群体种和龙井43区别(龙井茶全知道，这么喝龙井喝的才不是一杯糊涂茶！)

群体种和龙井43区别

群体种外形稍有卷曲，叶片较大，群体种龙井有特有的兰花香，带有豆香，留香更久，耐泡度高，群体种一般于3月底至4月中旬上市。而龙井43号外形平直整齐，豆香浓郁且带有栗香，口感鲜爽，茶香较足，回甘较快，但不耐泡，其次龙井43号的上市时间为3月上旬至3月底，比群体种更早。

其中群体种、老茶树和土茶是一个茶种的不同叫法，专业叫法是群体种，通俗叫法叫做老茶树或土茶；龙三和龙井43是一个品种，专业叫法叫做龙井43，简称龙三。

龙井43号

1978年才选育出的龙井43号是扦插种植，是从龙井茶树群体品种中单株选育而成，属无性繁殖。灌木型、中叶类、早生种，植株较矮，从根颈处分枝，枝叶繁藏。

龙井43号的上市时间为3月上旬-3月底。

下图，龙井43

龙井43号保留了老龙井的优良品质，更清香淡雅，更让大家接受。 同时因为龙井43号相对于老龙井每年较早上市，经济效益更好，因此，附近的农民，甚至连西湖景区附近的老龙井群体种也被砍伐，取而代之的是龙井43。

但现在政府对西湖区内的西湖龙井原产地茶农有限制： 不许私自砍伐群体种茶树改种龙井43号，目的是保护最原生最传统的老龙井茶树品种资源。 目前西湖龙井一二级保护区内主要是以群体种和龙井43为主。

龙井群体种

龙井群体种也称老茶蓬、老龙井（本地农民称“土茶叶”）。

群体种的上市时间为3月底-4月中旬

群体种是龙井茶最早的品种，属天然有性繁殖，由茶种栽培而成，相貌不怎么好看，也有较明显的涩味；目前，西湖龙井茶一级保护区内很大部分都是群体种，当然也包括狮峰山的十八棵御茶树。

下图，龙井群体种

总之

龙井43的特点为：较“龙井群体种”来说成熟较早。其本身茶香较足，茶味也较重，因此回甘较好。

龙井群体种的特点为：芽型不太好看，叶片较大，但饮茶时的口感较好。

龙井茶全知道，这么喝龙井喝的才不是一杯糊涂茶！

松风出竹炉，梦成水火战。

新芽适开封，昏睡不待遣。

为子手瀹尝，三嗅复三咽。

中有参寥禅，风味得正见。

——清朝·厉鹗《圣几饷龙井新茗一器》

龙井茶乃中华传统名茶，隶属绿茶，位列中国所有茶品榜首。盛产于浙江杭州西湖一带，由古代茶农创制于宋代，已有1200余年历史。

色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，堪有“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝，与之相对的它的品饮也有辨色绿、闻香郁、品味醇、观形美四法，也有一摸二看三嗅四尝的品饮之法，可见人们对其之喜爱，对其之讲究。

不仅如此，龙井茶中所含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶都要多，营养价值首屈一指。

所以说，喝茶养生，龙井也许是你遍历茶世界之后最后的选择。换句话说，喝茶没有经过龙井这一遭，可能你的茶叶修行之路等于还未开始上路！

那么，龙井虽好，但我就是想要好中求更好。这也不就是爱茶之人就要把茶的讲究好与坏、底与高、优与劣等等打破砂锅问到底的一贯作风吗？

那么，对于龙井茶那么多的品种、产地等等到底哪个最好？

很多朋友一提起来龙井茶就是西湖龙井，所以说龙井的产地就是在西湖，这样说是不严谨的。事实上龙井茶按照其产地的不同，可分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种：

杭州西湖是龙井茶最重要的产地，按照产地不同，又有“狮(狮峰)、龙(龙井)、云(云栖)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)”五个档次的品牌，这五个品牌中其中又以狮字龙井品质为最佳。现如今到了新中国之后，已经5个品牌并作“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”3个品类。区别就在它们各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异，因此最终导致茶叶品质上各具特色。

冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，令人回味无穷。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红。“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”即是它如诗如画的绝妙写照。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。

历史悠久，从宋代就已经开始盛行至今，而且经久不倒，历久弥香。民国期间，开始逐渐发展为中国名茶之首，而到了新中国之后，更是被列为指定级的外交礼品茶。被拿来与国家最高领导人品饮和接待外宾之用。

除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。但是往往因为西湖龙井名气过大，造成了对其余两种的淹没，所以才会使得很多朋友最终观念里只认识西湖龙井，事实上另外的两种龙井也是别有特色。

钱塘龙井主要在杭州市临安、滨江、萧山、余杭、富阳、桐庐、建德、淳安等县市区区域。茶叶品种很多，其中就有“群体种，龙井43和乌牛早”，而其中“悦田龙井”是钱塘龙井中一道亮丽的风景。

精选用海拔500米以上的南天目山系生态区以及800米以上百公塘古茶园无公害、原生态龙井茶叶为原料，在传统制作工艺上，结合现代科学技术，分别采用了“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大炒茶手法，所炒制出的茶叶，均有外形扁平光滑、色泽绿翠，内质清香，滋味醇厚，汤色鲜绿，叶底青亮，芽叶成朵的品质特征。

这，就是悦田龙井。

今天的悦田龙井来源于将祖辈种茶炒茶技艺集于一身的临安茶人、炒茶状元——李水新。他把自主生产的龙井茶进行了品质优化和炒制技艺上的创新，并打造出了一个全新的龙井茶，即悦田龙井。

3，越州龙井

越州，古地名，今为今天的绍兴市越城区。越州龙井和钱塘龙井、西湖龙井虽然产地不同，但都属于浙江省，因此算起来龙井茶的产地都在浙江。主要包括的两位大明星即是越乡龙井和大佛龙井。

大佛龙井茶被称为我国名茶三珍之一，生长于诗仙李白曾经为之梦游的浙江新昌境内环境秀丽的高山云雾之中，这里是中国的名茶之乡大佛龙井选用高山无公害良种茶园的幼嫩芽叶，经摊放、杀青、摊凉、辉干、分筛整形等工艺精制而成。

外形扁平光滑、尖削挺直，色泽绿翠匀润，香气嫩香持久、略带兰花香，滋味鲜爽甘醇，汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮，具有典型的高山茶风味。在回山镇、双彩乡、镜岭镇、沙溪镇、澄潭镇比较著名。

依据炒制的茶叶原料选用可分为“绿版”和“黄版”两种：

南方有嘉木，嵊州出好茶。

嵊州茶业源于秦汉，名起盛唐。宋时成为贡品，清未“前冈辉白”成为全国十大名茶之一，1984年以嵊州主产的“天坛牌”特级珠茶获国际金奖，1998年，以“越剧之乡”为龙井茶定名称为今天的“越乡龙井茶”，2009年越乡龙井获浙江十大名茶榜首。悠久的历史，得天独厚的自然环境条件，赋予了嵊州茶叶丰富历史文化，以香气馥郁、滋味醇厚、经久耐泡，嵊州茶叶名扬海内外。

所产浙江省绍兴市嵊州县，地处浙江东部，四面环山，四江汇聚，气候宜茶，是著名的“越剧之乡”、“茶叶之乡”。其“越乡龙井”被评为最具影响力中国农产品区域公用品牌100强，50多次获国内国际名茶评比金奖，2001年被中国茶叶博物馆收藏，2010年“越乡龙井”入驻上海世博会。

越乡龙井选用高山优质茶树嫩芽精制而成，外形扁平光滑，色泽翠绿嫩黄，香气馥郁，滋味醇厚，汤色清澈明亮、叶底嫩匀成朵，经久耐泡，深受消费者青睐。唐朝名僧皎然曾为它写道：“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飘沫香，何似诸仙琼蕊浆。”盛赞剡溪茶的清郁隽永。

