毛尖茶为什么发混(信阳毛尖泡出来有点浑浊是好茶吗)

毛尖茶为什么发混

毛尖茶为什么发混：毛尖芽头在每年春天被采摘作为原料，其芽头的含氨基酸物质尚在积累阶段，而制作时需经过反复揉捻及搓毫，揉捻时茶毫部分发生脱落，制成干茶后茶毫附着在干茶表面，冲泡时茶毫溶入水中，导致茶汤发混，发混亦为毛尖茶的一大 特色，属于正常现象。

关于毛尖茶汤发混的原因：

一般来说，由于毛尖茶原料细嫩（芽头占比高），制作过程中，会出现一道“做形”的工序。

“做形”工序是决定茶叶外形品质特征的重要环节，其操作法是将三揉叶投入锅中，用双手将锅中茶叶抓起，五指分开，两手心相对，将茶握住团揉 4～5转，撒入锅中，如此反复数次，待茶叶含水量减至 15～20%时，略升锅温，双手加速团揉，直到满显白毫，再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干 ，匀拼大堆后，入库收藏。

所以会形成做干茶白毫显露、茸毫比较多的特点（一般装茶叶的袋子也会附着茸毫），当我们冲泡时，茸毫脱落与水交融，所以会出现短暂的浑浊，稍微搁置一会即可。所以茸毫多不代表茶叶不好，反而会使得口感更加鲜醇、茶汤口感更加丰富。

茶叶芽头含量：

1.绿茶

一般而言，以纯芽制作的名优绿茶一般会有芽头六至八万枚左右。例如：汉中仙毫、竹叶青、雀舌等芽头茶，而据科学的数据调研如下：1克绿茶大约有112颗芽头！

1斤绿茶=500克112=56000颗芽头。

2.白茶

用芽头制作成的白茶，称为白毫银针；用芽叶（一芽一叶、一芽二叶）制作而成的，称之为白牡丹；用芽叶且带有粗大茶梗（多为一芽三四）制作而成的，称之为寿眉。

1克白毫银针=50至98颗芽头，一次采摘一个芽头，1斤白毫银针=500克×98=49000颗芽头。

3.黄茶

黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。用芽头制作成的黄茶，有蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽茶等。一般来说，特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作。

每500g干茶需要4万—5万个芽头，也差不多是在五万芽头。

4.红茶

主要是金骏眉，金骏眉的采摘要求采取新鲜的茶芽，摘取芽头最鲜嫩的部位。

每500g金骏眉需6-8万颗芽尖，而每天一名女工只能采芽尖约数千颗。

结语：

茶叶如此，5万颗也有才能做一斤好茶，制作之艰，实属不易，但正是如此，成就了丰富、甘甜爽口的味道。生活亦如此，每一件小时都是未来美好的基石。

信阳毛尖泡出来有点浑浊是好茶吗

　　一般好的信阳毛尖都有浑、小、淡的特点，浑就不说了，小就是指茶叶的芽头小，至于淡呢？指茶汤的香味清淡。这是因为一般来说茶产期越早，味道越淡。好茶需要细品俗话说细茶粗和，粗茶细喝.说的就是越是早期的茶，泡的时候放的越多，越晚的茶，泡的时候放的越少。只有这样才能真正品出信阳毛尖独有的清香与甘甜！

毛尖茶泡出来浑浊好还是清好

毛尖茶泡出来清澈好。

毛尖茶泡出来茶汤清澈为佳，而浑浊为次，例如信阳毛尖茶的品质特点为嫩绿明亮或绿明亮，而茶汤浑浊，一般情况下表现为劣等茶，茶汤浑浊说明原料、工艺或储存存在问题，但有两种情况是正常，一是毫浑，二是高档红茶的冷后浑，但总体要求，茶汤为清亮，透明度较高。

储运过程把控格的茶，较少碎末，茶汤干净透明。由此可见，茶汤是辨别茶之品质的重要指标之一。对于毛尖茶，亦不例外，茶汤需要符合清澈明亮的特性，方可成为一款好茶。

而对于茶汤呈现的多毫现象，并不会真的引起浑浊，因为总体的茶汤是清亮的，并且是很轻微的浑浊，短暂，转瞬即逝，而过分的浑浊，或茶汤变色，并不是什么好现象。

毛尖茶的冲泡须知

冲泡毛尖水的选择非常重要，只有水适合才能泡出好喝的毛尖来，最适合用山泉水来冲泡，桶装矿泉水也可以，一定不能使用自来水，这样冲泡出来的毛尖茶就会不好喝。

还需要注意正确的冲泡时间，很多人倒入开水以后就不再管，过了很久才想起来要喝，这个时候已经浸泡太长时间，茶的味道发生了改变，喝的时候就会觉得味道不好。

冲泡毛尖茶就应该准备玻璃杯，选择天然山泉水，水温控制在85摄氏度到90度左右，冲泡之前可以先把茶杯烫热，毛巾放进茶杯底部，加入开水，轻轻晃动杯子，大概半分钟以后热水倒掉，可以达到洗茶作用。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jinji/13455.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 信阳毛尖是清茶还是绿茶(信阳毛尖是什···

下一篇: 信阳毛尖泡了浑能喝吗(信阳毛尖茶浑浊···