大家都说“存生茶,喝熟茶、品老茶”,受这样的观念影响,熟茶总是给人一种只能即饮不能存放的错觉。
有很多茶友认为:熟茶在经过渥堆发酵后就已经具备了老茶的品饮感受,茶叶内含物质也消耗的差不多了,再进行长期存放的话,表现只会越来越差。其实,品质好的熟茶,随着时间的推移,同样也能越陈越香。
今天我们就来逐一解答熟茶到底值不值得存放?哪些熟茶适合存放?以及如何进行存放的问题。
熟茶值不值得存放?
想要寻找熟茶是否具备存储价值的答案其实很简单,你只需要通过对比当年的普洱熟茶和存放10年的熟茶就能很直观的从茶品的滋味、口感、厚度等多项因素中迅速得出结论——普洱熟茶同样具有存储价值。
普洱茶越陈越香的奥秘主要在于原料。茶叶自身的内含物质十分丰富,不论是生茶还是熟茶,都是由晒青毛茶制成,在不同时间的陈化过程中,内含物质会进一步转化释放,这才有了品饮时候的“越陈越香”。
因此从原料的角度来说,熟茶具备和生茶同样的存储价值。
从工艺的角度来说,渥堆发酵,决定了熟茶与生茶本质上的不同。虽然在渥堆发酵的过程中,茶叶内含物质会有一部分损耗,其实并不足以影响到普洱熟茶后期的越陈越香。
并且,陈放对于熟茶的作用,除了越陈越浓越香,还能去燥去堆味。存放一段时间后的熟茶,陈香明显,口感粘稠醇厚,总体表现更温和,适合更多人群饮用,保健功效也更加突出。
什么样的熟茶值得存放?
在考虑熟茶存放时,常有人认为:轻发酵的熟茶更适合收藏,重发酵的熟茶适合现喝。其实决定一款熟茶后期陈化价值的因素是多方面的,发酵度就是其中的一个因素。
轻发酵熟茶后期陈化空间大,但现喝可能口感不及中度或重度发酵的好;重度发酵茶在一定的时间良好的仓储条件下也能越存越香,也是品存具佳的好熟茶。
除此之外,还与原料的选用和后期储存环境密切相关。一款具有陈化价值的熟茶,首先要品质过硬。要严选优质原料,从原料初制、渥堆发酵再到拼配调试,每一个环节都需要精心把控。
所以说,只有选择品质过硬的精品熟茶,才能在时间的雕琢下产生越陈越香,汤浓水滑的陈化效果。
以福海茶厂老树福字号为例,原料选用新六大茶山中贺开、布朗山古树茶,深层矿物质井水发酵,自然堆放陈化静养一年后拼配压制成饼。
制成的成品芽条饱满,油润显毫;冲泡时汤色浓艳剔透,香气陈醇稳厚;品饮时滋味醇厚,顺滑,回甘明显,香气始终与茶汤融为一体,不论是现喝还是存放都是一款高品质的普洱熟茶。
熟茶存放要注意什么?
确认了普洱熟茶具有很高的存储价值,那么熟茶该如何进行存放呢?