上等龙井茶的炒制堪称艺术，它不会使用机械炒茶机，而是纯手工炒制，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法，操作时变化多端，令人拍案叫绝，观看它的炒制全过程，会让人莫名的认为龙井茶就是精工细作的工艺品，艺术品。

龙井群体种是龙井茶树种中最早的品种，也叫龙井“老茶蓬”。是茶叶品质最好的，现在人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。最早的该品种的种植面积仅限于西湖产区，现在在临安一带也有产出，种植面积十分有限。

据陆羽的《茶经》记载，早在唐代西湖龙井就已经开始种植群体种，那么，这样算起来龙井老茶蓬已经上千年的历史了。

如果抱着一定要品饮到最好的龙井茶，那么龙井群体种是一个你无论如何也不能错过的一杯茶：

等待千年一回眸，品尝百次长知香。

茶中极品难寻觅，品得一缕即赚到！

这就是它最佳的代言词！

昔日有乾隆爷胡公庙前御封一十八棵“御前龙井”，传为天下美谈；传至今日，龙井群体种始终风采不减当年，更显容光焕发。老品种，40年一翻新，积淀着的是300余年不变的质量和回忆。

忆当年，我们从未怠慢。

品饮之，我们只求有幸！

龙井43是中国家业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级新品种，也被成为真正的“西湖龙井当家品种”。茶叶外形挺秀、扁平光滑、色泽嫩绿、香郁持久、味甘醇爽口。适制红茶和绿茶，尤其适制扁形名优绿茶，适宜在长江中下游茶区种植。最大的特点是育芽能力强，发芽早，发芽整齐密度大。

龙井43本身是一种灌木型，中叶类，树姿半开张，分枝密。并且具有特早生种的特性：在青岛地区一芽一叶期为4月中、下旬。苗木育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮少毛。生长势强，枝叶茂密，产量高，耗水也多，正常条件下，每生产1kg干茶蒸腾耗水约300－400kg，加上土壤蒸发耗水则更多了。且抗寒性较好。

春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量12.1%、咖啡碱4.0%。适制雀舌、龙井、玉叶等扁形名优绿茶。有外形挺秀、扁平光滑、色泽嫩绿、香郁持久、味甘醇爽口等特点。

“平阳特早茶”品种茶是1998年秋在浙江平阳县海拔528米的大坪山被发现，经过单株选育而成。属灌木型中叶类无性系特早生种，具有发芽特早，一芽一叶初展开采期在2月中旬，青岛地区名茶开采期4月中、下旬。

发芽密度大，育芽力强，节间短，一芽三叶百芽重39..8g，芽叶长度5cm，发芽整齐且密度大，茸毛较多，持嫩性强，轮次明显，采摘期早而长，抗逆性抗寒性强，适应性强，适制性广，无性繁育能力强，无生殖生长，单产高，品质优，经济效益特好。

树姿直立，顶端优势明显。香气高，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

大佛白龙井的制作原料为安吉白茶，2000年安吉白茶被处于高山云雾之地的新昌镜屏乡茶农从安吉引进试种获得成功，2002年又被该乡龙井茶炒制高手炒制成龙井。

2002年6月，镜屏乡主要负责人带着几位茶农，拎着炒制成龙井的白茶样品，找到了中国农科院茶叶研究所沈培和主任，得到这位国内资深茶叶专家的高度评价。沈培和认为，白茶炒制成龙井，在技术上是一大突破，其外形扁平光滑、气味嫩香浓郁，滋味鲜爽，叶底肥嫩、绿亮成朵，感官品质良好。

