说点小秘密西湖龙井从几百元到上万元差距在哪儿

说点小秘密西湖龙井从几百元到上万元差距在哪儿

今天给大家分享一款非常有名气的茶——西湖龙井，提到龙井茶呢，我觉得在江南，每年春天都要喝到好的或者是正宗的龙井茶，不然的话整个春天呀，多多少少的会留下一丝丝的遗憾，也是江南最重要的春天的信号！

其实在北方呢，也有很多的茶友们，每年春天也是期盼着喝到纯正的龙井茶，这龙井茶的粉丝如此之多，名气如此之大，里面到底是有什么特别吸引广大茶友的地方呢？

龙井茶在中国茶类中的地位，相当于茅台在中国白酒里面的一个地位，算得上是一个国茶，所以会有多方面的条件和因素，促成了龙井茶在中国茶类中的地位。

小昵自己呢也算上是龙井茶的粉丝，龙井茶所在的地域和城市——杭州，真的是很美，我说想说不爱“她”都很难，杭州这座运河最南端的古城，有着太多的关键词！西湖是一张重要的茶叶和文化名片，对于整个地域来说，西湖是三面环山，一面正对杭州湾的出海口，像是一个盆地。

每年的早春的时候，太平洋暖湿气流登陆，注入到这个巨大的盆地里面，这里的水汽滋养着茶树——龙井茶。同时经济发达，水路陆路，交通便利的好处，也让龙井茶在中国所有茶叶里面占尽了优势，这样就是为什么很多人喜欢喝龙井茶，但是又觉得龙井茶很贵，这里有城市历史背景，价格确实能够卖得上去。

我觉得提到龙井茶，每年春天的时候，我都会自己去在杭州呆上几天，除了看看当地的江南春色、美景、美女，还有我们的龙井茶。其实每次去看的时候心得体会是完全的不一样的，龙井茶在杭州从茶叶的品种角度来讲：它是分成两个大的主流，一个是当地的品种，也叫作是群体种，本地茶农会非常的清楚，也能一眼就能分辨的出来。

这种茶树是经过时间慢慢沉淀下来的，属于我们植物学里面讲的有性繁殖，但是生长出的茶树每一个都有些差异化，所以就统一的去命名群体种；同时还有一个品种叫做龙井43号，现在它是扛起了龙井茶产量的半边天，属于人工培育，产量大的一个无性繁殖的品种。

大家有去过龙井茶园的，看到的茶树整齐划一的，就是一排一排的那种，高低几乎是一致的情况下，多数是属于龙井43，但是群体种的茶树看上去，在茶山上看下去是错落的，并不是那么规整，这两个品种给到大家去感受一下；

从滋味的角度上，更多的人喜欢群体种，醇厚度和鲜香度要更加的出色一点，龙井43身段更好一些，芽头感更强，冲泡后视觉享受更好一些哦；大多数人喝绿茶多多少少会有“绿茶思维”外貌协会一点，因为芽头冲泡后给人呈现出一种非常美好的感受，绿茶可谓是中国最儒家思想的一个茶，因为绿茶其实是起源很早，在唐宋时期就已经有，但是不是现在的做法，那时一直是供给王权贵族喝的茶，比如他们的饮食起居，都是非常的注重一种高贵，一种权势的象征，简单来说你有的我有，你没有的我还是有，这样的等级区分，茶叶也是用芽头来区别出来；

在整个绿茶的茶系里面，它的整个的惯性还是跟绿茶芽头有关系的，我们现在主流的从绿茶销售还是日常的待客，泡饮绿茶90%左右还是以玻璃杯冲泡为主，所以你很难不看这种茶的芽头和泡出来的嫩度，所以呢可能会拉平我们对于味道的期盼值。

群体种就完全走味道，这个饮料属性的，我看到很多人泡群体种喜欢用盖碗冲泡，大家可以去尝试一下，水温也可以很高，100°C或者95摄氏度泡群体种滋味会更加丰富一些。大家去杭州的时候，有这两个概念的时候，可以跟当地的茶农们或者茶客们去交流。

这里教大家一个辨别茶叶品质的侧重点，刚炒完的茶叶放在生石灰上面退火吸潮，在采茶制茶季，当地的茶农收入还是蛮不错的，你如果到当地茶农家里，会发现一大家子人都在炒茶制茶，其乐融融，但是茶叶制作手工的，毕竟还是一个技术性比较强的工作，不同人不同经验的人炒制出来的龙井茶，区别还是蛮大的，大家还是多多学习亲身品尝为好；

龙井茶的炒制最独特的一点是什么，它算得上是中国茶叶里面，跟铁锅接触频率最多和最长的茶叶，碧螺春也是炒青，但是还有一个工序是在手上完成的搓团的动作，龙井茶从刚开始的高温杀青到锅温降低， 非常重要的“辉锅”的步骤，整个过程炒茶师傅的不间断的手掌动作，茶叶、有温度的铁锅，三者的结合，所以全手工炒制的龙井茶是非常的不容易的；

好的龙井茶一定是豆花香，工艺在前端，喝完之后嘴巴里会留有一种花香感，绝对不是傻乎乎的那种炒的味道，这里是个人对于龙井的味道的判断。

西湖龙井茶和龙井茶的区别?

