什么是老白茶的饱满度(宜藏宜品的白茶，该怎么挑才不会出错？)

什么是老白茶的饱满度

老白茶的饱满度指的是茶汤的“厚薄”，主要表现为茶汤进入嘴里，感受到茶叶内含物质丰富，析出丰厚的滋味，给人饱满厚实的感受，可以反映出老白茶内含物质是否丰富。

饱满度好的老白茶有哪些表现：

白茶的滋味口感丰富，除了“甜”，还有绵、柔、顺、滑等别样的滋味口感，对于老白茶而言，或是枣香浓郁口感醇厚，但是在感受茶汤的时候，“饱满度”常常会在品鉴过程中被忽略。

饱满度较好的茶，茶汤入口，茶香与茶汤相融，汤水顺滑、韵味度、持久度相对较高，茶汤在口腔中有厚重感。厚的汤感有丰盈之感，像是有满满的胶原蛋白，使汤色呈现饱和度极高，并且透亮而薄一些的汤看起来会比较轻盈。

若是使用玻璃茶器盛茶，轻轻晃动茶汤，或是在倒茶汤的时候，便可观察茶汤的厚薄。厚一些的茶汤抱团集中往一个方向较小幅度的晃动，而薄一些的茶汤则容易涣散开且动静相对较大的摇摆。

哪些因素会影响老白茶的饱满度：

一般来说，生态环境越好，茶树生长年份越久，茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶含量越高，老白茶的年份越高，那么茶汤饱满度就越高。

对于福鼎白茶而言，福鼎得天独厚的地理环境，就赋予了茶树优质的生长环境，这里四季分明、日照充足、雨量充沛，为茶青提供了丰富的营养物质，优质的茶青品质是茶叶内含物质的重要基础。

若茶树的树龄较大，那么其树大根系发达，能够汲取土壤中较多养料，为茶叶积蓄丰厚茶质，茶叶中的多酚类、氨基酸类、咖啡碱类等物质含量较多，且白茶的萎凋工艺，保证了茶叶的内含物质没有流失。以此种茶叶为原料，经传统工艺制成的茶叶，自然，饱满度较高。

优质的茶青是“饱满度”的基础，后期的工艺对于白茶的“饱满度”同样是影响深远。只有品质好的白茶，才能通过后期的转化，内含物质的沉淀，才能展现出“饱满度”。

宜藏宜品的白茶，该怎么挑才不会出错？

如今白茶火热，人们渐渐发现了白茶“一年茶，三年药，七年宝”的价值，收藏白茶的群体也开始日益庞大。喜爱白茶的茶友这几年也能明显感知，白茶的价格已呈逐年增长的趋势。而有一定年份基底的老白茶价格也在逐年递增。一般存放了三年以上的白茶，我们就可以叫它“老白茶”了，所以“老”这个字说的是它的时间因素。但是也有不少茶友认为老白茶只是老的寿眉，其实白毫银针和白牡丹也有老茶的，只是市场上的老白茶多以老寿眉为主。

藏老白茶，价值何在？

藏茶就像藏酒，经过时间的淬炼，茶叶内的物质慢慢转化，香气、颜色、滋味、茶性也会随之变幻。藏一年多一年的滋味叠加，这就是“老”的价值体现。其实，收藏白茶的很多茶友都是在期待“越陈越香”的品饮价值。归根究底，我们还是得挑一款好原料、好工艺的放心茶，慢慢存，慢慢饮，目睹它逐年转化的不同韵味。

藏饼茶？藏散茶？

饼茶和散茶是目前市面上老白茶的主要形态，压制后的白茶，减少了白茶散茶蓬松而体积过大的困扰，在蒸压烘干过程中也发生了轻度的发酵，使得口感更加浑厚。而白茶散茶更为清新，鲜香，口感方面则会更爽一些，后期的自由转化也比较充分。

如何鉴别好的老白茶

刚拿到手的老白茶，我们可以先看干茶颜色是否匀整，有无杂叶。嗅一嗅干茶是否香气细腻，干净。而后也可用温热的盖碗摇香，确认干茶是否带有霉味、仓味。开汤后细品，体会茶品的甜度、香气、滋味、饱满度，是否符合自己的口味。

