黄山毛峰怎么分级(黄山毛峰的外形是怎么样的 冲泡黄山毛峰需要注意什么)

黄山毛峰怎么分级

黄山毛峰的一般是分成特级、一级、二级以及三级，特级的黄山毛峰是在清明前后进行采摘的，选用的原材料是芽头壮实的茶头，继而通过高温的加工处理成为特级茶。

特级：

外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄，色泽嫩绿似玉，汤色嫩黄绿清澈明亮，香气香馥郁持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩黄鲜活。

一级：

外形条索芽叶肥壮匀齐毫显形微卷，色泽嫩绿微黄明亮，汤色嫩绿亮，香气鲜嫩持久，滋味鲜醇略甘，叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。

二级：

外形条索芽叶肥壮、条微卷、显芽毫，色泽绿明亮，汤色绿明亮，香气清高，滋味鲜醇味长爽口，叶底嫩匀、嫩绿明亮。

三级：

外形条索条卷显芽、匀齐、叶张肥大，色泽尚绿润，汤色黄绿亮，香气高香，滋味醇厚，叶底尚匀、黄绿。

黄山毛峰的冲泡

注意的是冲泡黄山毛峰，一般是使用80摄氏度的水冲泡是最好的，使用透明的玻璃杯或者是其它的茶杯都是可以的，一般可以续冲，回泡2到3次都是可以的，如果是使用黄山泉水就更好了。

黄山毛峰的选购

1、茶叶颜色

如果黄山毛峰茶叶的颜色是比较光亮有光泽的，那么算是品质比较好的黄山毛峰了;但是若果是茶叶颜色非常暗淡的话，那大部分就是次品了。

2、茶汤的颜色

如果是茶汤泡出来的颜色是比较干净的、透彻的，看起来就很舒服的，那么是属于上等的黄山毛峰，如果泡出来的茶是有着浑浊的颜色的，那么这就是不好的黄山毛峰茶了。

3、茶香

如果茶叶的气味清香，那么说明这个茶的质量还是不错的，如果是茶叶有着其它的不正常味道，闻起来就觉得很多杂味的话，那么这种茶就是不是好茶。

黄山毛峰的外形是怎么样的 冲泡黄山毛峰需要注意什么

黄山毛峰是有品质好坏区分的，好的黄山毛峰是翠绿中带微黄的，如果你第一次看到黄山毛峰，不知道黄山毛峰的外形是怎么样的，不用担心，可以看看我带来的详细介绍。

黄山毛峰的外形是怎么样的

一般来说，品质好的黄山毛峰，外形美观，每片茶叶约半寸，条索细扁稍卷曲，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，全身白色细绒毫，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。

1、“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其它毛峰不同的两大明显特征。

这是特指在头春时期，采摘一芽一叶初展的鲜叶制作的黄山毛峰。鱼叶就是茶芽边缘的小叶子，经过一个冬天的沉淀，这个鱼叶会泛金黄色，所以是“鱼叶金黄”；而芽头毫毛多，有种绒白的感觉，外边又是微微的黄绿色，所以说“色如象牙”。

2、色泽，优质的毛峰颜色绿中泛黄，色如象牙，鱼叶金黄。挑选时应该选择颜色纯而亮泽好的，不好选哪些茶叶看起来比较暗淡并且颜色比较花杂的。

3、香气，可抓一小撮干茶叶凑近弊端，嗅之有一种鲜爽清新的气息，类似兰香或板栗香。气味越香品质越好，而茶叶香味比较淡或者根本就没有什么香味的，都说明品质不是太好。如有焦味，糊味等则为品质次。

4、净度，优质的毛峰，净度好，无杂物。如有茶梗，碎茶，沙土之类的夹杂物则为劣质茶。

5、干燥度，用手微微收拢茶叶，有一种扎手的感觉，表示茶叶干燥程度良好。如用力重捏茶叶不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质会受到影响。

