苦菜茶怎么炒制(在农村，就地取材，什么可以做成茶呢？)

苦菜茶怎么炒制

1、采收新鲜的苦菜，并去除杂质；2、将苦菜洗净，并晾干；3、将苦菜放如蒸锅内，蒸3分钟左右；4、苦菜变软后取出把它摊开，放在阴凉处晾一天；5、把晾过的苦菜放入锅中，全程开小火慢炒；6、炒制30分钟至1个小时左右即可；7、将苦菜茶摊凉，可随时取用。

苦菜茶如何炒制

1、首先采收苦菜，尽量选择成熟的，并将其初步规整、挑选，去掉一些杂质或坏叶子备用。

2、将苦菜的洗干净，洗净后放在有阳光的地方把水分轻微晾干一下。

3、蒸锅内水开后把苦菜放入蒸锅中，放蒸锅来蒸这一步非常重要，上锅蒸3分钟左右就可以了。

4、苦菜变软后取出把它摊开，放在阴凉处晾一天，如果家里有风扇的话风扇对着吹半天就可以了，有一点要注意千万不要再太阳下面暴晒。

5、准备一个铁锅，锅中要保证无水无油，把晾过的苦菜放入锅中，全程开小火慢炒，炒至的过程中用筷子边翻动边抖散，这样有助于苦菜受热均匀，炒至这个苦菜一定不要着急，要耐心的等待。

6、炒好后苦菜在铁锅内会发出很响的声音，一定要把苦菜炒干炒透，这样后期存放的时间更久，小火一般炒至30分钟至1个小时左右即可。

7、炒好后的苦菜放凉后，将其装入瓶子内或食品铝箔袋内，密封好后放在阴凉处存放，随时取用泡茶。

在农村，就地取材，什么可以做成茶呢？

喜欢喝茶、喜欢把身边的植物变成好喝的茶叶的农民们，在每年春天里都不会错过那些碧绿葱翠的嫩芽，会用一双巧手把那些嫩芽变成顶级茶叶。

能够就地取材制作茶叶的植物太多了，每年春天，天气刚刚暖和时，苦菜叶子还没长出来，农村女人就开始挖苦菜了，这时候主要挖苦菜的根，初春的苦菜根再粗再长，都是非常的鲜嫩，没有中间那个咬不动的老根。

这样的苦菜根除了清洗干净蘸酱吃之外，就是制作苦菜根茶了，把根剪成一截一截，然后放在无油的铁锅里，或者电饼铛里小火炒制出来，这样的苦菜茶有清热去火的功效，而且茶香特别浓郁，冲泡出来的颜色也是微黄中透一点点绿，很漂亮的那种。

等再过些日子野菜开始生长时，可以制作茶叶的植物有很多，野菜有蒲公英，我们制作蒲公英茶时，一般会给它把叶子和根分开，叶子制作一份，根制作一份，蒲公英茶在农村里，几乎就是女人的专利，很多农村女人会把蒲公英制成茶后，在泡茶喝时，里面丢一颗或者两颗大枣，据说预防和保健女性妇科比较有效果。

桑树的嫩芽也是制作茶叶最好的材料，但必须是嫩芽，我们当地有个桑园小哥，本来种桑树是为了采摘桑椹，但很多朋友让他制作茶叶，大家前去购买，味道超级棒。

我们山里的金银花是一种具有药效作用的茶叶，春天采摘了金银花的骨朵，一根一根如同牙签那么粗细，要摘很多很多才能晾晒出来一点金银花茶，金银花制茶不同于别的植物，它不能炒制，必须晾晒。

还有山里的部分草药根，农民们也有用来制茶喝的，据说可以增强体质，消除各种炎症。

还有老槐树长的种子，也可以用来炒茶，这样的茶叶降血压比较好。总之在农村可以随地取材的植物有很多，只要可以吃的野菜和树叶，基本上都可以用来制茶。

苦菜茶的功效与作用是什么呢

苦菜茶的功效与作用是什么呢

　　苦菜茶是通过采摘，揉捻，晾晒而制成的干品， 对人体具有很多益处而备受人们的喜爱，除了可以当新鲜蔬菜工人们食用以外，还能经炒制加工以后制成苦菜茶，那么苦菜茶的功效与作用是什么呢？

　　苦菜茶的功效与作用是什么呢1　　 一、苦菜茶功效与作用

　　1、体质较差的人群：苦菜茶富含维生素C，能提高人体的免疫功能。

　　2、妇女：苦菜茶富含维生素E，能促进卵细胞发育，和美容的作用。

　　3、饮酒、肝脏病人：苦菜茶有促进肝细胞再生，改善肝功能、防止肝细胞变性的作用。

　　4、吸烟人群：《本草纲目》、《抗癌中草药药理应用》等医学文献对苦菜都有详尽阐述，苦菜茶有降低尼古丁的作用。

　　5、苦菜总皂甙可以通过诱导相关细胞凋亡而产生抑制肿瘤生长的作用。用于宫颈癌的治疗

　　6、苦菜具有清热利湿、解毒排脓、活血化瘀、改善肝功能、抑菌和抗病毒等作用。民间验方中与其它中药配伍，用于防治直肠癌、膀胱癌、肛门癌症等。

　　7、苦菜茶是天然抗癌植物性药物以其毒副作用小、生物活性强和不产生耐药性等优点逐渐成为人们研究的焦点。临床上广泛用于急性阑尾炎初起、无名肿痛、宫颈糜烂和癌症等。

　　8、苦菜茶含有内酯、香豆素、黄酮类及微量的生物碱。具有镇静、镇痛、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、保肝利胆、止血和增强免疫力等多方面的药理作用。

　　9、苦菜茶能散瘀消肿， 活血排脓.治肠痈有脓，血气心腹痛，目赤障膜弩肉及敷疮疖疥癣.

