什么是假红茶

什么是假红茶

假红茶指的是品质较差，口感劣质的茶叶，茶叶较碎，含有酸馊味、陈味、霉味。

真假红茶的辨别：

1、眼观，随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫)者为优，条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩，次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。

2、鼻嗅，即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件(如温度，湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味。然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。

3、手抓，要验明优质红茶的“正身”，首先就是用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。

4、口尝，当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。

求高手指教红茶真假

要有图有真相更好判断哦
泡不开的，估计是单芽茶，目前大多所谓的“金骏眉”就是单芽的，芽会比较紧 泡完后只会变大，不会散开
会散开的是一芽一叶或者一芽二三叶的茶，这个种类就多了。
嫩度是质量好坏的一个方面
好不好喝不光由嫩度决定。还要看加工水平

上色的假红茶耐泡吗

不耐泡，上色的假红茶，只要泡一次，然后第二次的时候颜色就会变得非常的淡，像这种红茶就属于假红茶，假红茶上完色以后，人体喝了以后，对身体是非常不好的，所以买红茶一定不能贪图便宜，去正规的店面去买，如果发现是假红茶，及时拨打315，并把假红茶保留当做证据，希望我的回答可以帮助到你

怎样辩别锡兰红茶的真假？怎样用锡兰红茶制做奶茶？

锡兰红茶只是一个统称，泛指锡兰地区所产的红茶，只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶，目前市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶，实际上拼配了印度，肯尼亚等产区的红茶。为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发的“锡兰茶质量标志”：持剑狮王标志，该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylon tea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbol of quality字样，即“质量标志”之意，标注此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶，品质象征和原产地保证！

茶粉：百干道锡兰红茶

奶：雀巢全脂淡奶、黑白淡奶、双喜淡奶等或者奶精

（正宗港式奶茶用的都是淡奶，奶精台式奶茶用的比较多，奶精也有好坏分很多种，现以雀巢奶茶专用的三花植脂末为例）

制作配方：

港式奶茶（丝袜奶茶）

茶粉：水= 1：25

茶汤：淡奶= 3：1

糖：奶茶= 1：15

鸳鸯奶茶（同上）

咖啡：奶茶= 4：6

注：咖啡用意大利咖啡最佳

台式奶茶（原味珍珠奶茶）

茶粉：水= 1：80或100

茶汤：奶精= 1：12

糖：奶茶= 1：15

制作方法：

制作茶汤：需红茶粉、茶壶2个，滤袋（也就是港式奶茶中用的“丝袜”）。

方法：红茶粉装入滤袋，用沸水冲泡到A壶，将滤袋拿出（含茶粉的）放入B壶，将A壶的茶汤倒入B壶，如此反复2、3次---这就是所谓的拉茶。因为红茶是发酵茶，拉茶的过程可以将茶充分氧化，从而是茶汤调配出来的奶茶更顺滑。 

茶汤制作出来后兑入适合比例的淡奶或奶精+糖，奶茶即成。

注意：用其他方式煮茶温度控制在 90°左右不可沸腾，时间为8到10分钟。因为茶对水温和时间都有要求，时间短茶味出不来，时间长容易变酸变苦，所以不同的茶时间和水温控制上会有一些差别。百干道的茶出茶率是1：100，也就是1克茶比100ml水,一般的茶粉出茶率在1：50左右。因出茶率不同茶与水的分量也会有差别。

我就是做锡兰菲尔红茶的，可以来我的店里看看，总有一款适合你，淘宝搜“斯里兰卡名品”，欢迎您的光临

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