老曼峨古树熟茶的特点

老曼峨古树熟茶的特点

老曼峨普洱熟茶条索条索肥大，叶片紧结厚实且显毫，其汤色呈红褐色，浓厚且油润明亮，茶汤饱满后劲强烈，滋味醇和爽滑，饱满且香气持久，甘苦交融，回甘持久，其叶底柔嫩且具有活力。

浓厚，是布朗熟茶突出特征，依托于原料丰富的内质和较高的多酚含量，经过渥堆发酵以后，茶叶表层受到一定的破坏，内含物容易释放更加彰显了布朗熟的浓厚。

不同于生茶淡非薄，浓非厚，熟茶要厚就得浓，因为渥堆发酵的初衷就是为了降低大叶种茶的收敛性，使其变的更容易入口，让内含物尽快释出。这也造成了布朗料发酵的的一个负面影响，因为内含物丰富，所以发酵的成熟度要尽量高些，不然发轻了苦底重，酸涩显的不足会暴露出来。

耐泡

与其他地方的原料对冲几次就可得出布朗料耐泡的特点（比较时注意原料嫩度和发酵度一致），它不只是浓厚还耐泡，一般而言这两种情况是难以及兼而有之的，叶底有破坏，有时初制时候揉捻重的话也会有浓厚的效果，但不会耐泡，布朗熟却具备这样的特质，这正是依托于原料丰富的内含物而言的。

香气浓郁，浓郁的香气不一定很高扬，但持久是肯定的，为什么香气浓郁，因为芳香物质被释放的多，为什么芳香物质可以释放的多，因为内含物丰富。

内含物单薄的熟茶香气可以较高，因为越是单一的香气越能被嗅觉器官感受，反之越复杂的香气，涉及的芳香物质越多，嗅觉感受就不灵敏，好比你单独闻嗅一朵玫瑰和把一堆各色花朵放在一起闻嗅的区别一样。

后转化空间大，生茶熟茶皆可越陈越香，这主要依托于内质，内质丰富且内质不好被转化的茶后转化空间越大。

正因为布朗料的内质丰富它在未来被充分发酵的空间就越大，反之内质单薄则转化空间堪忧，布朗熟刚发出来就很厚，未来虽然内质一定的下降，但其转化空间还是大于其他茶，好比瘦死的骆驼比马大，这点需要明晰。

其实，这么多，班章熟、老曼峨熟何以称之为顶级熟，就是因为内质丰富，并且在其基础上形成了以上一系列鲜明的特征，就这么简单！

（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）

16种普洱茶介绍

16种普洱茶介绍

16种普洱茶

盘点云南各大名山普洱茶：冰岛；班章；昔归；易武；巴达山；布朗山；景迈山；老曼峨；马邓村；曼糯；忙肺；莽枝；勐库；那卡；无量山；攸乐。

1.冰岛：勐库大叶种茶，叶面开张较大，墨绿色，叶质肥厚柔软，冰岛古茶入口苦涩度极低，几乎没有感觉，但古茶应有的冲击力一点也不逊色，香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔，茶汤经过喉咙会有丝丝凉气。

2.班章：班章古毛茶外观油润光鲜，嫩黄绿，芽毫洁白，叶面细腻鲜亮；班章古茶具有低纬度高海拔地域的天然花香，十数泡后仍有挂杯香；班章茶口感最大的特点就是很容易化开的苦味，“霸道”几乎成为了班章茶的代名词。

3.昔归：属邦东大叶种，是云南唯一的高纬度低海拔名茶；昔归茶汤色淡黄清亮，无杂味，味甘；初饮时微涩但化的很快，4-6泡，香如兰，冰糖香渐现，水质较粘稠，十数泡下来迷人的口感几乎没有变化，并伴随着浓强的回甘与生津，且口鼻留香持久。

4.易武茶：位于勐腊县境内，古六大茶山之一；易武古茶历史久远，香气浓郁，茶力柔和，滋味醇厚，汤色橙黄明亮，茶汤入口软滑、饱满、甘润；回甘生津持久，喉韵深沉。

5.巴达山：巴达山古茶条索嫩绿显毫，茶汤入口有强烈的附着感，汤色橙黄明亮，味略苦涩，回甘生津快，有蜜糖香。

6.布朗山：布朗山是布朗族的主要聚居区；布朗山茶叶属乔木大叶种，汤色橙黄明亮，滋味浓烈霸道，回甘快、生津强，香气独特。

7.景迈山：景迈山位于澜沧县惠民乡；景迈古茶内质丰富，有效成分均衡，刚柔并具，香气芬芳，滋味醇厚，生津强烈，喉韵持久，较涩。

8.老曼峨：老曼峨古树茶外形肥壮厚实、紧结显毫，汤色明亮，滋味浓烈厚实、久沟没分香，耐冲泡，入口苦味很重，但化得很快，回甘好，茶品滋味绵长清爽、独具特色。

9.马邓村：位于哀牢山西坡，海拔1780米；属乔木型大叶种茶，具有茶水翠绿、色美味香、耐泡、回味爽口。

10.曼糯茶：位于勐海县勐往乡；曼糯的古茶园分布于寨子旁及四周的山坡上，约2000亩。曼糯古茶条索肥大，色黄绿，叶面油润有光；滋味浓烈，茶力强劲，苦味较重。

11.忙肺：忙肺茶山是永德县的著名茶区，主要生长着忙肺群体种，树龄较短大多在80年左右；忙肺古树茶滋味厚重，刺激性强，香气浓郁，汤色清澈明亮，口感饱满和谐，水路顺滑；入口鲜甜，苦中带微涩，舌底生津明显，喉韵甘润持久。

