茶叶怎么挑

茶叶怎么挑

茶叶的选择直接影响喝茶的品质。挑选茶叶可以从色泽、外形、香气、茶味和干湿来判断茶叶的优劣。

挑选茶叶的方法：1、色泽：

新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好;炒青茶色泽灰绿，略带光泽。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶。

2、外形：

各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针，有的像瓜子片。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。

3、香气：

新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型;质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味。

4、茶味：

茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好;通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。

5、干湿：

用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质。

只有经常饮茶和选择茶叶，才能很好的挑选出茶叶的优劣，更好的饮用。

如何选购好的茶叶

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现在人们越来越注重生活的品质，对于保健方面也有更高的要求，茶叶具有一定的保健功效，受到越来越多人的推崇，很多人开始学习喝茶，但是对茶叶都是一知半解，却不知道茶叶应该如何选购?接下来，小编就为大家介绍如何选购好的茶叶? 如何选购好的茶叶 1、绿茶，属于不发酵茶，产量最多，引用最广，最明显的特点是汤清叶绿，新茶最佳，一般在春节新茶上市，最新鲜，购买最佳，需要低温低湿，隔绝光和氧气去储藏，代表品种有：西湖龙井，碧螺春，竹叶青，蒙顶甘露，信阳毛尖等。 2、白茶，轻微发酵，主要产地在福建，茶叶表面能明显的看到白毫(就是一层白毛)，这个是因为选择的制茶的叶片就带有白毫，在晒制的过程中略有轻微的发酵，储藏要求相对干燥即可，代表品种有：白牡丹，白毫银针，寿眉等。 3、青茶，也就是我们常说的乌龙茶，属于半发酵茶，制作工艺算是所有茶叶中最复杂的，特点是绿叶红镶边，也就是叶片边缘变红发酵了，中心还是绿的。喝法讲究，所谓功夫茶，最初就是指喝乌龙茶的方法。代表品种有：铁观音，大红袍，冻黄金桂，白毫乌龙，凤凰单枞等。 4、红茶，属于全发酵茶，茶汤红色为主，泡完后的茶叶也是红色的，最早的红茶出自福建武夷山，红茶可以帮助消化，促进食欲，利尿消肿，强健心肌，红茶的代表品种有：祁门红茶，正山小种，红碎茶，宜红功夫茶等。 小编结语：以上内容就是关于如何选购好的茶叶?的相关内容介绍，希望能够帮助到您。相信通过内容介绍后，您会对如何选购好的茶叶?有更多的了解，后续若是有需求，也可以参考看看。
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挑选茶叶的小技巧？

茶好喝，但品种繁多；茶易得，但好茶难得。在买茶叶时，面对琳琅满目的茶叶，我们常常无从下手，如何挑选茶叶困扰了很多人。

这次就给大家介绍一下，挑选茶叶的“望闻问沏“小技巧。

01

望

望，就是观形。即观茶的外形、颜色和光泽度。

具体来说，就是看各种茶叶是否外形均匀一致，光泽明亮，油润鲜活；观其含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。

茶叶外形匀整，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，色泽一致，光泽明亮，不含杂物，说明原料好、做工好，品质优。反之，则说明品质劣。

绿茶以绿润显毫（白茸毛）为好，色黄甚至死红、枯暗的为差，茶汤明亮为好。

一些名茶具有独特的外形特征：

碧螺春条索纤细，卷曲成螺

西湖龙井茶一般为光平扁直，糙米黄色，不显毫

黄山毛峰多毫显峰

信阳毛尖外形细直、圆滑多毫

如果茶叶的外形都不好，那么就要小心了，不要轻易听信商家的忽悠，慎重考虑。

这是买茶第一关，一般来说，茶叶只有通过了这一关考核，才有进一步考察的基础。

02

闻

闻，就是闻其香。好茶的香气应该是醇正而不含有异杂味。

闻茶叶的气味，也可以辨别茶叶的品质。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。

干闻，好的干茶闻时均应无青草气、异杂气味。

湿闻，开泡后闻茶汤，好茶香气鲜灵、浓厚、应无异味。

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如果茶叶里含有高扬的香气，甚至有一种烤焦的味道，这时就需要仔细分辨一下了，一般来说这种茶往往多少有点问题。

