北港毛尖产自哪里北港毛尖的功效与作用(北港毛尖的品茗指南)

北港毛尖产自哪里北港毛尖的功效与作用

北港毛尖的功效与作用，北港毛尖产于湖南省岳阳市北港，在唐代北港毛尖被称为邕湖茶，属于条形黄茶的一种。

其采摘时候也是尤为独特的抢晴天采摘，不采虫伤紫色芽叶、鱼叶及蒂把，北港毛尖曾经在一九六四年的时候被湖南省评委优质的名茶。

北港毛尖功效与作用

1、北港毛尖解酒功效

北港毛尖茶中的可溶性糖含量比其他的茶类多对于解酒有特殊的功效。当北港毛尖进入肠胃后会形成一层黏膜附于胃表层对胃进行保护。

2、北港毛尖软化血管功效

北港毛尖茶水有收敛消炎作用。可以降低血管中的血清胆固醇和纤维蛋白含量，达到降低血脂软化血管。

3、北港毛尖可以起到抑制细胞癌变的作用

常饮北港毛尖能降低食管癌、胃癌等发病率。

北港毛尖的品茗指南

第一道：煮水——邕湖荷露煮含膏
茶者在沏茶前，首先择具备器、挂画、插花、奏乐、焚香静气，神入茶径，然后开始生火煮水。“水为茶之母，茶为水之魂”。烹茶鉴水，乃中国茶道之特色。古人把宜茶之水分为天水、地水，天水即雨、雪、霜、露、雹；地水乃泉、江、河、湖、井。更有趣者，如扫梅花雪、聚腊月霜，集荷叶露，解严冬冰，借清纯之水，发茶人清幽之思。今天我们所烹之水乃北港邕湖荷花晨露，有诗为证：轻纱薄雾锁池塘，滴滴水晶吻异香。集得青荷冰露洁，含膏共煮洗俗肠。
第二道：涤器——青瓷茶碗岳州窑
岳州乃岳阳之古称：唐代不仅有邕湖含膏之名茶，岳州茶具也享有盛名。岳州窑乃全国六大名窑之一，陆羽茶经：四之器》中载：“碗，越州上，鼎州、婺州次，岳州上，寿州、洪州次，越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶。”还载有品茶用具二十四件，并提出：“城邑之中，王公之门，二十四器缺一，则茶废矣。”今天我们使用的泡茶之器，乃岳州窑所产的青瓷茶碗，正是名茶用名器，相得益彰。
第三道：赏茶——茶伴公主入青藏
唐代邕湖茶，不仅深受宫庭廷青睐，并为汉藏文化交流之媒介。当年文成公主出嫁西藏，所带物品中的茶叶，就有岳阳名茶——邕湖含膏。并把饮茶习俗传到西藏，茶与佛教融合，布道弘法，形成了西藏喇嘛寺中空前规模的茶之盛会。北港毛尖，芽壮叶肥，毫尖显露，色呈金黄，我们将茶叶给客人一一观赏，恰似茶伴公主入青藏。
第四道：投茶——燕飞寻常百姓家
北港毛尖，昔为皇宫贡品，今为百姓共享。投茶入杯时，茶芽纷纷飘落，恰似紫燕纷飞，正是：旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。
第五道：洗茶——横空一鹤排云上
洗茶时：眼观流水，心注于茶，人茶合一，茶心共洗。茶尘涤尽，心烦同失。茶芽舒卷，心襟同阔。杯上白鹤，心与共翔。顷刻大有唐代诗人刘禹锡《秋词》一诗共感：自古逢秋悲寂寞，我言秋日胜春朝。横空一鹤排云上，便引诗情到碧宵。
第六道：泡茶——水润北港瑞草黄
茶以名山秀水为宅，钟山川之灵秀，以清风明月为伴，得天地之精和，以人类为友，得人之灵性，天、地、人三才共同化育出茶之精华，可谓仙草琼浆。北港毛尖，宜用90℃沸水冲泡。泡茶时，水入茶碗，芽叶舒卷，黄汤四溢，正是水润北港瑞草黄。
第七道：敬茶——邕湖含膏惟上贡
茶汤泡好后，将茶一一敬奉给客人，各位将一览名茶风雅，一饱皇家口福。有唐代诗僧齐已《谢人惠邕湖茶》一诗为证：邕湖惟上贡，何以惠寻常。还是诗心苦，堪消蜡面香。碾声通一室，烹色带残阳。若有新春者，西来信勿忘。
第八道：闻香——亦有灵源一派香
北港毛尖产地，茶园地势平坦，水陆交错，土质肥沃，酸度适宜，正是宜茶之地。其茶香气清高，有宋代大儒朱熹《咏茶》 一诗为感：小小茶树数千章，走寄萌芽初得尝。虽无山顶烟岗润，亦有灵源一派香。
第九道：品茶——涤烦解渴心神悦
文成公主出嫁西藏想念家乡，常要大唐使者带去茶叶，并和松赞干布举杯共饮。
《唐国史补》中载：“常鲁公使西蕃，烹茶帐中，赞普问曰：‘此为何物？’鲁公曰‘涤烦解渴，所谓茶也’。赞普曰：‘我此亦有’。遂命出之，以指曰……此邕湖者。”北港毛尖，滋味醇厚，品后神清气爽，愁烦顿失。有朱熹《茶宴、论茗》一诗为感：茗饮沦甘寒，抖擞神气增。顿生尘虑空，豁然悦心目。
第十道：醉茶——夜归踏碎满街月
“醉翁之意不在酒，在乎山水之间。”品茶之韵不在茶，在乎清雅之境。有道是：“有韵则雅，韵致清远。”茶致数巡，身舒神悦，乐哉！悠哉！似醉非醉。至此，大有宋代诗人黄庭坚《一斛珠》一词共感：香芽嫩茶清心骨，醉中襟量与天阔。夜阑似觉归仙阙。走马章台，踏碎满街月。 喝头遍茶：有的人泡茶会将头遍的水滤掉、喝第二道，这是懂喝茶的做法。茶叶在栽培与加工过程中可能会受到农药等有害物的污染，表面会有一定残留，所以头遍的水作为洗涤之用最好弃之不喝。
空腹或饭前喝茶：空腹喝茶对胃的伤害非常大，可使茶叶中的不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。喝茶时若能搭配一些小点心对肠胃很好。同样的，饭前半小时也不宜喝茶。
饭后立即喝茶：饭后立即喝茶，茶叶中的鞣酸会与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，长期可能引起人体缺铁性贫血。所以喝茶最好是在吃完饭半个小时以后。
发烧喝茶：茶叶中含有的茶碱有升高体温的作用，发烧喝茶无异于“火上浇油”。
溃疡喝茶：茶叶中含有的咖啡因会促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，引发溃疡甚至穿孔。所以溃疡病人不宜喝茶。
睡前喝茶：如果晚上喝茶离睡觉时间太短的话，容易影响睡眠。
妇女经期，孕期喝茶：会影响内分泌，对喝茶的妇女胎儿造成不好的影响。
喝很浓的茶：茶汤浓度太高，刺激性过大，加重内脏器官的负担并且扰乱内分泌。

