作为一名茶客如何健康饮茶(夏季如何科学饮茶)

作为一名茶客如何健康饮茶

茶叶中含有许多对人体有利的成分，但如果饮茶的方法不恰当，不但收不到预期的效果，还会影响身体的健康。

现代医学认为，茶叶健康的奥秘在于当中所含的茶多酚、茶色素、茶多糖等成分。喝茶有益健康，但前提是你得喝对茶。如何饮茶才有利于健康呢？

1、选对茶

比如红茶养胃，绿茶提神，乌龙减肥，普洱茶消食等，要根据自己的体质和需要喝茶，这样才能做到有益身心。

2、选好茶

茶的品质有好有差，一般来说，好茶对饮茶者益处多多，而比较差的茶叶非苦即涩，口感差是其次，喝坏了肠胃那才是重要的。

3、会喝茶

除了用好茶具，科学沏泡之外，不要喝霉变茶，不要喝空腹茶，也不要喝隔夜茶，尽量不要在睡觉前喝浓茶。一般来说，喝新茶比较好，但有时陈茶也是可以引用的，比如陈红茶、陈普洱，治疗肠胃病就很有效。

4、看时间

早起适合喝红茶，因为其属于发酵茶，性格温和，不会刺激尚未苏醒的身体;白天适合喝绿茶，有助提神醒脑;晚饭后则首推乌龙茶，既有助消食，又不会影响晚上的睡眠。

5、看地域

中国茶叶质量监督检验中心主任则更提倡按地域喝茶，因为一方水土养育一方人。一般来说，本地产什么茶就喝什么茶。比如广东、福建人多喝乌龙茶;少数民族地区则喜喝砖茶。

6、看体质

比如体热的人适合绿茶，肠胃不好最好选发酵茶。某位中医药专家很会喝茶，如春天易上火，就喝绿茶;心情不好时则饮花茶，疏肝调气;舌苔厚、肚子涨、消化不太好时则会泡一杯乌龙或者铁观音这类半发酵茶，以助祛湿。

温馨提示：空腹饮茶对人体有伤害

空腹饮茶会对胃肠产生直接的刺激作用。另外空腹喝茶，会使消化液被冲淡、稀释，影响消化。同时空腹的时候，茶里边咖啡因这些物质，容易被吸收，也容易导致醉茶的现象。

喝茶不仅是传统文化的一种体现，还是一种健康的养生方式，我们在生活中多喝茶，不仅能够培养情志，还可以保护身体健康，所以喜爱养生的朋友，在生活中不妨多喝茶哦。

夏季如何科学饮茶

　　 夏季如何科学饮茶

　　夏季炎热，很多人喜欢饮茶消暑。但是，水能载舟，亦能覆舟，饮茶必须要讲究科学，注意泡服的方法及饮用量，夏季喝茶有好处也有禁忌，只有采取正确的饮茶方法才能有益健康，否则影响身体健康。

　　 在饮茶时应注意以下几点：

　　1、饮茶要适量，忌过度饮茶 因为茶叶里含有咖啡因，过度饮茶会引起焦虑、烦躁、失眠、心悸等症，从而导致睡眠不好，还会抑制胃肠蠕动，妨碍消化，降低食欲。

　　2、忌饮浓茶 茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。由于茶叶中鞣酸的作用，可使肠黏膜分泌黏液功能下降，发生便秘。茶量一般每天以5～10克，分2次泡饮为宜。

　　3、饮茶要现饮现泡，忌久泡茶水 如泡时过久，不但会失去茶叶的清香味，使茶叶中的维生素遭到破坏，还可产生某些物质，喝后对人体产生刺激作用，特别是患有痛风、心血管与神经系统疾病者，更应忌饮久泡的茶水。

　　4、忌空腹饮茶 古人曾说“早时一杯茶，胜似强盗入穷家”，意即早晨空腹不宜饮茶。因为空腹饮茶，冲淡了胃液，降低了胃酸的.功能，妨碍消化，并影响对蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎症。

