丰膳，烹羊宰肥牛。”所以，李白与其说，真的去宰了一头牛，不如说，是他对建安风骨代表曹植以及贵族生活的表达方式。
李白在他的另一首诗里，也就是《宣州谢脁楼饯别校书叔云》中也写到“蓬莱文章建安骨，中间小谢又清发”，那个时代的诗文作品，对于李白的诗歌影响，绝对是相当深刻的。
与其讨论宰牛要杀头的事，不如探究曹植等人的诗句，对于李白创作的深远影响。
因为有人考证，李白有一百多首诗歌，是化用或直接套用曹植诗中的词句。比如如《白马篇》、《妾薄命》和《古风》其五、其四十一等诗作。
曹植作为建安风骨的代表之一，他在诗风、艺术手法和个性气质上，都很独特，李白和他在根子上和气质上，是有很大相似之处的。
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