12.莽枝：位于勐腊县中北部，古六大茶山之一，曾是清代茶叶贸易中心；莽枝古茶香型独特，汤色橘黄，滋味较苦涩，回甘有力，生津较快，入口舌面略有阻滞感。

13.勐库：勐库茶质肥叶厚，显毫，鲜叶嫩绿光滑，毛茶乌润，二叶三叶仍满披银毫；勐库古茶香型特殊，茶力强劲张扬，水路饱满；苦涩鲜甜比较适中，茶汤入口滑柔，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激度稍高。

14.那卡：那卡古茶树是勐宋茶区最具有代表性的茶，水路细腻、鲜甜度高、兰香高雅且持久，茶汤能感受到苦涩，却消散的很快。

15.无量山：条索稍长,汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。

16.攸乐：此茶香气高扬，口感苦涩度稍高回甘快而持久，茶性较烈。

普洱10大名茶

普洱10大名茶是老班章古树茶、冰岛茶、曼松、那卡、昔归、麻黑、老曼峨、刮风寨、弯弓、困鹿山。

1、老班章古树茶

老班章古树茶在业内有“茶王”之美称。按产品形式可分为沱茶、砖茶、饼茶和散茶，按加工工艺又可分为生茶和熟茶。

老班章古树茶是标准的大叶种茶，因此条索粗壮，芽头肥壮且多绒毛。有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香。苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘。

2、冰岛茶

冰岛茶指云南省临沧市境内勐库镇冰岛村所产的冰岛大叶种茶，是普洱茶的一种。特点是回甘效果持久、甜味较其他茶种浓厚、细腻。

3、曼松

曼松茶区隶属于古六大茶。山倚邦象明乡内，倚邦本地茶叶以曼松茶味最好，有吃曼松看倚邦之说。

曼松属小叶种，香气是非常优雅的兰香，茶汤金黄明亮，细腻且柔甜，茶汤从口腔到喉头都很甜，像喝热蜂蜜水，茶气足有很暖。

4、那卡

那卡即西双版纳州勐海县勐宋茶区内大曼吕村委会的一个拉祜族寨子所产的云南普洱茶。其特点条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。

5、昔归

昔归普洱茶，昔归产于云南省临沧市临翔区邦东乡境内的昔归村忙麓山，忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分。

昔归茶内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。

6、麻黑

麻黑属易武茶区。易武茶区位于西双版纳州勐腊县，包括易武、麻黑、易田、曼洛四个乡。易武茶香扬水柔，而麻黑茶更以阴柔见长，江内茶中之上品。

早春香气极好，留杯时间长，汤色油光透亮，口感宽广饱满，柔中带刚，绵密细腻，韵致精深，叶底弹性厚实。

7、老曼峨

老曼峨古树茶叶型肥大厚实，春茶却显的难以下喉。主要有四个特点是叶厚，条索肥大；汤色金黄透亮；苦若黄连，苦尽甘来，5—7泡后，鸣泉生津，后舌跟回甘；茶气霸气，性极寒，十泡以后口感更为爽滑，极耐冲泡。

8、刮风寨

易武刮风寨是纯瑶族寨子，地理位置非常偏僻。易武刮风寨处于边境原始森林中，生态环境保护良好。

易武刮风寨茶的特点是，古树茶甜醇中含天然浓郁的蜜香，茶气强劲内敛，喉韵深，香气足，汤水厚实，兼具香、气、味、韵。刮风寨古树茶可以称作高标准的普洱茶。

9、弯弓

弯弓茶的特点是条索长而黑、芽头银毫显现，茶汤汤色透亮，除了具有易武茶的蜜香口感外，更突出香气馥郁、汤感滑而醇厚、涩味较落水洞茶重、口舌生津、喉韵悠长、山野气韵足之特点。

10、困鹿山

困鹿山位于云南省普洱县宁洱镇宽宏村境内，海拔在1410米—2271米之间，古茶林总面积10122亩，是目前发现的县境内最大的茶林群落体。

困鹿山普洱茶的主要特点是口感滑，香、甘、甜相混而生，回甘好，香气浓郁，茶香清雅、韵长，喉韵甘润持久。与同类普洱茶相比，困鹿山普洱茶的美中不足之处在于茶汤不厚重，不耐泡。

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