如果只是作为日常的品饮,可以直接将茶饼存放在茶盒或者存茶袋中,日常存储只需要注意通风透气,无异味,不受潮就可以。
对于熟茶的长期、大量存放,就需要单独进行存储空间的管理,常见的方式是以普洱茶原包装进行存储,当然也可以采用紫砂罐等器具存放。
由于茶叶具有有很强的吸附性,同时对储存环境的光线、温度、湿度、环境都有很高的要求。
因此,对存储环境的科学管理,一般来说,最适宜普洱茶存储的温度在20°C~30°C之间,同时尽量避免太阳光直射、保证存储空间通风、无异味,让茶品在时间的沉淀下,逐渐形成普洱茶“滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。
了解了熟茶的存储价值和存储要注意的问题,就可以选择自己喜欢的熟茶进行存放啦。一般来说,熟茶只要放上个两三年,内质就会趋于稳定,香甜醇滑逐渐显现。此时的熟茶,细品其味,你就能感受到时光带给它的神奇变化。
普洱茶的收藏价值
导语: 近年来,各种收藏一下狂热了起来。特别是普洱茶,各种珍藏版的都出来了。虽然普洱茶具有较高的收藏价值,但也不要盲目地追求热潮,还是需慎重。下面,我就为大家讲讲普洱茶的收藏价值。
浅谈普洱茶的存放
普洱茶分生茶和熟茶,如果你是打算收藏,待品质提升后过几年品饮,可选购熟茶;如果你是打算长期收藏以待升值,最好选购生茶;如果要选购那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏,那么,最好选古茶园所产的茶品。
在各种茶叶中,普洱茶的保存条件是较宽松的。一般家庭储存普洱茶并不困难:如果存放紧压茶,不要拆包装;如果是散茶,建议最好存放在紫砂罐里,只要不受阳光直射,环境清洁卫生、通风透气,湿度不要太大即可,但一定要远离污染源或其它味源如香皂、化妆品等,因为茶叶的吸附性非常强。
如果是以投资为目的大量囤积,这里我们也给出一点小敲门,也可以提高茶友家庭存放时的品质追求:
“陶缸堆陈法”:取一广口陶缸,将老茶、新茶掺杂置入缸内,有包装者最好退除,以利陈化,缸口则以木板、棉布覆盖,使其通风、不落尘、不进异物即可。陶缸堆陈法的概念是模拟一个微形茶仓,安排一个适合茶菌生长的环境,让老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上,且让新茶的茶气刺激老茶,达到新旧并新,阴阳互补的效果。
“茶气调和法”:将茶饼整片拆为散茶,置入半斤、一斤装的陶罐中(勿选不透气的金属罐),静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透,中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后,即可让内外互补,享受到较高品质的茶汤。
普洱茶的存储需要一定条件:流通的空气、恒定的温度、适合的湿度。若能保证此三点长期稳定,那么能够品尝到自己珍藏多年的普洱茶,一定有一种惬意无比的畅快。
普洱作为投资品的条件:
普洱茶因为医学界肯定了它具备降脂减肥的功效、又与现代人健康生活理念极为贴合而声名鹊起。同时普洱茶越陈越香,这与其它茶品以“新嫩为贵”的理念决然不同。就像茅台陈酿一样,陈化的普洱与茅台在经济价值上比新茶新酒都要提升几个档次,所以普洱就具备了作为投资品、收藏品的条件。许多商家也非常愿意经营普洱,卖不完的普洱茶,存放到来年还可以升值,这就更加拉动了普洱茶的收藏市场。
普洱茶饼
任何投资品都具备风险,普洱也不例外。在这里我必须向大家说明一点,普洱茶并非越陈越好,而且储存普洱也需要一定条件。切不可盲目跟风。
普洱茶常见的收藏误区
1.盲目追求年份。其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了,三四十年以上的普洱茶更是罕见。现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”,其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的'。
2.认为收藏陈化茶可赚大钱。其实个人收藏普洱茶的难度很大。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响,其所储存的环境和温度不同,茶叶的品质便会有很大的差异。
3.认为年代越久越值钱。上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定,发现该陈茶只有暗红的汤色,滋味全无。这是由于年份太久,茶叶已“陈化”过度了。
4.以为发霉的普洱茶才是好的。现今,想藏茶的人大多数都不懂茶,他们一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量,甚至有人认为,只有茶饼上长了厚厚一层毛、发霉的才是好的普洱茶。
结语: 普洱茶并非只看陈放年份论价,还是要看切切实实的品质,倘若保存不利,年代再久也不具备升值的空间。
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陈财,普洱茶新锐制茶工程师,1987年03月出生,云南澜沧人,出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师,拥有多年年古茶制作经验。目前以淘宝企业店铺“哲思堂古茶坊”为载体,宣传推广普洱茶。欢迎关注陈老师。
普洱茶是可入口的古董,现在许多人都喜欢收藏普洱茶,那么为什么普洱茶能够收藏,为什么出现普洱茶收藏热呢?下面就和小编一起看看为什么普洱茶能够收藏的原因。
加工工艺
一是加工工艺决定了普洱茶'陈性循环'的特性。陈性循环,使普洱茶存放时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶年代越久,品质越优,价值越高越珍贵的特性。
自然环境
二是自然环境造就了普洱茶越陈越香的独特品质。普洱茶树生长在美丽富饶的西双版纳,在茂密的原始森林里,生长着极其丰富的植物资源,仅高等植物有7000多种,普洱茶树和这些植物在森林里共同生长,构成了完整的生态系统并充分吸收了这些植物的有用成分。
产量有限
三是产量有限。普洱茶养胃、清热、降血脂及软化动脉等功效已被医学界所证实,其降脂减肥,可饮可藏的特性符合现代人追求健康和追求文化品位的需求,普洱茶消费人群将会迅猛增加,优质普洱茶的产量远远满足不了市场的需求,经过年年的饮用消耗,能够存留到一定年限的茶更是稀少,因此存放越久价值越高。
历史长河
四是历史长河成就了普洱茶的功德和美名;在茶界有这么一说:普洱茶的历史就是中国茶叶的历史。普洱茶从出现到今已有1700多年的历史了,云南西双版纳地处中国西南边陲,山高水险,在古代交通极为艰难,茶叶的外运全靠马帮牛帮,形成了著名的茶马古道,普洱茶有着浓厚的历史文化价值。
为什么普洱茶能够收藏?以上四点就是介绍为什么普洱茶能够收藏的原因,希望本文的介绍对大家在收藏普洱茶时有所帮助!
