小红柑和小青柑都是市场上热销的茶叶品种,但它们并不是同一种存在,小红柑被称为柑普茶中的精品,它在茶叶市场上的地位比小清柑更高。
小红柑和小青柑的区别
1、取材不同
小红柑和小青柑最大的区别就是取材不同,虽然这两种茶叶都是把广东新会特产的柑果与普洱茶完美结合以后的产物,但他们是取自不同时期的柑果,小青柑是在每年7~8月份柑没有成熟时取下加工而成的,而小红柑则是在柑果成果皮变红以后取材加工而成的。
2、成分不同
小红柑和小青柑在含有的营养成分上也有很大的不同,它们虽然都是取自柑果,但小青柑是没有成熟的柑果,它里面柑皮甙的含量是比较高的,但挥发油和果酸以及多糖等物质的含量却不如小红柑,虽然也有但没有小红柑的含量高。
3、功效区别
小红柑和小青柑在功效上也有一定区别,因为这两种茶叶之中含有的营养成分不同,人体用它们泡水喝的保健功效也有所不同,小青柑消炎杀菌的功效比较出色,而小红柑健胃消食和理气止痛的功效则比较出色。
4、口感区别
小红柑和小青柑在口感上也有明显区别,小青柑的香气高锐强烈,它与熟的普洱茶相融合以后会让人们品味到柑普茶的独有魅力。小红柑的口感则更为柔和,甜蜜,它与熟普洱相融合以后滋味会更加甜柔,更容易被人们接受。
5、泡法区别
小红柑和小青柑在冲泡方法上也有一定区别,因为小红柑是柑果成熟以后的样子,它的个头比较大,在冲泡时要把它掰开弄碎,取出八克左右直接用沸水冲泡,但小青柑的个头比较小,人们在冲泡时把他外包装打开,整个放入杯子中,直接冲入沸水就可以。
小青柑和小新柑没有区别。小青柑是小青柑普洱茶的简称,属于再加工茶,选用还未成熟的柑橘,与云南普洱熟茶相结合制成,小青柑融合了云南普洱茶的浓郁醇厚,以及柑清醇的果香,柑皮与茶叶相互吸收。
1、什么是小青柑?
新会小青柑茶,是以新会柑尚在生长期的柑果皮与云南普洱茶为原料制作而成的茶品;是新会柑普茶(也称“陈皮普洱茶”)根据不同柑皮生理期进行分类的其中一类。
新会柑皮肉兼用,药食同源,其柑皮是制作陈皮普洱茶的上等原料。新会柑的采收分为不同的生理期,通常每年7月中旬至9月初采摘的柑果称为小青柑。小青柑皮与云南普洱茶结合在一起,经特定工艺制作,便成一式风味极佳的茶品——小青柑茶。
与大红柑相比,小青柑属于未成熟期,显著的特点是:挥发油和果酸含量相对更高,质硬、皮薄,味辛、气芳香。
品饮时,小青柑茶清新鲜活,芳香浓郁,柑香突出,风味独具。可一颗一泡,相对便捷。
2、什么是大红柑?
新会大红柑茶,是采用新会柑生理成熟期的柑皮与云南普洱茶为原料,经特定工艺制作而成的茶品;是新会柑普茶(也称“陈皮普洱茶”)根据不同柑皮生理期进行分类的其中重要一类。
新会柑的采收分为不同的生理期,可分为小青柑、青柑、二红皮、大红皮这几个主要阶段。其中二红皮和大红皮统称为大红柑。
大红柑属于新会柑的相对成熟期,内含物含量的比例相比小青柑和青柑有所不同。大红柑的挥发油和果酸类物质含量比例减少,而糖类成分含量大为增加;因此红皮甜度比较高,辛涩味和刺激性大为减弱,药性和茶性更加温和。
大红柑茶的品饮特点:甜香、醇厚、浓郁、顺滑、温润;香气、滋味、口感相对平和、内敛,皮与茶的交融协调度高。
3、不同生理阶段的新会柑皮,香气、滋味的不同和变化规律:
柑胎: 果肉未长成,挥发油含量较高,果酸类及糖类物质均含量较低,味道特点:清香甘淡,柑香袅袅,带有淡淡柑花味,滋味奇特而迷人!
青柑: 挥发油含量相对较高的阶段(特别是7月小青柑),而香气主要源于挥发油,因此小青柑香气特别浓郁,芳香十足;糖份含量依然较低,甜度比不上红柑,茶汤清新、鲜爽。
红柑: 随着生理越发成熟,挥发油含量有所下降,而糖份增长,甜度明显增加,香气变得相对平和,茶汤更加温润、醇厚。
茶养道——匠心传承,因茶而生
随着生活水平的不断提升,人们对健康需求的观念也在发生着深刻的变化;
小青柑的爆红,也在一定程度上反应了人们消费越来越趋向于理性化;
小青柑,简单来说就是“陈皮 普洱茶”的组合;
两者都具有药用养生价值,而且都是以陈为贵,相得益彰堪称完美组合,
传统意义上所说的柑普茶还有大红柑、二红柑,无奈被网红小青柑风头盖过,便显得默默无闻了;
名词解释:
小青柑:采摘于7-8月的新会柑为小青柑,个头小,青绿色,9月采摘称为青柑
二红柑:采摘于10-11月的新会柑叫二红柑,果实尚未成熟;
大红柑:12月,新会柑完全成熟,皮厚油多饱满,味道醇甜;
陈皮:以上所有陈放三年以上,称为陈皮。
柑普茶:新会柑 云南普洱茶,属果茶类;
那么大红柑和小青柑到底有什么不同?我们又该怎么选择?
1、口感滋味不同
大红柑是已成熟的新会柑,色泽鲜红至大红,皮厚油室大且饱满,性温和,所含糖分更高,大红柑普茶口感相对更甜润,而且对肠胃的 *** 性小,陈皮与普洱的融合度更高,喝起来也更舒服;但不而贮;
小金桔和小青柠区别有:外观不同、触感香味不同、肉质口感不同。
1、从外观、表皮上看
金桔,个头比较小,一元硬币大两圈,和金桔差不多,表皮光滑细腻。小青柠比小金桔略大,表皮更粗糙厚实。
2、从触感、香味上看
小金桔的皮很薄,有的摸起来也是有点儿硬,用盐搓一下表皮也是柠檬清香,只是有些淡,略带甜香。小青柠的皮相对厚一些,不用刀子,要略微费劲才能抠开,用盐搓一下表皮,也有清香味浮出。
3、从肉质、口感上看
小金桔,肉是橘黄色,酸味很重。小青柠,内里色如西柚,绿中带黄,肉是浅黄。口感酸味不重,回味略有苦涩。
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