经农业部茶叶质量监督检验测试中心理化检验，其氨基酸含量达7.1%。在沈培和的建议下，桐桥湾村炒制的白茶终于有了一个响亮的名字：大佛白龙井。

白茶适宜在高山云雾地区生长。其叶片呈椭圆形，淡绿色，春季嫩叶除主脉外，均为白色，尤其一芽二叶最为明显，后随叶片成熟和气温升高，逐渐变成淡绿色，夏秋时均为绿色。白茶春芽鲜叶氨基酸含量一般为6.19%左右，茶多酚10.7%左右，咖啡碱2.8%左右，适制绿茶。

大佛白龙井色泽嫩绿，口味较浓，香气相对平阳早要低些，滋味鲜爽，营养价值较高，是消费者理想的保健绿茶。产量低，营养价值高，贵一点的价格甚至在万元以上。

该品种系杭州市茶科所从福云自然杂交后代中采用单株选育而成的小乔木型、中叶类无性系良种。

植株较高大，树姿直立，分枝密度中等，叶片椭圆形，芽叶黄绿色。

发芽密度中等，育芽能力强，生长期长，持嫩性好，茸毛较多，嫩叶较多，嫩叶酚氨比低（多酚类含量较低而氨基酸含量较高）。

一芽三叶，百芽重约为45.0克。产量高，红、绿茶兼制，尤其适制名优绿茶特点：香味高并鲜浓。干茶形美色嫩芽，香高，味醇，成品条细紧，色嫩绿光润，香高鲜持久，味浓鲜爽，汤色嫩绿清亮。同时，也可适制莫干黄芽等茶品。

迎霜是早芽种茶叶，发芽早，春芽萌发期一般在3月上旬，一芽三叶盛期在4月中旬，抗逆性较弱。

浙江大学选育的优质、高产、早生的红绿兼用的无性系良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。

植株较高大，树姿半开张，分枝较密，叶片水平状着生。叶长椭圆形，叶色深绿，叶面平，叶身平，叶尖骤尖。芽叶绿色，茸毛中等，一芽三叶百芽重52.0g。

发芽时间早、青岛地区名茶开采时间在5月上旬、芽叶生育力强，一芽一叶盛产期在3月下旬到4月初左右。持嫩性强、抗寒性强、适制扁形与针形茶、芽壮色绿。抗逆性强，特别是抗寒性突出、制成的绿茶香高持久、滋味浓鲜爽口。

制扁形茶，外形扁平光滑，香高鲜，味鲜醇爽口；制红碎茶，香高带甜香，味鲜浓强。

也是浙江大学选育而出的树种，与浙农117有很多相似之处。也是一种优质、高产、早生的无性系良种茶树良种。

从福鼎大白茶与云南大叶茶自然杂交后代中采用单株育种法育成。浙江、江西、重庆等省市有少量引种。

无性系品种，小乔木型，中叶类，早生种，二倍体类。

芽叶生育力强，持嫩性强。一芽一叶盛期在3月下旬。产量高，每667平方米可达200kg，单产比福鼎大白茶增27%。优点是持嫩性好、抗寒抗旱性强，耐储藏，缺点是抗病性稍弱。春适制绿茶，色泽翠绿，显毫，香气高鲜，滋味鲜醇，品质优良。

“乌牛早龙井”，外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵，芽叶肥壮，形如雀舌。味醇气香，色泽翠绿，实为茶中珍品。特级鲜叶一芽一味、一芽二叶初展，采茶女上山觅茶，见芽即采，长短大小均匀一致，不带鱼叶、茶蒂及其他夹杂物。

因产于浙江省永嘉县乌牛镇一带，且在江南一带每年春茶最早上市，因此而得名“乌牛早”。在永嘉县有很多关于它的神话传说，令不少茶人文人为之拜服。

乌牛早最大的特点就是成熟最快，一般立春一到就开始发芽，春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬，公历3月上旬就可以进行开摘（或称为雨水开采，谷雨结束，春分上市）。发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性较强；抗逆性较好，产量尚高，适制绿茶，尤其是扁形类名优茶。