黄茶按鲜叶老嫩不同，分为什么三大类

黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大种类，具体的分类如下

1、黄芽茶

黄芽茶，采摘标准为单叶或一芽一叶，通过传统工艺精制而成。黄芽茶的品种分别有：湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽和安微的霍山黄芽等。黄芽茶因加工技术不同，形状上有着明显差别，如君山银针，形细如针、芽头肥壮、满披白毫。蒙顶黄芽，条索扁直、芽壮毫多。

2、黄小茶

黄小茶是采摘细嫩的芽叶，多为一芽一叶、一芽二叶为原料经过加工制作而成。黄小茶的品种有湖南宁乡的沩山毛、湖北远安的远安鹿苑和浙江温州的平阳黄汤等。黄小茶的成茶，外形芽壮叶肥，毫尖显露，色泽金黄。

3、黄大茶

黄大茶要求大枝大杆，鲜叶采摘的标准为一芽四五叶。品种主要有安微皖西的金寨黄大茶、安微霍山的霍山黄大茶和广东湛江等地的广东大叶青等。黄大茶，芽叶肥厚成条、梗长而壮、梗叶相连；色泽金黄鲜润。

扩展资料

黄茶的种类：

1、北港毛尖

北港毛尖自唐代以来就非常地有名气，此黄茶一般会选择在清明后的一星期内采摘，而且是晴天哦，其茶叶色是紫色，非常容易辨别。

2、大叶青

大叶青黄茶主要生产与广东地区，特别是粤北山区的大叶青茶会更为出众，肥壮紧实的外形、老嫩均匀，而且冲泡出来的茶汤非常浓醇甘爽。

3、海马宫茶

黄茶海马宫茶主要生长在贵州山村老鹰岩脚下，在超天然的气候环境中，致使海马宫茶具有超强的持嫩性，此茶的外形是条索紧结型的，茶色嫩黄明亮。

4、沩山白毛尖

沩山白毛尖也是黄茶的一种，主要生长在湖南宁乡地区，此茶是微卷外形，而且茶色黄亮油润，茶香更是芳香浓厚。

-黄茶

2021-06-16

1.是我国6大茶系中，最小众一族：

黄茶属于轻发酵茶类，是我国6大茶系中的小众一族。其加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程中增加了一道 “闷黄” 工艺，使其在冲泡后呈现出了：黄汤黄叶、滋味醇和、的完美品质。

