新茶已上市学会这几招辨别黄山毛峰翻新茶

新茶已上市学会这几招辨别黄山毛峰翻新茶

黄山毛峰清明前后的茶叶最受人欢迎，价格也较高，如何选购正宗的黄山毛峰新茶，五字口诀让你初识辨别之法。

新

春季温度适中，雨量充沛，再经过一冬的休养，此时茶树芽叶肥壮，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸。因此春茶尤其是明前茶、雨前茶滋味鲜活，通常比夏茶和秋茶好。

辨别时，新茶一般比较肥壮厚实，叶子裹得较紧，有的还有较多毫毛，干茶色泽嫩绿泛象牙色，泡开后汤色嫩绿清澈；而陈茶的外形就比较松散，色泽呈暗褐色，汤色黄暗，清澈度低。

特别值得一提的是，黄山毛峰冲泡后，茶汤中会有白色绒毛漂浮，这个是茶毫，可以放心品饮。

干

茶叶要“买干不买湿”，含水分多的茶叶不但会失去原有的色、香、味，而且很容易发霉变质。一般含水量较低的茶叶，条索疏松，质硬而脆。

辨别时，可以轻捏茶叶。如果手指轻轻一捏，就能把茶叶捻碎成粉末状，说明茶叶很干，含水量少，茶叶的质量保持良好。

而有些茶因为存放时间过长，或者存放不当，吸湿比较严重，一般含水量都比较高。这样的茶叶湿软，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断。此外，还可以用手感觉下茶叶的重实或轻飘程度，一般重实的内含物质充实，风味更佳。

匀

这个标准主要针对的是茶的色泽，好的黄山毛峰颜色均匀，粗细相仿，光泽自然。颜色绿中泛黄，越接近自然的原始色泽越好。而染了色的茶看上去像蒙了一层灰，颜色发乌发暗。如果条件允许，可以当场冲泡一杯试试。好茶叶冲出的茶，颜色柔亮，茶水清澈。

如果茶冲出来后，放了半小时发生了分层，就可以肯定里面的茶叶被染过色。

香

好茶叶香味浓郁，新鲜自然。干茶可以闻香气，买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里，先哈几口气，再放到鼻子前闻一闻。如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味，就不要买了，说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。也可以用杯泡来嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、馥郁为优。

此外，因为茶叶中的芳香物质是易挥发的，不饱和成分会被氧化，所以随着存放时间的延长，茶叶的香气会慢慢钝化，营养成分也有所减少。因此新茶闻起来有股清香，口感鲜爽；而陈茶少了清香，喝起来有种令人不快的老化味。

净

越干净的茶品质越好，所谓“干净”就是指，茶叶里没有其他茶片、茶梗、茶籽、树叶、泥沙或杂物。按照国家的规定，茶叶中的非茶异物不得多于1%。另外，茶叶的生长和制作过程中，都可能存在着一些污染。一般来说，当年4月底前采制的春茶农残较少。

在买绿茶的时候,怎么样分辨清明前还是清明后的新茶

可能不同的茶叶看法不一样，给你举下我们黄山毛峰的例子。明前的茶特别的小，一般就像稻谷一样大，只有一个芽尖，我们俗称一枪（形状像古代的长矛，古代的长矛叫长枪），清明过后随着茶叶的慢慢长大，第一片叶子展开了，就是一芽一尖了（俗称一刀一枪），再往后两片叶子展开了就是两刀一枪了。一枪茶在我们这又叫黄山毛尖，由于叶子没有展开，茶汁少，所以茶味淡，由于茶叶小个，一天摘不了多少，所以价格高，成为一些有钱人泡在玻璃杯里显摆的饮品。懂茶的人一般都要喝一叶一尖、两叶一尖的黄山毛峰，这才是特级的黄山毛峰，所以黄山毛峰比黄山毛尖有名！

2020黄山毛峰新茶口感好不好？

很多人喜欢喝茶，除了它的诸多功效之外，无非就是口感了。茶叶品类不同，它的口感都是不一样的，人们就是通过这些味道进行分辨的。 黄山毛峰 口感独特，有浓厚的茶香型，还有淡淡的兰花香型的，具体讲哪种最好也不一定，主要还是看个人喜好，仁者见仁智者见智嘛，没有最好的口感，只有最适合的味道。

兰花型黄山毛峰口感：香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。浓香型黄山毛峰：使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇，厚，甘，润”汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别酵厚甘滑。

云雾型黄山毛峰口感：茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓，韵，润，特”之口味，香味高，回甘好，韵味足。陈年型黄山毛峰：陈香清幽，汤色橙黄或橙红，味道醇和滑口，喉底甘润，爽口去腻，茶性暖和。陈年黄山毛峰“醇，滑，清，爽”，色泽乌黑。

除了黄山毛峰都有各自的口感外，品尝黄山毛峰还需要注重外形和茶汤。品质好的茶叶颜色嫩绿非常壮实，放在手中有一定的重量感。另外，好的茶叶不是很耐泡，随着冲泡次数的增多，味道会越来越淡,比如明前毛峰一般只能泡2~3泡。

茶小南的黄山毛峰（

chaxiaonan888）为原产地茶农直销，鲜叶采自正宗黄山大叶种茶树，不施化肥不打农药，天然无污染，并且采用传统手工制作，没有任何添加物，健康安全，可放心饮用。

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