茶席是怎么制作(日本茶道的道具以及流程)

茶席是怎么制作

茶席的制作首先除了泡茶用到的茶器外，还需要准备的是桌布、茶旗和花瓶。

茶席的制作方法：

首先要选择有美感的茶器和物品，这个主要看个人喜好，自己觉得美就好。

然后就是摆放的顺序了，以客人的角度来布置。先把素色的桌布铺在茶桌上，然后把茶旗铺在桌布上，离泡茶者的距离近一些，但要留出一些空隙，这个空隙可以用来摆放茶巾。花瓶则可以随意摆放，只要看起来和谐有美感就可以了。

茶器一般放在茶旗上，客人的右边摆放的是水盂，公道杯、壶承摆在中间，茶壶放在壶承上(壶承的作用主要是用来装漏出来的水)。客人的左边摆放茶叶罐和水壶，靠近客人的一面依次横向排列茶杯和茶托，茶荷也可以放在离客人近的那一边，方便客人赏茶。

这样一来，一个完整的茶席就完成了。当然这不是通用版本，可以发挥自己的想象力，适当增加或减少一些物品，布置出一个让人惊艳的茶席。

茶席的小知识：

中国唐朝，大唐盛世，四方来朝，威仪天下。茶，就在这个历史背景下，由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士，开始了对中国茶文化的悟道与升华，从而形成了以茶礼、茶道、茶艺为特色的中国独有的文化符号。至宋代，茶席不仅置于自然之中，宋人还把一些取型捉意于自然的艺术品设在茶席上，而插花、焚香、挂画与茶一起更被合称为四艺，常在各种茶席间出现。而在明代茶艺行家冯可宾的《茶笺·茶宜》中，更是对品茶提出了十三宜：无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏览、文童，其中所说的清供、精舍，指的即是茶席的摆置。

日本茶道的道具以及流程

日本的茶道又有着繁琐的程序，一整套品茶流程下来大约需要4小时左右，在现在高节奏的都市生活中，茶道占用大量的时间，因此会更加显得庄重和珍贵。

茶道的流程主要分为更衣、观赏茶庭、初茶、茶食、中立、浓茶、后炭、薄茶、退出、衔接等过程，其中浓茶是最为重要的一环，而具体方式则根据不同的茶道流派而有所不同。

关于最重要的茶道具，网上的各种介绍也比较混乱，我竭尽所能的在整理一下吧……

广义的茶道具包括接待用器具、茶席用器具、院内用器具、洗茶器用器具。

接待用器具主要包括悬挂的轴字、轴画、吸 烟用具、茶碗等。

茶席用器具主要包括装饰壁龛的用具、有关炭的礼法的用具、茶道礼法用具、怀石餐用具。

其中，茶席用具包括壁龛装饰器具、挂轴、花瓶。

炭礼法用具包括：釜、茶炉、香盒、灰器、炭斗。

茶道礼法用具包括搁板、水碗、茶碗、茶叶罐。茶器、茶杓、盖置、建水（盛涮洗茶碗后不要的水的容器。多为陶器制品，也有的是用薄木片做的圆盒）。

院内用具包括草履、圆形座墩、院内用柄杓、手桶水屋（茶室隅角洗茶器处），用具包括铜锣、水壶、茶巾盆、圆竹刷（搅和茶叶末使起泡沫的刷子）、茶巾、柄杓等。

狭义的茶道具则仅仅是指凉炉、茶碗、茶杯、茶壶、茶釜、茶勺、茶入（茶瓶），甚至有人将茶碗本身称为茶道具。

凉炉：主要用于煮沏茶用的水，对水的要求便是滚沸。

茶碗：陶制，最主要的茶器和茶道鉴赏道具，也是在日本数量最多、品种最繁杂的茶具之一。为了同茶道的“无”之心保持一致，并不提倡用华丽的茶碗。在日本茶人眼里，最好的茶碗往往是韩国人吃饭用的陶制大饭碗（高丽茶碗）……

茶釜：刚才说的凉炉是用来烧水的，这次的茶釜就是用来盛水的小锅。日本的茶釜以千姿百态而闻名。

茶入（茶瓶）：根据网上的描述我猜想就是茶瓶，用来盛茶叶的粉末的小罐。据传最早是中国用来盛放火 药或者头油的容器……日本人喝茶，会先把茶叶碾成粉末，称为抹茶，然后将水注入。浓茶的浓度有如稀粥，而薄茶的浓度也和咖啡仿佛，一想起来我就觉得难以下咽……

