教你如何挑选好茶具

行家劝告人们，最好不要用保温杯泡茶。这种杯子泡茶如同暖水瓶泡茶，茶叶在持续很长的高温作用下被捂熟，茶叶的清香变成一种混浊的熟汤味，再加上保温杯盖口都有一个橡皮垫，这种熟汤味又多少掺杂一点橡胶气，因而根本无法品赏到茶的本味。如何选购紫砂壶？

首选工艺，制作要精。测试方法，为一听二看三试。

—听。先将壶身和壶盖，放置手（壶盖则拎住盖的子），用手指相扣，检验是否破裂或有暗伤，声音清脆者为佳。

二看，看壶的各部分衔接是否自然，如壶嘴、顶足、壶氢等与壶身之衔接；看盖子的通气孔、壶嘴内之通水网眼是否通畅；看壶嘴和壶把是否歪斜；看壶嘴顶端与壶口是否保持水平，壶嘴高了，难看，壶嘴低了 ，壶中注满茶水，会从壶嘴溢出；看底足是否水平，把壶放在平处看是否平稳，选壶，观察定要细致。

三试。在壶中斟上水，倒入杯中，看是否滴水涎水。最难试的还是壶盖。紫砂壶工艺品虽为手工操作，要求壶盖与壶口之间做到紧、直、通、转、紧，壶盖与壶口相接要紧密，其缝无纸发之隙，即连纸和头发也插不进去。

直，插入壶口的壶盖子口要既深且直，举壶斟茶，壶盖不致脱落。

通，圆盖要圆，盖子合上后可以通转自如，依然紧密。

转，指筋纹型壶或方形（四方、六方或八方等）壶的盖子，要做到不认方向，从任何角度盖上去都能内外吻合严密。

次选外形。紫砂壶色泽颇丰，有深紫、红、葵黄、绿等。有人以为既为紫砂，当以紫色为正宗。其实，还是随各人所喜为好。但是，要求色泽鲜艳，纯而沉静，不能混浊。

壶有大小，各司其用，独饮宜小，众饮宜大。喜饮绿茶者，可选壶形较扁、口盖较大者；喜饮红茶者，可选壶形较高、口盖较小者，因为不发酵茶与发酵茶的冲泡要求各不相同。

紫砂壶从选型看，可分几何型，“光”自然型、“花货”和“筋纹型壶”三类。

“光货”如掇球壶、四方壶、提梁壶、仿古壶等；

“花货”，如南瓜壶、梅段壶、竹壶、佛手壶、包袱壶等；

“筋纹型壶”；如菱花式壶、瓜棱壶等。

这些壶，不能以壶型分高下，而各有千秋，各有名作佳制，而总的要求是，光货要古朴敦雅，平稳厚重；花货和筋纹型壶要造型生动，疏密得体。

三选档次。紫砂壶高中低档次差距很大，贱至数元，贵至数万元，乃至数十万元。若是旧壶名品，价值更昂。低档壶，不署名，顶多只有厂印。有署名者，即开始上档次。越是名品，赝品越多，若是上当，后悔莫及。若是酷爰，又有此财力，以重金纳购，可凭鉴定书认可，当然不妨。一般而言，可选购中档价格、出自前途可望的中等职称艺师之手的佳制，最为稳妥。

有了好壶，还须善于使用，善于保养。新壶使用前，可选用旧零号砂布细细打磨一遍，以光洁而又不损伤壶面为度。然后，用水内外洗净，特别注意壶内的泥砂粉屑务要洗尽。再用开水烫过，便可使用。

壶中置茶，第一次注沸水时，不要充满，至壶的六七成即可；稍候片刻，使茶叶略出茶汁，再冲加至满，可使茶汁均匀。新壶注满时，要不时用干净的湿巾揩拭壶身，时日稍久， 可使壶面色泽深暗沉静，雅光幽然，而且愈用愈光。

如泡绿茶，不必加盖，以免焖过焖老。当然，如是冬天，加盖亦无妨碍。如泡乌龙茶、红茶等半发酵茶、发酵茶，则必须加盖，使茶汁醇厚。茶应热饮，即使挥汁如雨的酷暑也以热饮得味，并更加解渴。温凉以后，茶味便会走失。待客之道，切忌用壶嘴直接饮用。

每次饮茶结束，都应将壶外揩拭干净，保持清洁和光泽。壶内残茶剩汤不要随即倒掉，让砂壶尽量吸收，使壶色深沉，并带茶香。此为，“养壶”。待下次再用时，即倒掉剩茶， 并以开水冲烫后使用。使用紫砂壶者一直认为应保留壶壁茶垢，可致“空壶白水有茶香”。

选择佳壶，善于使用，品茶真味，其乐无穷。

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