2.黄茶的分类：

按鲜叶的嫩度分类有：

黄芽茶、黄小茶、黄大茶、共3大类。

①  黄芽茶：

采摘单芽、1芽1叶、鲜叶制作而成。

主要品牌有：

【君山银针】、【蒙顶黄芽】、【霍山黄芽】、等等。

②  黄小茶：

采摘细嫩芽叶、1芽1叶、1芽2叶、鲜叶制作而成。

主要品牌有：

【北港毛尖】、【沩山毛尖】、【远安黄茶】、【平阳黄汤】、等等。

③ 黄大茶：

采摘1芽2、3叶、甚至1芽4、5叶、鲜叶制作而成。

主要品牌有：

【海马宫茶】、【皖西黄大茶】、【广东大叶青】、等等。

1. 三黄特色：

干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄。

2. 黄汤黄叶：

冲泡后的黄茶，呈现出汤色杏黄、叶底嫩黄、的主要特征。

3.滋味鲜醇爽口、甘甜浓厚、口感浓而不涩、厚而香甜

冲泡后的黄茶，滋味口感呈现出：鲜醇爽口、甘甜浓厚、浓而不涩、厚而香甜、的主要特征。

1.茶黄素，是一种优质的抗氧化剂：

茶黄素，能够抑制人体内自由基生长的速度、抵抗人体细胞的老化、延缓衰老、是一种优质的抗氧化剂。

3.绿茶发酵后，产生4种茶黄素：

绿茶发酵后，产生4种茶黄素，分别为：

① 茶黄素(TF)

② 茶黄素双没食子酸酯(TFDG)

③ 茶黄素-3-没食子酸酯(TF-3-G)

④ 茶黄素-3’-没食子酸酯(TF-3'-G)

这些抗氧化剂的存在，能够不同程度地改变茶叶的色、香、味、并且对茶叶的品质特征，起着决定性的作用。

4.茶黄素，是使茶汤 “金黄透亮” 的主要物质：

茶黄素是存在于黄茶、红茶、中的一种金黄色的色素，是茶叶发酵后的产物。茶黄素能够使茶汤 “金黄透亮”。

5.茶黄素，是使红茶形成 “金圈” 的主要物质：

茶黄素，是使红茶显现出 “亮” 的主要成分，冲泡出的红茶越亮，茶黄素含量越高。同时也是红茶汤味强度、鲜爽度、的主要物质。还是红茶形成 “金圈” 的主要物质。

6.茶黄素，能够增加茶汤的醇和度、鲜爽度：

① “闷黄” 工艺，使叶绿素减少，茶黄素增加，形成黄茶：

绿茶在 “闷黄” 工艺的湿热条件下，促使叶绿素含量锐减，茶黄素含量增加，使茶叶整体转化为黄色，形成为黄茶。

②   “闷黄” 工艺，使类胡萝卜素物质，转化为多种香气物质：

绿茶在 “闷黄” 工艺的湿热条件下，促使类胡萝卜素等物质，逐渐转化为紫罗酮、萜烯酮、等香气物质，形成了黄茶独特的香气。

③ “闷黄” 工艺，使多酚类物质下降，转化为茶黄素、茶红素、形成了黄茶浓醇爽口的品质特征：

绿茶在 “闷黄” 工艺的湿热条件下，促使茶多酚、儿茶素、等多酚类物质的含量下降，转化成了茶黄素、茶红素、等色素物质。这样一来，就去除了绿茶的收敛性、苦涩感、形成了黄茶浓醇爽口的品质特征。

④  “闷黄” 工艺，使氨基酸含量上升，提高了鲜爽度、醇和度：

绿茶在 “闷黄” 工艺的湿热条件下，促使氨基酸含量上升，生成游离氨基酸。酚氨比是衡量茶汤鲜爽度的重要指标，酚氨比越小，茶汤的鲜爽度、醇和度、品质越好。一般情况下，黄茶的酚氨比在12左右，绿茶的酚氨比在15左右。