2017年邦崴古树野生古树红茶
图片提供:哲思堂古茶坊
来源:网络梳理编辑:大桡
普洱茶是否具有存放价值?看这几个方面就知道了
大多数茶友在选购普洱茶时,都比较关注其香气和口感,这两个方面直接影响到普洱茶后期是否可以“越陈越香”。但从收藏层面来看,关乎普洱茶升值潜力的因素并不仅限于此。
普洱茶的综合品质,由原料和工艺共同决定。
将其存放在温湿度适宜、清洁、无尘、避光、通风的环境中,随着陈化年份的增加,普洱茶“越陈越香”的核心价值慢慢显现,与新茶时期相比,茶叶价格也逐步上涨。
品质和价格呈正比,是许多茶友选择收藏普洱茶的理由之一。但除此之外,普洱茶的稀缺性、附加价值等,同样也会对其未来的市场价格产生重要影响。
那么,茶友们在购买普洱茶时,应如何全面衡量其存放价值呢?
原料
普洱茶的制作原料均为云南大叶种晒青毛茶,在此范畴之内,原料的品质又与产地(山头)、茶树品种、树龄、等级等因素有关。
西双版纳、普洱和临沧为云南普洱茶三大核心产区,如按山头划分,以上三个产区又可以进一步细分出古六大茶山、新八大茶山、勐库十八寨等一系列山头。
由于自然环境差异,每个山头适宜生长的茶树品种也各不相同。比如滇南茶区常见的勐海大叶种,以及临沧茶区普遍种植的勐库大叶种,都是非常适合制作普洱茶的国家级良种。
山头+品种,共同造就了普洱茶的“一山一味”。在此基础上,树龄越大,茶叶的内含物质就越丰富;原料等级(嫩度)越高,普洱茶综合品质就越好。
所以,原料涵盖的内容其实非常广泛,茶友们在选茶时应仔细辨别。
工艺
于普洱茶品质而言,原料是基础,工艺是核心。好原料+好工艺,是成就好品质的关键。
普洱茶的制作流程大致包括鲜叶采摘、杀青、揉捻、解块、摊晾干燥、拼配、蒸压成型等环节,虽然看起来并不复杂,但每一道工序流程都非常考验厂家的技术成熟度。
很多大厂生产的普洱茶市场认可度较高,主要原因就在于,它们的工艺是在数十年制作过程中逐步定型和代代传承下来的,同一款普洱茶,即便产自不同年份,凭借已有的成熟配方和工艺,其品质是具有延续性的。
因此,对于刚入门的茶友而言,如果无法准确分辨普洱茶的品质,选择认知度和美誉度较高的品牌,是更为稳妥的方式。
稀缺性
除了与品质密切相关的原料、工艺、品牌等因素,从供求关系来看,普洱茶的产量高低,也会对其最终价格有直接影响。
以知名度较高的老班章和冰岛为例,因为产量远低于市场需求,所以产制的普洱茶,不管陈化时间长短,价格都明显高于其他山头。
还有许多品牌限量发售的产品,经过多年陈放后,价格和刚上市时也不可同日而语。
附加价值
某些基于特定缘由推出的普洱茶,往往都具有“仅此一批,错过再无”的属性。
随着存储年限的增加,综合品质提升是其一,因稀缺性和其所承载的独一无二的文化价值,带来的价格上涨,同样也不容忽视。
所以,在判断一款普洱茶是否具有存放价值和升值空间时,以品质为出发点,同时也要兼顾其产量、文化价值等附加属性,综合考量才能带来更大的投资回报。
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