茶叶醒茶是什么意思(普洱茶如何醒茶)

茶叶醒茶是什么意思

所谓茶叶醒茶指的是打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶在空气中水分和温度的刺激下，重新焕发活力，醒茶的目的是为了让茶叶更好喝，经过醒茶，茶叶中的内含物剧烈运动，从而使得茶叶中的香气物质和滋味物质充分释放。醒茶，一般是陈年老茶的专利，尤其是陈年黑茶、普洱茶，在正式冲泡前，一定要好好醒醒。

如陈年普洱茶，在正式饮用前，通常要提前3天左右，如果陈放年份久远，醒茶时间则在15~30天左右，将茶叶放在紫砂罐中，如果是陈味、异味比较大的普洱茶，还要放在通风处几天，让异味散去后再放入紫砂罐中醒茶。

同样能越老越好的白茶，不需要醒茶。在正式冲泡前，只要润润茶，就能开始喝了。

湿醒：湿醒也叫“润茶”。

利用水及温促使叶片舒展，充分苏醒茶叶。

1、闷香茶叶。

将茶壶浇水湿热，放入适量的茶叶，盖上壶盖，利用茶壶内部的温热使茶闷上一到两分钟，这时候茶叶的香气就从茶壶口溢出来了。

2、温润茶叶。

将茶壶浇水湿热，以合适的水温向茶壶里注水，然后马上倒掉，这时候茶叶已经差不多舒展开了。接下来就可以正式冲泡了。

普洱茶如何醒茶

如果是熟普的话，醒茶的方法就是把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右再引用即可。醒茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

什么是湿醒普洱茶 普洱茶怎么醒茶

湿醒是相对于干醒来说的，干醒是通过改变茶的储存方式来醒茶的。
湿醒方式其实就是洗茶， 先用热水充分温热茶具，投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出。一般来说，生茶洗茶1遍，熟茶2-3遍即可。
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冲泡茶叶怎样醒茶 冲泡茶叶如何醒茶

1、干醒。干醒适合老茶，如果你想要泡老茶喝，那么可以提前几天拿出老茶饼或散茶，取出些放在茶叶罐里。放在罐子里，让它休息一下，通过与茶叶罐里空气的接触来恢复活性。因为老茶放太久，多多少少带点杂气，通过接触空气来达到醒茶目的，让茶叶换发自己的本质。并不是说让茶叶完全接触空气，得用茶叶罐装着。干醒常适用于醒普洱茶，不适合醒老白茶。干醒老普洱时要注意别把茶叶罐放在能被强光照射的地方或者有异味的地方，最好放茶的地方能流通空气，茶叶就可以与空气接触。干醒后还没完，等正式冲泡还要经过洗茶的。
2、温醒。温醒适合绿茶、白茶、黄茶中的芽茶，比如白毫银针、牡丹王就常用到这种方式。就是将沸水注入盖碗中，震荡一下再倒干净，此时盖碗中就有余温。我们可以利用余温来醒茶，把芽茶倒进去，让余温慢慢醒茶。本来前面干醒之后还要经过洗茶这一步，而温杯醒茶后可以不用再洗茶。一来早春的芽茶基本上不打农药，二来芽茶加工工艺干净，特别像带有白毫的芽茶，可以不必洗茶，洗了反而会流失白毫，很可惜。
3、湿醒。湿醒就是大家常见的洗茶法，先将茶叶投入盖碗，注入沸水，浸泡一下就倒掉茶汤。不少人到茶汤的时候总会留下一些，这是不好的习惯，会影响下一泡滋味。我们应该将洗茶的水完全倒出，尽可能不留一滴，并且倒干净后还要等一等，可以等上半分钟或一分钟，然后才能注水正式泡茶。等一等的原因就是让浸泡后的茶叶有苏醒的时间，有利于茶叶重新焕发茶性和光彩。

普洱茶醒茶的方法

普洱茶的醒茶主要分为以下两种：

1、第一种是“干醒”，指的是冲泡前的醒茶。在茶仓等封闭环境下长期存储的普洱茶，品饮前需要在相对透气的环境中放置1-3个月。把茶饼撬开后，存放在紫砂罐或者陶罐里。

2、第二种是“湿醒”，指的是冲泡时的醒茶。用开水充分浸润茶具后，把茶叶投入壶中，注入热水3-5秒后倒掉，然后静置20-30秒，等茶叶充分吸收壶中的热气苏醒展开，再注入第二泡水。

这样能使茶叶充分浸润，能够促进茶叶内含物的释放。这样可以利用蒸汽，快速升高紫砂壶的温度，同时去除壶的杂味，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，通过壶内聚集的温度唤醒沉睡多年的老茶。

普洱茶醒茶的原因

如果不醒茶，那么可能几泡下来茶叶还是一大块，这样的茶肯定味道口感都趋于寡淡，让人大失所望。如果醒不好或者没有进行湿醒，那么茶叶蕴藏的香气味道都会隐而不发，即便是再好的茶，也会显得平庸。所以在喝普洱茶的时候，一定要记得醒茶，让茶叶处在一个准备充分的状态。只有这样，才能不辜负这一片片大自然的馈赠。

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