如何知道黑茶变质(黑茶受潮沏茶色变黑是否还能喝?)

如何知道黑茶变质

变质的黑茶会出现霉变且质地开始变得柔软，仔细闻香气容易带有类似植物腐败的味道，冲泡后汤色混浊，饮用后有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感，再看叶底较为木讷，缺乏弹性，一捏即碎。

变质的黑茶不仅是经济上的损失，更对身体不友好，茶友们可以通过看、闻、摸来甄别。

1、看看黑茶表面是否异常

黑茶虽然色泽较深，但干净的黑茶通常颜色较为乌润，而发霉的黑茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。

不过，如果黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长，而使茶表面生成白毛，此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒，几天后发出的霉毛会自然消失。

这类表层风霉不会影响黑茶的口感，反而会加快其陈化，但若内部发霉则确实属于变质了。

2、闻闻黑茶气味是否自然

正常的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。而发霉的黑茶，香气容易带有类似植物腐败的味道，偏离了茶叶本来具有的特征。

值得注意的是，初次接触黑茶的朋友可能会将黑茶的“陈味”与“霉味”弄混，其实二者有着本质区别，这种陈香包括酵香、醇香、木质香等，细心即可与霉菌味分辨开来。

3、看看黑茶汤色是否明亮

正常黑茶的汤色，一般较为明亮。明亮指的是茶汤本身较为清晰，在灯光照射下，反射出来的光也比较自然明亮。而发霉的黑茶，汤色比较浑浊，看上去显得不清晰，且在灯光照射时，不容易看到透出来的光线。

4、摸摸黑茶叶底是否软亮

黑茶虽然经过了渥堆发酵，但正常情况下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的黑茶，叶底通常较为木讷，缺乏弹性，一捏即碎。

当然，如果愿意通过品鉴的方式则能更直观地辨别黑茶究竟有无霉变，一般来说，黑茶口感醇和顺畅，而霉变的黑茶有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感。

有些厂家会将霉变的茶回收，经过一些特殊工艺将内部的霉消去再上市，表面看起来与正常黑茶无异，但通过品饮可发现，其霉变后的锁喉感是无法掩盖的。

结论

霉味属于异杂味道，通过我们的感官是可以加以辨别的。通过观茶身、闻干茶、看汤色、摸叶底的方式，能够较为清晰地了解到黑茶是否发霉，以及发霉的程度。

已经霉变的黑茶不适合再饮用，因此黑茶存放时一定要注意：干燥、通风、无异味。

黑茶受潮沏茶色变黑是否还能喝?

已经发霉的茶叶是不能饮用的，有人认为丢弃太可惜，只是简单的晒晒吹吹，还想泡着喝这是很危险的。

因为已经发霉的茶叶，常滋生了许多有害霉菌，分泌出了不少有损于健康的毒素。

喝了这样的茶水，常会发生腹痛、腹泻、头晕等症状,严重者影响到某些脏器,引发某些疾病，所以千万不要贪小失大。

1、看茶叶的颜色。

鉴别茶叶是不是发霉，可以看茶叶的颜色，茶叶的正常颜色是嫩绿或者是墨绿，光泽鲜润的，如果出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉的茶叶。

2、闻气味。

鉴别茶叶是不是发霉，可以闻茶叶的气味，没有发霉的茶叶会有一股淡淡的茶香，已经发霉的茶叶会有一股霉味，带有刺激性。

3、观外形。

鉴别茶叶是不是发霉，还可以观察茶叶的外观，好的茶叶外观均整、紧实，色泽明亮;发霉的茶叶外观松散，表面会有明显地霉点。

茶叶看变质的方法

茶叶看变质的方法

　　很多茶友们喜欢买大量的茶叶放在家里，这样的话茶叶就要保存好，不然茶叶就会变质，有的人会问，看茶叶变质是不是要看茶叶的生产日期呢，不是这样，不是说日期没到，而你保存的茶叶是否正确，保存不当的茶叶也是不能喝的'，那么下面带大家了解下茶叶怎么看变质?