一般来说经过4、5年陈放的白茶，茶中丰富的内质会有明显的转化，滋味醇厚，荷叶香、枣香也更加浓郁。汤水里面的内含物质非常丰富，茶汤会有挂杯的感觉。其实，茶好不好，真的是喝了才知道。茶汤给自己带来的最直接的体感，无论是香气、滋味等等，均是要细细品啜方能有所体味。

老白茶储存

一、防潮：茶叶吸湿性强，很容易吸附空气中的水分。尤其是在南方梅雨季节，尤其容易受潮，可能的话在室内开除湿机，保持茶叶的干燥。

二、防异味：保存环境要求无异味和刺激性气味，也尽可能与其他茶类分开存放。

三、常温、避光：高温条件下，茶叶内含成分变化加快，使品质陈化加速，失去原有风格。

什么样的白茶才是最好的茶？

我们先来了解一下，春天都产什么白茶，秋天又产什么白茶。
一、春茶
白茶在春天可以采摘3种。
分别是白毫银针、白牡丹、寿眉贡眉。
这3种白茶各有不同的香气和口感。
如果您收藏白茶是看重白茶的营养价值，那么首选白毫银针。

白毫银针是所有白茶中氨基酸含量最高的茶。
其营养价值也是最好的，在保存了相同的时间下，白毫银针所具有的营养价值最高。
但在香气方面表现的不如白牡丹、寿眉贡眉之流。
如果您想要喝既有营养价值又有高昂香气的白茶，则可以选择白牡丹。
白牡丹在白毫银针之后采摘，其营养价值高，具有独到的养生功效。
白牡丹最吸引人的地方在于它多变的香气。
品质优良的白牡丹，香气方面表现突出，香气多为花香且有层次。
常出现在白牡丹中的香气有：栀子花香、桂花香、青草香、芭蕉叶香……
其香气清新自然，即使在保存多年后仍会带有花香。

如果对香气情有独钟的朋友，在收藏白茶的时候就可以选择白牡丹。
如果对香气要求更高，希望能感受到更高昂的香气，那就可以选择寿眉贡眉。
经过长时间的生长，寿眉中含有的物质更加丰富，除了口感方面更有滋味，在香气方面也表现的更为突出。
寿眉与白牡丹一样，是一款有花香的茶。

但对比之下，寿眉的花香要比白牡丹更加高昂。
在保存相同的时间下，寿眉更容易陈化出枣香，这是寿眉最独特的地方。
这些就是春天所产的白茶。
再来看看秋茶。
《03》
二、秋茶
与春茶相比，秋茶所产的品种就少了，主要采摘的是寿眉贡眉，并采摘少部分的牡丹。
但寿眉贡眉是白茶中的主力军。
秋天所产的寿眉贡眉与春天相比，香气更加馥郁，滋味更为丰富。

与春茶相比，秋天所产的茶陈化多年以后香气更加馥郁，更容易出现枣香、药香、薄荷香。
这就是秋茶的特点。
在了解了春茶和秋茶的特点之后，我们就能根据自己的需求挑选白茶了。
《04》
不论你们喜欢什么样的白茶，我们收藏白茶都要注意这几个细节，这样存放多年以后会更有价值。

白茶收藏细节一、收藏高山白茶
我们收藏白茶的目的是让我们在多年以后能喝到好喝的白茶。
所以我们同样要花5年时间存茶，为什么不选择品质更好的茶呢？
这就是为什么村姑陈希望茶友们能够购买高山白茶。
要花一样的时间成本，高山白茶陈化出来后更加惊艳。

白茶收藏细节二、收藏含水量达标的茶
收藏白茶，一定要注意白茶的含水量。
如果含水量不达标的白茶，是经不起时间的考验，在存放的过程就容易回潮，而后发生变质。
国家标准规定白茶的含水量控制在7%左右。
如果想要长时间保存白茶，则要购买含水量在5%左右的白茶。
这样，才能让我们的白茶得以长时间保存。
《05》
以上就是我们在收藏白茶时要注意的细节。
按照自己的个人喜好为出发点，再结合村姑陈给的建议收藏白茶，如此，你们的白茶才会越存越好。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jinji/14268.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 如何感受茶香

下一篇: 鸭屎香单枞茶的特点(鸭屎香是什么茶)