黄茶的三黄指哪三黄

黄茶的三黄指干茶黄、汤色黄、叶底黄。黄茶是我国六大茶类之一，为微发酵茶，黄茶的黄色，与其加工过程中的闷黄工艺有着密切的联系，该工艺能减轻苦涩味，使滋味醇和。黄茶具有三黄之说，即：色黄、汤黄、叶黄，再加上其香味清悦、滋味醇和，构成了黄茶共同的品质特征。

黄茶的自我介绍

我是中国独有的茶类，历史悠久。据史料记载，我始于唐宋，兴于明清，以独特的工艺和品质特点，被诸多王侯将相、贤达雅士所看重。

文成公主出使边塞带过去君山茶就是黄茶，红楼梦中贾母和刘姥姥品尝的老君眉也是黄茶。

按现行国家标准《GB/T 30766-2014茶叶分类》：“黄茶（yellowtea），以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等加工工艺制成的产品。” 黄茶具有黄汤黄叶，叶甜爽醇的特征，属于轻发酵茶。

黄茶汤色参照

黄茶的产地以及特点

黄茶是我国的特产茶，主要产于安徽、四川、湖南、湖北、浙江、广东等地。

依据茶叶分类国家标准，黄茶按鲜叶原料的老嫩、芽叶大小又分为芽型、芽叶型和多叶型，依据工艺来看市场上还有紧压黄茶。

①工艺:杀青一揉捻一闷黄一干燥。

②干茶:金黄光亮,银毫披露。

③汤色:杳黄明亮。

④香气:毫香鲜嫩。

⑤滋味:滋味醇厚、鲜爽。

其总体特点为干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄。

黄茶的保存方法

黄茶与绿茶品质较为接近，因此储存有一定的共性，保存黄茶时应该注意低温、干燥、防异味，还有避光。家庭常规保存可以参考以下做法：

1、普通密封保鲜法

入手的茶叶，分成若干小包，装在密封性好的茶罐里。每次取茶叶后，要及时盖好罐盖。然后放置在通风干燥的地方，避免阳光直射，加速氧化。

2、真空保鲜法

现在有很多家庭用真空封口机，可将茶叶装入铝箔或食品塑料袋里，一次性真空抽气充氮包装，此法适合较长时间的保存。

3、用冰箱保存

茶叶袋放置的环境温度要注意，在5℃左右保存即可，也就是可放进冰箱里。因为，茶叶在高温环境中会加快氧化，会加快品质特征变化。

我国六大种类茶：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶各自有什么特点？

1、绿茶：属不发酵茶，它的品质特征为叶色，汤色黄绿，外形多样，滋味鲜醇爽口，香高色绿，绿茶是我国产量最多的一类茶类。

2、红茶属于全发酵茶，用干茶浸泡出来的茶色也多为红色。

3、黄茶：黄茶为轻微发酵茶，成品的黄茶外形比较肥硕挺直。厚重也很匀实，叶片完整整齐，茶芽之间呈现出金黄的发亮的感觉。颜色以黄为主。

4、白茶：属轻微发酵茶，程度在20-30%，对茶树鲜叶原料有特殊要求，即要求嫩芽及其以下1~2片嫩叶都满披白毫，加工特点是不经炒、揉直接进行干燥而成。白茶汤色黄绿清澈，滋味鲜醇。

5、青茶：属半发酵茶。程度在30-60%，是介于红茶与绿茶之间的一类茶，其品质既有绿茶的清香和花香，又具有红茶醇厚回甘的滋味。

6、黑茶：黑茶是属于后发酵茶，发酵程度为100％，依据成品茶的外观呈黑色。

扩展资料：

注意事项：

1、忌饭后喝茶。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此正确的饮用时间是餐后一小时。

2、忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于火上浇油。

3、溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

4、忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。

5、忌喝新茶。新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

-绿茶

-红茶

-黄茶

-白茶

-青茶

-黑茶

黄茶按鲜叶老嫩分哪三类

黄茶按鲜叶老嫩分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶这三类。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道"闷黄"的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

黄茶自古至今有之，但不同的历史时期，不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。

黄茶有哪些品种

1、海马宫茶

海马宫茶产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。

2、霍山黄芽茶

霍山黄芽，安徽省霍山县特产，国家地理标志产品。

霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。

3、远安黄茶

远安黄茶，湖北省远安县特产，全国农产品地理标志。

远安黄茶生产地域地形地貌为山地、丘陵、河谷冲积平原兼而有之，土壤质地较好，砂粘合理，酸碱度适中。适合黄茶生长，外形条索环状，色泽金黄，汤色黄净明亮，香气神异且持久清香。

4、君山银针茶

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。

其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很像一根根银针，雅称“金镶玉”。

5、平阳黄汤茶

平阳黄汤茶，浙江省温州市平阳县特产，全国农产品地理标志。

平阳黄汤茶是选用平阳特早茶或当地群体种等茶树品种优质鲜叶为原料，以特定加工工艺精工细制而成的具有地方特色的名优产品，其技艺纯熟，品质优异，风味独特，外形纤秀匀整，具有“干茶显黄，汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征。

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