　　 要想健康饮茶，还要注意“十二忌”：

　　1、忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃。

　　2、忌饮烫茶，最好56℃以下。

　　3、忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰。

　　4、忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。

　　5、忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。

　　6、忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸。

　　7、忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。

　　8、忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。

　　9、忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质。

　　10、忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾。

　　11、忌饮浓茶，咖啡因使人上瘾中毒。

　　12.不宜饮用的茶叶有：焦味茶、霉变茶、串味茶。

　　济南工商部门提醒:慎喝小饭馆免费茶

　　济南市工商部门今天发出消费警示:慎喝小饭馆免费茶。

　　现在不少中小餐馆为客人提供免费茶水,因为免费,食客大多不会在意茶水的味道,即使有时觉得茶水没有茶味,或者“味道怪怪的”,也不以为然。殊不知正是这种无所谓的态度给自己增加了健康风险。很多餐馆提供的免费茶都是用极低的价格买来的“垃圾茶”,对人体健康不利。

　　知情人士告诉记者,这种“垃圾茶”大多是茶场陈茶翻新时筛下的碎末和茶梗,也就是所谓的“下脚料”。由于不是正规茶叶制品,没有经过检测,茶末中还常搀有槐树叶、杨树叶、柿叶等,或者加入香精之类的添加剂制造茶香。这些劣质茶叶不但口感不佳,其农药残留和重金属含量等还很可能超标,长期饮用可能引发血液和肝肾等脏器中毒,造成神经系统损伤,植物神经紊乱等。

喝茶应注意些什么

茶的用量

泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌据茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。

茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。

用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，当地又缺少蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品。他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。华北和东北广大地区人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶泡茶，茶叶用量较少。长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、广东、台湾等省，人们喜饮工夫茶。茶具虽小，但用茶量较多。

茶叶用量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关。中、老年人往往饮茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多；年轻人初学饮茶的多，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少。总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓；茶少水多，则味淡。有人曾做过这样一个试验：取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味，结果是，加水50毫升的滋味极浓，加水100毫升的滋味太浓，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味较淡。

泡茶水温

古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤(即指烧开水煮茶——作者注)最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体：“水一入铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时；大涛鼎沸，旋至无声，是为过时；过则汤老而香散，决不堪用。”以上说明，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。培养沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。

泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。

一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65％。

这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100℃)，再冷却至所要求的温度；如果是无茵生水，则只要烧到所需的温度即可。

冲泡的时间和次数

茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。

如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4—5分钟后，便可饮用。这种泡法的缺点是：如水温过高，容易烫熟茶叶(主要指绿茶)；水温较低，则难以泡出茶味；而且因水量多，往往一时喝不完，浸泡过久，茶汤变冷，色、香、味均受影响。改良冲泡法是：将茶叶放入杯中后，先例入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定，一般茶叶泡第一次时，其可溶性物质能浸出50--55％；泡第二次，能浸出30％左右；泡第三次，能浸出10％左右，泡第四次，则所剩无几了。所以，通常以冲泡三次为宜。

如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶，有沸水冲泡3—5分钟后，其有效成份大部分浸出，便可一次快速饮用。饮用速溶茶，也是采用一次冲泡法。

品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多(约半壶)的情况下，第一泡1分钟就要例出来，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒)，第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。

泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。水温高，用茶多，冲泡时间宜短；水温低，用茶少，冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长？以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。

据研究，绿茶经一次冲泡后，各种有效成份的浸出率是大不相同的。氨基酸是茶叶中最易溶于水的成份，一次冲泡的浸出率高达80％以上；其次是咖啡碱，一次冲泡的浸出率近70％；茶多酚一次冲泡的浸出率较低，约为45％左右；可溶性糖的浸出率更低，通常少于40％。红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分，尤其是红碎茶，颗粒小，细胞破碎率高，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多。目前，国内外日益流行袋泡茶。袋泡茶既饮用方便，又可增加茶中有效物质的浸出量，提高茶汤浓度。据比较，袋泡茶比散装茶冲泡浸出量高20％左右。

参考文献：中华网

怎样喝茶，喝茶都注意什么讲究吗？

喝茶的讲究

吃高蛋白食物后不要立即饮茶。长期以来，人们在吃完肉食、蛋类、海鲜等高蛋白食物以后，总习惯于立即饮茶助消化。可是据科学家研究发现，这种做法是非常不科学的。因为，茶叶中含有大量的鞣酸，鞣酸与蛋白质结合，生成鞣酸蛋白质，可使肠蠕动减慢，不但易形成便秘，而且还使有毒物质和致癌物质易被人体吸收。吃完高蛋白食物后马上饮茶，还会降低蛋白质的营养价值，并且使钙质与鞣酸结合成一种不易消化的物质，这种物质会刺激胃肠，引起人体不适。

