金骏眉什么时候采摘最好(红茶翘楚，金骏眉您了解多少？)

金骏眉什么时候采摘最好

金骏眉一般为4月上旬至5月下旬采摘，根据金骏眉行业标准的规定，首先金骏眉的原料必须来源于武夷山国家级自然保护区内的高山茶树单芽，采摘时节上，一般为4月上旬到5月下旬采摘，茶青的采摘讲究芽未长饱满不采，雨天不采，露水未干不采等。

武夷山，是世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、国家级重点自然保护区。

武夷山区地势高峻，96.3%的森林覆盖率， 其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右，120天的年均雾日，11-18℃的年平均气温，2000毫米左右的年均降水量，平均湿度为80%，4.5-5的土壤pH值，30-90厘米的土壤厚度，非常适合茶叶的种植和加工。

这般纯粹自然的环境，才造就了返璞归真的好茶叶。

按标准GH/T 1118-2015规定，金骏眉的定义如下：

金骏眉茶是以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方千米内的高山茶树单芽为原料，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥的独特工艺制作而成，具有“汤色金黄，汤中带甘,甘里透香”品质特征的红茶。

金骏眉，武夷山的红茶，追根溯源，自是和正山小种有着千丝万缕的联系。

金骏眉，就是在正山小种红茶传统工艺基础进行改良，采用创新工艺研发的红茶，属于红茶中正山小种的分支，是2005年研制出的新品种红茶。

金——金者，贵重之物也。

骏——“骏”字主要有三层涵义 ：骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中；骏，其外形似马（海马状），而马则奔腾之快也；骏，喻义能像骏马奔腾一样快速推广。

眉——形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的高级茶尖、茶芽。

的确，金骏眉，特别引人注意的，便是那颗颗芽头。

每年的4月上旬至5月下旬采摘，武夷山桐木村高山菜茶芽头，原料稀少，且分布不均。

而采用芽头来制作的金骏眉，许多成本也花在了采摘上，都是要人工采摘的精细活儿。

金骏眉令人着迷的地方，便是那充满自然气息的花香果香。

当沿着茶碗内壁用细流缓缓沁入，颗颗茶芽慢慢舒展，徐徐沉于碗底。

随后香气随着热气缓缓上升，弥散，飘扬。

是山上的花香与隐约草木气息，呼吸之间，便在鼻腔萦绕。

小口浅尝，淡淡的醇，清清的蜜韵，还有那顺喉滑落的丝丝清凉，让人感到甜而不腻。

像在春暖花开之时隐居山间，风息从涧洞穿过，闻着花香丛味，喝一口山泉甘冽。

红茶翘楚，金骏眉您了解多少？

金骏眉

何为“金骏眉”“金”:只采头春嫩芽，一年只采一季，6-8万颗芽尖才能制成1斤，产量稀贵如金。“骏”:一说取自创制师傅梁骏德名字中的“骏”;一说原料采摘于武夷山崇山峻岭中的荒野茶树，希望此茶前景势头如骏马奔腾。“眉”:传统名茶皆有眉名，金骏眉茶型修长如眉，眉还有长久、长寿之意。

关于产地金骏眉源于世界红茶发源地，福建省武夷山市桐木村，该产区位于中国东南大陆，这里的茶山全部采用传统的“武夷耕作法”进行管理，使得生长在这里的茶叶，具备独特的优良品质，主要产茶区平均海拔1200米，常年云雾缭绕 水汽充沛。

品质特征金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗身骨重，匀整。香气特别，干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜。

加工工艺1.采摘标准:采取新鲜的茶芽，摘取芽头最鲜嫩的部位。待茶树新梢长到3-5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2-4叶，俗称“开面采”。