　　苦菜有清热解毒，祛痰排脓的作用。用于肠痈，肺痈，痢疾、肠炎、肝炎、阑尾炎、眼结膜炎、产后瘀血腹痛，痈肿疔疮，扁桃体炎、咽喉炎、慢性气管炎、痈肿疮毒等症。

　　10、苦菜茶对糖尿病患者有着明显的效果，中医认为糖尿病是不节食欲引起的`内分泌失调症，苦菜茶味苦，具有调节内分泌失调的作用。

　　 二、饮用方法

　　饮用前先将热开水洗茶一次，一次用量为0.5-1克，每天三次。为保证苦

　　菜茶的品质，尽量带叶子一同喝下。

　　 三、食用方法

　　苦菜茶既能作茶喝，又能做菜吃。先将苦菜茶加热开水泡开、漂出苦菜茶，凉至自然温度后加油、盐、佐料即成凉拌苦菜。加冷开水泡开，加入肉丝等作料可烧成苦菜肉丝、苦菜汤或饺子馅。也可以洒在快要出锅的菜里面加热，与菜同食。

　　苦菜茶的功效与作用是什么呢2　　 苦菜茶的功效与作用

　　1、疏肝利胆功效：苦菜茶可入肝经，有利于疏通经络，促进肝脏血液循环，增强肝脏排毒功能，还可促进胆汁分泌。

　　2、补肾功效：苦菜茶可用于治疗因肾虚导致的腰膝酸软、精神不振、耳鸣、阳痿、早泄等症状。

　　3、活血止痛功效：苦菜茶具有活血化瘀作用，可用于治疗因瘀血导致的痛经、月经不调等症状。

　　 二、禁忌

　　1、饮用苦菜茶期间禁饮食高胆固醇食物以及油腻食物等。

　　2、忌酒、忌过度劳累等。

　　 喝苦菜茶对身体有什么好处

　　苦菜茶，是将苦菜揉捻晒干制作而成的茶，具有一定的保健效果，尤其适合夏季或小满时节食用，具有清热解毒，消炎去火的作用。新鲜苦菜长相与蒲公英相似，而且它们同属一科植物，很容易混淆，两者功效有相近也有不同，自己采摘的朋友要区分开。

　　唐代《周书》有记载：“小满之日苦菜秀”，说明进入夏季后，苦菜及苦菜茶可以经常食用或饮用。

　　 苦菜茶对身体的好处

　　夏季养生喝些苦菜茶，可以达到清热去火、疏肝理气的效果。

　　现代营养学认为：苦菜茶营养价值较高，富含蛋白质及多种氨基酸，维生素及矿物质含量较高，同时含有的蒲公英醇、胆碱等赋予苦菜茶以下好处。

　　1、明目护眼：苦菜茶富含胡萝卜素，对于缓解视力疲劳，眼睛干涩有益处。

　　2、补铁补钙：苦菜茶的铁、钙含量较高，适合贫血人群补铁之用，同时钙含量丰富，对于维护骨骼和牙齿健康，预防骨质疏松有促进作用。

　　3、平衡血压，维护健康：苦菜茶中富含的钾、钙、磷对于平衡血压有好处，富含的维生素B族、胆碱等对于促进新陈代谢、肠道健康、神经系统健康有益处。富含的氨基酸及蛋白质对于机体免疫有促进意义。

　　4、消炎杀菌：苦菜茶具有消炎杀菌作用，特别是金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌有较强的抑制作用，对于其它有害菌也具有一定作用，所有常喝苦菜茶对于黄疸性肝炎、咽喉发炎肿痛、痢疾、慢性支气管炎等有一定效果。

　　总体来说，苦菜茶适合三高人群、电脑族等人群饮用，健康人群饮用也可达到一定的保健效果，如果想用苦菜茶来治疗疾病，就建议咨询专业医师给予帮助。

种植苦菜可以做茶吗

苦菜可以炒干当茶喝，叫做苦菜茶。苦菜茶通过采摘，揉捻，晾晒而制成的干品，为一年生菊科植物的全草或根。早春采收。
　　苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。取苦菜嫩幼苗做茶。有如下功效：疏肝利胆、益气补肾，祛风利湿，活血止痛。主气虚乏力，肾虚阳痿，胃脘痛，消渴，失眠多梦，风湿骨痹，腰膝无力，清热解毒，便秘、肠胃炎、慢性胆囊炎、胆结石、心脏病，肝炎，痔疮，失眠多梦等治疗。

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