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六大茶类基本知识(中国六大茶类分别是哪六类?)

品茶 2023-05-18 16:39:33

六大茶类基本知识

中国的六大茶类,分别是白茶、黑茶、绿茶、黄茶、红茶和青茶。

第一:白茶:白茶外形肥厚,自然舒展,叶尖呈现白色,有白色茸毛。代表品种有白毫银叶,白牡丹,贡眉等。

第二:黑茶:黑茶的基本特征是一种经过后发酵制作过程而来的一种茶叶,发酵过程有大量的发酵物质和微生物的参与,使得茶味更加浓厚,茶水橙黄带有红色。代表茶叶有黑毛茶、普洱茶等。

第三:绿茶。绿茶是不发酵的茶叶,充分保留了茶叶中的营养物质,而且是原汁原味的保留,所以茶色呈现植物原有的绿色,故称之为绿茶。代表品种有龙井、碧螺春等。

第四:黄茶。黄茶属于轻度发酵的茶叶,黄茶就是在绿茶的生产过程中多了一道工序,黄茶的味道甘醇,汤色黄亮,故而得名,代表品种有君山银针等。

第五:红茶。红茶属于深度发酵的茶叶,特点就是茶叶呈现红色,泡制出来的茶水也是红色。代表品种有正山小种,祁红,滇红等。

第六:青茶。青茶就是我们常说的乌龙茶。是一种半发酵的茶叶。代表品种有大红袍、铁观音等。

中国六大茶类分别是哪六类?

中国六大茶类分别是红茶、绿茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶、白茶。

1、红茶:属全发酵茶,我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。

2、绿茶:采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

3、乌龙茶:经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

4、黄茶:属轻发酵茶类,鲜叶杀青揉捻—— 闷黄、干燥,湖南岳阳为中国黄茶之乡。

5、黑茶:属后发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

6、白茶:采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。

扩展资料:

1、茶,叶革质,长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,上面发亮,下面无毛或初时有柔毛,边缘有锯齿,叶柄无毛。

2、新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。

3、通过人的视觉、感觉和味觉器官,抓住茶叶固有的本质特征,用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法,最后综合判断出茶叶品质。

4、野生茶分布在中国长江以南各省的山区,为小乔木状,叶片较大,常超过10厘米长,长期以来,经广泛栽培,毛被及叶型变化很大。

参考资料:_茶   _中国六大茶类

六大茶类的基本知识

按照加工方法不同分为六大类:

1.绿茶:不发酵茶,绿叶绿汤,汤色黄绿明亮,清香。如龙井、碧螺春等。制作工艺经过杀青、揉捻、干燥。

2.红茶:全发酵茶,叶子变红,汤色红艳明亮,甜香。如祁门红茶、川红等。制作工艺经过萎凋、揉捻、发酵、干燥。

3.青茶即乌龙茶:半发酵茶,绿叶镶红边,汤色金黄明亮、橙黄明亮,花香。如铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞等。制作工艺经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥。

4.白茶:轻发酵茶,叶背身披白毫,汤色淡黄,清香。如白毫银针、寿眉等。它加工时不炒不揉,只经过萎凋、干燥的过程。

5.黄茶:轻发酵茶,黄叶黄汤,汤色黄亮,清香。如霍山黄芽、蒙顶黄芽、君山银针等。在制茶过程经过杀青、揉捻、闷黄、干燥。

6.黑茶:后发酵茶,叶子黄褐色,汤色红浓明亮。如普洱、安化黑茶、广西六堡茶等。经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥的过程。

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