茶勺：舀茶粉用的长柄小勺，标准一茶勺=4.68克。

茶杯：网上的介绍把我弄糊涂了，茶碗既是接待用的道具，也是喝茶用的道具，那么茶杯是用来做什么的呢？而且战国以前的资料都没有关于茶杯的任何记载，难道是后期逐渐取代茶碗的方便茶器？或者是不同茶道流派使用的茶器不同？

茶壶：用来装茶叶的容器。

茶艺主要包括那些内容？

茶艺，它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现

祁门红茶茶艺

　　主要用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。茶具在表演台上摆放好后，即可进行祁门工夫红茶表演。

　　台式乌龙茶艺

　　主要茶具：紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等。主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。

　　中式乌龙茶茶艺

　　备具候用：将所用的茶具准备就绪，按正确顺序摆放好，主要有：紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。

　　绿茶茶艺

　　用具：玻璃茶杯香一支白瓷茶壶一把香炉一个脱胎漆器茶盘一个开水壶两个锡茶叶罐一个茶巾一条茶道器一套绿茶每人2—3克。

　　普洱茶茶艺

　　用具：碳炉一个，陶制烧水壶一把，根雕茶桌一张，兔毫盏若干个，茶洗一个，有把手的泡壶一把，香炉一个，香一支，木鱼一个，磬一个，铁观音茶十克至十五克，茶道一套，佛乐磁带一合。

　　日本茶艺

　　日本茶道的“茶室”，又称“本席”﹑“茶席”，为举行茶道的场所。日本的茶室一般用竹木和芦草编成。茶室面积一般以置放四叠半“榻榻米”为度，约9－10平方米。小巧雅致，结构紧凑，以便于宾主倾心交谈。茶室分为床间﹑客﹑点前﹑炉踏达等专门区域。室内设置壁龛﹑地炉和各式木窗，一侧布“水屋”，供备放煮水﹑沏茶﹑品茶的器具和清洁用具。床间挂名人字画，其旁悬竹制花瓶，瓶中插花，插花品种视四季而有不同。

　　日本茶道的茶具因日本茶道源于中国，故而日本茶道的茶具也源于中国功夫茶具。其基本茶具与潮州功夫茶具一样也分四大件：凉炉，煮水用的风炉；茶釜，煮水用的铁制的有盖大钵；汤瓶，泡茶用的带柄有嘴罐，称“急须”；茶碗，盛茶汤用的瓷碗。

　　另外，还有研磨茶叶的“茶磨”﹑夹白炭用的“火箸”；盛冷水的“水注”；盛白炭的“炭篮”；清洁茶具用的“水翻”；装香用的“香盒”；沏茶时用于搅拌的“茶筅”；取茶粉用的竹制“茶勺”；擦拭茶碗的“茶巾”；盛茶叶末的“茶罐”；用三根大鸟羽毛制成﹑用于拂尘的“羽帚”；盛炭的“炭斗”；盛炉灰的“灰器”；取水用的“水勺”等。

　　日本茶道的用具名目繁多，不但有大小之分，还有“和物”（日本）与唐物（中国）﹑高丽物（朝鲜）之区别。

　　花茶茶艺

　　花茶的冲泡以能维持香气不致散失和显示特质美为原则。

第一，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。

　　第二，水的基本知识。学习茶艺，必须懂得水，茶性必发于水，无水何以谈茶？现代唯一的为高端茶艺提供运水的组织”茗泉邮驿“正在将忽略了近3个世纪的”运泉“将中国茶艺推向世界的最高度

　　第三，茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。

　　第四，茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。

　　第五，茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。

　　第六，悟道。道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种最高境界，是通过泡茶与品茶去感悟生活，感悟人生，探寻生命的意义。

　1．置茶器

　　①茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。

　　②茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。

　　③茶漏（斗）：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。

　　④茶荷：属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。

　　⑤茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。

　　⑥茶仓：分装茶叶的小茶罐。

　　2．理茶器

　　①茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出；洗杯时可夹杯防手被烫。

　　② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。

　　③茶针：用于通壶内网。

　　④茶桨（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壶嘴。

　　3．分茶器

　　①茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配；而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。

　　4．品茗器

　　①茶杯（品茗杯）：用于品啜茶汤。

　　②闻香杯：借以保留茶香用来嗅闻鉴别。

　　③杯托：承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用。

　　5．涤洁器

　　①茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。

　　② 茶船（茶池、茶洗、壶承）：盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水及淋壶茶汤，是养壶的必须器具。

