米饭是早餐的最好主食(早餐是吃米饭好还是面食好？)

一天饮食中的主食，最需要重视的是早餐的主食。正规的饮食生活，从早餐开始。

所以早餐的主食要吃米饭，你还可以配上一些小菜，以丰富营养，调和胃口。

有相当多的人早晨无法吃上一顿以米饭为主的饭，其实，是因前一天晚上吃了“夜餐”。

在这里要指出的是，如果早晨肚子较饱，吃不下，那就不要勉强。前一天晚上吃饭吃得太晚，早晨少吃一顿，不会有什么问题。而且，在午餐前，可让胃得以休息，午饭可以吃得更舒服。

事实上，有些人考虑到“不吃早饭对身体不好”，所以即使自己没食欲，也要吃早饭，吃方便的早饭，比如牛奶、面包等。这可不正确。

要知道，面包中不仅加入了大量的油，而且不像米饭那样有那么多的水分，表面很粗糙，所以，经常吃面包的人，会涂些果酱、黄油、人造黄油等等，再加上很多的沙拉或是煎蛋。如果从早晨开始就这样，热量过刺是必然的。

所以同样要作出“不吃什么”的选择。

早餐是吃米饭好还是面食好？

早餐是重要的。俗话说“早吃好、中吃饱、晚吃少”有一定的科学道理。从营养的角度考虑，早、中、晚三餐的膳食比例以30%、40%和30%最科学，各类食物都应当按比例分配到三餐。但是，由于早晨时间紧张和长期生活习惯的影响，要满足上述条件并非易事。尽管如此，为了身体的健康，还是应当注意安排好早餐，有几种食物最好能吃：1、一杯牛奶，成人以250毫升为宜。中国人均日摄取钙的量只有391毫克，还不到中国营养学会推荐量800毫克的一半，而牛奶是很好的补钙食物，一杯牛奶大约可以补充270毫克的钙，且较一般钙剂容易吸收。2、一个鸡蛋。鸡蛋含有丰富的营养，其蛋白质所含必需氨基酸的量最接近人体要求的比例。需要注意的是：（1）由于蛋黄中胆固醇含量很高，血脂异常患者要少吃；（2）某些病人不宜吃鸡蛋；（3）不要多吃，即使是健康的人，一天吃一个也可以了。3、一个苹果，以3两左右为宜，也可以用其他水果代替。水果主要提供水溶性维生素和膳食纤维，补充早餐的摄取不足。4、适量糖类，可以是面包、馒头或其他复杂碳水化合物，但尽量不吃或少吃作为甜味剂的简单糖。糖类主要提供上午所需的热能，同时具有节约蛋白质的作用。有条件的话，早餐还可以吃一些蔬菜、少量肉类和坚果类。科学的营养早餐，可以保证上午精力充沛，中午不易犯困，对健康极为有益。若长期坚持，还会对减肥、美容、儿童智力发育产生有利的影响。有兴趣的朋友可以试一下：如果你吃了科学的营养早餐，你会发现上午的工作效率有所提高；如果你给孩子吃了科学的营养早餐，你会发现孩子上午学习或做事比平时专注。

早上吃米饭顶饿还是吃面条顶饿?

早上吃米饭顶饿，还是吃面条顶饿？当然是吃米饭顶饿啦，而且还是要吃干饭，那就更顶了，稀饭不行，如果再吃点馒头，花卷之类的，还可以，面条主要就是碳水化合物比较多，我们营养均衡的早餐，还是得吃饱为主

糖尿病早餐怎么吃？选对主食才是重点

一日三餐，缺一顿都不行。 权威科学数据表明：与经常不吃早餐的人相比，每天坚持吃早餐的人患肥胖症和糖尿病的几率会降低一半！血糖控制好一半！

与不吃早餐的糖尿病患者相比， 每天吃早餐的糖尿病患者发生胰岛素抵抗的可能性要降低35%-40% ，有助于控制血糖和降低心脏病的发病率。对于糖尿病人来说，早餐是一天中最重要的，是必须要吃的，不但要吃，而且还要吃的有营养，吃的合理，而主食更是早餐中最重要的一环。

那么，糖尿病患者该选择什么样的早餐主食呢？

我们经常吃的米饭，馒头，包子，米粉，米线，面条，油条，所有的粥类，以及含有淀粉的食物都属于主食类。

这类食物主要提供优质的碳水化合物营养，补充一天的能量，如果不吃主食，就很容易发生低血糖， 因此糖友需要主食类食物。那么这些主食怎么吃呢？

1.米饭

糖友如果选择早餐吃米饭，就最好不要只吃精白米，可以粗细粮搭配，以保持更多的膳食纤维。100克稻米含脂肪0.8克，蛋白质7.4克，碳水化合物77.8克，膳食纤维0.7克，升糖指数88。 把米饭当早餐，最多吃50克稻米做成的米饭， 多搭配一些绿叶蔬菜，适当配些油脂和肉类，使早餐做到味道好、有营养，且营养搭配合理，升糖指数不高。

糖尿病病友吃米饭时尽量不要喝汤，防止因消化吸收过快而餐后血糖升高哦。

2.馒头／包子

馒头（包括花卷、包子）也是我国最常见的早餐主食之一，100克馒头含脂肪1.1克，蛋白质7克，碳水化合物45.7克，膳食纤维1.3克，升糖指数67。

馒头在自己家中可以用中、高筋面粉发酵来做。三大营养素占比不符合指南要求。所以， 糖尿病病友应尽量少吃馒头。 而且， 进食馒头时不宜搭配粥、汤、饮料、牛奶等 ，应该配以蔬菜，通过增加膳食纤维的含量来延缓馒头在胃肠道中的消化吸收速度。

