东方美人茶品质特征

东方美人茶品质特征

东方美人茶品质特征：其外形整齐均匀，一心二叶，呈微卷曲状需枝叶连理，宛如花朵；具明显的白毫，呈红、白、黄、青、褐五色相间；冲泡后茶汤鲜艳明亮，琥珀茶色；花香、熟果香、蜜香缠绵持久，齿颊留香且甘润香醇，柔滑爽口。

东方美人茶简介：

东方美人茶是台湾独有的名茶，主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。

东方美人茶又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%。

东方美人干茶叶白毫肥大，茶身白、青、红、黄、褐五色相间鲜艳如带着自然清香的花朵。所冲泡出的茶汤，颜色比其他的乌龙茶汤更浓，成明澈鲜丽的琥珀色，恰似东方古典美人的诱人美感。随着腾腾热气散发出天然蜜味与熟果香，茶汤入喉之际，甘润香醇，饮后口齿留香，徐徐生津，令人回味无穷。

因其对环境要求极高，产量非常少。全世界仅台湾新竹县的峨眉、北埔，与苗栗县、台北县坪林等少数地区生产，物以稀为贵，加上风味独特，使得膨风茶成为台湾乌龙茶中的极品。

东方美人品鉴笔记

茶师：一心

产地:台湾省新竹县和苗栗县的一带

品质特征：

[外形]蜷曲柔美，白毫明显

[色泽]鲜亮，绿、褐、红、黄相间

[汤色]鲜艳明亮

[香气]果香蜜香

[滋味]清甜芬芳

[叶底]色泽偏红

东方美人名字的由来：

据说100多年前，英国女王品饮到此茶。由于它的发酵程度较高，有点接近红茶，有一种特别的香味。女王喝了这个茶之后，觉得特别好喝，当得知来自遥远的东方时。所以就亲自命名：

它为“东方美人”。

东方美人茶，采摘成熟度较嫩的鲜叶原料，因为制作后白毫显露，学名又称【白毫乌龙】

东方美人独特口感的由来：

茶小隐在《回到茶的初心》中有更详细的解释:桃、竹、苗一带背风湿热，比高山产区更能吸引茶树头号害虫小绿叶蝉茶农备受戕害，影响产量和品质。不知是哪位茶农想出办法，将被咬过的一芽两叶加重发酵，让它看上去不那么难看，结果竟然出现意想不到的特殊风味。

这个茶被小绿叶蝉咬过后有一种特殊的香气，这种香气跟其他茶都不一样，有一股很别致的香槟味，东方美人又叫【香槟乌龙】

这种茶，有近似红茶的汤色和浓重口感，又有后来被称为“着涎香”的花果蜜香,层次丰富多变，送到台北竟卖出高价。

回香后，东方美人俗名为：“椪”【膨风茶】

意思是【吹牛茶】

东方美人的产生：

是“智慧+斗争”的结果：

被小绿叶蝉叮咬过，虫的唾液会发生化合反应，产生酵素，令嫩叶无法进行正常的光合作用，发育受阻，叶缘泛起微黄，叶脉微红。茶树用自己的力量愈合伤口，并在伤口周围分泌出次生代谢物，散发特别的气味，试图吸引小绿叶蝉的天敌（白斑蛛）前来，保护自己。东方美人与小绿叶蝉及其天敌构成了平衡制约关系，这是一种生态智慧。

东方美人是什么茶？

东方美人茶，又称香槟乌龙茶、白毫乌龙茶或椪风茶(膨风茶)。早年茶叶外销至英国时英国女皇惊艳其特殊的风味，又因来自东方，因此赐名为东方美人茶。此项说法是相传美人茶名称的由来。此茶要经由小绿叶蝉吸食茶菁里的养份，使茶叶的发育受阻，让叶缘呈褐色最后脱落，所产茶叶才有特殊的芳香。此项特殊的做法也成为它品质的关键，而为使小绿叶蝉可以群聚茶园吸取叶菁养份，正统的东方美人茶是不能使用农药的。台湾有两大产区;一处是竹苗地区，以新竹北埔峨嵋为此区最大产地，这里所出产的东方美人茶可说是台湾最佳，同时也是最出名的产区。另一处则是台北县的坪林及石碇茶区。这两处产区茶各有其特色，竹苗地区特重「著涎」，茶种主要是以青心乌龙为主，而坪林石碇茶区之特色为，除了注重「著涎」外，还注重茶菁的「梨子气」，这里的制茶茶种有青心乌龙、大慢种及白毛猴白茶，其中大慢种也只在坪林茶区种植，用此种所制作的「梨子气」特别显著，所产的茶相当受到喜爱。近几年台湾茶茶市场吹起「有机茶」的风潮，东方美人茶因不可使用农药，加上风味纯净，因此大受欢迎，售价也不断飙高。膨风茶比赛的冠军茗茶，甚至有十几万的叫价，可见东方美人茶受欢迎的程度。