　　③ 渣方：用以盛装茶渣。

　　④水方（茶盂、水盂）：用于盛接弃置茶水。

　　⑤ 涤方：用于放置用过后待洗的杯、盘。

　　⑥ 茶巾：主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干；其次用于抹净桌面水滴。

　　⑦容则：摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。

　　6． 其它

　　①煮水器：种类繁多主要有炭炉（潮汕炉）+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。

　　② 壶垫：纺织品。用于隔开壶与茶船，避免因碰撞而发出响声影响气氛。

　　③ 盖置：用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘（一般以茶托代替）

　　④ 奉茶盘：奉茶用的托盘。

　　⑤茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。

　　⑥ 温度计：用来学习判断水温。

　　⑦ 茶巾盘：用以放置茶巾、茶拂、温度计等。

　　⑧ 香炉：喝茶焚香可增茶趣。

中国茶艺按照茶艺的表现形式分类可分为四大类：

　　表演型茶艺

　　表演型茶艺是指一个或多个茶艺师为众人演示泡茶技巧，其主要功能是聚焦传媒，吸引大众，宣传普及茶文化，推广茶知识。这种茶艺的特点是适合用于大型聚会、节庆活动，与影视网络传媒结合，能起到宣传茶文化及祖国传统文化的良好效果。

　　表演型茶艺重在视觉观赏价值，同时也注重听觉享受。它要求源于生活，高于生活，可借助舞台表现艺术的一切手段来提升茶艺的艺术感染力。

　　待客型茶艺

　　待客型茶艺是指由一名主泡茶艺师与客人围桌而坐，一同赏茶鉴水，闻香品茗。在场的每一个人都是茶艺的参与者，而非旁观者。都直接参与茶艺美的创作与体验，都能充分领略到茶的色香味韵，也都可以自由交流情感，切磋茶艺，以及探讨茶道精神和人生奥义。

　　这种类型的茶艺最适用于茶艺馆、机关、企事业单位及普通家庭。修习这类茶艺时，切忌带上表演型茶艺的色彩。讲话和动作都不可矫揉造作，服饰化妆不可过浓过艳，表情最忌夸张，一定要像主人接待亲朋好友一样亲切自然。这类茶艺要求茶艺师能边泡茶，边讲解，客人可以自由发问，随意插话，所以要求茶艺师要具备比较丰富的茶艺知识具备较好的与客人沟通的能力。

　　营销型茶艺

　　营销型茶艺是指通过茶艺来促销茶叶、茶具、茶文化。这类茶艺是最受茶厂、茶庄、茶馆欢迎的一种茶艺。演示这类茶艺，一般要选用审评杯或三才杯(盖碗)，以便最直观地向客人展示茶性。这种茶艺没有固定的程序和解说词，而是要求茶艺师在充分了解茶性的基础上，因人而异，看人泡茶，看人讲茶。看人泡茶，是指根据客人的年龄、性别、生活地域冲泡出最适合客人口感的茶，展示出茶叶商品的保障因素(如茶的色香味韵)。讲好茶，是指根据客人的文化程度，兴趣爱好，巧妙地介绍好茶的魅力因素(如名贵度，知名度，珍稀度，保健功效及文化内涵等)，以激发客人的购买欲望，产生“即兴购买”的冲动，甚至“惠顾购买”的心里。

　　营销型茶艺要求茶艺师诚恳自信，有亲和力，并具备丰富的茶叶商品知识和高明的营销技巧。

　　养生型茶艺

　　养生型茶艺包括传统养生茶艺和现代养生茶艺。传统养生茶艺是指在深刻理解中国茶道精神的基础上，结合中国佛教、道教的养生功法，如调身、调心、调息、调食、调睡眠、打坐、入静或气功导引等功法，使人们在修习这种茶艺时以茶养身，以道养心，修身养性，延年益寿。现代养身型茶艺是指根据现代中医学最新研究的成果，根据不同花、果、香料、草药的性味特点，调制出适合自己身体状况和口味的养生茶。养生型茶艺提倡自泡、自斟、自饮、自得其乐，深受越来越多茶人的欢迎。

