为什么懂茶的人不喝铁观音(铁观音的副作用 喝铁观音的禁忌人群)

铁观音（安溪铁观音），我国十大名茶之一，素以观音韵、七泡余香而著名。

但是在上个世纪90年代以后，传统工艺逐渐被从台湾传过来的新工艺所取代。重摇青和发酵的传统铁观音，从市场上不断减少，通过新工艺制作的清香型铁观音，开始占据市场。

新工艺制作的清香型铁观音迅速占据了大江南北市场，让铁观音走向了全国。

新工艺抛弃了传统的工艺做法，不重视摇青，发酵程度也低，做出来的干茶色泽翠绿，花香明显，总之，汤色好，茶叶外观好，但茶叶总体口感偏薄，耐泡度低，且不能长期存放。

除此之外，懂茶的人不喝铁观音，主要有以下几方面因素：

1、茶叶质量

随着铁观音的爆火，市面上出现了越来越多的假冒产品，并且铁观音的制作工艺摒弃了传统的制作方法，引进台式新工艺；

其产出的茶叶口感单薄，不耐泡，对于懂茶的人而言，便会选择逃离，选择其他茶叶品种。

2、茶性

传统工艺下的铁观音，摇青重，炒青温度适中，容易形成“绿叶镶红边”；包揉力道适中，发酵较重（形成口味浓郁），但整体茶性是平和的，更适合每日饮用。

新工艺下的铁观音，炒青温度超过原先温度，采用包揉机制作，发酵度偏轻，茶叶的茶性相对偏寒一些，对于很多肠胃偏寒的人群，不是特别友好，也让是我们所说的伤胃。

3、价格

铁观音当年凭借着良好的口感，以及耳熟能详的名字，大获市场欢迎，但随之而来的是，市面上充斥着各种各样的铁观音，几十元、一百元左右的价格大有所在，而这些茶多是夏暑茶，机器采摘，没有做青的过程，直接炒茶，粗暴压制等等；

因此，眼花缭乱的低价，低劣的茶叶，严重扰乱了市场，同时也使得饮茶客户对铁观音的口碑极具下降。

4、农残

在网络上，我们依然能够看到很多关于铁观音农残超标和重金属元素超标的负面新闻报道。

这些现在已经无从考证，是真是假也不能判断，但却给不明真相的消费者带来了极大的认知偏差。

实际上，绝大部分正宗安溪铁观音，并不存在农残和重金属元素超标问题，但确实有一些害群之马，为了短暂的利益而牺牲产品品质，让铁观音负面消息不断，极大的影响了它的美誉度。

写在最后

与十几年前相比，现在喝铁观音的人确实少了，但并不意味没人喝铁观音了，铁观音也没有完全销声匿迹，而是正在回归正道、塑本追原。

市场炒作的人少了，铁观音才能重新回到大众喜爱的那个铁观音，才能认真做茶。

从本质上讲，铁观音是非常好的乌龙茶，地方特色明显，韵味十足，目前，铁观音的受众人群还是非常广泛的，所以不存在懂茶的人不喝铁观音一说。

铁观音的副作用 喝铁观音的禁忌人群

铁观音是我们大家都非常熟悉的一种茶叶，很多人都喜欢喝，而同时我们也都知道喝茶对我们的身体很好，但是也是会有一定副作用的，那么铁观音的副作用？喝铁观音的禁忌人群？
铁观音的副作用
一般来说，铁观音是没有副作用的。但是长期喝过浓的茶也是有一定危害的，铁观音的副作用是可能会引起心慌以及心悸，茶叶中含有咖啡因，所以喝茶所产生的兴奋感会加重经期的急躁情绪，会让你的脾气和性格变得更加古怪和难以理解。还有可能会出现失眠多梦的现象，铁观音中含有大量的营养物质，有丰富的微量元素和矿物质，具有美容养颜、杀菌消毒等功效，铁观音属于品质比较高的茶叶，适当喝些铁观音，通常可以促进身体新陈代谢，还可以起到提神醒脑的作用。

喝铁观音的禁忌人群
1、患有缺钙或骨折的人。因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。更多铁观音的功效关注和茶网。

2、患有神经衰弱或失眠症的人。由于铁观音中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用，故这类病人若饮茶会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。安溪铁观音茶叶网转载请注明

3、发烧时不宜喝铁观音。茶叶中所含茶碱能增高人体温度，使药物的降温作用大减乃至消失。因此，发烧患者不宜饮铁观音。

4、患有便秘的人。因为茶叶的多酚类物质对肠胃黏膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若铁观音会加重便秘。

