太平猴魁应该怎么泡
冲泡要点:
1、采用“玻璃杯”泡法。
2、投茶采用“下投法”。
3、因太平猴魁叶片长且大,不适宜用茶则取,宜用“茶夹”轻轻夹取茶叶。
1、备器 准备茶具和茶叶。
2、择水 将纯净水烧沸,凉至75℃~80℃备用。
3、赏茶 取太平猴魁10~15片欣赏太平猴魁的外形、色泽。
4、温杯 向杯中倒入少量沸水进行温杯。
5、倒水 将温杯的水倒入水盂中。
6、投茶 用茶夹夹取茶叶放入玻璃杯。
7、注水 凤凰三点头注入水至7分满。
8、品饮 约2分钟后即可品饮。
太平猴魁的产地猴魁村
太平猴魁是中国历史名茶,创制于1900年。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。新中国建立后,1955年太平猴魁又被评为全国十大名茶之一。
太平猴魁产于安徽太平县(现黄山市黄山区)太平湖畔猴坑一带,为尖茶之极品,久享盛名。太平县产茶历史可追溯至明朝。清末,猴坑茶农王魁成,在凤凰尖茶园,选肥壮幼嫩芽叶,精工细制成王老二魁尖,现称“魁尖”。因猴坑所出魁尖品质超群,特冠以猴坑地名,称“猴魁”。
由于产地低温多湿,土质肥活,云雾笼罩,故而茶质别具一格:茶芽挺直,肥壮细嫩,外形魁伟,色泽苍绿,全身毫白,具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优猴魁秀特征,是尖茶中最好的一种。
“太平猴魁”的色、香、味、形独具一格,有“刀枪云集,龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽,平扁挺直,不散,不翘,不曲,俗称“两刀一枪”,素有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味,则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,可体会出“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。
说起猴魁茶,还有一段故事呢。传说古时候,在黄山居住着一对白毛猴,生下一只小毛猴,有一天,小毛猴独自外出玩耍,来到太平县,遇上大雾,迷失了方向,没有再回到黄山。老毛猴立即出门寻找,几天后,由于寻子心切,劳累过度,老猴病死在太平县的一个山坑里。山坑里住着一个老汉,以采野茶与药材为生,他心地善良,当发现这只病死的老猴时,就将他埋在山岗上,并移来几颗野茶和山花栽在老猴墓旁,正要离开时,忽听有说话声:“老伯,你为我做了好事,我一定感谢您。”但不见人影,这事老汉也没放在心上。第二年春天,老汉又来到山岗采野茶,发现整个山岗都长满了绿油油的茶树。老汉正在纳闷时,忽听有人对他说:“这些茶树是我送给您的,您好好栽培,今后就不愁吃穿了。”这时老汉才醒悟过来,这些茶树是神猴所赐。从此,老汉有了一块很好的茶山,再也不需翻山越岭去采野茶了。为了纪念神猴,老汉就把这片山岗叫作“猴岗”,把自己住的山坑叫作“猴坑”,把从猴岗采制的茶叶叫做“猴茶”。由于猴茶品质超群,堪称魁首,后来就将此茶取名为“太平猴魁”了。
太平猴魁茶是安徽省黄山市北麓的黄山区新明产的。
太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带,该区低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。
茶园皆分布在350米以上的中低山,土质多黑沙壤土,土层深厚,富含有机质。茶山地势多坐南朝北,位于半阴半阳的山脊山坡。产地低温多湿,土质肥活,云雾笼罩。
太平猴魁生长环境
海拔100—300米,常年平均气温15℃,海拔300米以上,低于14℃,7月份平均气温28.2℃,1月份平均气温2.1℃,春秋气温凉爽温和,4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃。
年平均无霜期210—220天,平均初霜日为11月5日,终霜日为3月29日,稳定通过10℃的初日为4月15日,终止于11月4—9日;≥0℃积温为5085-5500℃;≥10℃积温为4384—4750℃。
年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米,日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米,占全年总量射量73%。年日照时数为2000—2230小时,年日照百分率在50%左右,光能资源比较丰富。
太平猴魁属于绿茶类尖茶,兰香高爽,滋味醇厚回甘。
冲泡方法如下
准备工具:
透明玻璃杯一个、太平猴魁、电水壶一个。
冲泡方法:
1、温杯
首先使用80℃左右的开水温玻璃杯,然后取适量的太平猴魁放入玻璃杯中,根部朝下,可便于赏茶形。
2、洗茶
泡茶要先洗茶,这是泡茶基本的做法,但是,洗茶只能洗3秒,在3秒之后要立即倒出,否则就会容易把对人体有益的成分浸出。
3、泡茶
先在玻璃杯中加入三分之一的开水,拿起杯子轻轻摇一摇,可让茶叶充分吸收水分,大概30秒之后再注入三分之一的水,这样,一杯香醇可口的太平猴魁就泡好啦,是不是觉得很有成就感呢。
猴魁是一种汉族传统名茶,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,为尖茶之极品,久享盛名。
太平猴魁产地仅限猴坑一带,产量少。其它地区所产统称魁尖,制法与猴魁基本相同,外形亦相似,几可乱真。品质风格则泾渭分明,不堪一比。次于猴魁者,为泾县所出之提魁,再次则称特尖。猴魁为尖茶之极品。
1、冲泡太平猴魁,可以选用比较好的山泉水源;
2、以沸水烫杯后,倒出温杯的水;
3、杯子选用阔口细腰的玻璃杯;
4、茶叶头尾整齐,根部朝下投茶,利用杯体热度醒茶;
5、注水开汤,没过茶叶根部2厘米即可;
6、水浸润茶叶后,再沿杯壁缓缓注水,第二次注水至茶叶顶部,第三次注水至八分满即可,就可以享用了。
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