小青柑制作工艺流程(如何泡出独特的小青柑茶？)

小青柑制作工艺流程

小青柑制作工艺流程为：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥，制作后的小青柑果皮青绿富有光泽，油室分布均匀而密集，闻起来味道微辛，清香，其口感醇滑润甜，果香味丰富。

小青柑制作工艺流程：

1.采摘

人工采摘及筛选采果，精选油室饱满，香气馥郁，果品均匀的新会茶枝柑。

2.洗果

多次清洗新鲜新会柑，确保小青柑的干净卫生。

3.筛果

不同直径大小的小青柑分级别筛选，统一每个级别的果实大小，避免成品大小参差不齐。

4.挖果

在柑果顶部切一个圆形切口，通过切口取出果肉，将柑果内部掏空且在果品底部开挖透气孔。

挖果后再次用净水清洗，保证柑普茶的安全卫生，且果腹内一定不能残留果肉！

5.风干

让鲜果壳在暖阳底下慢慢地脱干水分。

6.入茶

手工将云南的普洱茶填入掏空备用的柑果腹中，并人工压实果腹内的茶叶。

7.杀青

把填好茶叶的小青柑进行杀青，主要是为了去掉青柑果的涩味。

8.半生晒工艺

将填好茶的柑果放在太阳底下晒若干天后，再由专业制茶师将它们放入烘焙室，使茶与柑的香气、活性物质相互渗透，相得益彰。

9.陈化

柑普茶风干后，经专业技师进行检验后放入恒温室进行陈化工艺，一杯和、润、甘、甜的柑普茶就诞生啦！

结语：

小青柑的制作还分为低温烘焙工艺与半生晒工艺

低温烘焙工艺

将新会柑果肉挖空，经清洗、填茶、杀青，再通过低温干燥制茶。其特点为：茶味偏浓，柑青味小，此工艺茶味析出快，品质统一性高。

半生晒工艺

将新会柑果肉挖空，经清洗、填茶、杀青后在阳光下晒制72小时以上，再进入干燥间以低温巩固，达到品饮标准。其特点为：果香清扬，每道茶都有滋味变化，此工艺能最大限度地保持油胞活性，柑茶糅合转化好，收藏价值高。

如何泡出独特的小青柑茶？

把小青柑顶部的盖子揭开，然后把小青柑放到容器里，倒入适量的热水浸泡一会即可饮用。具体做法如下：

准备材料：小青柑适量、容器适量、热水适量。

1、准备好容器和小青柑。

2、取出一个小青柑，然后把小青柑的包装撕开。

3、把小青柑顶部的盖子揭开，然后放入杯中。

4、倒入适量的热水，然后静置浸泡一会。

5、把泡好的小青柑茶倒入茶杯中即可饮用。

注意事项

1、前几泡出汤时间掌握在10秒左右，后几泡稍微拉长冲泡时间便可。

2、这种整颗冲泡的小青柑需要具备一个条件，就是小青柑的底部需有一个小洞，让水流可以贯穿小青柑，否则滋味会不均匀，如果你发现小青柑底部没有小洞，也可以自己用茶针在底部戳一个洞出来，方便冲泡。

小青柑是什么茶类 小青柑是哪种茶类

1、小青柑是陈皮普洱茶的简称，属于普洱茶的一种。

2、小青柑制作时先将未彻底成熟的时候将其采摘下来，然后将普洱茶熟茶封堵在小青柑中，经过生晒等流程让小青柑的外果皮与普洱茶熟茶相互之间融合，保存时要达到干燥、防潮、避高光、防虫的要求。

小青柑茶怎么煮才正确

1、直接煮。使用陶壶或玻璃壶，加水烧开，小青柑整颗润茶后，待水烧至80度左右投入壶中直接煮，大火烧开后转中小火，第一壶两三分钟左右就可出汤，第二壶4分钟左右出汤，往后延长煮茶时间。
2、先泡后煮。小青柑先沸水冲泡，4道后再投入壶中慢煮，第一壶煮四分钟左右，第二壶6分钟左右，往后适当延长煮茶时间。煮茶时间长短可根据个人口味浓淡进行调整，喜欢口感清香淡雅些的就少煮一会，喜欢口感醇厚些的就多煮一会。煮后的小青柑口感更绵柔清润，茶汤清透无比，推荐使用至简玻璃煮茶器，更能直观的看到小青柑在壶中翻滚，观茶汤慢慢变化，让煮茶过程更美好。

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