导语:金骏眉和正山小种都属于红茶,金骏眉红茶可以说的在正山小种上研制出来。那么金骏眉和正山小种哪个好?金骏眉喝正山小种有什么区别?今天我们一起来了解一下吧。
金骏眉和正山小种哪个好
金骏眉是制茶师傅的手工技术与正山小种红茶传统的工艺技术两两相结合一起。可谓是我国红茶界中最高端的代表。形状是细长细长有点像眉毛的形状,有点金色的杂色看起来非常独特,喝起来口感是有着一股传统的果香味道,有些还有着花香,蜂蜜香的味道让人喝了还想喝。
正山小种是红茶中的一种,它的汤色是橙黄色的看起来非常美观,口感非常好,有一股天然的花香味道但却不浓郁,喝起来味道非常甘醇爽喉。还有着桂圆香和烟松香的味道。
相信大家都喜欢金骏眉和正小种,因为口感不同,二者口感都非常好,但相对来说可能会有人觉得金骏眉的口感更佳,但也有朋友是喜欢正山小种多一些的,所以金骏眉和正山小种哪个好很是难分高下。
金骏眉喝正山小种的区别
区别一:茶叶原料。正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶,但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采摘的茶树上刚开芽的嫩叶采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶的新鲜叶子为原料。
区别二:外形不同。金骏眉形如眉毛细长粗壮,通体黑褐色均匀过渡,尖部金色的毫尖略显。而桐木关老茶树的正山小种的外表是粗壮紧结,通体宝黑色,表面似有一层白霜很有质感。尤其是粗壮的拜年老枞野生小种红茶堪称红茶中的极品。
区别三:成品味道。一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些,因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。
总结:说了这么多关于金骏眉和正山小种的优势和区别,大家是不是可以更好的分辨呢?至于哪种茶更好,相信大家都心里有数了。
(摘自晓茗说茶,感谢晓茗妹子)
说起红茶,自然是正山小种与金骏眉。正山小种可算是世界上第一个红茶,是红茶界的鼻祖。
金骏眉喝起来比正山小种甜,茶叶能喝出甜味有两大因素,一个是糖类、一个是氨基酸。如果茶叶比较嫩的话,茶叶中所含的氨基酸会更多,这也就是为什么金骏眉喝起来比正山小种甜的原因。
为什么现在小种的茶汤是金黄色?
正山小种因品种问题并不像滇红大叶品种,所以汤色并没有那么红艳。在国内,人们不太接受烟熏的味道,反而更喜欢正山小种本身的果香、蜜香与桂圆香,所以加工时基本上不会有烟熏的步骤,这也使得正山小种的颜色为金黄色。
正山小种也是分品级的,第一档自然就是金骏眉。茶叶越老档次就越低,所以金骏眉的茶叶都是由新芽制成,口感也更好。
不是金色的就叫金骏眉,不少朋友觉得金骏眉叫金骏眉就一定是黄色的,这个是错误的说法!金骏眉颜色黑褐色居多,边缘有黄色的金边,每个茶叶都是不一样的存在。口感上要比正山小种更佳,不光有者武夷山桐木关里独特的山韵为,还有果香、蜜香、花香等香气,更加受人们的欢迎。
第二档叫小赤甘,采摘一芽一叶,二叶初展,原料虽然不是单芽,但也非常细嫩,而且浓厚度可以被广泛接受。
第三档叫大赤甘,叶子更多更老一些,会去到成熟的一芽二叶,稍有三叶。接近夏天,生长液比较快的那一批茶叶,因原料比较老,甜味与清爽度都差过前面的几档,所以价格较低。
正山小种与金骏眉原料虽然都来自于同一种茶树,但因为金骏眉采摘的是开芽的嫩叶,正山小种则是跟普通红茶一样的采摘方式。制作工艺中,正山小种是按照传统的红茶发酵工艺,而金骏眉是在传统上再加创新与改变。正山小种像是普通版红茶,而金骏眉则是升级版红茶。
正山小种和金骏眉的区别如下:
1、选材
两者最大的区别就是在选料上不同,正山小种摘取一芽一叶和一芽两叶,而金骏眉则完全选用鲜嫩芽头,5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
2、工艺
金骏眉是在正山小种的制作工艺上经过更加精致的加工方式制作而成的,金骏眉的品质要比正山小种红茶的品质来的好。正山小种百分之九十五是销往国外的,而金骏眉主要还是以内销为主。
3、茶色
金骏眉,汤色较淡,金黄透亮;带有花香和果香;滋味甘鲜圆润,回味悠久。正山小种汤色深沉厚重,呈玛瑙红;传统的正山小种有独特的松烟味,香气高长,滋味醇厚甘爽,喉韵明显。
4、外形不同
金骏眉形如眉毛细长粗壮,通体黑褐色均匀过渡,尖部金色的毫尖略显。而桐木关老茶树的正山小种的外表是粗壮紧结,通体宝黑色,表面似有一层白霜很有质感。尤其是粗壮的拜年老枞野生小种红茶堪称红茶中的极品。
5、口感香气不同
金骏眉会比正山小种更为甘甜,香气馥郁,茶汤顺滑绵软、细腻,所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味,真正桂圆香的正山小种已经很少了。
新工艺的正山小种和和金骏眉一样都具有独特的花果蜜香,因为叶子不够嫩蜜香没有金骏眉明显。但是因为叶子成熟,喝起来比金骏眉更有层次感,更有内容和风韵,同时伴有幽幽的竹叶香。百年老枞野生正山小种的竹叶香和青草味更明显,如身处原始森林一样的气息。
6、耐泡度不同
好的金骏眉基本都在10泡以上。桐木关的正山小种在8泡左右,百年老枞野生正山小种会更耐泡一些。传统烟小种和新工艺小种耐泡度基本一样。
正山小种和金骏眉在茶叶界都是很出名的,那么这两种茶它的区别大致是什么样的?正山小种和金骏眉喝哪个对胃是比较好的?
