茶和咖啡的异同点(茶叶与咖啡、可可成分的区别？)

茶和咖啡的异同点

茶叶是我国重要的传统健康饮品，分为六大茶类，常呈现条索、颗粒等形状，冲泡相对复杂，汤色明亮，滋味浓醇，而咖啡碱亦是重要的饮品，咖啡常呈粉末状，滋味比茶更显厚重、浓郁，但冲泡更加方便，但是两者也有共同点，如都含有咖啡碱，都具有消除困意的效果。

1、茶

由于茶在在制造过程中所采取的处理步骤不同，因此有许多不同种类的茶。

基本上它们都来自同一种植物，但是生长条件和气候也可能影响产品的最终质量和特性。在全球范围内发现的主要茶是绿茶，红茶，白茶，乌龙茶，黑茶，青茶等。

茶能提神是因为茶里面含有咖啡碱，咖啡碱的含量约占茶叶鲜叶干重的2%-5%。咖啡碱极易溶于水，茶叶的冲泡过程中，大部分的咖啡碱就已浸出到茶水中了。这时的茶就具有明显的提神功效，使人兴奋。

茶里面有刺激性的咖啡碱，还有两种物质在“制约”咖啡碱，使得茶能提神，但又不会过度刺激使人兴奋失常。

那就是茶氨酸和茶多酚。茶氨酸是茶叶中特有的一种水溶性游离氨基酸，可以穿过血脑屏障，对缓解压力和紧张情绪、放松身心、提高认知能力，

提高睡眠质量等都有作用。而且有研究发现，茶氨酸对咖啡因能产生拮抗效应，可以部分抵消由咖啡因导致的血压升高，减少身体不适。

更重要的是，茶氨酸与咖啡因还有协同作用，同时摄入还有增强注意力，并提高行为测试中的反应敏捷度和准确度的效果。

因此茶叶或香郁、鲜爽、浓醇、饱满，滋味各有不同，香气也有所不同，汤色亦有所不同，但同样的一味茶，在不同人的眼里，也许是另外一番风味。

2、咖啡

咖啡的历史最有可能开始于埃塞俄比亚的“Caffa”地区，一个牧羊人注意到，他的羊群吃了一种不知名植物的叶子和果实之后会产生异常的躁动情绪。

附近修道院的僧侣听说后据此进行多方尝试发现，把这种植物的种子烘焙，磨成粉，然后冲水制成饮料喝，能让他们在漫长的祈祷中保持清醒。

可能正是这种特性使咖啡在修道院中得以广泛传播，并被埃塞俄比亚军队在多次入侵中带到也门。

咖啡传到了遥远的圣地麦加和麦地那，大量的朝圣者们从世界各地涌进这些城市，第一次尝到咖啡，然合把它带回自已的国家，就这样咖啡传遍了世界。穆斯林是咖啡传播的活土，由于他们禁止喝含酒精的饮料，所以咖啡很快成为这些人生活的一部分。