6、品质佳的黄山毛峰冲泡后会出现雾气凝顶的现象，可见芽叶根根竖立，悬浮于茶汤之中，稍后徐徐下沉，芽挺叶嫩，景象万千。

冲泡黄山毛峰需要注意什么

1、忌用沸水泡茶

冲泡黄山毛峰，水温控制为85-90度左右，茶叶越细嫩的品质，那么冲泡水温尽量低一些。

2、忌用保温杯泡茶

黄山毛峰属于比较细嫩的绿茶，所以是不可以长时间的高温浸泡的，否则茶叶香气减少不说，还很容易浸出大量的鞣酸、茶碱，导致茶汤滋味苦涩，还损失部分营养。建议使用陶瓷壶、盖碗冲泡的好。

3、忌泡浓茶

想要冲泡出浓淡适中的茶水，一般只需要用3-6克左右茶叶即可；不建议放入太多茶叶，或是浸泡时间太长，因为浓茶内含过量的咖啡因、鞣酸，对肠胃刺激性打，还很容易出现失眠的现象发生。

哪些人不适合饮用黄山毛峰绿茶

儿童不适合饮用黄山毛峰

适量喝一些淡茶(为成人喝茶浓度的三分之一)，可以帮助消化、调节神经系统、防龋齿，但若喝浓茶，可能引起儿童的缺铁性贫血。

孕期、哺乳期妇女不适合饮用黄山毛峰

忌饮浓茶和茶多酚、咖啡碱含量高的高档绿茶或大叶种，以防止孕期缺铁性贫血，哺乳期妇女饮浓茶使过多的咖啡碱进入乳汁，会间接导致婴儿兴奋，引起少眠和多啼哭。

老年人不适合饮用黄山毛峰

饮茶有益于健康，但要适时、适量、饮好茶。老年人吸收功能、代谢机能衰退，粗老茶叶中氟、钙、镁等矿物质含量较高，过量饮用会影响骨代谢。老年人晚间、睡前尤其不能多饮茶、饮浓茶，以免兴奋神经、增加排尿量，影响睡眠。

心血管疾病和糖尿病患者

适量持久的饮茶有利于心血管症状的改善，降低血脂、胆固醇、增进血液抗凝固性、增加毛细血管的弹性。糖尿病患者可适当增加饮茶量，最好用采自老茶树鲜叶加工的茶叶，用低于50℃的冷开水充分浸泡后饮用。

消化道疾病、心脏病、肾功能不全患者

一般不宜饮高档绿茶，特别是刚炒制的新茶，以减轻茶多酚对消化道黏膜的刺激，减少心脏和肾脏的负担。

茶是喝二级的好还是喝三级的好？

您好。二级茶叶比较好，而且茶叶主要具有以下功效：

第一、红茶暖胃护心（红茶性温）

我国红茶产地较广，种类较多，一般分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。

红茶色泽黑褐油润、香气浓郁带甜、滋味醇厚鲜甜、汤色红艳透黄、叶底嫩匀红亮等诸多特点。

红茶属于全发酵茶，在加工过程中，茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，多数糖类物质水解成可溶性糖，从而产生红茶特有的香气和口感。茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。大量医学研究表明，饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。此外，茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，一般红茶预防心血管疾病的功效较好。从中医的角度来说，红茶性温，有暖胃的作用，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。

第二、绿茶降火防癌（绿茶性凉）

我国绿茶生产历史最久，品类最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。绿茶属于不发酵茶，其外观千姿百态，香气、滋味各具特色，清汤绿叶，是名茶最多、研究最广泛的茶类。

儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。此外，绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。与其他茶类相比，绿茶的抗癌功效较好。多项研究表明，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。从中医的角度来说，绿茶微寒，有助降火，胃寒的人应该少喝，而容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。

第三、黄茶人人皆宜

黄茶按照鲜叶老嫩度通常分为黄芽茶(如君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽)、黄小芽(如沩山毛尖、北港毛尖和平阳黄汤)和黄大茶(如安徽霍山黄大茶和广东大叶青)。黄茶的主要品质特点是黄叶黄汤，不仅叶底黄，茶汤黄，干茶也显黄亮，且香气清悦，味厚爽口。

目前，关于黄茶保健功效的研究相对较少。与绿茶清凉和红茶温热的性味相比较，黄茶类的性味特征居于两者之间，普通人几乎都适合。

第四、黑茶御寒降脂

黑茶是我国特有的茶类，历史悠久，种类丰富，例如有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶及四川边茶(康砖)等。黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的成分。

