湖南黑茶是生茶还是熟茶(云南普洱茶与湖南黑茶有什么区别呢？)

湖南黑茶是生茶还是熟茶

湖南黑茶是熟茶，后发酵，茶性温和，其制作工艺为杀青、揉捻、发酵、烘焙、干燥等工序，是经过渥堆发酵制作而成，因此属于熟茶，而湖南黑茶成品有三尖、四砖、花卷等茶品。

黑茶的产地有哪些：

1、湖南黑茶

湖南黑茶原产于安化，在历史上有着重要的地位。概括地讲，一是历史悠久，二是产量甚巨，三是质量优良，四是品类丰富。

湖南安化黑茶以湖南安化本地群体种的茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶为原料蒸、踩、压而成的紧压茶的总称。

它最显着的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香。要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。

湖南黑茶成品有“三尖”、“四砖”、“花卷“系列之称。

2、湖北青砖茶

湖北老青茶别称青砖茶，又称川字茶，分面茶和里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放。老青茶的品质要求，一级茶（洒面）条索较紧，稍带白梗，色泽乌绿。

二级茶（二面）叶子成条，红梗为主，叶色乌绿微黄。

三级茶（里茶）叶面卷皱，红梗，叶色乌绿带花，茶梗以当年新梢为度。

3、安徽黑茶（安茶）

安茶产于安徽祁门县，民间称为软枝茶。是一种后发酵的紧压茶。安茶为历史名茶，有200多年历史，被誉为“圣茶”在岭南地区久负盛名。

安茶的制作颇特殊，原料为根据采摘时间不同分出等级，从头芽、贡尖、毛尖、一级、二级，一般是在清明至谷雨期间采摘制作；

最好是白露时节，进行蒸晒，夜露等十多道工序，最后压紧装在小竹篓内，再放入烘橱内烘干，使凝结成椭圆形块状，即依竹篓容量成型。

成品条索壮实匀齐，色泽黑褐油润，有槟榔，粽叶香味，汤浓微红醇明，清爽醇厚，味中有甜。安茶的好处就妙在一个“陈”字，它陈而不霉，陈而不烂，越陈茶味越纯正。

4、广西六堡茶

六堡散茶是广西梧州最具有浓郁地方特色的名茶，是一种很古老的茶制品。六堡茶品质特点是条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇，正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。

民间流传有耐于久藏、越陈越香的说法。

苍梧县志（同治版本）则有“六堡味厚，隔宿不变”的评价。

而茶中有“发金花”的，即生长有金色菌孢子的最受欢迎。因金花菌能够分泌出多种酶，促使茶叶内含物质朝特定的化学反应方向转化，形成具有良好滋味和气味的物质，其保健功效也特好。

5、陕西黑茶（茯茶）

茯茶，是黑茶中的特色产品， 因在伏天加工，故称伏茶。边销茶之一，原本是西北，哈萨克，蒙古等游牧民族地区特需商品。

目前主要产地为为陕西泾阳及湖南益阳。

一般情况陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮。茶中的金花能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

6、四川藏茶

四川藏茶是采用青藏高原东部边缘四川盆地西南部过渡地带雅安境内蒙顶山云雾生态茶园，海拔1500米以上；

以当年生有性繁殖高山小叶种成熟茶和营养成分丰富的细嫩红苔为原料，经杀青揉捻一一渥堆发酵干燥压型，近40道历史传统工艺精制而成的黑茶、紧压茶、发酵茶。

传统藏茶花色品种繁多，主要有金尖、康砖、金仓、金玉、雅细、毛尖。

藏茶是藏族同胞的民生之茶，缺少蔬果的高原地带，进食过多的牛羊肉类；藏茶一直是少数民族人民用来刮油、消食去腻的法宝。

云南普洱茶与湖南黑茶有什么区别呢？

以本人对普洱茶与黑茶的了解，认为二者的区别，主要还是在以下2个方面吧：

1. 原料不同，普洱茶的原料，大多数是云南地区的大中叶种的乔木普洱茶叶树叶为原料制成。湖南黑茶则是采用当地的湖南黑毛茶制成。从外形来看，黑毛茶叶片比普洱茶的小些。

