白茶是什么茶,

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引言：白茶素有“茶中珍品”之称，那它到底是什么茶？有哪些品种？有何特点与功效呢？下面小昵给大家科普一下。

白茶简介

白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶，是一种不经过杀青和揉捻，只经过晒或者文火干燥加工而成的茶。因其成品茶多为嫩芽尖，满披白毫，如银似雪而得名，有外形芽豪完整、汤色黄绿清澈、滋味回甘清爽的品质特点。

白茶品种

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要分为3个品种：白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）。

1、白毫银针

白毫银针简称银针，因外形似尖针、豪白如银雪而得名，素来有“茶中美女”、“茶王”之称。白毫银针滋味鲜爽、汤色黄绿、香气清新。因在春天采摘大白茶树的肥芽尖制成，产量较少，是白茶中的珍品。

2、白牡丹

白牡丹的绿叶中夹着白豪，形似花朵，冲泡时绿叶托着嫩芽，如牡丹般绽放，故而得此美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙树种的短小芽叶的一芽二叶制成。其叶态自然，色泽呈暗青苔色，叶背满布白豪，汤色浅黄如琥珀，滋味甘爽鲜醇，是白茶中的上品。

3、贡眉

贡眉是白茶中最高产的一个品种，产量占白茶总量的一半以上。贡眉有时又被称为寿眉，但其实贡眉指的是这个品种中的上品，其质量优于寿眉，一般统称为贡眉。贡眉采摘的是菜茶树种或大白茶树一芽二、三叶制成。优质的贡眉豪心明显，干茶色泽翠绿。冲泡后，其汤色橙黄，滋味醇爽，香气鲜纯。

白茶产地

白毫银针：主要产于中国福建省的建阳市、福鼎市、政和县以及松溪县等地，其产茶区温暖多雨，土壤肥沃，培育出来的茶树品质不仅病虫害少，而且内含物质丰富。

白牡丹：主产于中国福建省的南平市、政和县、松溪县、建阳市、宁德市、福鼎市，其产茶区雨水充沛，光照充足，常年被云雾缭绕。优越的地理环境，为白牡丹提供了良好的生长条件。

贡眉：主要产于福建省的南平市松溪县、建阳市、建瓯市、浦城县等地，产茶区常年气温暖和、雨水充沛，非常适合茶树的生长。

白茶工艺

白茶需要经过采摘、萎凋、烘干、保存工序。

1、采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

3、烘干

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

白茶价格

白茶的价格主要受品种、年份等因素影响。如白毫银针，产量少，极为珍贵。贡眉产量较多，相对来说比白毫银针、白牡丹价格低一些，但也要看年份以及其品质优劣。

参考价格：

白茶功效

白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，有提高免疫力和保护心血管的作用。

白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

白茶能够有效地美白养颜，能养目、减肥、抗辐射、抗衰老、抗氧化、抗过敏、清除自由基。同时白茶还可以瘦身，因为茶叶里的咖啡因和茶碱可以有效减少脂肪的堆积。

总结

白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶，新白茶性寒凉，老白茶性温和，主产于福鼎市。

白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之称，追求养生的你，不妨多喝白茶。

白茶是什么茶？有什么品类呢？

　　白茶是什么茶？
　　白茶是福建省的六大特产茶叶的一种。白茶制作工艺比较简单，是一种轻微发酵茶，它的制作工艺包含萎凋、烘焙、复火等工艺流程。
　　白茶中所含的维生素等营养元素流失偏少，夏天常饮有清热退火的功效。上好的白茶具备芽形完整性，满身披毫，茶汤清鲜，色泽黄绿清澈、茶汤滋味回甘等品性特点。这是我国六大茶类中的十分独具特色珍品的一种。以其原材料全部都是茶叶的尖牙部分，所以总产量对比别的茶叶要低一些。
　　白茶有哪些品类？
　　白茶因茶树品类、鲜叶采摘的标准不一样，可分为：芽茶(白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、寿眉)。白茶关键品类有白牡丹、白毫银针、贡眉（寿眉）。
　　1、白牡丹
　　白牡丹以其绿叶夹银白色毫心，形近花朵，冲泡后绿叶托着嫩叶，犹如蓓蕾初放，故得闻名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶做成的，是白茶中的上乘珍品。
　　2、白毫银针
　　白毫银针，其芽长近寸，细长如针，覆披白毫，银白色光泽，茶香味鲜清；冲泡后产生“满盏浮花乳”，条条坚挺，望之有如石钟乳上下交叠，蔚为奇观，茶汤滋味浓而清甜，为白茶珍品。
　　3、贡眉
　　贡眉，又称之为寿眉，是白茶中总产量最多的一个品类，其总产量约占到白茶总产量的一半之上。贡眉的制作工艺可分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本一致。
　　高品质的贡眉成品茶毫心非常明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后茶汤颜色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、绵软、鲜亮，叶子迎光看上去，可透视出主脉的红色，品茗时觉得茶汤滋味醇爽，茶香味鲜纯。

白茶属于什么茶类

白茶属于轻微发酵茶类。白茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

主要品种：白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。

1、白毫银针：白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中美女、茶王之美称。

2、白牡丹：白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

3、贡眉：贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为小白，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的大白毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用大白来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。

什么是白茶

白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。

白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

品尝方法

1、观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。

2、闻香：嫩香是大山坞白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。

3、赏奇：用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。

4、品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香，进入最高境界。

5、添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。

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