阿里山茶属于什么茶(台湾啊里山舞茶属于什么茶？)

阿里山茶属于什么茶

阿里山茶属于乌龙茶，半发酵，台湾中部茶区，这里出产的茶统称为阿里山茶，阿里山茶区主要种植的茶树品种是青心乌龙和金萱，其制作工艺为采菁、收集、萎凋、发酵、杀菁、揉捻、干燥等工序，制成的干茶条索紧结，呈半球形且颗粒大，芽叶肥厚且富于弹性。

台湾阿里山茶又叫做阿里山高山茶，主产的茶类为乌龙茶，由于种植在还把约1200~1400公尺的高山上，所以茶叶的品质也极好，香气浓郁，滋味甘醇，广受饮茶人士的喜爱。

阿里山茶由于生产于得天独厚的地理环境和气候，使得茶叶细胞更加紧实，芽软叶肉厚，再经过深耕、手采细工制作、匀焙，使得茶叶鲜活翠绿、水色金黄、滋味醇厚；清香淡雅，便是茶农秉持制茶的品质。

阿里山茶区：主要产区于台湾嘉义县阿里山山脉，台湾民谣高山情歌词中“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山”直接呈现出此区的好山好水，好风景，茶好自然不在话下。

另外阿里山、玉山、梅山的日出云海，各有特色，闻名世界，也投射出此地区所产的茶叶有其一定的质量与内涵。阿里山山区，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶香气味香脱俗，甘醇，甜美，茶汤碧绿透明，质如味美，喉韵生津，口齿留香，视为茶中上品。

台湾啊里山舞茶属于什么茶？

台湾所产茶叶百分之九十是乌龙茶，其中包括冻顶乌龙茶、东方美人茶、大禹岭茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶等。
台湾茶源自中国福建，至今有200多年历史。台湾有诸多名茶，且各有特色台湾产茶地区比较多，大致有七大茶区。海拔高度，决定了台茶的口味。海拔越高、口味越佳、价格越贵。
台湾茶可以冲七八泡以上，不论时间长短，即使泡一天也不变色、不变味，依然香味纯正。
阿里山茶。属于乌龙茶，海拔在900-1400m。产于台湾省嘉义县阿里山，茶叶叶厚柔软。尤以金茶(树种名)更是甘醇，香气淡雅，并显现出一股淡淡的奶香味，堪称高山茶中极品。

台湾高山茶是什么茶，台湾高山茶的品质

台湾高山茶准确的说是台湾高山乌龙茶,系指茶区在海拔1000米以上的高山所产的茶叶。
品质点评如下：
阿里山茶区：主要产区于台湾嘉义县阿里山山脉，海拔1000-2000米左右，台湾民谣高山情歌词中“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山”直接呈现出此区的好山好水，好风景，茶好自然不在话下。另外阿里山、玉山、梅山的日出云海，各有特色，闻名世界，也投射出此地区所产的茶叶有其一定的质量与内涵。阿里山山区，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶香气味香脱俗，甘醇，甜美，茶汤碧绿透明，质如味美，喉韵生津，口齿留香，视为茶中上品。
杉林溪茶区：杉林溪茶区位于溪头风景区及杉林溪风景区，海拔1700-2300米左右，其特点在于茶园皆种植于原始杉木林区，茶区昼夜温差大，土壤有机层非常肥沃，终年云雾缭绕，茶叶经雨雾滋养，香气高雅，余韵浑厚，茶汤色泽翠绿清澈，因在原始杉木林中孕育，特有杉味喉韵，浑厚高山气味，非常特殊。
梨山地区：主要产地为台湾台中县梨山地区，海拔1700-2650米左右山区。因海拔高，长年温度低，早晚温差大，长年云雾笼罩气候寒冷，是标准高山茶生存条件，又因梨山地区盛产高山蔬果，梨山地区茶园多分布于果树中，吸收天然梨果香，叶肉鲜嫩，香气浓郁，滋味甘甜，茶汤水色蜜绿显金黄，耐泡，厚重带性，香气淡雅，滑润高雅，甜梨果香等特色。

鼎鼎有茗阿里山属于绿茶吗

阿里山高山茶不是绿茶哦。高山茶在制作过程中有经过发酵，和绿茶不一样。绿茶采回来後会直接进行杀青，也就是直接送进锅炒或蒸炒，不需要经过发酵。但高山茶采收後要经过萎凋，这里就开始轻度发酵，接著才送去杀青，多了一道工序，味道和绿茶也有很大分别。

高山茶属於轻发酵的半发酵茶，因为近年来流行清香型的茶，所以高山茶也多做成清香型。清香型的茶泡起来颜色较淡，茶汤及茶叶都绿绿的，很多人以为是绿茶，其实不是。

其实从茶汤的颜色、味道、茶叶叶片样子，高山茶和绿茶都有很大不同。建议可以到茶行各买一点来试试看。台湾茶行，找一下应该可以买到绿茶。或者到大卖场买日本绿茶也可以。绿茶会带有「青味」，也就是茶叶的原始味，高山茶则较少，应该不难分辨。

另外乌龙茶和绿茶的分别是:

乌龙茶算是半发酵茶，绿茶则是不发酵茶，所以乌龙茶和绿茶并不一样哦。乌龙茶制做时，在萎凋、搅拌时都会经过发酵，会让茶叶成份产生质变、促进甜味生成。绿茶则是直接进行杀青，不经发酵，因此茶味比较自然。

虽然乌龙茶有经过发酵，但发酵轻重有别，茶叶的特色也有所不同。例如东方美人、铁观音发酵在60%以上，发酵较重，味道较厚，茶汤颜色也较浓。高山茶及包种茶属於轻发酵茶，泡起来味道较为清新，看起来也绿绿的。近几年高山茶有绿茶化的趋势，也就是发酵逐渐转轻，最轻只到15%。轻发酵的目的，是为了保持茶叶原味。高山茶注重山韵，也就是产地当替特殊的味道，做成轻发酵比较能显现这种特色。

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