茶艺，它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。

　　茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国有句俗语：「开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶」。这种饮茶习惯在中国人身上根深蒂固，已有上千年历史。在唐朝中叶，一位早年出家后来又还俗的和尚——陆羽，总结前人与当时的经验，完成了全世界第一本有关茶叶的著作——「茶经」后，饮茶风气很快吹遍中国大江南北，上自帝王公卿，下至贩夫走卒，莫不嗜茶。

　　而在十七世纪初，荷兰东印度公司更首次将中国的茶输入欧洲，到了十七世纪中叶，在英国贵族社会中，「饮茶」已成为一种时尚风范。在中国，「茶」因为人文、地理的不同，而有两种发音方式，在北方发音为CHA，在南方发音为TEE；因此由中国北方输入茶的国家，如土耳其的发音是HAY，俄国是CHAI，日本是CHA；而由中国南方经海线输入茶的国家，其发音则不相同，如西班的发音是TE，德国的是TEE，而英国则是TEA。

　　刚经过阳光曝晒的茶叶茶叶是摘取茶树嫩叶制造而成的，因为制造的方法不同，而有不同的种类和名称。制法最重要的关键在于「发酵」，发酵的结果，茶叶会从原来的碧绿色逐渐变红，发酵愈多，颜色愈红；而香气也会因发酵的多寡，从叶香变为花香、熟果香或麦芽糖香。不发酵茶称为绿茶，泡出来的茶汤是碧绿或绿中带黄色，具有新鲜蔬菜的香气，例如龙井、碧螺春等；全发酵茶称为红茶，泡出来的茶汤是朱红色的，具有麦芽糖的香气；而半发酵的茶，也就是乌龙茶。乌龙茶是中国的特点。

　　色茶，其最具代表性的产地是中国台湾省。乌龙茶又可分为轻发酵、中发酵及重发酵叁类，轻发酵如包种茶（清茶），以高香、清雅，汤色金黄为其特色；中发酵如铁观音、水仙、冻顶等，汤色为褐色，饮来老成持重，较偏重「喉韵」；而重发酵如白毫乌龙，汤色呈橘红色，具熟果香。

　　要想泡好一壶功夫茶，须注意水质、水温、茶量与茶具等要素；「水质」必须选用清新的软水（含矿物质较少者），切忌用硬水；「水温」随不同茶叶的冲泡而有所不同，对大部分的茶种而言，以接近100℃冲泡为宜；但绿茶类及轻发酵茶类则不宜过高，通常不宜超过90℃；「茶量」的摆置亦因不同的茶种而异，从茶壶容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后约一分钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延长；至于「茶具」，以紫砂陶壶最佳，茶壶大小配以适宜的茶杯，杯内以白色较佳，以便于判辨汤色。

日本茶道用品

　　日本茶道是室内传统艺术、这种茶是在与平常日子彻底阻隔的特别场所，在特定的时间内举办的艺术典礼，有必要经过极端繁琐的手续。下面是我精心为你整理的日本茶道用品，一起来看看。

　　日本茶道用品 　　茶道艺术中，用具的艺术欣赏占了很大的份额。"参见用具"的说法自身以能够证明这一点。茶道用用具可分为四类：即招待用用具;茶席用用具;院内用用具;洗茶器用用具。其间招待用用具和茶席用用具是同客人直接见面的用具即鉴赏物品。而院内用用具和洗茶器用具则是消费品。一般前者是作为茶具，后者是作为杂器为人运用的。下面简略地介绍一下这些用具的品种及用处。

　　招待用具包含壁龛处悬挂的轴字、轴画、吸烟用具、茶碗。茶席用具包含装修壁龛的用具。有关炭的礼法的用具，茶道礼法用具。怀石餐用具。

　　茶席用具包含壁龛装修用具、挂轴、花瓶。

　　炭礼法用具包含：釜、茶炉、香盒、灰器、炭斗。

　　茶道礼法用具包含搁板、水碗、茶碗、茶叶罐。茶器、茶杓、盖置、建水(盛涮洗茶碗后不要的水的容器。多为陶器制品，也有的是用薄木片做的圆盒)。

　　怀石餐的用具包含折敷(一种用薄木片作的容器，装米饭和大酱汤)、碗(饭碗、大酱汤碗、盛煮茶的碗)、向付(一种陶瓷器小钵，盛脍物用)、八寸(一种约24公分、四方形杉木质的器皿。用来盛酒肴)、烤物钵(一种稍大一些的陶瓷器)、酒器。

