日月潭红茶介绍(日月潭红茶的品茗指南)

日月潭红茶属全发酵茶，产自台湾省南投县鱼池乡，由大叶种茶树鲜叶制作而成，具有形美、香高、味醇等特点。台湾日月潭红茶，干茶外形条索粗壮，色泽乌黑油润，汤色通透明艳，杯壁显金圈，香气醇和，带有兰花香，滋味甘甜，口感醇厚。

日月潭由玉山和阿里山漳的断裂盆地积水而成。环潭周长35公里，平均水深30米，水域面积达900多公顷，比杭州西湖大三分之一左右。日月潭中有一小岛，远望好象浮在水面上的一颗珠子，名“珠子屿”。

抗战胜利后，为庆祝台湾省光复，把它改名为“光华岛”。

日月潭一带海拔700余米，以光华岛为界，北半湖形状如圆日，南半湖形状如弯月，称月潭，统称日月潭。

日月潭红茶产区常年温度、湿度适中，自然环境优越，高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树芽叶苦涩成分降低，进而提高了茶叶的甘味。

同时因日夜温差大的缘故，茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等，这些都是日月潭红茶所展现出的特性。

日月潭红茶的品质特征

外形：条索精细紧结匀整，有光泽，多白毫，以黄金白毫最优。

色泽：带紫黑色，近紫色光泽为佳。

汤色：鲜明艳红，澄清明亮，茶汤沿杯缘，有明亮黄金色者最优。

香气：清纯浓郁为佳。清高而长，具有花香。

滋味：醇和回甘，浓强鲜爽。

叶底：肥嫩鲜活，红匀明亮。

日月潭红茶的品茗指南

发酵程度：90%-100% 焙火程度：充分干燥
茶汤颜色：朱红色
水　温：90℃
茶　量：3-4分满（15-20g）
茶壶容量：200 c.c.
时　间：第一泡60秒，第二泡40秒、第三泡60秒，第四泡以后每泡累加5-10秒浓淡可依个人喜好增加 日月潭红茶是风靡于国际舞台上的台湾红茶，是红茶中的精品之一。其出产于宝岛台湾，产地地理位置优越，自然环境丰富，因此日月潭红茶茶叶色香味形及开汤滋味和叶底都极其优越。
形状：条索精细紧结匀整，触感重实有光泽，多白毫，以黄金色白毫最优。
色泽：带紫黑色至紫红色，近紫色光泽为佳。
汤色：鲜明艳红，澄清明亮，茶汤沿杯缘，有明亮黄金色者最优。
香气：清纯浓郁为佳，清高而长，具有花香、果香者为最优；麦芽香次之；陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。
滋味：醇和回甘，浓强鲜爽最优；苦涩酸淡者为最劣；味平、粗淡者属粗老之列。
叶底：肥嫩鲜活，红匀明亮为优；青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。

日月潭红茶冲泡方法 日月潭红茶如何冲泡

1、置具洁器

饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。

2、量茶入杯

每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶（杯）。

3、烹水沏茶

当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。

若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。

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