冬茶、春茶、冬片、雪片终于分清楚了(秋茶有哪些 秋茶的品种)

冬茶、春茶、冬片、雪片终于分清楚了

一年之计在于春，一年之茶，在于春夏秋冬。

今年的冬茶上市一段时间了。爱茶懂茶的朋友，对茶叶的季节是敏感的。春季的茶品质尤佳，而其他季节的茶，也各有千秋。

冬茶因为产量少，风味与众不同，受到了好些茶友的痴迷呢。今天小昵就来说说冬茶。

什么是冬茶？

冬茶又叫冬片，也叫雪片。雪片一词我们在单丛茶里面听得比较多，其实其他的茶也可以做成雪片茶。虽名为冬茶，却并非在冬天采制，只是人们习惯把一年最后一次的收成称作冬茶。

霜降（或10月下旬）往后采制的茶，一般就可以称为冬茶了。等天气再冷一点，可能不再采茶。还有一点，就是像台湾一些高山茶区，气温要比平地低很多，冬茶的时间可能会更早。

冬茶有什么特点？

人们常说“春水秋香”，大意是春茶滋味更好，而秋茶香气突出。冬茶与秋茶类似，最突出的特点就是香气高扬，甚至比秋茶更胜一筹。

当节气到了霜降以后，气温逐渐降低，天气也变得比较干旱，此时茶芽长得非常缓慢，甚至休眠而暂停生长。

这个时候的茶芽，在短日照和低气温下，代谢合成的多酚类物质减少。为应对寒冷，茶中的大分子糖类物质也会水解成小分子糖来提高细胞液的浓度，降低凝固点，避免冻害。较大昼夜温差，有利于茶树积累不少香气物质。

因此，冬茶可谓是“香高水甜”，人们甚至把它的香形容为“冷香”。

其实，冬天采茶有点“逆天而为”的意思。按理说，冬天应该让茶树充分休眠，积累养分，以助春茶萌发。采冬茶要注意适度，否则造成来年减产甚至茶树早衰，结果得不偿失。

冬茶贵，确实与它的稀有不无关系。

冬茶都有哪些种类？

冬茶一般以乌龙茶居多，因为乌龙茶重香，别具一格的乌龙茶冬茶获得了好口碑。广东凤凰单丛、闽北岩茶、台湾高山茶，都有制作冬茶的习惯。

其他茶类也有制作冬茶的，但由于茶树保养的需要，产量都不会很高。

每一个季节，天气都不尽相同，茶树中各种成分的比例有差异，据此，茶农也摸索出其制成什么茶类更合适：

1、春

春茶各方面物质含量丰富，制成各类茶品质都可谓最佳，绿茶非常讲究早春采制；

2、夏

夏茶多酚类物质多，适合制成发酵程度最高的红茶；

3、秋

秋季可制茶类也较多，大多数茶常规只制春秋两季；

4、冬

冬季制高香乌龙茶较常见，其他茶类也有少量。

喝冬茶，是爱茶人冬天里的盼望，春去秋来，夏去冬至，一杯暖暖的茶，欣赏着冬天雪白的世界。

所以，你喜欢喝哪种冬茶？欢迎在下方评论区评论。。。

秋茶有哪些 秋茶的品种

1、秋茶是除春茶之外最常见的一种，品种众多，涵盖了白茶、黑茶、红茶、乌龙茶、绿茶、普洱茶等等，这几大茶类都有制作秋茶的习惯。由于秋天降水少，气候干燥，冷干的气候有利于保持茶叶的香气，所以秋茶更显茶香。

2、按采制时间，一年可以划分为春茶、夏茶、秋茶与冬茶四季茶。春茶的芽叶细嫩，喝起来鲜爽度最高，大多被认为是品质最佳的茶。夏茶在鲜爽度上略显不足，但由于茶树生长快，茶叶内的营养价值会更丰富一些。

3、喜欢鲜嫩可以喝春茶，喜欢苦涩回甘可选夏茶，喜欢口感丰富耐冲泡，适宜喝秋茶。而冬茶的产量最少，几乎可以忽略。冬茶又称为冬片，由于物以稀为贵，加上冬天的环境比较极端，需要花费更多时间精力去照顾茶树，所以市场上的冬片价格高昂。

什么是冬片茶?

一般茶园正常一年可依四季采收4次茶叶，茶叶在冬茶采收后，因为气温下降，茶树生理代谢及机能也逐渐缓慢，几乎呈休眠状态，但气候暖化，造成冬季变暖，而今日茶园多施以有机肥、灌溉系统的进步、茶树御寒性佳，让茶树又再吐出新芽，这时采收的茶就称为「冬片仔」或「冬片茶」。冬片茶在低温下生长，因此生长缓慢，茶叶的口感也很特别，珍贵而稀少。茶汤闻起来香气十足，入喉甘甜醇香，也较不会有苦涩味，有别于其它季节所生产的茶，在近年来很受到茶界的欢迎。更多茶叶知识尽在三好茶坊，欢迎经常前来交流。

下冬茶是什么茶

冬片茶。
冬片茶是口感特别、产量稀少的茶品。
在台湾，茶叶一般可以四收，分为春茶、夏茶、秋茶及冬茶。
冬茶采收后茶叶就进入休眠期，但有时会因暖冬的关系，在冬至前再长一次，这就是所谓的冬片茶。
拓展
通常冬片茶的界定为冬茶后到冬至的茶叶，和冬至后、春茶前生长的「不知春茶」有所区隔。也有人认为不需要分这么仔细，冬茶后、春茶前的都可算冬片茶。

台湾冬片茶的特色。与春茶，冬茶有什麼不同。

简单来说，在冬至期间，也就是冬茶「10月下旬至11月下旬采制」采收过後农历年前这段休眠期间，茶树又吐出新芽，所采收制成的茶称之为「冬片茶」。冬茶采收後，气温下降，茶叶生理代谢及机能亦逐渐缓慢，几乎呈休眠状态，但因为全球暖化的关系造成了冬季气温不冷，暖暖的冬天让茶树误以为「春天又来了」而让茶树又再吐出新芽！这就是「冬片茶」的由来。

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