台湾苗粟东方美人茶茶叶怎样

摘自：台湾高山茶叶网
【特点】东方美人又名白毫乌龙或香槟乌龙，台湾俗称膨风茶、椪风茶，特点是经过小绿叶蝉的吸食，因此东方美人茶在生长过程中绝不使用农药
产量较低，生产工序复杂，发酵程度接近红茶，茶汤呈琥珀色，香气有明显熟果香及蜂蜜香，成茶外观呈绿、白、红、黄、褐五色相间，早年外销至英国时，英国女皇品饮后喜欢其独特风味，因来自东方，特赐名东方美人茶。

东方美人茶名称的由来

东方美人茶是正宗的台湾乌龙茶，一般茶农通称「番庄」，因其茶芽白毫显著，又称「白毫乌龙茶」，属半发酵茶类中发酵程度最深的一种茶，原称「膨风茶」（「膨风」是台语/客家语「吹牛」之意），相传早期有一茶农因茶园受虫害侵食，不甘损失，乃挑至城中贩售，没想到竟因风味特殊而大受欢迎，洋行全数收购，回乡後茶农向乡人提及此事，竟被指为「膨风」，从此膨风茶之名不胫而走，英商将此茶叶呈献给英国女皇品嚐，女皇为其独特茶香赞叹不已，又欣赏其外貌鲜艳可爱，宛若绝色佳人，且产地位於东方福尔摩莎，乃为它命名为「东方美人茶」。

东方美人茶，又名膨风茶、椪风茶、福寿茶、旧称番庄乌龙，客家人亦称其为冰风茶、烟风茶或

称为蜒仔茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品。
东方美人茶的采收必须在炎夏六、七月，农历芒种至大暑间，即端午节前后10天，茶树嫩芽经茶小绿叶蝉（小绿浮尘子）吸食后长成之茶芽，称为“著涎”的茶菁，茶叶品质的好坏决定在“著涎”的程度。经手工采摘一心二叶，再以传统技术精制而成高级乌龙茶，茶叶白毫肥大，叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间，鲜艳可爱，有浓浓的蜂蜜香、熟果味，西方饮茶人士誉之为东方美人（Oriental Beauty）。东方美人茶独特的熟果香和蜂蜜香气，据说来自小绿叶蝉的叮咬而产生，因而茶园若要吸引小绿叶蝉群聚，那就绝对不能喷洒任何农药。所以，有虫害的东方美人茶才是最高级之极品。

茶树嫩芽经茶小绿叶蝉（小绿浮尘子）吸食後长成之茶芽，称为「著涎」的茶菁，茶叶品质的好坏决定在「著涎」的程度，经手工采摘一心二叶，再以传统技术精制而成，制茶过程的特点是炒菁後，需多一道以布包裹，置入竹篓或铁桶内的「静置回润」，再进行揉捻、解块、烘乾而制成毛茶，再经分级、精制焙火、包装，茶叶白毫肥大，叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间，鲜豔可爱，有浓浓蜂蜜香熟果味，西方饮茶人士誉之为东方美人（Oriental Beauty），东方美人茶独特的熟果味和蜜香，据说来自小绿叶蝉的叮咬而产生。

满足什么特点才可以称之为东方美人？

我说要纯天然，外貌美如花若仙；勤劳善良也是一种美丽，单有外貌美只是形美，还要内美，善良勤劳又温柔。看上去美丽大方，有气质内涵，知书识礼，人见人爱人称赞。

我的好友言，方圆有置，出得厅堂，入得厨房，百看不厌，落落大方，翩翩起舞，美丽性感十足，风格独特无双，富贵高雅，含苞欲放，见之无不赞美。
另一好友说，心如止水，静如幽兰，亭亭一立，出水芙蓉无尘，远远一看，艳似桃花灿烂，善良聪慧，忠贞贤淑，雅而不俗，稳而不浮，柔而有韧，怎看怎想怎舒服，令人着迷陶醉。

现在许多美女是靠装扮，靠雕琢，靠整容岀来，许多缺少了天然，人为痕迹重，勤勤善良，气质内涵，忠贞操守等都不太达标有准了，值得深思。沉鱼落雁，闭月羞花，是形容古代四大美女的，现在一样适用。

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