西湖龙井的外形特点(西湖龙井外形的品质特点是（）。)

西湖龙井的外形特点

龙井茶因色翠、形美、香郁、味醇闻名天下，而龙井最出名的就是西湖龙井。“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”则描述了清明之前的龙井茶品质的珍贵。西湖龙井是中国名茶，那么，西湖龙井的外形特点是什么?龙井分几种类型?

西湖龙井的外形特点

西湖龙井的外形扁平光滑，形如“碗钉”。西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。即色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，外形扁平挺秀。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

龙井分几种类型

龙井的类型有：群体种、龙井43、平阳特早、浙农117、浙农139、乌牛早。

群体种：龙井茶最早的品种，茶叶品质最好，一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。

龙井43：香味和浓度都适宜，回甘持久，龙井43一般适合炒制成绿版，汤色清绿明亮。

平阳特早：香气高是它显著的特点，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

浙农117：持嫩性强、适合制扁形与针形茶、芽壮色绿。发芽时间早、育芽力强、抗逆性强，抗寒性突出、制成的绿茶香高持久、滋味浓鲜爽口。

浙农139：适合制名优绿茶，香气高而持久、味鲜醇有回甘，并有耐贮藏的特点。叶色翠绿、产量高。优点是持嫩性好、抗寒性强，缺点是抗病性稍弱。

乌牛早：成熟最快，外形和西湖龙井相似，产量很大。

总结：西湖龙井的外形特点是扁平光滑，龙井有群体种、龙井43、平阳特早、浙农117、浙农139、乌牛早6种类型。

西湖龙井外形的品质特点是（）。

西湖龙井外形的品质特点是（）。

A.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

B.外形细、圆紧、直、光、多白毫

C.外形扁平光滑，形如“碗钉”D.外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。

正确答案：外形扁平光滑，形如“碗钉”4、“六安瓜片”属于（）茶。

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.青茶

正确答案：绿茶

怎样辨别正宗的西湖龙井

一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。

扩展资料 西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。

参考资料：-西湖龙井

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