　　院内用具包含草履、圆形座墩、院内用柄杓、手桶水屋(茶馆隅角洗茶器处)，用具包含铜锣、水壶、茶巾盆、圆竹刷(搅和茶叶末使起泡沫的刷子)、茶巾、柄杓等。

　　日本茶道茶具 　　有乐茶碗：属于大井户茶碗类，因织田信长之弟有乐斋持有而得名。被誉为有女性的曲线美的茶碗，使用了含有铁成分的枇杷色釉药。

　　白天目茶碗：产自中国天目山，故名。

　　赤乐早船：千利休在京都举行茶会时用早晨的快船将其从大坂取来，故名为早船。属于利休七式(七件名茶碗)之一，现存于日本畠山纪念馆。

　　赤乐无一物：这也是赤乐茶碗，《信长野望》和《太阁》系列均有其出现。

　　国司茄子：被称为“天下第一茄子”，因最初为伊势国司北畠家持有而得名。

　　本能寺文琳：本来叫做朝仓文琳，因最初为朝仓义景所有而得名。后落入织田信长之手，后信长将其进献给本能寺，故名。

　　01：“乐烧”可称得上是桃山时代最具代表性的茶陶，最初是由千利休定型，京都的陶工长次郎(?～1625)烧制而成。长次郎的父亲是来自中国或朝鲜(当时中、朝的陶瓷工艺都远较日本先进)的陶瓦工，父子同为丰臣秀吉的聚乐第工程烧瓦，从而与承担此项工程的千利休相识。后来丰臣秀吉称同窑的宗庆(长次郎的助手，乐家第二代常庆的父亲)所烧之器“天下第一”，并赐予“聚乐”的“乐”字金印与银印(在茶碗底部盖印自此而起，而长次郎作的所有茶碗皆无印)，故后世称长次郎开创的这一茶陶流派为“乐烧”。

　　正式的乐烧作品出现于天正十四年(1586)左右(《太合》系列中在1560年就能买到乐茶碗，有悖史实)，一开始就专为茶道服务，产品全部是茶具，其中绝大多数是茶碗，还有少量花瓶、水指(茶席上贮存备添用、洗刷之水的器具)等。

　　乐茶碗根据釉色分为赤乐与黑乐两种。赤乐施红釉，是天正十四年前试烧成功的品种;黑乐施黑釉，黑中泛褐，富于变幻，给人以温厚的感觉。乐烧放弃了辘轳拉坯的制作方法，完全由手捏制，加以刀削成形，因而器形都不完全规整，正符合了佗茶道中不对称的审美。无论赤乐还是黑乐，都在素烧(胎土成形后不上釉而直接入窑烧制)后多次上釉(如此一来釉比较厚)，再入窑烧成(所谓“二次烧”)，工艺过程非常复杂、讲究。所以乐烧虽看似粗朴，实则精心制作之产物。尤其是黑乐茶碗，兼有天目茶碗的釉色之雅与高丽茶碗的造型之柔，又与深绿的末茶在色调上极为协调，极受千利休的喜爱(丰臣秀吉则不喜欢)，并很快在茶人中普及。乐烧的出现，与丰臣秀吉暴发户式的黄金茶风、盲目追求“唐物”(由中国传入的茶具)、“名物”(自古传下来的名器)的恶劣倾向一定程度上形成了对抗。

　　02：赤乐茶碗 铭“勾当”

　　传世的长次郎烧制的乐茶碗中最早的一件。

　　赤乐的烧制成功早于黑乐，工艺上也较黑乐简单。以粘土成形后外敷称作“黄土”的化妆土(为掩盖胎体的疵病或改变其呈色而涂刷于胎釉之间的一层陶土)，素烧后上釉，再以800至900度的低温烧成。在釉中还掺入铅以便降低釉的熔点。赤乐属于软陶，与黑乐相比火候较低，胎质较松，硬度较弱，吸水性强，易破碎。赤乐的釉色没有任何两件是完全相同的，也没有纯粹的红釉(都含有杂色)，这是当时日本调配完全红釉的技术尚未成熟的缘故。

　　“勾当”与另一件赤乐茶碗“道成寺”都是最初乐烧的代表作，其口沿部略为外翻，保留有明显的高丽茶碗的印迹;而且，除了这两件以外，长次郎所作的其他所有乐茶碗都是通体满釉的。

　　“勾当”是日本古代寺庙的事务官之称。(滴翠美术馆藏)

　　03：赤乐茶碗 铭“早船”

