普洱茶季节不同味道不同(普洱的香气如何做出不同的味道？)

普洱茶季节不同味道不同

普洱茶制作的季节不同，其味道有不同，以春、夏、秋、冬来说使用春茶作为原料是比较好的。

春茶

立春至立夏期间所采摘加工的茶，有明前茶、雨前茶和春尾茶之分。春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显。

夏茶

立夏后至立秋前所采摘加工的茶。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。

秋茶

立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”、白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。普洱秋茶、普洱谷花茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气飘扬，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。

冬茶

白露以后所采制茶叶统称为冬茶，又叫底茶。白毫光亮，叶条枯黄少油润，多宿叶，内质滋味较淡薄。很少，除云南低热地区有少量采摘外，大部分茶区几乎不产冬茶。

普洱的香气如何做出不同的味道？

上品普洱茶的香气能品茶着带来愉悦的感觉，茶汤的香气和滋味是茶的命脉，从茶的香气中我们亦能感受到茶从鲜叶、制程、仓储中的种种不同，而决定普洱茶香气的因素都有由那些原因呢？

1.普洱茶香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的必须酶类。此类物质种类和数量多少，是影响茶叶香气的最基本的物质基础。

影响这些茶香的原因有太多的因素造成如茶树的地区差异、温湿度、品种、光照强度、光质强弱、季节变化、叶质的老嫩生长环境、土壤环境等等。

2.不同普洱茶叶的加工方法决定了普洱茶叶香气和口感。

就像以同一个茶山的景迈茶制作出的古树茶与古典美人、月光白这三种茶在香气上有着太多的不同之处。

3.深加工所影响的普洱茶的香气（温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度）也影响了香气的不同。

比如：杀青（温度、时间），杀青不足、杀青温度过高、正常杀青在香气上有着明显的区别，杀青不足（青茶气）、杀青过高（类似绿茶的香）、正常杀青（清香/新茶香），茶的香气与这些都有很大的关系。

谁能说一下普洱茶文化，具体点，谢谢？

普洱茶最难得可贵的是它的越陈越香，它不像其他的绿茶、红茶，放久了就不好喝了。普洱茶被称为是可以喝的古董呵呵，所以你不要担心你的普洱茶会放坏、放过期，那是不可能的。由它的特征上升到文化的层面，茶如人生、喝普洱你会更明显的感觉到，每一泡的味道都是不一样的、每个季节味道也略有不同。很多普洱茶爱好者很喜欢在每一年每个特定的时候来冲泡自己的茶叶，看着这些茶慢慢的成熟起来。在这过程当中，你的心也是非常安静、非常愉快的。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jinji/18482.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 纯料茶和拼配茶(普洱茶一口料和拼配料···

下一篇: 普洱茶品种大全