正山小种和金骏眉的区别在哪里
从工艺制作上看
正山小种:使用松柴进行烟熏的传统工艺。
在萎凋和烘干的过程中会焚烧马尾松,这一过程会产生松烟,而茶叶有吸附异味的特性,所以茶叶会带上松烟香。
金骏眉:基本上沿袭了正山小种的传统制作工艺,但在萎凋的时候只进行小部分烟熏,工艺方面更为精进。
从成品上说
外形上,正山小种的外形是紧结匀整,色泽乌润。
而金骏眉外形细长,会带些金色的毫尖。
金骏眉与正山小种区别—口感香气
金骏眉会比正山小种更为甘甜,香气馥郁,茶汤顺滑绵软、细腻,所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。正山小种红茶则是来有松烟味或者说桂圆香的味道。传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味,真正桂圆香的正山小种已经很少了(市场上很多外地廉价茶青加糖炒制的焦糖香的正山小种,也误导茶友说是桂圆香,不少人上当)。
金骏眉与正山小种区别-茶汤颜色
好的金陈骏眉100度的水冲泡也和色拉油一样金黄澄亮,茶汤较淡。传统烟熏小种茶汤头几泡红艳透亮,随着泡数增加也逐渐红色减弱也和金骏眉差不多金黄透亮。新工艺正山小种用100度的水冲泡和金骏眉茶汤颜色差不多都是金黄澄亮,但是会比金骏眉颜色更深一些。
正山小种与金骏眉的冲泡区别:
1 正山小种:最适宜食用白瓷盖碗,水温95~100℃,掌握冲泡正山小种的水温是非常重要的,适合的水温有利于正山小种茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。第一泡冲泡一两分钟。
2 金骏眉:建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。水温80~90℃,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。
正山小种和金骏眉哪个对胃好
正山小种和金骏眉的原料来自同一茶树,但金骏眉的采摘原料更加鲜嫩。金骏眉没有经过烘焙制作,成品茶条索细长,有花果蜜的香甜味道,口感比正山小种显淡。正山小种经过烘焙,条索粗壮,带有松烟味或者桂圆香味道。
正山小种是什么香味
正山小种的香气为松烟香,桂圆干味,且高山韵明显,总体而言,具有纯、醇、顺等特点,通过燃烧马尾松材、松针等,将茶坯进行烟熏,从而形成出独特的松烟香香味,同时花蜜香、桂圆干香、松烟香等,均是正山小种红茶的典型香气特点。
正山小种是高端茶叶吗
正山小种是高档茶
正山小种属于红茶,诞生至今已经有400多年的历史了,是世界上最早出现的红茶,被称为红茶鼻祖,产自福建省武夷山市桐木地区,又称为桐木关小种,是高档的极品红茶。
正山小种采用松针或者松柴熏制而成,有着十分浓烈的香味,茶叶呈灰黑色,条索肥实,香气高长,冲泡后汤色呈深琥珀色,滋味醇厚,带有桂圆汤味。
根据成茶品质特征,正山小种分为五个花色,分别是叶茶、碎茶、片茶、末茶、菜茶。根据制作工艺区别,可以分为烟种、无烟种,用松针或松柴熏制过的称为烟正山小种,没有熏制的则称为无烟正山小种。
正山小种和金骏眉的区别:
一、选料不同
正山小种所选用的原料是茶叶的一芽三叶,而金骏眉则全部是选取芽头,这两者就有着明显的不同了。
二、工艺不同
金骏眉在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺,但两者在制作上还是存在不同,金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏,而正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。
三、口感不同
金骏眉会比正山小种更为甘甜,更泌人,所散发出来的香气更是直达心肺,而且金骏眉较为耐泡,但是金骏眉要比正山小种的价格要贵哦。
四、外形不同
金骏眉外形细长,会带些金色的毫尖,会明显带着果香又有花香,泡出来的汤色会淡金黄色;而正山小种的外表是紧结匀整,带些铁青色,手感较为油润,汤色是明橙色,会比金骏眉的汤色要浓。
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