过多的鞣酸也会影响肠道对铁的吸收，引起缺铁性贫血等症，所以婴幼儿和营养不良者不适宜饮茶。患有焦虑症的病人也不宜饮茶，因为茶中的咖啡因有刺激中枢神经的作用，会加重焦虑症的病情。发热的病人也不宜饮茶，以防茶叶中所含的茶碱促进体温升高或者是降低解热药的作用。溃疡患者不宜饮茶，因为茶中的咖啡因能够刺激胃酸分泌，提高胃酸的浓度，加重病情。其他病人在服药一小时内也不宜饮茶，茶叶的解毒作用会降低药效，甚至使药物失效。

还有很多喜欢喝浓茶的朋友，因为认为既然茶叶有着那么多的保健功效，当然是多多益善了。但笔者在此要提醒大家，任何事情都有个“度”，多喝浓茶对身体绝对是有害无益了。

科学家曾对3170名50岁以上的人进行饮茶习惯与骨折危险分析，表明每天饮浓茶5杯的人，髋骨骨折的危险较不饮浓茶者高70％；每天饮浓茶超过7杯者，其相对危险性达80％以上。这是因为茶中的咖啡因可明显遏制钙在消化道中的吸收和增加尿中钙的排出。由于遏制吸收和加速排泄这双重途径，使体内缺钙而诱发骨中钙质流失，日久便出现骨质疏松症，容易导致骨折。

也有人以为浓茶可以解酒，殊不知醉酒饮浓茶，非但不能起到解酒的作用，如果心脏功能不太好的话，还会起到相反的作用。因为酒精对心血管的刺激性本来就很大，而浓茶同样具有兴奋作用，这对于心脏功能欠佳的人来说是非常有害的。醉酒后饮浓茶，对肾脏也不利，因为酒精的绝大部分，均已在肝脏中转化为乙醛后再变为乙酸，乙醛又分解为二氧化碳和水，经肾脏排出体外。浓茶中的茶碱，可以迅速地对肾脏发挥利尿作用，这会促使尚未分解的乙醛过早进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激作用，会对肾功能造成损害。
茶之缘：朋友们好！大家说说，用什么水泡茶好？茶具重要不重要？
普儿：什么水好啊？这倒没什么特别的，关键是水温。
茉儿：水温是刚刚开的那时冲最好，茶冲到第二次，第三次，才是最好的。
星星：不同的茶叶用不同的水温！我个人认为四、五泡是最好喝的！
飘逸：茶具是非常重要的，不同的茶要用不同的茶具来冲泡。
普儿：不同的茶具是不是泡出来的茶味道不一样？
飘逸：简单地说，绿茶要用瓷制茶具或玻璃茶具冲泡才清香，漂亮；乌龙茶、铁观音要用陶制茶具冲泡才浓郁、有回味；菊花茶、玫瑰花蕾等一定要用透明玻璃茶具泡才好看。
百日虫：你说的不同的茶具泡出来的茶味道不一样怎么就像喝酒？不同的酒要用不同的酒具，喝起来味道才不同。
珊瑚：我喝茶只在意两个字：随意。从小就是用烧开的水泡茶，茶具嘛，在家就是茶杯，在学校还是茶杯……感觉讲究那么多的话，就失去了普通人喝茶的意思了。
普儿：喝茶也需要注意水质，据说用矿泉水不行，要用山泉。
午后红茶：最好的当然是泉水，其次井水，再就是河水，自来水…… 吉上：水质嘛，由于条件问题，有多少人可以喝到山泉水？只好用自来水了，可是真的会破坏茶的味道啊！我看到一些茶馆的水，就是自来水，用小型的水处理设备处理一下就OK了（这还是好的）。
茶之缘：喝不到山泉，就用纯净水，总比自来水强呀！ 自来水里的氯气会破坏茶的味道啊！细品之下，差别很大。
桃子：嘻嘻！又是水，又是茶具的，那喝茶用不用摆什么姿势来喝？
拥抱春天：喝茶还要摆姿势！难道要倒立着喝？呵呵，应该不用吧，只要不是牛饮就好。
茶之缘：倒立着喝茶我没见过，但我在杭州见过一男一女两个小茶童，一人手中提着一个长嘴大茶壶，在街上先翻了个跟头，茶水滴水未漏，然后紧接着将茶水倒入茶杯，那也算绝活儿了！
星星： 说到喝茶的姿势，我想应该是指喝功夫茶时做茶艺表演的人的姿势吧。闽南功夫茶的泡饮是有程序的，什么洗杯、冲茶、喝茶都有讲究。其中有一个倒茶程序叫“关公巡城”，是把茶水依次巡回注入各个茶杯中。
茉儿：对！还有闻香呢！喝茶前，要先拿起壶盖或闻香杯嗅嗅天然的茶香。边啜边嗅，浅杯细饮。那才真有情调呢！
茶之缘：听说过“风行十二品”吗？讲的就是如何泡茶、闻茶、送茶、饮茶的奥妙，它包括玉壶蓄清泉、甘露润仙茶、迎客凤点头等12式。
普儿：还有掺茶动作中的“龙行十八式”，融传统茶道、武术、舞蹈、禅学、易理为一炉，因每一式均模仿龙的动作，充满玄机妙理而得名。它包括神龙抢珠、玉龙扣月、飞龙在天等18个不同姿式。掺茶者手提的长嘴（1米多）铜茶壶时而在头顶飞舞，时而又在腰间盘旋，尔后又准确无误地将茶壶抓在手里，从头顶、从腰间、从肩上、从背后……万无一失地把热茶掺到茶碗里。小茶童表演的大概就是其中之一吧！
不好惹高手：我现在知道了，喝了十几年的茶叶，我仍然是个茶盲。呵呵！功夫茶，不是光泡茶叶呀！
茶之缘：功夫茶讲究色、香、味俱全，看得舒服，闻到清爽，喝到嘴里先苦后甘，最主要是喝茶的那种意境和感觉。这也就是为什么很多人去茶馆而不在家喝茶的原因了。不过，我觉得喝茶最重要的还是意境，很难想象在喝茶时听的不是古典音乐，而是动感DISCO。不是吗？

