新会柑和普通柑的区别(德庆柑与新会陈皮之区别)

新会柑和普通柑的区别

新会柑主产于广东新会，具有甜美、甘醇、浓郁显著特征，外观上新会柑扁圆，质地密实，富于弹性，外观呈墨绿，且存放价值高，而普通柑产于广西、四川等地，品质较为普通，果实较大，且油囊不明显，单纯的苦涩度较高，且陈放价值弱。

新会柑与普通柑有什么区别

1、产地

新会柑主要分布在天马、茶坑、梅江、东甲、西甲等地，此地三水融通，决议了新会的土壤兼具多种土壤成份类型,丰厚的水分、沉积机质和海水盐类成果了新会柑的共同性。同时，土壤中有机质特别丰厚，果皮的营养、糖分就特别丰厚 ，愈加的甜美、甘醇、浓郁 。

而普通柑多产于广西、四川等地，品质较为普通。

2、外观

新会柑扁圆，质地密实，软硬适中，馥郁弹性，外观呈墨绿色，有无数大而凹入的油室，油包粒突出，有光泽，用手指甲轻刮陈皮表面有油光，油室分布稠密，对光照视，透明清晰。

普通柑：呈不规则圆形，表皮颜色暗淡，没有光泽，用手指甲轻刮陈皮表面没有油光，内囊偏厚且光滑，油室不明显。

3、气味

新会柑：味辛，带比较浓郁的果实香味，醇厚浓郁，时间越长而愈发奇香，呈刺激芳香味或清新芳香味。

普通柑：正常的柑香味，香气纯正，但清淡，而且时间越长香味越淡。

4、口感

新会柑：低年份的新会陈皮口感带苦、酸、涩；高年份的新会陈皮：苦味会相对减少，其口感愈变得顺滑、甘、香、醇、陈。

普通陈皮：口感或甜，或酸，或苦，或涩等，而且不会随时间的变化而变化，几乎没有陈香味。

总而言之

以生果为例，新会柑最主要的特点是”油胞“多 。特别是生果的油胞是”通透“的。例如我们可以打开手机的手电光直接照射在柑皮上，就能看见通透的毛孔，而孔越多，就代表油胞越丰富；而其他柑，没有这么多的油胞，而且“油身感”不强。

其次可以直接咬一小口柑皮细细咀嚼，如果是略带甜味又有回甘，那么就是新会柑皮；如果是苦涩的，那么就是广西柑或者山地柑、旱地柑等品质比较差的柑果。

德庆柑与新会陈皮之区别

1、成分不同：需要注意橘皮含挥发油较多，而且鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。
2、制作工艺不同：陈皮自然是放置时间比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。新鲜柑橘皮并不等于陈皮。不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。
3、颜色不同：桔皮的颜色一般都是黄色或者是青色的，还有的桔皮颜色更是鲜艳。可是陈皮它的颜色是不新鲜的，这一点桔皮和陈皮有很大的区别。

新会的青柑，二红柑，大红柑是同一品种吗

新会的青柑，二红柑，大红柑都是新会柑（茶枝柑），新会柑的采摘分三个时期，农历立秋至寒露采收是青柑，农历寒露至小雪采收是二红柑，农历小雪至小寒采收是大红柑，相对应制作的新会陈皮是青皮，微红皮，大红皮！
希望我的回复能帮到你！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jinji/11900.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 新会小青柑产自哪个省(小青柑球状的怎···

下一篇: 小种茶叶属于什么茶(正山小种属于什么···