滋味鲜爽的茶叶有哪些(茶叶送礼送什么好？)

滋味鲜爽的茶叶有哪些

滋味鲜爽一般为绿茶的显著特征，如安吉白茶、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，除此之外，新白茶中的白牡丹、白毫银针，黄茶中的君山银针、蒙顶甘露，以及清香的铁观音茶，都具有鲜爽、甘醇等特征，而茶叶的鲜爽滋味则多与茶叶中氨基酸的含量密切相关。

鲜爽滋味的来源

鲜味是绿茶茶汤区别其他茶类的特征性滋味。

“鲜爽”是优质绿茶的重要评价指标，如：太平猴魁、顾渚紫笋、黄山毛峰和安吉白茶等。

鲜爽味实际上是茶汤中的呈味物质比例协调而在口腔中产生的一种新鲜爽快、愉悦的感觉。

对于茶汤中鲜味物质的认识，早期人们笼统地认为茶汤中的鲜味来源于氨基酸类物质。通过研究发现，茶汤鲜味主要来源于游离氨基酸、茶黄素、没食子酸、3-邻-没食子酰奎尼酸等关键物质。

茶氨酸具有焦糖香及类似味精的鲜爽味，是绿茶鲜味的重要因子，而谷氨酸、茶氨酸、丝氨酸、丙氨酸、脯氨酸、甲硫氨酸等氨基酸也是绿茶鲜爽味的特征成分。琥珀酸、没食子酸和没食子素作为绿茶中的鲜味增强化合物，可提高绿茶的鲜味强度。

另外，鲜爽的滋味特征与茶汤的酚氨比也息息相关，酚氨比恰当的绿茶口感协调，滋味鲜醇可口。

研究表明，茶汤中茶多酚含量为20-25%最佳，在此基础上，提高氨基酸的含量，尽可能提高茶汤鲜醇度，可形成质量上乘的鲜爽滋味品质。

鲜爽滋味的形成机理

绿茶中呈味物质因在茶汤中的含量、比例、呈味特性不同，从而形成了绿茶独特的鲜爽滋味。在绿茶的加工过程中，呈味物质在湿热条件下发生了一系列的变化。

如酯型儿茶素在湿热条件下水解，形成非酯型儿茶素和没食子酸, 而后者的苦涩味相比酯型儿茶素较弱，故降低了茶汤的苦涩味；

受高温湿热的作用，一部分蛋白质水解为氨基酸，鲜味氨基酸的增加提高了茶汤的鲜醇度；

同时, 在湿热条件下，部分淀粉水解为可溶性糖，使茶汤的涩味降低、醇味增加。在绿茶的实际生产过程中，各种物质的增减幅度因工艺的不同而异，加工合理与否，对绿茶滋味影响较大。

茶叶送礼送什么好？

　　我国是茶的发源地，我国也是茶文化非常浓郁的国家。我国从古代就开始盛行饮茶，茶道是我国最有名的，后来才发展向各个国家。我国的茶文化和背景是非常的庞大的，很多人都对茶有一定的了解。我国有一半的人口都喜欢饮茶，饮茶是一种养生的方式，也是一种提神的方式。那么，茶叶送礼的话送哪些茶叶比较好呢?我们今天来了解一下适合送礼的茶。

　　茶叶送礼送什么好

　　1、西湖龙井：中国十大名茶之一。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。

　　2、柴烧铁观音：柴烧铁观音，是采用传统的柴烧技艺，即以红砖起灶、铁鼎炒制、木柴为燃料，纯手工制作出来具有独到香韵及营养价值的铁观音，是一种融合了传统技艺，最具地方特色的老字号茶品。当然也是八方游客到厦门这个海上花园观光旅游时不可错过的一款特色茶。

　　3、碧螺春：中国十大名茶之一，属于绿茶。整体外形是条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。

　　4、黄山毛峰：中国历史名茶之一，徽茶，属于绿茶。产于安徽省黄山。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

　　5、大红袍：产于福建武夷岩，品质优异。另外有与大红袍同名的豆科植物“扁皂角”;浙江余杭等地的主栽桔子品种;京剧传统剧目;同名商标如甘肃省东乡县名牌花椒;霹雳布袋戏虚拟人物等。外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整货碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。

　　6、花草茶(这个主要送女士)：花草茶首先是由欧洲传过来的，所以花草茶其实是不含“茶叶”成分的。 正确的来说，花草茶指的是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。花草茶品种繁多、口味丰富、形态优美、茶色艳丽，不含咖啡因和糖。采用科学的纯天然加工技术配制而成，保持花草原有的生物活性，具有原生态的品质。

　　茶叶有很多种，不同的茶叶适合送不同的人。送男性的话可以送一些普洱茶之类的，乌龙茶也很适合送男性，因为男性会更加的喜欢一些有品位的茶。女性的话可以送一些铁观音和一些绿茶花茶类的，女性会更加在意茶的包装和素质感。但是送什么茶也是因人而异的，要了解对方喜欢什么茶再去选择送礼的茶叶，要避免送一些对方不喜欢的茶叶。

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哪六种茶最香 你喝过哪几种

1、碧螺春：吓煞人香 碧螺春产自我国江苏东山，洞庭碧螺春是我国茶中珍品，主要以“四绝”闻名于中外，其香气不是特别浓厚，但很有特点，是茶友们的最爱。

2、铁观音：七泡有余香 铁观音是乌龙茶中的极品，也是很多茶文化爱好者的入门选择，铁观音在冲泡后有着天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘甜，回味悠久。若喝功夫茶，那绝对是个不错的选择。

3、凤凰单丛：满口生香，回味悠长 凤凰单丛生长在凤凰山一带，在当地，人们称它为可以喝的“香水。”它的香气，贯穿着整个从闻到喝的所有过程，正所谓“满口生香，回味悠长。”

4、武夷岩茶：醇不过水仙，香不过肉桂 水仙和肉桂是武夷岩茶的当家品种。醇不过水仙，香不过肉桂，是人们对它的评价。肉桂香气浓郁，滋味醇厚，甘爽，带刺激性，霸气十足。相比较而言，水仙则更偏向清爽的醇，淡而悠长，细而持久。

5、茉莉花：列作人间第一香 茉莉花茶，制作材料为茶叶以及茉莉花，因此能兼有二者的香味。冲泡后香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽。被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。

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