03

问

问，就是问其来路。即询问茶叶的品种及产地，从而大概推断茶叶的品质。

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选购茶叶，还应看其正宗产地及对应品种。

比如洞庭碧螺春的原产地是江苏苏州东西山；西湖龙井的原产地是在杭州西湖一带的狮峰、梅坞、龙坞区；铁观音产于福建安溪。

04

沏

沏，就是要冲泡品尝。茶最终是要喝的，外形再美，产地也正，但滋味不好，也不值得买。

自己亲手泡的茶，正是我们买茶检验的最后一关，品茶汤，观叶底。

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茶汤，一般以浓醇鲜爽、回味带甜为上品，淡薄粗涩为下品。汤色不浑浊噪杂，透亮清冽为上品。叶底则是完整、柔软、厚实、鲜嫩显芽为好，叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。

买茶之前最好查找一些该茶的资料，了解一下它的色香味形等特点，再用“望、闻、问、沏”的方法比较一下，这样就不太容易失手了。

选购茶叶的技巧

　　在选购茶叶上，有哪些技巧呢。下面我为大家整理了选购茶叶的技巧，希望对大家有所帮助。

　　选购茶叶的技巧 　　茶叶干燥是否良好

　　以手轻握茶叶微感刺手，用姆指与食指轻捏会碎的茶叶，表示茶叶干燥程度良好，茶叶含水量在5%以下;如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响。

　　茶叶叶片整齐度

　　茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好，茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶，大多会影响茶汤品质，以少为佳。

　　茶叶外观色泽

　　各种茶叶成品都有其标准的色泽，一般以带有油光宝色或有白毫白毫乌龙及部份绿茶为佳，包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵。而茶叶的外型条索则随茶叶种类而异，龙井呈剑片状，文山包种茶为条型自然卷曲，冻顶茶呈半球型紧结，铁观音茶则为球型，白毫乌龙自然卷曲而色泽带五种颜色(白、绿、黄、红、黑)，香片与红茶呈细条或细碎型。

　　闻茶叶香气

　　这是决定茶叶品质的主要条件之一，各类茶由于制法及发酵程度不同，干茶的香气也不一样，绿茶取其清香，包种茶具花香，乌龙茶则具特有之熟果香，红茶带有一种焦糖香，花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气，茶汤香气以纯和浓郁为上。另外茶叶如有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、闷味或其它异味者为劣品。

　　尝茶滋味

　　由于各类茶之不同，其滋味亦异，有的须清香醇和，有的重在入口要刺激而稍带苦涩，有的'则讲究甘润而有回味，总之，以少苦涩、带有甘滑醇味，能让口腔有充足的香味或喉韵者为好茶。若苦涩味重、陈旧味或火味重者则非佳品。

　　观茶汤色

　　茶叶因发酵程度重而呈现不同的水色，一般绿茶呈蜜绿色，红茶鲜红色，白毫乌龙呈琥珀色，冻顶乌龙金黄色，包种茶呈蜜黄色，除其标准水色外，茶汤要澄清鲜亮带油光，不能有混浊或沉淀物产生。

　　看茶叶叶底

　　叶面展开度冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶，条索不紧结，泡水甚薄，茶汤多平淡无味且不耐泡。泡后茶叶逐次开展者，系幼嫩鲜叶所制成，且制造技术良好，茶汤浓郁，冲泡次数亦多。叶面不开展或经多次冲泡仍只有小程度之开展的茶叶，则不是培火失败就是已经放置一段时间之陈茶。但白毫乌龙或龙井茶系以茶芽为重，因揉捻轻微，泡后叶底自然较易展开。

　　叶形整碎：叶底形状以整齐为佳，碎叶多为次级品。

　　茶身弹性：以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜。

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