普洱茶和茯砖茶是我国不同类型黑茶的代表，其活性成分有所不同，但它们都有降脂功效。现阶段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能与其中的他汀类化合物有关;茯砖茶也有很好的消脂去腻作用，降脂减肥功能较强。黑茶中的矿物质种类丰富，且有很多种含量要高于其他茶类。黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。黑茶的喝法比较简单，可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。

第五、白茶抗菌防辐射

白茶的加工工艺比较简单，分为萎凋和干燥两道工序。由于白茶制法特异，其成茶满披白毫，芽叶连梗，形态自然素雅，色泽银白灰绿，汤色清淡。按采摘标准不同可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

白茶也具有较好的抗辐射效果，在美国和欧洲地区白茶提取物被用于脸部护肤品的开发。白茶性凉，能降火去燥。

祁门红茶位居黄山五珍之首？

是的！！！
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提到黄山特产，大家首先想到的是黄山毛峰。但殊不知，黄山毛峰并不是黄山五珍之首，真正代表黄山，在世界范围内造成很大影响的，却是祁门红茶。

黄山五珍：

祁门红茶
祁门红茶是一个传统的中国著名的红茶，产于祁门县黄山市。它具有薄小枝光滑黑色色泽，红色和明确的肉汤与醇和爽口，果香气味，像是蜂蜜或苹果。
所有的中国红茶中祁门熊猫可能是最著名的一个。祁门红茶是一个功夫茶的意义；它需要大量的功夫及技能才能制成，使成细紧条没有打破叶。有趣的汉字在汉语书面脚本的时间和劳动所用的相同的“功夫”。人们常说，一个适当的制作功夫大熊猫等，是一个最好的茶，在世界的一个复杂的芳香和穿透性往往比勃艮第葡萄酒。传统上keemuns中使用了英国早餐茶。

黄山毛峰
黄山毛峰，是世界著名的和高质量的茶叶，生长在山海拔700多米的黄山风景区内，有肥沃的土壤，充足的凉爽的气温，降水和挥之不去的花香。茶叶具有独特的品质和散发着清香持久主要是由于其生长环境，其坚固的芽、技艺精湛的采摘和加工。黄山毛峰，酷似鸟的舌头形状，色泽鲜艳、青翠和软黄颜色。
黄山毛峰，这是分级根据其质量，早在1976年，它进入市场的伦敦，巴黎和东南亚国家，成为世界著名的绿茶。它被列为全国著名的茶叶则是在1982年长沙召开的茶鉴定会。

太平猴魁茶绿
太平猴魁的一个优质名茶中类尖茶在烘茶，产于后坑，后港、延村新明乡。它被称为太平猴魁以其卓越的品质，为“奎”在中国的手段最好或最高。
茶叶是橄榄绿色的颜色和有一个直形略两头尖，散发迷人的清香宜人，兰花。
猴魁荣获金奖，巴拿马国际博览会1915枚金牌，和其他许多国内外。

四文房四宝（文房四宝）
四文具项目，不可或缺的中国学者和书法，是刷笔，墨，纸砚。他们的主要工具，一个进行的学术工作，和/或传统国画书法。出于这个原因，他们被称为“四文房四宝”-文房四宝。正是通过这些工具，中国艺术美收到具体表现。
徽州（前称今天的黄山市）一直是一个知名的生产中心的文房四宝自唐代。绘画和写作的物品在歙县砚，徽墨，宣纸、皖笔。他们都是高质量和知名的过去，被视为高度的学者，艺术家，官员，甚至皇帝。但现在只有2个项目仍有四的剩余，徽墨和歙县墨砚。这两只凳子是必备的当今中国传统画家和书法家。

风水指南针（罗盘）在万安
木制罗盘只在黄山市万安镇。数百年来，万安罗盘已被国内外著名的由于它的精细和准确的工艺。有许多类型的罗盘在万安，他们是三大类：圣他罗盘，罗盘，罗盘三元忠他。
曾经有三个突出的罗盘的讲习班，即吴陆恒，方秀水和胡如意。一个罗盘由吴陆恒仍陈列在中国历史博物馆。在抗日战争中，只有吴陆恒车间存活，但都被禁止在文化革命。所有三个新的生产在80年代和90年代，现在吸引许多游客和国内外经销商。

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