5、患有溃疡病的人。因为铁观音中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。胃酸过多必然会影响到溃疡面的愈合，同时也会抵消某些抗酸药物的疗效。

铁观音适合女人喝吗
女人可以饮用铁观音，铁观音属于半发酵型乌龙茶，茶性平和，其茶中含有大量的咖啡碱、茶多酚，女人饮用可提神醒脑，增进思维，消除疲劳，补充身体水分的功效，但不宜大量饮用浓茶，正常情况下铁观音茶宜趁热泡饮，禁忌饮用隔夜茶。通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。饮茶可以保护牙齿，在我国古代早已应用。现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。

铁观音适合什么季节喝
因为铁观音属于中性（即发酵度30%-70%），所以一年四季都可以喝。铁观音春茶，夏茶，秋茶。春茶水好但观音韵不足；秋茶韵足水厚是最好的；夏茶就不要喝。铁观音的收敛性较强，尤其是现在市场流行的轻发酵工艺的铁观音，在秋燥时节不宜多饮，以免会便秘。但对于慢性肠炎、拉肚子的来说，反倒在平时多喝些铁观音更好，能杀菌止痢，比吃药健康多了;(如身体方面存在这类问题，则不必过多讲究季节因素)。

什么人不适合喝铁观音

女性“四期”不适宜喝浓铁观音茶。
经期：经期由于经血中含有高铁血红蛋白、血浆蛋白等成分，因此妇女在月经期和经期过后要多吃含铁丰富的食品，而浓茶中含有大量鞣酸，在肠道中极易与铁结合发生沉淀，妨碍肠黏膜对铁质的吸收，从而导致缺铁性贫血。
孕期：孕妇喝浓茶，不仅易患缺铁性贫血，影响胎儿的营养供给。浓茶内含有较高浓度的咖啡因，可增加孕妇的心率和排尿量，加重孕妇心、肾负担，从而诱发妊娠中毒症状，不利于母亲和胎儿的健康。
临产期：临产期饮过多的浓铁观音茶可引起失眠。产前睡眠不足，往往使产妇体力不支，宫缩无力，从而发生难产。
哺乳期：浓铁观音茶中的鞣酸被吸收入血后会抑制乳腺的分泌功能，造成乳汁分泌不足，从而影响新生儿发育。
患有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人，喝浓茶等于“雪上加冰”，会引起胃肠不适。
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为什么铁观音如今不火了？到底是怎么回事？

我觉得铁观音如今不火了，无非是以下几点原因。

1.现如今茶的品种很多，铁观音不再是茶叶市场的老大了。

2.铁观音爱好者正在尝试其他品种的茶。

3.铁观音的假冒伪劣产品非常多，导致产品的知名度大大降低。

以前那些茶叶爱好者一提起茶叶，估计首先想到的就是铁观音，可是近几年来铁观音好像。不怎么被大家所喜爱了，曾经作为茶叶行业的老大，为何突然之间就没了市场呢？并且现在人们买茶叶都不再首选铁观音，就连行家也不再对铁观音情有独钟了，让我们一起来了解背后的原因吧。

一，茶叶的品种太多。

虽然我也不是茶艺爱好者，不过我知道的种类就有这几种，绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶，乌龙茶是现在年轻人最爱喝的一种茶类，正是因为这么多茶叶品种的兴起，导致铁观音渐渐没了市场，我们都知道物以稀为贵，茶叶的品种多，人们的喜好肯定会比较分散，不再钟爱于一款茶叶，这也是铁观音不火的原因之一。

二，铁观音爱好者也在尝试不同品种的茶叶。

其实之前铁观音的爱好者很多，但是现在这些爱好者也在尝试不同品种的茶叶，就拿我爸爸来说吧，他之前可爱喝铁观音的现在他也开始喝乌龙茶，不仅如此，他还对乌龙茶赞不绝口呢。所以说这也是铁观音不火的原因之一。

三，铁观音的假冒伪劣产品太多。

我们都知道一个品牌火了之后，就会有很多假冒伪劣产品出现，有时候这些假冒伪劣产品可能卖的比正品还要好，正是因为这些假冒产品的出现，导致一些铁观音的爱好者对铁观音失去了兴趣，铁观音渐渐失去了市场，这也是铁观音不火的原因之一。

再一个也有可能铁观音的品质发生了变化，因为近些年铁观音研究了新的制茶技术，据说这款新茶口味不似之前的那么浓烈，也许这也是铁观音茶不火的原因之一。

如果是你，你会选择铁观音吗？

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