安吉白茶与福鼎白茶有什么区别

安吉白茶与福鼎白茶有什么区别

安吉白茶与福鼎白茶的外观区别

从颜色上看，安吉白茶通身都是翠绿色，色彩的基本为豆绿、墨绿、深绿调和在一块儿的颜色。安吉白茶的成茶，因为经历过理条和搓条，所以嫩叶表面上的白毫基本脱落，只剩下光洁的嫩叶，不像福鼎白茶白茶一样，有毛茸茸的白毫，例如白毫银针。

安吉白茶的干茶看起来，像是箭羽一般，利落干脆。白毫银针仅仅由芽头组成，看起来就像是一个加长版的花苞。而安吉白茶，明显是被搓成细条的嫩叶。

白毫银针作为白茶的一种，实至名归，表面覆盖有浓密的、毛茸茸的白毫，干茶的颜色呈现出绿白两色。白毫银针因为由芽头制成，所以没有茶梗，而安吉白茶的很大一部分干茶，都有茶梗。

安吉白茶与福鼎白茶的香气区别

安吉白茶干茶的香气中，有一股淡淡的豆香以及花香，花香倾向于淡雅型，没有攻击性，可能是因为绿茶赏味期较短的缘故，这次的安吉白茶中，花香比较弱。

而福鼎白茶则与身为绿茶的安吉白茶，性质相反，是越陈越香，越陈内质越为丰富的代表茶类之一。

白毫银针在刚刚制好茶的那段时间里，香气滋味尚需沉淀一段时间，这也就是白茶在制作完成之后，需要装箱恢复的原因。

福鼎白茶干茶中的甜味更为明显，嫩笋的香气收敛，毫香的表现形式更像是蓬松的干草，松软的，带有阳光的感觉，陈化的时间越长，白茶的滋味就越成熟。

而安吉白茶则一般存放为12个月以内最佳，新出的茶叶放置2周左右，即为最佳品饮期，其口感鲜爽、回甘快。

安吉白茶与福鼎白茶的口感区别

品饮安吉白茶时，初饮口感鲜味绵长，而后紧随其来的是一股甘甜，这便是它的独特之处—鲜。

因为安吉白茶的氨基酸含量较高，而氨基酸在茶当中起增进茶汤鲜味的作用，同时又有提高茶叶香气改进干茶色泽。所以安吉白茶的核心点在鲜爽。

白毫银针内质的析出更上一层楼，与安吉白茶逐渐下滑的内质析出有所不同。

白毫银针的内质，像是有无限可能一般，不断的涌出，与第一冲的汤水相比，令人刮目相看。

汤水的淳和感，一下子抓住了品茶人的心，汤水有了稠度之后，那些香气、滋味都像是得到了加持一样，在口腔以及舌面上，流连的更久，使得口腔的感受更为明显清晰。

如同这秋风，满载着春华秋实的充实感，直灌进人的心里去。

信阳白茶和福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶有什么区别？

首先，福鼎白茶里面银针做的最好，政和白茶侧重于白牡丹，安吉白茶其实是绿茶，只不过是茶叶中的变异品种。信阳白茶的滋味和保健效果要最好了，因为信阳茶的茶树生长周期长，聚集的营养物质丰富，所以信阳白茶是当之无愧的白茶仙子

安吉白茶，云南白茶，福建白茶有何区别？

上次谈了一下白茶。那很多茶友会问目前比较常见的几种白茶：安吉白茶，云南白茶（又叫月光白），福鼎白茶，政和白茶到底有啥区别？首先说下第一个安吉白茶，安吉白茶带着“白茶”二字，很多人会因此误以为它是白茶，其实安吉白茶是一种绿茶，而非白茶。安吉白茶产自浙江湖州市安吉县，既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。之所以也叫白茶，是因为安吉白茶（白叶茶）是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，因生长环境和茶树品种原因导致的生长过程中茶树叶子叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在这特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

说完了安吉白茶那再说下云南白茶和福建白茶的区别。福建白茶按产地可分两大系：福鼎白茶和政和白茶。二者和云南白茶除了产地不同之外制茶工艺也不同。福鼎的工艺是日光萎凋，简单说就是——晒。福鼎地区，茶树种生发早、采摘早，再加上晴天较多，能较好较多的赶上好天气制作白茶，因此，福鼎白茶，较多是以日光萎凋为主，让茶叶较多的享受“日光浴”，有了更多的太阳味。而政和的工艺是室内萎凋，简单来说就是——阴干。政和地域整体较福鼎海拔高，昼夜温差大，再加上政和因雨季与茶季重叠，政和当地的特色建筑，是板房、廊桥，以前白茶的萎凋，就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行。先阴干，室内萎凋之后再进行日晒晒干。这样既能加快走水，日光和温度还能提升茶叶香气。云南白茶的工艺主要是晒青。因为独特的高原环境与气候原因，云南白茶工艺主要晒青。晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味，所制的白茶具有独特的风味。

