老茶头是什么茶(普洱茶老茶头是什么意思,普洱茶老茶头是什么味道)

老茶头是什么茶

老茶头是指普洱茶在渥堆发酵工艺时自然形成的块状的普洱茶，也被称为“老疙瘩”、“自然沱”。

NO. 1｜形成

熟茶在发酵过程中通常会产生一些结块的团块茶。那些嫩度高、体型小、条索紧结的茶，潮水后，由于茶叶柔软、茶体之间透气性差，发酵时容易结块成团。若发酵翻堆时解块不充分，则团块茶更多、更大。

NO. 2｜滋味

清朝阮福在《普洱茶记》中就谈到：“疙瘩茶，味最酽”这里的疙瘩茶，说的就是老茶头！茶头陈期足，陈香浓，茶气厚，茶韵足，茶汤柔，茶香够，极其耐泡；汤水甜润，汤色红亮剔透。可以说是这批熟茶中的精华。

NO. 3｜冲泡

老茶头可以泡20次左右，因为老茶头成自然沱状态，为了泡开老茶头，刚开始要长时间洗2次茶，水温只要水完全煮沸即可。第一道茶水弃去，称之为洗茶，目的是洗去一些灰尘和杂质，30秒左右！第二道茶水弃去，目地是唤醒茶性，第二道的茶叶浸泡时间为30秒！

第三道茶水开始喝，茶叶浸泡时间为15秒左右！此后每一泡即可增加5s，此时也可以采用煮饮的方式。

普洱茶老茶头是什么意思,普洱茶老茶头是什么味道

1.普洱茶老茶头是一种普洱茶，是普洱茶发酵的过程中板结成块的茶，外形都是一团一团的疙瘩，由人工渥堆发酵产生的，冲泡后茶汤更浓，非常耐泡。

2.泡到第三也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。

3.普洱茶老茶头都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵。

4.在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。

5.发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。

普洱古树老茶头的冲泡方法是什么？

　　古树老茶头的冲泡方法：
　　1.备水、备具、备茶。
　　2.将古树老茶头用普洱茶专用茶针拆分成玉米粒状大小，置于茶荷备用。
　　3.选择品质优良的净化水、或者新鲜程度较高的桶装山泉水、矿泉水。
　　4.水温要达到95℃以上。
　　5.第一次冲泡为醒茶，十秒快速出汤。
　　6.第二次冲泡为洗茶，十秒快速茶汤。
　　7.经过两次的醒茶及洗茶后，间隔一分钟，待茶叶快速苏醒并恢复茶性。
　　8.后面的冲泡方法和其他熟普茶泡法一致，出汤时间可比普通熟普较晚一点。
　　(因为古树老茶头的茶坨较为紧实、菌丝饱满且内含物质的浸出较晚于其他熟普)。　　9.汤色特点：红透明亮、油性较高、且以深度板栗色或者酒红色呈现。　　10.冷杯蜜香浓厚。
　　11.入口棉顺柔滑、无苦涩、甜度较高；茶味平和淡雅，枯木香纯，野生菌韵香悠远。
　　(自然形成的古树老茶头，因益生菌含量较高，茶多酚属类氨基酸分解重组度较高，原茶味及茶性的保留度较低或原茶味和茶性。与其他类型的熟普及人为紧压仿制形成的，在口感上有明显的区别。
　　12.如何从外观上鉴别古树老茶头：古树老茶头，原料为云南澜沧江沿岸的乔木大叶种，古茶树晒青毛料，原料稀少且价格昂贵，具有较高的保健功效，其不属于大规模生产的产品。

适合长期闷泡的茶是什么

适合长期闷泡的茶有普洱熟茶、老茶头、陈年老茶、老白茶、柑普茶、黑茶、陈皮白茶等。普洱熟茶：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆、发酵等工艺加工而成的茶。老茶头：老茶头是一种普洱茶，是普洱茶发酵过程中板结成块的茶。陈年老茶：陈年老茶是一种乌龙茶，口味微酸，茶汤的颜色是咖啡宝红色。

适合长期闷泡的茶有普洱熟茶、老茶头、陈年老茶、老白茶、柑普茶、黑茶、陈皮白茶等。

1、普洱熟茶：普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆、发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味醇和悠长，具有独特的陈香。

2、老茶头：老茶头是一种普洱茶，是普洱茶发酵过程中板结成块的茶，外形都是一团一团的疙瘩，由人工渥堆、发酵产生的，冲泡后茶汤更浓，非常耐泡。

3、陈年老茶：陈年老茶是一种乌龙茶，口味微酸，茶汤的颜色是咖啡宝红色。

4、老白茶：又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10-20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，滋味变得更醇和。

5、柑普茶：以广东新会大红柑或小青柑与云南西双版纳勐海县普洱茶为原料制作而成的一种茶，是普洱茶的一种。其特点是入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味。

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