　　尽管赤乐在制作工艺上逊黑乐一筹，但这并不影响其对利休“佗茶”美感的表现。这件赤乐“早船”就是半闲斋最欣赏的茶碗之一。

　　高8cm，口径11.2～11.5cm。造型上已与“勾当”有较大区别，是长次郎作的典型造型之一。釉色也是代表长次郎风格的红中偏黄(后世的赤乐有红釉深浓者，而长次郎赤乐的釉色全部偏白或偏黄)，略有光泽。一侧口沿以下至足部有青黑色“火变”和因红釉褪落而显现的偏白胎色，据半闲斋推测是烧窑时火力不允(即一侧受火过猛，这也是当时日本制陶技术不良的反映)而自然形成。但正为此故，其色、形皆极为自然，成为此碗的重要一景：对比釉色，如初朝之沧海;鉴其形，则似山，似帆，似浪，催人浮想连连。

　　“早船”即早晨的航船之意，据传利休从发自大阪的“早船”上得到此碗，故作其铭。后赠与蒲生氏乡。

　　利休曾选取长次郎烧制的七件乐茶碗精品组成所谓“利休七式”(或称“长次郎七式”)，分别是赤乐的“早船”、“检校”、“木守”、“临济”与黑乐的“大黑”、“钵开”、“东阳坊”，作为长次郎乐茶碗的代表。今仅存“早船”、“大黑”、“东阳坊”三件而已。(畠山纪念馆藏)

　　05：黑乐茶碗 铭“东阳坊”

　　利休七式之一，是光泽很亮的茶碗。为利休的门徒，真如堂的僧人东阳坊所得，故铭。

　　茶碗造型上与“早船”是一类。釉色黑中泛褐。陶瓷釉的呈色，与釉中呈色元素(例如铁，可以呈青、黄、红、黑等色)的比例、烧制时的温度、窑内的气氛(简单地说即是完全燃烧或不完全燃烧)有关。黑乐的釉料，是以京都的鸭川紫石粉碎加工而成，所以烧制温度要高于赤乐(赤乐釉料来自于土)。但长次郎时的烧窑温度还没有达到后世那样的高温(乐家第三代道入首次使用了风箱，将窑温提升到1300度，烧出了漆黑浓艳的黑釉)，造成长次郎所作的黑乐都偏向茶褐色，而且釉面较粗，可以看到明显的“棕眼”(釉面出现的无釉小孔)和未完全烧透的地方。

　　利休七式中，评价最高的一直是黑乐“大黑”，可惜半闲斋目前还没有其图片。

　　06：赤乐茶碗 铭“湖月”

　　长次郎作赤乐茶碗。口部很平，口径10.8cm。整个器形与“大黑”非常接近。(五岛美术馆藏)

　　07：黑乐茶碗 铭“面影”

　　长次郎作，乐家重宝。据传与今已不存的黑乐“钵开”(利休七式之一)非常相像。口径9.9cm。(乐美术馆藏)

　　08：黑乐茶碗 铭“北野黑”

　　通常也称作“北野”，传说千利休曾在天正十五年(1587)十月一日由丰臣秀吉召开的北野大茶会上使用此碗，从而得铭。口径10.5cm。

　　09：赤乐茶碗 铭“无一物”

　　被认为是长次郎赤乐中最具意趣的茶碗。受到江户初期的大茶人小堀远州的钟爱而入选“中兴名物”。半闲斋对其印象深还因为在《太合2》中信长公会把它赏赐给你，而在商店里可买不到;尽管只有二等级(最高十五等级)，但凡是主公赏赐的茶具半闲斋都很珍惜，何况它极具升值潜力哟!

　　口径11.2cm。(颖川美术馆藏)

　　10：乐釉茶碗 铭“雪千片”

　　当代的乐烧，乐家第十五代吉左卫门作。高10.1cm。(乐美术馆藏)

　　11：大樋烧饴釉茶碗 铭“圣”

　　顺便提一下乐烧最著名分支(所谓“胁窑”)大樋烧。乐烧历史上有一些继承其血脉的胁窑(即乐家族的庶子独立门户而派生的陶窑，如京都的玉水烧)，但大樋烧则是纯粹汲取乐烧技法的分家。