但是由于乌牛早外形和西湖龙井相似，产量也很大，所以在春茶上市的早期，市场上会有些不法商贩用它来冒充西湖龙井。

二者区分：

明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。

明前茶和雨前茶都属于春茶，春茶的品质最佳。因为在春茶生长期间，气温较低，日照强度较弱，雨水充沛，这一生态条件有利于茶树的代谢，故而芽叶的物理性状和化学特性好，表现为芽叶嫩度好，持嫩性强，叶质柔软，富有光泽，芽叶肥壮，茸毫多，色泽绿，紫芽少。

明前龙井是龙井茶中最出名的品种，也是龙井茶中品质最好的品种。

指的就是指清明之前采摘制作的龙井茶叶，这时的季节光照充足，降雨量充沛，对于茶树的生长十分适合，采摘的茶叶原料品质也是最好的，自然制作出来的茶叶品质也是最好的。

这时候的茶叶都是最新的嫩芽，虽然在采摘后虽还会长出，但品质和味道就会不如第一次了，因此明前茶的价格相对于其他时候的来的更贵一些。

明前龙井，茶叶叶片青绿透亮，叶片匀整而有光泽，茶叶中香味清甜，将茶叶进行冲泡，芽叶舒展，片片浮沉与水中，鲜绿漂亮，给人自然纯洁之感。品饮之，味道清甜可口，入口柔和清香，给人以一种清新自然之感。

2，雨前龙井

每年的清明是龙井茶品质的分水岭，因此也会截然不同价格表现。龙井的茶农有句俗谚语："早采三天是个宝，迟采三天变成草"，“雨前是上品，明前是珍品”，便是因为与茶叶的幼嫩有关。

在谷雨这个节气前采摘的制造龙井茶，因此称之为雨前龙井。谷雨前正是采摘雨前龙井的最佳时期，因为此时的茶树正处于一叶一芽的状态，俗称一旗一枪。这是采摘出来的茶叶制作成的龙井茶茶香是最为香醇的。正所谓，玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鲜。谷雨前采摘出来的茶叶比较嫩绿，口感也很鲜爽。

谷雨后茶叶比较松散，茶色也没那么绿，口味也比较重。品质下降很多之后，已经对于龙井茶的品饮已经形成了严重的影响，所以雨前茶对明前茶有着很大的差别，在消费者严重也是截然不同的形象。

【注】：本文图文来源于网络

老茶树与龙井43的各自特点是什么？

西湖龙井的“老茶树”，实际名为群体品种，有千年历史，其特点是齿颊留芳，沁人肺腑，香郁叶醇，非浓烈之感，宜细品，非下功夫不能领略其香味特点。
龙井43号采摘时间短，抗寒能力、抗虫害能力都比较差，冬天还要施肥。而“龙井43号”要称“西湖龙井茶”，其前提是要种植在西湖区，由于气候、土质的不同，43号在西湖区与别的地方有所不同，主要是香气，但同样的43号，从表面上一般人根本无法分别。