　　 茶叶怎么看变质? 怎么存放茶叶呢

　　影响茶叶变质的因素，主要是温度、湿度、氧气、光线和异味五大方面。

　　温度过高、湿度过大、氧气含量高、阳光直照、异味串入等都会导致茶叶劣变。

　　如何判断您存放的茶叶是否发生劣变了呢?可以从以下三个方面着手。

　　 看茶色

　　鉴别茶叶是否变质，可以看干茶的颜色。

　　茶叶正常的颜色是光泽鲜润的，如果出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经劣变的茶叶。

　　在质感上，过期的茶叶大多偏轻，且柔韧差，一捻就碎。

　　此外，还可以看茶汤的颜色，正常六大类茶汤的颜色为：绿茶，绿叶绿汤;红茶，红叶红汤;黑茶，叶色油黑或褐绿色，汤色橙黄或棕红色;白茶，汤色杏黄;青茶，汤色金黄;黄茶，黄汤黄叶。

　　若不是适宜长期存放的老茶，诸如老白茶、老红茶、老黑茶等，其茶汤出现明显的变浓变暗现象，则需多加留意。

　　 闻异味

　　除了正常的茶叶香气以外，如果出现陈味、霉味、焦味、烟味、酸馊味等异味，则需要多加注意。

　　 尝滋味

　　变质的茶，其茶汤原本的清新口感会大打折扣，苦涩感更多，回味性或收敛度也会有明显地下降。

　　变质的茶叶，会危害身体健康，不适宜饮用，但如果茶叶品质很好，只有轻度的受潮和轻微的异味串入，弃之未免太过可惜。

　　 如何拯救轻度变质的茶叶?

　　针对轻微受潮，表层无明显变化，未见霉症，闻起来稍显霉味、湿味，香气有所下降的茶叶，可以将茶叶放于垫有绵纸的茶盘中，置于阴凉干燥(建议温度在 25 ℃左右，最高温度不超过 30 ℃;湿度在 70 % 左右，最高不超过80 %)、通风无异味处，让茶品自然干燥，散除异味。

　　经过此种处理的茶，品饮时茶叶会损失些香气和清爽感，但总体品质无大碍。

　　变质茶叶含有大量对人体有害的物质和病菌、毒素，喝了这种茶会产生腹痛、腹泻、头晕等症状，严重的还会影响到内脏器官，引发多种疾病，因此不能饮用。

　　如果您心爱的茶出现了霉变现象，为安全起见，还是将霉变部分的茶直接丢了，余下无太大影响的部分茶叶为好。

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黑茶上面有黄点是不是发霉了

不是
在加水渥堆过程中，在湿热条件的作用下，微生物开始代谢，产生一种胞外酶，这种胞外酶为儿茶素的氧化、蛋白质降解等提供了化学动力，使茶叶内部发生复杂的化学变化，最终形成黑茶外观黑褐、滋味醇厚、汤色橙黄、叶底黄褐的品质。
胞外酶等微生物的参与，是安化黑茶的核心品质，也是商家的卖点。安化黑茶表面的黄点点，那可不是发霉，而是黑茶茶客所孜孜追求的——金花。
“金花”，是微生物中诸多真菌的一种，其真名是——冠突散囊菌。
因其外形金色，有淡淡的菌花香味，俗称“金花”。
发花，是茯砖茶加工过程中最关键的工序，为国家二级机密。这得益于湖南农业大学的刘仲华教授团队。该团队从金花对安化黑茶品质及风味的形成，到金花对人体的有益功效，都有深入研究，并获得国家进步奖二等奖。
金花可以提高茶叶品质，它在新陈代谢过程中会产生多种对人体有益的酶类成分，可以加快茶叶中多种物质的氧化与聚合，能让茶叶的色香味而变得更加出色。
金花具有超强的抗氧化能力，它吸收茶叶中的茶多酚以后会分泌产生多种生物活性物质，能有效清除人体内的自由基，减缓氧化反应发生，能延缓衰老、预防疾病。
金花能抑制有害菌产生，它在生成过程中，会产生多种微生物，这些微生物会抑制其他有细菌的生成与繁殖，人们冲泡饮用黑茶金花能起到明显的抑菌作用，从而减少多种有害菌对人类身体的伤害。

黑茶发霉是什么样的

黑茶已经出现了黑霉、绿霉、灰霉的话就说明茶已经发生霉变了，绝对不能再饮用了
一般来说黑茶是发酵类茶，保质期长，且不易受潮。通常保存的地方需要通风、干燥、无异味的条件下。比如橱柜，客厅的地柜等，切忌不能放置冰箱，但冲泡后可以放置冰箱中，做成冰黑茶，别有一番风味。

如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方（如阳台，客厅）,也可以抽湿（空调上有的）或在阳光下晾晒，长出的霉毛过几天自然会消失，如发霉毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品擦掉表层的霉毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。

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