用开水泡茶为什么会产生泡泡(烧开水为什么会冒泡泡？)

首先，不管是冲泡什么茶叶，不管用85℃水温，还是100℃水温；

不管是用盖碗，还是玻璃杯冲泡；

茶汤里都会起气泡，只是多少的差别。

这是因为茶叶中含有茶皂素，便是它起了作用，产生了气泡。

早在古代，人们关注到泡茶时出现的泡泡，并将这种“白沫”视为一种精华。

我国晋代（265—420年）杜育所住的《荈赋》里就有诗云：“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷”。

形容初次冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪，华丽灿烂又如欣向荣的春花一样。

那么，这个泡泡，或者说泡沫，到底是什么？

它主要来源于茶皂素，茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名。

其广泛存在于自然界90多科500多属的植物中。这些植物包括常见的大豆、油茶等油料作物，也有人参、党参、七叶一支花以及甘草、沙参、白头翁等名贵中药材。

同时，茶皂素是一种糖式化合物，也是天然表面活性剂，人们从茶中提取出来，制作制造乳化剂、洗洁剂、纺织助剂、油田泡沫剂等。

开水泡茶后，这类泡泡会短暂凝聚在茶汤表面，随着时间消逝而消散：

首先，茶叶中的茶皂素在冲泡时水温较高，导致其溶解度增加，从而形成泡沫。

其次，茶叶的质量也可能影响泡沫的形成，例如茶叶片的质地、大小等。

再者，茶叶中还含有茶多酚，它具有抗氧化、抗炎等作用，在冲泡时也可能形成泡沫。

最后，当茶叶内部藏有细小杂质、憎水性固体粉末、灰尘粉末之类时，也会导致茶汤泛起脏沫。

因此，总的来说，开水冲泡茶叶形成的泡沫可能是茶皂素、水温、工艺、洁净程度等多种因素共同作用的结果。

不过，泡沫的多少并不代表茶叶质量的好坏，因此无需过分关注。

烧开水为什么会冒泡泡？

1
气泡不是因为加热时产生的，而是原来就存在的；
2
这些原始气泡，主要的不是水蒸气，很多时候时空气；
3
这些气泡最初附着于固体液体的交界面上和固体的裂纹中，可能肉眼看不见；
4
在温度较高的地方，气泡内部由于蒸发作用而是气泡变大，然后上升，上升途中若水温不到100度则水汽再度凝结气泡体积变小，若水温达到100度由于气泡内部蒸发的迅速，气泡会变大。这就是多看到的沸腾！
沸腾时所看到的气泡，都不是“产生”出来的，而是小气泡变大气泡。
那些原始气泡，尽管非常微小，但也有大小之别。气泡越小，气压越大。这是表面张力的作用。所以大的气泡由于气压较小，它先变大上升而破裂。随着沸腾时间的加长，那些非常小的气泡难于变大，导致沸腾困难。这时沸腾是阵发性的，这在某些锅炉中时常出现。沸腾的时间越长，阵发性就越强。过于强烈很危险。

茶叶为什么摇后产生泡沫?详细些

原因：茶皂素在起作用；或者茶里的碎末儿、茶屑偏多。

茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。它会随着鲜叶的生长过程而累积增多。

泡茶时，注水壶越高，产生的泡沫就越多。因上所述，泡茶时表面的泡沫不需求抹掉，这些泡沫对人的身体是有益的，可以放心的喝。

扩展资料 泡茶注意事项

1、泡茶不要煮

有些人为了方便，将水和茶叶一起煮着喝，这样是不对的，煮茶会破坏茶叶的营养素，煮出来的茶水也不好喝。泡茶是很讲究的，要用开水冲，营养又好喝。

2、浓茶不宜多喝

茶的营养非常多，喝茶对我们的身体是有帮助的。而有些人就喜欢喝浓茶，浓茶会刺激肠胃，所以不能老喝浓茶，淡茶的营养价值也是非常高的。

3、泡茶的水温

泡茶的水温一般在85°C~95°C之间最好，温度过高会破坏茶的营养价值，茶水苦涩。那质量偏低的茶要用沸水冲泡，才能将茶的色、香、味泡出来。

人民网-泡茶时表面的泡沫能不能喝？泡茶要注意什么？

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为什么我喝的茶饮料会起泡沫？

茶叶在冲泡时也会出现的泡沫的

主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。有时候，你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关。

泡茶最好用软水，如纯净水。可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的。泡沫与茶叶的质量无关。

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