1.黄芽茶3大品牌：

① 【 君山银针 】

原产地： 湖南岳阳洞庭湖，君山岛境内。

品质特征：

外形： 条索茁壮挺直、重实匀齐、银毫满披、色泽金黄润亮。

香气： 清香清鲜、毫香、嫩香。

汤色： 杏黄、清澈明亮。

滋味： 鲜爽甘醇。

叶底： 嫩黄明亮。

② 【 蒙顶黄芽 】

原产地： 四川省名山县，蒙顶山境内。

品质特征：

外形： 条索扁平挺直、芽条匀整、芽毫显露、色泽黄亮。

香气： 花香、甜香、浓郁悠长。

汤色： 清黄明亮。

滋味： 鲜醇回甘。

叶底： 嫩黄匀齐。

③ 【 霍山黄芽 】

原产地： 安徽省霍山县境内。

品质特征：

外形： 条索似雀尖微展、细嫩挺直、满披银毫、色泽黄绿。

香气： 清香、嫩香、持久悠长。

汤色： 黄绿明亮。

滋味： 鲜醇、浓厚、回甘。

叶底： 明亮微黄。

2.   黄小茶主要品牌：

①  【 远安黄茶】

原产地： 湖北省远安县境内。

品质特征：

外形： 条索似针呈环状、白毫满披、色泽谷黄。

香气： 清香清鲜、浓郁持久。

汤色： 黄绿明亮。

滋味： 醇厚爽口、甘凉生津、喉韵绵长。

叶底： 嫩黄匀整。

②  【 平阳黄汤】

原产地： 浙江省温州市，平阳县境内。

品质特征：

外形： 条索细紧纤秀、多毫、色泽黄绿。

香气： 清香清鲜、芬芳高锐。

汤色： 鲜明橙黄。

滋味： 鲜醇爽口。

叶底： 匀齐成朵。

③  【 北港毛尖】

原产地： 湖南省岳阳市，北港境内。

品质特征：

外形： 条索紧细匀直、锋苗锐利、色泽金黄。

香气： 栗香、清香、清高悠长。

汤色： 橙黄明亮。

滋味： 鲜醇甜爽、浓厚回甘。

叶底： 肥嫩成朵。

④  【 沩山毛尖 】

原产地： 湖南省宁乡县，大沩山境内。

品质特征：

外形： 条索呈片状、叶缘微卷、形似兰花、有毫、色泽黄亮光润。

香气： 嫩香、烟香、持久悠长。

汤色： 橙黄鲜亮。

滋味： 醇甜爽口、回甘生津。

叶底： 嫩匀黄亮。

3.黄大茶主要品牌：

①  【 皖西黄大茶】

原产地： 安徽霍山、金寨、大安、岳西、等地

品质特征：

外形： 条索梗叶相连、形似鱼钩、梗壮叶肥、色泽油润。

香气： 嫩香、焦香、浓郁高锐。

汤色： 深黄显褐。

滋味： 浓厚醇和、焦香

叶底： 黄中显褐。

②  【 广东大叶青 】

原产地： 广东省韶关、肇庆、湛江、等县市境内。

品质特征：

外形： 条索肥壮、紧结重实、嫩度均匀、叶张完整，有毫、色泽绿翠光亮。

香气： 清香、花香、栗香、嫩香、浓郁高锐。

汤色： 橙黄明亮。

滋味： 鲜醇浓醇、回甘爽口。

叶底： 淡黄。

③  【 海马宫茶】

原产地： 贵州省大方县，海马宫乡。

品质特征：

外形： 条索紧结卷曲、毫毛满披、色泽绿润。

香气： 清香清鲜、锐利高扬。

汤色： 黄绿明亮。

滋味： 醇和鲜爽、回甘持久。

叶底： 嫩黄匀亮。

1.黄茶中的茶黄素，被称为“软黄金”，近些年越来越受到青睐。

2.黄茶是我国6大茶系中，最小众的一族。

3.黄茶按鲜叶的嫩度分类有：黄芽茶、黄小茶、黄大茶、共3大类。

4.黄茶的主要共性特征：三黄特色、黄汤黄叶、滋味甘醇爽口、口感浓而不涩、厚而香甜。

5.黄茶中的“软黄金”茶黄素：是一种优质的抗氧化剂。绿茶发酵后，产生4种茶黄素。茶黄素使茶汤 “金黄透亮” 的主要物质。茶黄素使红茶形成 “金圈” 的主要物质。茶黄素增加茶汤的醇和度、鲜爽度。

6.黄茶的主要品牌：黄芽茶3大品牌：【君山银针】、【蒙顶黄芽】、【霍山黄芽】。

黄小茶主要品牌：【远安黄茶】、【沩山毛尖】、【北港毛尖】、【平阳黄汤】。

黄大茶主要品牌：【广东大叶青】、【海马宫茶】、【皖西黄大茶】

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