　　大樋烧的创始人土师长二(1631～1712)，河内国土师村人，乐家第四代一入的弟子。宽文六年(1666)加贺藩主前田纲纪召千家第四代千宗室(三代宗旦之子，号仙叟，他同时是里千家第一代)为茶头时，土师随其同往加贺金泽，在千宗室的指导下烧制茶器。贞享三年(1688)，在金泽郊外的大樋村发现了优质的陶土，遂筑窑于此，作为加贺前田藩的御用窑。土师长二改名大樋长左卫门，成为大樋烧的初代家元。“长左卫门”之通称后为大樋烧家元代代相承。

　　初代大樋长左卫门的传世作品较少，都是一些体现千宗室情趣的仙叟式茶器，幽雅稚拙。最常被人提起的就是这一件饴釉圣茶碗。大樋烧继承了乐烧的基本手法与审美观，并融入金泽独特的风土，一开始就创造了“饴釉”这一大樋烧特有的釉色(所以也被称作“大樋釉”)。不同于乐烧的赤与黑，饴釉是一种茶色的釉。另外，初代大樋烧的用土也比当时的乐烧略细。从饴釉开始，大樋烧始终在创造着独特的釉与造型作风。

　　“青磁砧马蝗绊”

　　据说是馈赠自中国的青磁茶碗，原为平重盛所有，后流传到足利义政、角仓家。有六处补碗的碗钉状似蝗虫眼，因此得名。

　　“三日月”

　　叶茶壶，有七枚大瘤，形似倾斜的蛋黄，因此得名。经由足利义政、三好义贤流入织田信长之手，本能寺之变中被烧毁。

　　“九十九发茄子”

　　绰号“流转的茶器”，战国时代第一名品茶器。村田珠光以99贯购入，因此得名，曾为朝仓宗滴、松永久秀、织田信长等人所有。

　　“平蜘蛛釜”

　　天下之名品，平整之型令人联想起地上爬行的蜘蛛，因此得名。松永久秀拒绝转让于织田信长，装满火药将其炸毁。

　　“青磁千鸟”

　　砧青磁香炉，丰臣秀吉所有。盗贼石川五右卫门打算将其从伏见城盗出之际，因盖上千鸟的饰头鸣起而事败被捕。

　　“黑乐大黑”

　　长次郎所作的黑乐茶碗，利休七品之一，碗体颇伟，因此得名。从千利休之手经历诸家辗转至鸿池家。

　　“松岛”

　　叶茶壶，壶面多瘤，使人联想起奥州的名胜松岛，因此得名。经由三好家、今井宗久，流入织田信长之手，本能寺之变中被烧毁。

　　“珠光小茄子”

　　珠光名品之一，又列居天下四茄子。据说织田信长家臣泷川一益希望得到其作为恩赏，未能如愿后大为感慨，本能寺之变中被烧毁。

　　“青磁砧大内筒”

　　最有名的砧青磁筒型花器之一，周防大内家所有，因此得名。由底至口呈漂亮的筒型，十分珍贵。

　　“赤乐早船”

　　长次郎所作的黑乐茶碗，利休七品之一。因千利休为举办茶会派人从京都快船取来而得名，由利休转让于蒲生氏乡。

　　“四十石”

　　叶茶壶，足利义政家臣以四十石土地交换来此物，因此得名，丰臣秀吉时代被评为“三日月、松岛逝后，此物天下第一”。

　　“楢柴肩冲”

　　汉作肩冲茶器，天下三肩冲之一。从博多商人岛井宗室转入秋月种实之手，九州征伐之际，作为投降的信物献于丰臣秀吉，后消息不明。

　　“新田肩冲”

　　唐物肩冲茶器，天下三肩冲之一。村田珠光所有，曾流传于三好政长、大友宗麟、织田信长、丰臣秀吉等人之手，大阪落城后成为德川家宝。

　　“初花肩冲”

　　唐物肩冲茶器，天下三肩冲之一。据说是杨贵妃的油壶，姿态的高贵不亚于初放的花朵，足利义政因此而命名，后为织田信长、丰臣秀吉所有。

　　“乙御前釜”

　　茶汤釜的一种，乙御前的意思是多福，指较丰满之物。织田信长所持，赠于柴田胜家，此外也有一些相关的记载。

　　“大井户加贺”

　　大井户的朝鲜茶碗，加贺前田家所有，因此得名。同类中的最上品，别称狮子，与喜左卫门、细川并称天下三井户。

　　“绍鸥茄子”

　　汉作茄子茶器，茶人武野绍鸥所有，因此得名。饴色小茶器，被列为天下四茄子之一。

　　“松屋肩冲”