2.茶叶萎凋:日光萎凋:晒青程度，一般至失去光泽，叶色转暗绿，顶叶下垂，梗弯而不断，手捍有弹性感。晒青后要再青，使其鲜叶“还阳”。室内萎凋:将采回的金骏眉鲜叶摊放在笳笠上，静置于凉青架，酌情翻动2-3次使萎凋均匀，闵青一般不独进行，与晒青相结合。凉青的适度是:嫩梗青绿饱水，叶表新鲜、无水分。

3.摇青发酵:通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时8-10小时，使叶子由硬变软(“活来死去”)，谷称为“消青”，达到“绿叶红镶边”。

4.杀青定型:杀青的目的就是以高湿来破坏酵素

的活性，抑制茶叶继续发酵，以免使得气温完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。

5.揉捻加工:经5-8分钟的持续揉捻，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出休汁，粘附叶表，冲光时易溶于水。揉捻掌握“趁热，适量，快速、短时“原则 加压要“轻，重，轻“转速控制“慢、快、慢“。

存储方法(1)避光，切忌不要放在阳光可以直射的地方，应该避免阳光直射，将金骏眉放置在阴凉干燥处存放。

(2)防高温，金骏眉属于完全发酵茶，高温会进一步促进茶叶发酵，时间过长容易导致金骏眉中的化学物质发生改变，导致茶叶变质。

(3)防潮。金骏眉在制作工程中的最后一步有干燥的过程，很容易受潮。金骏眉的保存方法:罐储存法、瓦坛存法、冰箱存法、袋储存法。一般最常用的储存方法主要有罐储存法和瓦坛存法，利用密封性能够最大程度地将金骏眉与周围空气隔离，避免接触空气茶叶发生氧化反应。

金骏眉茶叶的保存方法

金骏眉茶叶采摘芽嫩，制丁精细，品质高雅，价值高，应认真做好储藏。根据茶叶变质的原因及其影响因素，采取相应的储藏措施。

1、锡罐储藏法：选用市场上供应的双盖锡罐做盛器。内置一个完好的塑料食品袋，然后将干燥的金骏眉放人罐内的食品袋中，扎好袋口，盖好盖子即可。

2、陶瓷罐储藏法 : 选用干燥无异味，密闭性好的陶瓷罐，罐底与罐内周围铺设牛皮纸，中间嵌放竹炭袋一只，将金骏眉置于罐内，罐口用棉花包盖紧扎好。竹炭袋每隔半年应更换一次。

3、袋装储存法：先用洁净无异味的白纸包好金骏眉茶叶，再包上一张牛皮纸，然后再装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内的空气挤出随即用细软绳子扎紧袋口，最后把它放入干燥无味的铁筒内。

4、低温储存法 : 将扎紧袋口的金骏眉茶叶放在冰箱内即可。

茶文化知识大全之武夷山金骏眉

　　我们知道武夷山作为世界遗产，其留下来的文化还是自然宝藏都数不胜数，其武夷山的 茶文化就是一大特色，也是中国茶文化的一个代表，而武夷山金骏眉就是发源于武夷山市的桐木村，那么今天就和我一起来认识下吧。

　　 金骏眉的起源
　　金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。

　　其名字的由来：金骏眉采用头春头芽制作，一年一采，稀贵如金，故取名“金”字；因其原料采摘于桐木村崇山峻岭之中，同时希望此茶能如骏马奔腾般快速推广开来，故取名“骏”字；饮茶有益健康，长久长寿，故取名有长寿意义的“眉”字，熟思贯通后便取名“金骏眉”。

　　 金骏眉的生长环境
　　金骏眉，原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山自然保护区内，桐木村以“茶”闻名于世，它是“世界红茶的发源地”。桐木关地势高峻，96.3%的森林覆盖率，其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右，120天的年均雾日，11-18℃的年平均气温，2000毫米左右的年均降水量，平均湿度为80%，这里，就是金骏眉生长的生态环境。

　　 金骏眉的主要功效
　　金骏眉所含有的少量咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。金骏眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/jinji/11559.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 金骏眉属于哪种茶

下一篇: 金骏眉茶叶什么颜色的