春茶和秋茶的区别,(春茶和秋茶的区别有哪些?)

春茶和秋茶的区别,

要弄清楚春茶和秋茶的区别，就需要先了解节气。按照季节来说，清明至小满为春茶，小暑至寒露为秋茶。

大致时间为：5月上旬之前采制的为春茶，8月中旬～10月初采制的即为秋茶。

那么二者的区别在哪里？

1.春茶

在春季，气温适中，雨水充沛，加上整个冬天的修生养息，茶鲜叶中的营养成分最为丰富

春茶不仅芽中肥壮，叶质柔软，表面的白毫明显，香气芬芳平和，而且氨基酸和维生素含量丰富，滋味更加鲜爽，香气更加强烈，养生的作用更明显，品质较高，并且由于春茶生长期间无病虫害，因此不存在使用农药的情况，茶叶无污染。

2.秋茶

到了秋天，气温慢慢降低，气候整体较温和，但是由于雨水减少，采制而成的茶叶往往显得枯老。

并且茶树经过了春夏两轮的采摘，体内营养有所匮缺，内含物整体显得贫乏，在这种情况下茶滋味非常的淡薄。

总体说来，春茶比较鲜爽、口感丰富，品质也最高。秋茶口感较淡薄，没有明显的特征。不同季节的茶有不同的特点，大家可根据自己的兴趣爱好进行选购。

春茶和秋茶的区别有哪些?

　　针对这些茶客的困惑，鹭岩小编收集整理了相关资料，供大家参考： 　　春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长....，哪个最好。各有千秋，就看各位喜欢哪一口了。凡冲泡后香气强烈，滋味醇厚，汤色清澈明亮的，为春茶铁观音;香气欠佳，滋味较淡而苦涩，绿茶汤色青绿，红茶汤色红暗的，为夏茶;香气不高，滋味淡薄，叶底夹杂芽叶的，为秋茶铁观音。 　　春茶、夏茶、秋茶的鉴别 　　鉴别春茶铁观音与夏、秋茶铁观音的方法是一看外形，二尝滋味。 　　春茶：　　春茶铁观音因茶树经过一冬的休整、积蓄，所含的各种有效物质较高，因而香气强烈，滋味鲜爽，茶质好，其色泽、外形上好。 　　夏茶　　夏茶因夏季气温较高，光和作用强，所含多酚类物质增多，因而滋味较春茶苦涩;其条索松散，颗粒松泡，有欠光、扁、平、直，色泽不正，茶叶轻飘。 　　秋茶　　秋茶铁观音因茶树经两季采摘，营养物质显著减少，因而滋味略显淡薄，然而在寒露前后，秋茶香气浓烈，茶汤醇厚，实为秋茶最好品质。秋茶芽叶大小不匀，叶形瘦小，茶叶轻薄，绿茶色黄绿，红茶色暗红。 　　春茶的特性 　　春茶的生长期最长，原料也最为丰富，从这个角度来讲，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但茶叶的制作过程受气候的影响非常大，特别是近几年来，恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战，还有，春茶制作完成后大概一个多月，就是夏天，气温太高，对茶叶储藏很不利，因此，春茶比较容易变质。 　　秋茶的特性 　　秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。 　　对大多数茶来说，特别是绿茶，以春茶为好，红茶则夏茶并不比春茶差，有时甚至要更好些。 　　一般来说，要详细了解春茶与秋茶的区别，还是需要平常多了解的，多观察的。而春茶与秋茶哪个好，其实说不准，茶客们在购买的时候，一般也是按个人喜好选择的。　

春茶夏茶秋茶划分与区别

划分：

1、按节气划分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶。

2、按时间划分：于5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制为的夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶。

区别：

1、成分含量不同：

春茶：氨基酸和多种维生素的含量比较丰富。

夏茶：氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加。

秋茶：内含物质贫乏。

2、滋味不同

春茶：鲜爽，香气强烈。

夏茶：滋味苦涩。

秋茶：滋味淡薄，香气欠高。

扩展资料

春茶的挑选与鉴别

观外形：春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。

察汤色：茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽；春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

品茶香：在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。

看茶底：茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。

-春茶

人民健康网-春茶该如何挑选与鉴别？

普洱茶春茶和秋茶的区别

普洱春茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面区分：

1、一是干看。主要从干茶的色、香、形上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志；

2、二是湿看。是指对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。 凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇，绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈，茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jinji/18353.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 昔归茶的特点与气味

下一篇: 喝茶为什么会有回甘