　　汉作肩冲茶器，别名松本肩冲，奈良涂师松屋从村田珠光手中所受。许多大名、富豪企图得到这一名品，都未能如愿。

　　“一重切园城寺”

　　竹制花器，跟从丰臣秀吉小田原征伐从军之际，千利休取伊豆韭山之竹制成，赠子少庵。据说此物妙处就在那略微漏水之处。

　　“曜变稻叶天目”

　　最有名的曜变天目茶碗，为淀藩主稻叶家所有。茶碗内侧的黑底色上有7色星纹，因此得名，后从稻叶家转卖于别家。

　　“松花”

　　中国南部所做的叶茶壶，与松岛、三日月并称天下三名壶，从村田珠光经历织田信长、丰臣秀吉之手，最后流传至尾张德川家。

　　“国司茄子”

　　汉作茄子茶器，天下三茄子之一。原为伊势国司北皇家所有，因此得名。后为茶人松花堂昭乘所收藏，成为八幡名物中的首品。

　　“富士茄子”

　　唐物茄子茶器，天下三茄子之一。正姿令人联想起富士山，因此得名。经足利义辉、丰臣秀吉之手，最后为加贺前田家所有。

　　“大讲堂釜”

　　茶汤釜的一种，最初据说是由比睿山延历寺的香炉转用而来的，特征是釜体上铸有横书“大讲堂”文字。

　　“三好粉吹”

　　朝鲜茶碗中的名品，碗体涂以纯白色的漆粉，原为三好长庆所有，因此得名。经丰臣秀吉和金森宗和等人之手流传到了三井家。

　　“相似茄子”

　　代价100贯，别名百贯茄子，与九十九发茄子得名的由来颇为相似，因此得名。大友宗麟所有。

　　“上杉瓢箪”

　　汉作唐物茶器，天下六瓢箪之一，上杉景胜所有，取物主之名，别名也称大内瓢箪、大友瓢箪，后流传至纪州德川家。

　　“二重切夜长”

　　竹制花器，跟从丰臣秀吉小田原征伐从军之际，千利休取伊豆韭山之竹制成，同时所作其他二支分赠其子与秀吉，夜长为利休自己爱用。

　　“灰被虹天目”

　　属于灰被天目的茶碗名品，纹理令人联想起彩虹，因此得名。原是东山御物，后流传于东大寺、京三井家、若狭酒井家。

　　“桥立”

　　七斤重的叶茶壶，在丹后国被发现时，以名胜天之桥立命名。外表华美，深受千利休喜爱。

　　“朝仓文琳”

　　文琳型茶器，越前朝仓家所有，因此得名。由织田信长捐赠给本能寺，又称本能寺文琳。

　　“达磨堂釜”

　　茶汤釜的一种，转用自京都高桐院清严和尚所建堂内的香炉，特征是铸有文字“达磨堂”。

　　“云鹤匹田筒”

　　云鹤手的朝鲜茶碗，有四尾鹤和四枚菊丸的纹理，为京都豪商匹田宗观所有，因此得名。后流传到若狭酒井家。

　　“迟樱肩冲”

　　汉作肩冲茶器，比初花发现得晚，足利义政便以金叶集中的诗句命名，经藤堂高虎、松平忠明之手，流传入德川将军家。

　　“尺八”

　　竹制花器，跟从丰臣秀吉小田原征伐从军之际，千利休取伊豆韭山之竹制成，献于秀吉。据说利休自杀后，此物为秀吉所毁。

　　“三岛桶”

　　三岛手的朝鲜茶碗，样子似桶，因此得名。千利休所有，后经长男千道安之手流传到尾张德川家。

　　“打云大海”

　　汉作唐物茶器，柿红底色上浮起黑色的阴云纹理，足利义政因此而命名。经过足利义政、丰臣秀吉、京极家之手，后为德川将军家所有。

　　“芦屋真型釜”

　　茶汤釜的一种，筑前国远贺川河口附近某芦屋所制釜的总称，是茶汤釜的基本形状，直到桃山时代京釜盛行之前，一直广为制作。

　　“鱼屋饭柜高丽”

　　朝鲜茶碗中的名品，形状略象汤婆子，因其这一形状，兼为高丽茶碗，故而得名。经过龟田荣、古田织部之手流转到芸州浅野家。

　　“稻叶瓢箪”

　　唐物茶器，淀藩主稻叶家所有，因此得名。天下六瓢箪之一，明治时代从稻叶家转为岩崎弥之助所有。

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