铁观音口感是什么香型(铁观音属于热性还是凉性??)

铁观音口感是什么香型

铁观音分为清香、酸香、韵香、浓香、陈香五种香型，清香型为清新淡雅，清香微甜；酸香型为顺甜，酸中韵浓，浓中含酸；韵香型为喉韵回甘，花香馥郁；浓香型为滋味浓郁，醇厚饱满；而陈香型为稠厚绵滑，甜润温软。

铁观音有哪几种香型

1、清香型

市面比较流行、常见的大众香型，是轻发酵且轻焙火的工艺。清香型铁观音有明显的“三绿”特点，也就是干茶绿，汤色绿，叶底绿。

喝起来味道比较淡雅，清香微甜，略带些青草气。清香型铁观音确实因其发酵较轻，喝得过浓或者茶量过大比较容易导致胃寒，茶醉等不良反应。

虽然清香型铁观音喝起来清爽香高，但是胃不好或者或者体质敏感的人要尽量少喝。

2、酸香型

酸香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶。

按照铁观音四大工艺中，属于拖酸炒制的茶叶。酸香型铁观音，色泽翠绿，近嗅可以闻到一股酸香的味道。

汤水清绿，香高稍带酸味，冲泡后的叶底仍保持绿色。做坏了的茶叶则汤水变红， 味道无法入口。

市场上的“拖酸”、“鲜酸”，就是鲜香型茶叶的代表，一般市场上不容易买到。

3、韵香型

韵香型铁观音的发酵程度略高于清香型。由于经过高温烘焙数小时，外观看起来没有清香型铁观音那么绿，而是带一些青褐色。汤色也偏亮黄色。

韵香型铁观音有一种淡淡的焙火香。

它既保留了清香味铁观音的花香和清雅气息，又多了一份醇厚悠远。因为经过较长时间的烘焙，韵香型铁观音的茶性会比清香型温和一些。

它的滋味和醇厚度都会优于清香型铁观音，还会带更加悠长的喉韵和回甘。如果喜欢铁观音的高香兰韵又怕伤及肠胃，这一款是不错的选择。

4、浓香型

浓香型则是更为传统的铁观音。制法传统，发酵时间更长，发酵程度也比清香型和韵香型更重一些。

它不像前两种的外观那么好看均匀，颜色看似较杂，绿色的茶叶里还有一些轻微发酵的黄叶和黑叶。

但选茶跟看人一样，不能光看外表，而应注重内在。

传统工艺的铁观音口感非常醇厚，滋味更加浓郁，“观音韵”十足，耐泡度也高，是老一辈人喝着最舒坦的铁观音。

还有一种浓香型铁观音会做成“碳焙”铁观音，也就是最后一道工序要用木炭来焙制。碳焙后的铁观音有很浓郁的炭火香，汤色更深，喝起来不再是如花草般的清香，而偏向于花果香气。茶性温和，香沉入水，口感独特。

5、陈香型

陈香型铁观音是把烘焙的铁观音存放一定年限（一般指五年以上），而形成的陈化滋味。很多人亲切地称它为“老铁”。老铁色泽暗褐色，汤色是温暖的橙黄或者红褐色。茶汤中的涩感褪去，呈现出浓郁，温软，甜润的味道。

10年左右的陈放铁观音，其香气滋味韵味能达到一个很均衡美妙的状态。时间越久，香气越低而滋味越醇。陈香型铁观音年份足够的话，饮着就像陈年梅酒感觉。浓郁的茶汤，淡淡的梅子味，稠厚绵滑的汤感。