喝茶真的有益身体健康吗？要如何正确的喝茶呢？

真的有益身体健康，要选择适合自己的茶，适量饮用，注意不喝浓茶和隔夜茶。

喝茶能提神醒脑，缓解疲劳，维持身体内部环境的酸碱平衡，会增强身体素质，有益身体健康。经常喝茶还能让身体吸收丰富的茶多酚和内黄酮，以及肠氨酸和多糖等多种对人体有益的营养会加快身体新陈代谢，促进身体内有害物质排出能提高人类心脑血管功能，还能预防肥胖，保护眼睛，提高身体抗辐射能力，会让人体健康水平有所提高。

选择适合自己的茶叶种类是正确的喝茶方法，在喝茶以前要了解不同茶叶的特性，比如绿茶性质微寒能清热解毒红茶，性质温热能暖胃养胃，如果自己患有胃寒和消化不良，就要喝红茶，喝绿茶会加重身体不适症状。普洱茶和乌龙茶对人类心脑血管的保护作用比较明显，那些患有高血压高血脂和身体肥胖的人就适合喝乌龙茶和普洱茶。

喝茶不过量，适量喝茶才是正确的喝茶方法，人每次喝茶时放入的茶叶不要超过10块，他与水的比例应该控制在1:50左右，而且每天喝茶的数量尽量不要超过6杯，不然会让精神过度亢奋，容易出现失眠，会影响人们的睡眠质量。人在喝茶的时候还要选择合适的时间，尽量不要在晚上睡前喝茶，也不要在空腹状态下喝茶，不然会对身体造成不良影响，也会影响茶的养生功效。

喝茶的时候注意温度，不喝太烫的茶，更不能喝隔夜茶和浓茶。浓茶中含有过多的茶碱咖啡碱，这些物质对人类神经的影响极为明显，容易出现精神亢奋，另外也会稀释胃液，影响人体肠胃消化功能，会对人体健康造成不良影响，而隔夜茶则会滋生一些细菌，产生一些对人体有害的物质，如果长时间饮用也会危害身体健康。

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