明前龙井和雨前龙井的区别(西湖龙井茶是雨前茶好还是明前茶好)

明前龙井和雨前龙井的区别

明前龙井是4月4日前采摘、制成的龙井茶，芽叶具有细嫩、壮、短等特征，香幽清甜，所含物质丰厚，鲜爽度高，清香持久，但耐泡度低，而雨前龙井是4月4日~4月20日采制的龙井茶，其茶具有细、长、老等特征，其香气高扬，滋味微苦，鲜爽度相对较低，滋味爽浓，且耐泡程度高。

明前龙井

即清明节（4月4日）前采制的龙井茶

这时的季节光照充足，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，降雨量充沛，对于茶树的生长十分适合，采摘的茶叶原料品质也是最好的，自然制作出来的茶叶品质也是上乘的。

由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，茶叶壮、短、嫩，所以又有着“明前茶，贵如金”之说。

明前龙井新茶的嫩芽像莲子的心，茶叶青绿透亮，叶片扁平匀整而有光泽，茶叶中香味清甜。

将茶叶进行冲泡，芽叶舒展，片片浮沉与水中，鲜绿漂亮，给人自然纯洁之感，品饮之，味道清甜可口，入口柔和清香，给人以一种清新自然之感。

雨前龙井

即清明节之后谷雨前这个期间内采制的龙井茶，如4月4日~4月20日。

这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称“旗枪”。

雨前龙井相对于明前龙井茶型略差（清明后天气变热、茶叶生长加快），但是味道要比明前龙井浓，更加耐泡。

雨前龙井茶的特色为叶身薄而短、相对叶细、长、老，香气扬、味微苦。

雨前茶虽不及明前茶(清明前采摘的茶)那么细嫩鲜爽，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，茶香体现的更加浓郁浑厚，久泡仍余味悠长，因此雨前茶往往滋味爽浓而耐泡。民间还流传着“雨前是上品，明前是珍品”这么一句话。

总之

明前龙井与雨后龙井，除了在时间上的区别，鲜爽度、嫩度、浓淡、滋味、营养物质均有所不同。

由于明前茶经过了一个冬季的能量存储，此时的茶营养最丰富，采摘于清明之前，此季节光照、温度都较低，芽叶中所含氨基酸和蛋白质都的到了最大程度的保留，氨基酸主导鲜味，因此明前茶味淡，叶嫩，鲜爽，稀少而价高。

而雨前茶经过稍高的气温和充足的光照，经过更长时间的生长，茶多酚的累积更丰富，因此雨前茶更耐泡，滋味醇厚，余韵悠长，所以老茶客通常更喜欢雨前茶的味道。

两者各具特点，也没有直接的好坏区分，只是适合自己与否，其次，对于明前茶也要合理看待，勿过度追求。

西湖龙井茶是雨前茶好还是明前茶好

小时候每每听大人提起杭州西湖时，必不可少提及的特产就属西湖龙井茶，这是父亲一贯送长辈的礼品之一，作为浙江的特产，标志性的产品，西湖龙井是不担虚名的。

茶农常说，“茶叶属于时辰草，早采3天是个宝，迟采3天会变草”在所有的绿茶中，龙井茶因为色翠绿、叶形美、茶香醇美鲜香，独特的茶香清淡却持久、茶汤香却清透更是在众多茶品中独具一格，所以位居中国十大名茶之首。

尤其龙井还以采摘细嫩而著称，所以龙井茶的三大采摘特点就是一早、二嫩、三勤，为了能够采摘到鲜叶嫩而匀度的龙井，茶农全年的采摘要在30批左右，所以“勤”，也是保证龙井茶品质中的基础操作。

从采摘上说，因采摘时间不同，分明前龙井、雨前龙井，其3月中旬直至清明前的采摘属于明前龙井，清明节到谷雨时节前的采摘属雨前龙井。明前龙井比较淡且鲜香，所以价格也较高一些；但明前龙井因为充足的雨水所以茶叶长得比较肥厚比明前龙井要耐泡的多。

从外观上说，明前龙井的新茶，茶叶短一些，嫩一些，在外看来更像是莲子的心；而雨前龙井的茶叶，则会细一些、长一些，相对老一些，且有的是一芽一叶，或者是一芽两叶，产量也会比较多一些。

从营养上说，小约认为雨前龙井的营养含量要比明前龙井多一些，因为在清明节之后，随着气温的升高，芽叶生长的要快一些，积累的营养物质也相对比较丰富，这也是雨前龙井比较耐泡的原因之一。

从两者的地位上看，明前龙井的地位更好一些，但具体的依然还是要看自己喜欢什么样的口感，简单的来说，如果喜欢清鲜茶香，不介意价格就选择明前龙井；反之如果喜欢浓郁茶香，可以选择雨前龙井。

茶的竞争向来是激烈的，六大茶类，不同的茶类又有几十甚至上百的品种，即便是同一款茶，也会因为采摘时间的不同、制茶工艺的不同有着高低优劣之分。小约也认为，有时候我们选择茶，不能只听推销员的介绍，参与到亲选、炮制才更有意义。

龙井茶怎么区别，最好的龙井茶是什么

1、外形特征：看茶叶外形，以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣，内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活为佳品。反之，外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄，表明质量低次。

2、香气特征：取上一泡茶叶放在手心，用嘴轻轻地哈一口气，马上就能够闻到茶叶原汁原味的干茶香，龙井茶有花香、栗香、清香、高火香，如果是有异味，或者是香味很淡，那有很有可能就是受潮了，或者是掺茶，好的龙井茶香气浓郁。

3、滋味特征：西取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味。春茶滋味清爽，夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩。

4、汤色特征：汤色是茶叶里的各种色素溶解于沸水中而显现出来的色泽，主要看色度、亮度和清浊度。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。

5、叶底特征：茶叶用玻璃杯泡开，静置待茶叶舒张开来，在看茶汤是否清澈明亮，叶底翠绿有光泽。如果茶汤浑浊，有杂质叶底红边那么这款茶叶就比较次了。

扩展资料

龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。

龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。

特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

：龙井茶

西湖龙井茶叶明前和雨前的区别

明前的就是茶芽，绿茶的采摘时间是春天，春茶特别是明前茶蓄积了一冬的营养物质，芽比较肥嫩，营养物质丰富，又因为天气飘忽不定，所以比较贵
雨前茶就是明前茶采摘后的这一批茶叶， 茶叶口感没有明前茶那么好，但是也是不错的
如果价格上接受不了自己做口粮茶，雨前茶就可以了，泡的时候少放点浓淡即可

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