铁观音属于热性还是凉性

清香扑鼻的铁观音是凉的，清香炭烤的铁观音是热的。铁观音是凉的还是温的问题，取决于铁观音的加工方法。市场上的铁观音有香型、陈年型、清香型、炭烤型等几种类型。因为加工方式的不同，这两种铁观音香型和香型有些凉。然而，浓香型和炭烤型的铁观音更温暖。所以我们在选择喝哪种铁观音的时候，也要稍微考虑一下茶叶的属性。一般来说，大部分男性，平时容易上火的人，比较胖的朋友都适合喝凉香香的铁观音，铁观音可以让虚胖体质的朋友更好的减肥。大部分女性，以及一些肠胃不好的朋友，还有一些夏天多吃西瓜或者苦瓜会腹部不适的朋友，比较适合喝浓香型和炭烤铁观音。扩展信息:茶叶的保存，一般需要低温和密封真空，这样才能在短时间内保证铁观音的色、香。但在实际保存中，虽然茶叶保存时间不长，但茶叶的色、香都不如泡过的好。原因在于茶叶发酵后的干燥程度。采用的制茶工艺向轻发酵转变，中间带着德感的茶就是典型代表。在轻发酵中，茶叶容易体现出兰花的高香，茶汤也很美(表现为标准的绿豆汤)。但一般来说，干茶叶不会干得太干，茶叶中含有一定的水分。因此，在后期的储存过程中，需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。如果茶叶干的比较干，刚开始感觉比较脆干，所以茶叶对低温的要求比较低。

铁观音具体有哪些香型？

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铁观音大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。

/b90e7bec54e736d16c358ac090504fc2d46269d7?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。

/0b55b319ebc4b745fcafb1dec4fc1e178a82153a?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。炭焙的铁观音是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。铁观音一般分浓香和清香两种。制作工艺不同，铁观音又分消青、消正、正味，及碳焙铁观音，香气又各不相同。时间不同，春茶、秋茶口感、滋味香气也有区别，春茶清香、味纯，秋茶香气厚重、味浓。

/42a98226cffc1e1749848af94190f603738de93b?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85树种、产地、海拔高度、阳光照射等不同时香气也有差别，优良树种，高海拔，阳光充足营养充足的茶叶，质地肥厚，做出的铁观音品质就好。当然最终铁观音的好坏，技师的水平也是很关键的，火候不同香气也不相同。一为“煌口香（闽南语）”，即茶香中带有明显的“煌（闽南语）”特征，这个词的含义无法用文字表示，简单点说，它是指一种非常特殊的茶香，是在铁观音兰花香基础上附加的一种味道――带有鲜爽特征，显得有些张扬，100％的茶友都会喜欢它。二为幽雅类型的兰花香，香型馥郁清幽、有如兰花，这种香型绝不张扬但馥郁持久，从一泡到八九泡依然存在――茶香若符合这两种标准，那么便属上等品之列。除了这两种之外，还有两类香型比较推荐：一是鲜香，即香气中鲜度十足，但不耐存放，一段时间后会非常靠近幽兰香类型；其二就是奶香型，但也只是淡淡的奶香不可能非常明显――一般来说，奶香型也无法归属于上等品之列、属于中品应该是较符合实际。必须说明，如果铁观音中带有极突出的奶香，加料的可能性就很高。

/203fb80e7bec54e774921cd6b2389b504ec26aff?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

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铁观音是什么味道？

铁观音口感主要分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、炭焙型铁观音这四个类型，每个类型的味道都是不一样的。

清香型香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。

浓香型香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。

韵香型茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。

炭焙型铁观音属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙而成，属于传统正味的好茶。口感更好，更加顺滑，经过炭焙使其拥有天然的火香味。

铁观音茶有几种香型 分别是哪几种

铁观音茶主要有三种香型：清香型，韵香型，浓香型。

清香型铁观音主要表现为发酵程度低，汤色较为青绿，鲜度较高，有明显花香；

浓香型铁观音则主要表现为发酵程度较高，有经过一定程度的烘焙，汤色偏金黄，滋味较醇厚，且适合肠胃不好者饮用；

韵香型铁观音则综合了清香型和浓香型铁观音的优点：它比清香型铁观音发酵程度高，滋味更浓厚，但又比浓香型铁观音发酵程度低，带有一定的鲜度。

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