咖啡能提神是因为咖啡里含有咖啡因，咖啡因有兴奋大脑神经的作用，常见速溶咖啡的咖啡因含量为60-80mg/250ml。

咖啡碱本身是苦的，茶的苦味，来自于咖啡碱、茶多酚、茶皂素等物质共同的作用。

而咖啡碱比茶叶更加的苦，提神效果也更好一些，其次自然是冲泡很方便，也很时尚，但终结，两者都有好坏，我们可根据自己实际情况选择就好。

茶叶与咖啡、可可成分的区别？

可可来源于可可树的种子，大约在三千年前，美洲的玛雅人就开始培植可可树，称其为cacau，将可可豆烘干碾碎，和水混合成一种苦味的饮料，后来流传到南美洲和墨西哥的阿兹台克帝国，阿兹台克人称其为xocoatl，意思为“苦水”，他们为皇室专门制作热的饮料，叫Chocolatl，意思是“热饮”，是“巧克力”这个词的来源。
什么是咖啡呢？
咖啡原产于埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。也有说是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民的注意。人民最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。直到公元1000年左右，才开始用水煮做饮料。
终于可以确信：咖啡豆和可可豆是不同的了！
分别用咖啡豆和可可豆的关键字在GOOGLE里面搜索了了他们的图片，发现真的不一样了！
应该有印象咖啡都是很小的圆圆的，反正很小！成熟的时候看齐来想小红枣，但是我想摸起来肯定是硬硬的那种吧！
而可可呢就不一样了！
它是可可数结的想木瓜那样大小的果实，(看清楚了哦，是木瓜大小的东东！)我们要的可可就应该是里面的种子吧！一个里面含很多个可可豆！而咖啡果果一个就是一个！
反正是“Mature
cocoa-fruit
pod
containing
cocoa
beans”，意思应该是“可可豆就在可可果实里面”！

茶和咖啡哪个更好?

如果你只看数字的话，毫无疑问，茶更受欢迎。地球人每天消耗16亿杯咖啡，而茶的消费量是咖啡的两倍。然而，在美国，咖啡占主导地位，美国人消费了价值100亿美元的咖啡，而茶的消费约为20亿美元。然而，美国的茶叶消费量正在迅速增长。茶叶的销量已经连续20多年增长。美国茶协会报告说，在任何一天，有1.6亿美国人喝热茶或冰茶。

很多人认为他们应该减少咖啡因的摄入量。人们普遍认为含咖啡因的饮料通常会使你脱水。这不是真的。早在1928年，人们就曾进行过测试，以确定咖啡因对水合作用的真实性。在早期的测试中，要求三名男性(必须承认这是一个小样本)每天喝四杯咖啡。他们也喝茶、水和含有咖啡因的水。测量他们的尿液量，从身体排出的液体没有最终差异。

在更多的现代研究,比如一个由劳伦斯·阿姆斯特朗康涅狄格大学的10个不同的研究进行了比较,发现,咖啡因是一种温和的利尿剂,而且在大多数情况下,尿液排出量是相同的,无论咖啡因是否消耗。同样，美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)在一项对照实验中发现，在保持身体水分方面，喝红茶和喝水本质上是一样的。咖啡科学信息研究所(一个行业研究小组)的另一项研究在同行评议期刊上报告称，每天喝四杯咖啡对身体的补水效果和等量的水没有什么不同。

红茶、绿茶、白茶和乌龙茶都是由茶树的叶子制成的(与草药茶相反，严格来说草药茶不是茶，通常也不含咖啡因)，它们含有一种叫做类黄酮的物质，许多研究都认为类黄酮对健康有益。早在公元前2737年，中国的神农皇帝就写过关于茶的好处的文章。英国的一项营养研究将喝茶与较少的心脏病和某些癌症联系起来。

另一项发表在医学杂志上的关于茶和咖啡的研究也得出了类似的关于心脏病的结果。澳大利亚的一项研究表明，茶中的其他成分，即儿茶素，可以强健骨骼，减少骨质疏松症的发生。这些儿茶素也与更好的肌肉耐力有关。2004年发表在《内科学文献》(Archives of Internal Medicine)上的一项台湾研究发现，每天喝4到20盎司茶至少一年的人患高血压的几率降低46%。美国国立卫生研究院的一项研究表明，喝茶可以降低帕金森病的发病率。美国国家卫生研究院还指出，茶可能有助于预防阿尔茨海默氏症。

“喝茶实际上比喝水更有益健康，”伦敦国王学院的公共健康营养学家Carrie Ruxton说。“水从本质上替代了液体。茶可以代替液体，并且含有抗氧化剂，所以有两点好处:即使你喝了一杯非常非常浓的茶或咖啡(这很难做到)，你仍然可以净增液体。你的身体保留的比排泄的多。此外，一杯茶含有氟化物，这对牙齿有好处。”

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