西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。龙井茶，浙江省特产，那么西湖龙井茶和龙井茶有区别吗？
　　西湖龙井茶和龙井茶有区别吗

　　1、名气不同

　　西湖龙井茶是十大名茶之一；普通龙井茶不但不是十大名茶，而且名气落后很多。

　　2、产地不同

　　西湖龙井茶产地为浙江省杭州市西湖周边茶业产区，西湖龙井茶界定生产区域为：东起虎跑、茅家埠、金沙港一线；西抵杨府庙、龙门坎、何家村一带；南达社井、浮山；北至老东岳、金鱼井等地。；普通龙井茶产地为西湖产区以外，浙江省以内的范围。
　　3、口感不同

　　西湖龙井茶口感爽而不涩，回甘明显；普通龙井茶涩而无甚回甘。

　　4、气味不同

　　西湖龙井茶香气高而持久；普通龙井茶香气较淡。

　　5、外形：西湖龙井茶香大小不均，颜色黄中有绿；普通龙井茶大小比较均匀，颜色比较一致。
　　泡龙井茶的方法

　　1、一弄龙井：上投法

　　龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。

　　静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。

　　再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢!虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
　　2、二弄龙井：中投法

　　准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。

　　待茶叶舒展后，加满开水。可以喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。

　　3、三弄龙井：下投法

　　准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水，拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

　　待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中品饮。
　　西湖龙井品质特征

　　西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

　　春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿青绿墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄青绿黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

西湖龙井怎么样辨别好坏

　　相信大家都听过著名的西湖龙井，西湖龙井是我国十大名茶之一，不少人都会去购买西湖龙井，西湖龙井的辨别方法很简单。下面是我为你整理的西湖龙井怎么辨别好坏的相关内容，希望对你有用!

　　西湖龙井辨别好坏的方法
　　看产地

　　西湖龙井居中国名茶之冠，主要是和其产地有关。很多业内人士都知道，只有西湖区168平方公里范围内才称得上是龙井茶西湖产区，在这里种植、成产、炒制出来的龙井方可以使用“西湖龙井”这个称谓。除了西湖产区之外的杭州其他地区所产的龙井茶都不能称为西湖龙井茶，大家在这点上弄清楚了，辨别的时候就比较容易了。

　　采摘时间

　　茶的好坏很大部分取决于采摘的时间，西湖龙井的茶叶之所以这么名贵在采摘时间上也是比较讲究的。一般都是在清明前三天采摘，主要是采一芽一叶和一芽两叶初展的芽叶，到清明之后就停止采摘，采摘熟练的人员一天最多也只能采12两。而很多假西湖龙井都不是在这个时节采摘的，而且也不一定是一芽一叶或一芽两叶的。

　　观其形

　　正品西湖龙井茶叶为扁形，叶片整齐，宽度一致，大多为绿黄色，光滑挺直，芽叶均匀成朵，不带碎片或者是夹蒂。而市面上其他龙井茶叶颜色看起来是那种嫩绿色的，大家这点要分清，虽然西湖龙井也是绿茶，但是并非以绿色来分高低，所以外表看起来颜色极绿的，就不要相信是正品了。

　　看汤色

　　在我们冲泡茶叶的时候，我们也可以通过观察汤色来辨别真伪。正品的茶叶冲泡的汤色澄清，汤色呈现黄绿色，看起来没有任何杂质，泡开后的茶叶颗颗肥壮美丽。但是假西湖龙井在冲泡的时候，汤色看起来相对就要浑浊一些，有些时候还会发现里面有细微的茶叶碎片，很显然大小和质量就不过关。

　　查防伪标识

　　在每个真正西湖龙井的包装上面，大家都会看到很多个标识，其中大家要注意的就是下图这个防伪标识。在标识上有验证码防伪涂层、产区、监制单位、地理标志、查询网址和电话。我们可以刮开防伪涂层获得验证码。通过拨打防伪标识上的电话或者是登陆网站进行真假辨别。
　　西湖龙井的功效作用
　　(1)消臭、助消化功效：口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。

　　(2)减肥养颜：龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可减肥，不过冷饮会适得其反。

　　(3)延缓衰老：龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。

　　(4)消除疲劳：龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。[6]

　　(5)防龋齿：龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　(6)抑制癌细胞：龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，能够抑制血管老化，从而净化血液。

　　(7)利尿：龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤。

　　(8)强心解痉：龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

　　(9)抑制动脉硬化：龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。

　　(10)治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等：龙井茶中含有一定量的维生素A ，龙井茶明目的功效与维生素A有很大的关系。

　　(11)抗菌抑菌：龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
　　西湖龙井的传说
　　相传在乾隆期间,皇帝下江南体察民情,在杭州看到茶女在采茶,有一天,皇帝看到几个茶女在十多颗非常绿的茶树前采茶,于是乎他也学起来的样子来,采了一把茶。不料太监急报太后生病,请皇上回宫,皇上一听也顾不了那么多,便把采好的茶顺手放进衣裳的口袋里,便速速回京。乾隆皇帝回到京城,病怏怏的太后闻到一股清香便便觉得非常舒服,问皇上这是什么,皇上也是觉得奇怪,自己明明什么也没有。然后不经意摸了一下口袋,原来是那把在杭州采回来的茶散发出的清香,回京的途中它已经被风干了,却散发了清新不已的香气。

　　因为闻起来那么舒服,太后便想着要喝上一口,宫女泡好茶送到太后面前,太后闻一下顿时觉得十分舒服,喝上一口觉得整个人都被疏通了一样,喝了几杯后,太后竟然觉得本来不舒服的身体竟然慢慢好了起来。其实啊,太后只是海鲜吃得太多了,肝火旺,胃部也不舒服。西湖龙井不仅可以解渴解滞,而且还可以降火,后被太后誉为灵丹妙药。

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