2. 工艺流程类似，但是发酵为主要区别。黑茶上的发酵有益菌，呈现出金黄色的菌毛（一开始不认识的人，都以为是茶叶有问题。这也是很多新喝黑茶人的普遍第一印象吧）。普洱茶的发酵后，（生茶）外观上除向微红、褐红转变外，其它就没有太大变化了。

3. 茶汤滋味差别较大，特别是普洱茶还分为生茶与熟茶，生熟茶本身的区别就非常大了。

当然了，这2种茶都有着存放年限越久，越好喝的特点，价值也就越高。后发酵类的茶，都有这个共同特点。

如何分辨黑茶等级。

这里我以云南的普洱熟茶为例。云南的熟普洱茶茶青料分成1-9等，1为最嫩的最好的，9为最老的品质较差的。所以，一般情况下普洱熟茶是拼配而成，尤其是饼、砣、砖等等，都是以1-3等料铺面，其他的料做内心而成。
但是黑茶并不见得用1等料做的东西就一定是最好的，因为如果你用了茶的嫩芽，口感肯定是好，味道也很棒，但有缺点，那就不怎么耐泡，好的普洱茶不但好喝，而且很耐泡，上了年份的老茶都能泡上二十几泡。所以很多少会使用全部为1-3等料的茶来做成成饼，反而会在里面加上4-9等不同的料来拼。叶料有叶料的好处，所以拼得好坏对于普洱茶来说是有讲究的。
自普洱熟茶形成唛号以后，大益的7572就成为了普洱熟茶的一个标准。所谓7572，就是以75年做的配方，7等茶青料来做成茶饼，2代表的是勐海茶厂。当然，同样的也可以见到0532、7562、8542等等。
这个只是确定普洱茶熟的好坏的一个方面，茶关键仍然是好不好喝。普洱熟茶的标准汤色应该以红中泛黑或者深酒红色为上品，喝起来回甘明显。如果你看到的汤色混浊，那么这个茶肯定是有问题的。另外，茶底也是鉴定的一个方面，干净的普洱茶即使是发过酵，茶底仍然十分干净，有些叶片仍然粘连，但是并不影响可以清淅地看到茶叶的样子，如果差的茶，你可以发现一些比如生熟并（用生茶拼上熟茶卖），不同年份的拼（一些新茶，一些老茶并在一起，为了追求口感），不同地域的茶拼（比如拿非山地的茶和其他劣质的茶拼在一起）……这样的问题很多，但是要识茶底这个功夫不容易，需要有长年喝茶的经验。
所以，基本来看，喝着顺口，回甘好，茶汤清彻，茶底干净，发酵均匀就可以了。
黑茶的种类很多，普洱的熟茶只是其中的一种，除了这种方式之外，湖北的老青砖、安化的黑茶、茯砖、花砖、六堡茶都是黑茶，黑茶一般不会使用特别精细的料，当然也会用特别精细的料，但是如果一饼茶当中有很多老枝那么品质一般不会很好。我一个做老青砖的朋友说过，老青如果见叶无枝就已经是贡茶级的了，由此可见，黑茶就茶底来说叶芽自然是最好的，枝多就会影响品质，茶汤清为好，混了品质就差。至于口味，黑茶讲究的是醇厚，陈韵凝香，回味甘甜自是好茶。

黑茶的是普洱茶吗 黑茶是不是普洱茶

1、普洱茶不属于黑茶，普洱茶本身即为茶类。

2、普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两类，生茶是采用云南特定区域内的大叶种晒青茶为原料，经蒸压制成，而熟茶则经过渥堆发酵，再行压制成型，而黑茶在产地、工艺、品种均匀普洱茶有所差别，因此普洱茶不属于黑茶。

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