群体种茶和非群体种茶树区别

问：对于茶品鉴，你为什么总是强调有性繁殖的群体种茶？答：因为群体种茶赋予我的感知意象在最丰富。问：无性栽培的良种才是当下茶科学发展的主流，你这种执着是不是有点矫情？答：矫情是肯定的，茶品鉴需要矫情。
上述问答是我跟一些喜欢思考的茶友们之间的对话场景。显然，这种极简的问答方式是不足以那些对“群体种茶”没有太多概念的茶友们理解的。所以，特落笔于此，希望可以更清晰地解释我执着于“群体种茶”品鉴的因缘所在。从茶树栽培学角度而言，茶树分两类，一类是有性系品种，一类是无性系品种。有性系品种又称“群体品种”。它是在一定的自然环境条件下，经过长期的自然选择和人工选择而形成的，对当地自然条件具有广泛的适应能力，由种子来繁殖的当地的比较久远的品种。
群体种的主要特征是自然两性杂交，生长出来的茶树都各自有自己专属的个性特点，茶叶的大小也不一样，比如云南的乔木茶树和安化的群体云台大叶茶；无性系品种是从“群体种”单个基因中提取出来的，采用扦插或压条方式繁育、个体间性状相对一致的茶树品种。其特点是产量大且茶叶特征高度一致，优良特点鲜明，商品化程度高，比如龙井43和福鼎大白。当下，由于市场主流的茶产品都是采用无性栽培的良种茶原料加工生产的，所以，基于商业逻辑的原则，茶商不会主动宣泄茶之“有性”与“无性”的概念的。
但无性系良种茶的基因都是“群体种”基因提取的结果，所以，对“群体种茶”的品鉴是茶学专家和老茶友们最无法放下的执着了。其实，每一个茶类的茶叶加工，都有可能采用群体种原料。比如龙井种、都匀种，制成的叫龙井茶、都匀毛尖茶。又比如白茶，群体种当地叫菜茶，对应的成品茶称之为贡眉、寿眉；而非群体种的福鼎大白、福鼎大毫原料做成的茶，则叫白毫银针、白牡丹。也许大家会好奇，为什么群体种茶很难加工出非常好看的单芽头茶品？这跟茶树生长的生态环境有关。
先讨论我们都很熟悉的无性系良品茶园茶的生态环境。这些精心培管下的茶园茶，不但有着整齐划一的人工裁剪，而且茶园的土壤和施肥都统一无二。于是乎，在它们的嫩叶生长期，不但所有新叶沐浴阳光的机会是高度一致的，而且，它们吸取土壤营养的条件也是高度一致的，再加上它们的基因也是经过人工选择后的高度一致，所以，它们生长过程中的形态表现也是高度一致的；于是乎，你需要单芽，茶园茶就会给予你几乎一模一样的单芽；你需要一芽一叶，它就会呈现出完美无缺的一芽一叶。
实际操作过程中，只要培管者肯用心，这个过程就越精确。群体种茶树的生长情况就大相径庭了。为了可以延续群体种本来的生殖能力，即便是有人工培管参与的群体种茶园，培管者也会尽量规避过分的人工干涉，如整齐划一的裁剪以及土壤改造等，以此来确保其生长环境高度适应于茶区的自然生态。所以，一般而言，群体种茶的生长期一般比较长，且同一棵茶树上下左右日照的程度不一致，同一棵树的芽叶生长期及形态也不一致，经常会出现不同形状的芽与叶混长于一棵树不同枝干的情况。
所以，做绿茶，群体种茶很难加工成如龙井43那样形态优美的单芽茶，做白茶，群体种茶很难加工出如福鼎大毫那样好看的单芽白毫银针与一芽一叶的白牡丹。当然，很难不代表不能，只是不具备应有的商业价值，自然也就没有厂家愿意去做了。了解完群体种与无性系良种茶的不同种植方式后，我们就可以进一步讨论二者的茶性内含与口感区别了。可惜，这个问题比较复杂，也很难明析。
好在，关于群体种茶比无性系良品茶拥有更优秀的内质结构和口感表现的事实，早已沉淀在所有爱茶人对好茶品鉴的认知意识里。笔者在此只需稍作归纳，也就无需过于宣泄了。
相比于无性系茶园茶，未经人工干涉的群体种茶树的品鉴特质有两点：第一，群体种有着更加生态、更加均衡的品质内含；第二，群体种茶有着更加平和饱满的口感韵味、更加通透幽长的体感表现。英国诗人约瑟夫·鲁说得好：一切精美的东西都有其深沉的内涵。这句话用来释怀我文首的矫情问答恰到好处。毕竟，只有精美的东西才值得品鉴。

怎么看龙井茶的好坏

一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。

二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

四尝：取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味。

扩展资料：

西湖龙井茶功效及作用：

1、消臭、助消化功效：口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。

2、减肥养颜：龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可减肥，不过冷饮会适得其反。

3、延缓衰老：龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。

4、消除疲劳：龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

-西湖龙井

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