不管是白面馒头，还是杂粮馒头，糖尿病患者都可以选择。只不过如果是用杂粮做成的馒头，糖尿病患者可以多吃一两口；如果是用白面做成的馒头，那患者就要适量地少食用一点。

3.面条

面条(包括各种风味的面条)是全国各地糖尿病患者都会选择的早餐主食之一，100克面条含脂肪0.7克，蛋白质8.3克，碳水化合物61克，膳食纤维0.8克，升糖指数82。

糖友在选择面条为早餐主食时，需要加上一份绿叶蔬菜，一个鸡蛋，再加少许香油，才能让你的早餐更符合指南的 健康 配比。不然的话，这种高碳水化合物食物，会让你的早餐后血糖直线上升。

另外，吃面条时尽量别煮得太烂，也别喝汤，防止面条在胃里变成糊状，而加快胃排空，促进消化吸收。

4.米线／米粉

100克米粉含脂肪0.1克，蛋白质7.4克，碳水化合物81.2克，膳食纤维0.3克，升糖指数55。

米粉的特点是碳水化合物含量高，脂肪和蛋白质含量低，膳食纤维含量更低，三大营养素占比不符合指南要求，但其优点是升糖指数低。

糖尿病患者吃米粉时加上一个鸡蛋，再加一份蔬菜，少许香油或肉类来调整三大营养素的占比。记得尽量不加辣椒油哦，控制脂肪摄入。

因为现在的米粉在加工时所使用的是生米粉，烹煮后黏度高，在胃肠道消化吸收慢，所以早餐后血糖升高慢。但是由于膳食纤维少，我们在食用米粉时，应该 再加上100克绿叶类蔬菜 。

另外， 吃米粉时尽量别煮得太烂，也别喝汤 ，防止米粉在胃里变成糊状，而使胃肠道排空加快，促进食物的消化吸收，最后导致餐后血糖升高。

5.粥类

粥（包括大米粥、小米粥、玉米粥等），是老百姓人人都喜爱的早餐主食之一，100克粥含脂肪0.3克，蛋白质1.1克，碳水化合物9.8克，膳食纤维0.1克，升糖指数69。玉米粥的碳水化合物含量81.9克。

大米粥虽然碳水化合物含量和升糖指数不高，但是因为在胃肠道中排空快，消化吸收快，餐后血糖上升快，所以糖尿病友最好少吃。如果实在想变换口味，也只能吃加有肉末、皮蛋、鱼片粥或者加有蔬菜的粥。

糖尿病血糖控制不佳者，千万不要吃粥，包含大米粥、小米粥、玉米粥、杂粮粥、五谷杂粮迷糊，以防止餐后血糖快速上升。

6.油条

油条是全国人民日常餐桌上的主食之一，是低筋面粉发酵食品，100克油条含脂肪17.6克，蛋白质6.9克，碳水化合物50.1克，膳食纤维0.9克，升糖指数75。

因为油条的脂肪含量高，升糖指数高，不建议糖尿病患者选择。 糖友即便要吃油条，也千万不要与粥搭配，这两种食物搭配在一起，餐后血糖会迅速升高。

最好配以新鲜蔬菜，既补充油条膳食纤维的不足，又防止因食用过多油条导致碳水化合物摄入过量，同时通过食用蔬菜，增加的膳食纤维的摄入量，可以延缓食物在胃肠道中的消化吸收速度。

1、玉米棒

这个玉米棒是老玉米，甜玉米和黏玉米不要吃，早上可以吃10公分长的玉米棒，既不升糖，还能维持全天血糖。

2、 杂粮米饭

红豆、绿豆、黑豆、黑米、苦荞升糖指数低，营养丰富，喜欢早上喝粥的糖友可以用燕麦、大麦、糙米和苦荞做粥，保证足量膳食纤维，控好血糖。

3、通心面

通信面食是硬小麦粉制作，消化吸收慢，血糖上升速度慢，饱腹感强，糖友吃通心面也是不错的选择。

4、 全麦馒头

喜欢早餐吃点馒头的糖友，可以选择全麦面馒头，膳食纤维高，升糖速度慢。

5、绿豆面条

绿豆热量低，升糖指数低，营养丰富，对血糖影响较小，建议血糖不稳的糖友作为早餐主食。

血糖不稳定早餐有喜欢吃些面食的糖友，可以试下这5种主食，基本不会对血糖有太大的影响。最后，还给您推荐一份我们 健康 管理师给出的一周早餐食谱，希望对您有所帮助！

周一：麸皮面包（50~75 g），豆浆1杯（300 ml），鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小碟

周二：蔬菜包子1个（50~75 g），无糖酸奶1杯，鸡蛋1个，拌白菜心1小碟

周三：无糖全麦吐司（50~75 g），纯牛奶1杯（250 ml），鸡蛋1个， 拌芹菜木耳1小碟

周四：窝窝头 1 个（50~75 g），牛奶 1 杯（250 ml），鸡蛋 1 个，小黄瓜一根

周五：玉米饼（面粉50 g，玉米面25 g，鸡蛋1个），牛奶1杯（250 ml），西 红柿一个

周六：全麦小馒头（50 g），五谷豆浆 1 杯（300 ml），鸡蛋1个，拌莴笋丝1小碟

周日：烩面（切面 50~75 g，青菜 75 g，鸡蛋 1 个），无糖酸奶 1 杯，拌菠菜豆腐干1小碟

上述食谱可提供350~400 kcal热量。其中谷薯类食物是指其原料的重量，而不是成品食物的重量，例如馒头50 g是指50 g面粉做成的馒头。

特别说明：每个人的营养素吸收利用能力不同，是否适合自己，需要观察餐后血糖。

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