这几种茶除了工艺不同之外还有很多区别之处。那咱们再从“云南白茶”和“福建白茶”的干茶、内质和叶底三大方面分析下有何区别

1.干茶外形对比

从干茶看来，云南白茶多外形粗犷、毫多，色泽黑白相间；而福建白茶相对来讲芽叶相对较小，色泽银白灰绿。

2.内质对比

就汤色而言，云南白茶茶汤明亮透彻，随着冲泡次数增加，汤色由黄转红再变黄；茶香中带有浓郁的蜜香、花香和毫香，单是只闻香气，便被深深吸引；茶汤入喉，甘爽香醇，又不失厚重，回甘显著，风味佳，乃白茶中特色佳品。福建白茶冲泡后茶香毫香纯正，花香突出，清幽持久；汤色杏黄明亮；滋味浓醇甘爽，回味清甜。毫香蜜韵，汤质醇爽，值得品鉴回味。

3.叶底对比

云南白茶叶底红褐软嫩，条索肥厚；而福建白茶色泽黄绿明亮，芽叶完整。对比云南白茶、福建白茶外形上有很大的区别，汤色、香气、滋味等也有很大的不同。云南白茶福建白茶外形外形粗犷、毫多，色泽黑白相间芽叶相对较小，色泽银白灰绿香气香气浓郁，毫香、蜜香明显清香、毫香，二泡后花香明显汤色新茶汤色黄亮偏红新茶汤色淡黄明亮滋味醇厚、清甜、回甘好清甜、鲜爽、顺滑叶底红褐软嫩，条索肥厚色泽黄绿明亮，芽叶完整

综合下来我们可大致理解为云南白茶严格上说也不是白茶。只是一种用白茶工艺做出来的介于普洱茶和白茶之间的一种新茶叶品种。

分析完他们的区别之后咱们再介绍下这几种茶的泡法

安吉白茶的泡法：

冲泡安吉白茶时应选用透明玻璃杯或者透明玻璃盖碗，这样可以尽情欣赏安吉白茶在水中的姿态。其次还需要准备玻璃冲水壶，观水瓶，竹制的本色茶盘，茶托，茶荷，茶匙，茶枝，茶巾和白色瓷质漂盘等器具。具体的冲泡方法如下1、用开水将空杯冲烫一遍，不急于倒出杯中热水，目的在于清洗后的杯子再清洁，提高杯子的温度，将茶叶的香气最大限度地发挥出来。2、倒掉杯中的热水，并根据茶杯的大小，将适量的茶叶大约5-8克放入茶杯中 3、将水温大约90度的矿泉水或纯净水沿着杯壁缓缓倒入杯中，杯中的水量在一成或两成，不超过三成为宜。此程序为润茶，润茶时间大约为3分钟。4、润茶后直接将水温在60°至70°之间的水冲入杯中，稍许片刻杯中温度降下适合饮用的温度即可品尝了，此时茶叶将呈现舒展鲜活的最佳状态，入口香甜，咽下后唇齿留香

云南白茶的泡法

1.水温：开水，温水都可以，开水快泡，温水闷泡，开水闷泡都可以

2.器皿：玻璃杯，盖碗，紫砂壶

3.用量：5-8克

云南白茶冲泡是最简单的，就是怎么泡的可以。

而福建白茶的泡法我在上一篇文章里有过介绍这一次就不再详细介绍了。

福建白茶与安吉白茶的区别

茶叶的分类不一样。福建白茶是白茶。安吉白茶为绿茶。安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。

安吉白茶：

安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶，冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。

与别的绿茶相比，安吉白茶的显着特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感好，而且还有利于身体健康。最近，白茶在女孩子中流行起来，还赢得了"美容茶"的雅号。

福建白茶：

福建白茶的品质特征：品质好的白毫银针茶，外形条索肥壮_直毫密，色泽银白闪亮，整齐洁净，内质香气清高，毫香特久，鲜醇嫩爽，汤色杏黄清澈，叶底幼嫩肥软匀亮。

白牡丹茶外形叶张肥嫩，毫心肥壮，叶态伸展芽叶连枝叶缘垂卷，破张少、匀整，色泽灰绿，毫色银白，洁净，无老梗、枳及腊叶，内质香气清鲜纯正，毫香浓显，汤色淡杏黄，清澈，清醇清甜，嫩匀，叶底叶色黄绿，叶脉红褐，叶质柔软鲜亮。

扩展资料：

福建白茶的保健功效 :

福建白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用白茶可以显着提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。

参考资料：白茶知识-中国茶叶知识网

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