使用大蒜时的注意事项(腊八蒜食用注意)

（1）大蒜虽然宜生吃，但不宜空腹食用，因为大蒜所含的蒜素对胃粘膜有比较大的刺激，容易对胃部和腹部造成伤害，以致引发胃痛、上腹部灼烧等。中医认为，凡阴虚火旺者应忌服大蒜。因为大蒜直接刺激胃部，且所含的蒜素具有很强的溶脂性，容易引起溶血症，导致贫血。

（2）大蒜比较辛辣，吃多了容易伤耗体内的气血，引起气血不足，甚至会影响视力。因此，大蒜不宜多吃，每日不宜超过100克，以免适得其反，造成身体出现诸多不适。

（3）大蒜的杀菌能力很强，很有可能无故杀死肠内一些有益的细菌，以造成体内某种维生素的缺乏，如维生素匕，使之患上口角炎、舌炎、口唇炎等。

大蒜虽然用处很多，但是大蒜的异味比较重，日常生活中，可以把大蒜与鸡蛋和牛奶搭配食用，以有效去除吃完大蒜后产生的口腔异味。也可以饭后喝茶或咖啡、刷牙、嚼荷兰芹等帮助口腔祛除异味。

吃大蒜以后最好不要立即喝热汤或热茶，哪怕是热开水也不能喝，否则，极容易损伤肠胃功能。

若要把大蒜涂抹在皮肤上，则一定要先经过试验，以免发生皮肤过敏，有皮肤过敏史的人一定要格外小心使用。

腊八蒜食用注意

腊八蒜是北方在腊八节日时候常吃的一种美食，腊八蒜的制作非常简单，但是也有许多注意事项。

1、材料的选择

腊八蒜的材料非常简单，就是米醋和大蒜。大蒜要注意选择无破皮、没有伤疤、没有坏的硬实的紫皮大蒜，这样的大蒜比较好，有破损的大蒜容易在制作过程中变质，这样制作的腊八蒜比较好吃。米醋就是用传统家庭常用的醋就可以，没有什么讲究。

2、器皿的使用

储存腊八蒜的器皿一定要经过消毒、杀菌，这样器皿才会是无菌状态，在发酵腊八蒜的过程中才不会生成其他细菌，产生变质。

3、储存

制作好的腊八蒜一定要密闭储存，放在阴凉的地方。不然很容易变质。

大蒜生吃的功效与作用 大蒜生吃的食用方式和注意事项

1 抑菌杀菌大蒜中含有独有的大蒜素具有极强的杀菌消毒作用，生吃大蒜对于身体中感染到的大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、葡萄球菌、其他霉菌和阴道滴虫、蛯虫等等具有极强的杀菌、抑菌作用，而且生吃大蒜还能帮助消除口腔内的病菌，有效预防肠道病菌疾病、预防感冒等等。

2 预防心脑血管疾病大蒜中除了含有大蒜素之外还含有多种维生素、蛋白质、蒜氨酸等等物质，经常吃大蒜能够帮助降低血液黏稠度、抑制血小板聚集、降低血液中胆固醇浓度，防止动脉硬化等等心脑血管疾病的形成。

3 增强身体免疫力吃大蒜能够帮助增强身体的免疫力，因为大蒜能够帮助有效提高身体中的巨噬细胞的吞噬机能，一方面对于侵入人体的病菌进行吞噬，一方面又能帮助人体增强抵御能力，从而提高人体免疫力。

4 延缓衰老经常吃大蒜能够帮助人体延缓衰老，因为大蒜具有极强的抗氧化作用，能有效帮助清除体内的活性氧自由基，延缓细胞被氧化衰老的速度，而且大蒜发挥其抗衰老效果最佳的食用方式就是生吃。

吃生大蒜的功效与作用 生大蒜的食用方式和注意事项

1 杀菌大蒜中的大蒜素是一种杀菌作用很强的物质，它进入人体后能使细菌的生长代谢出现紊乱，无法繁殖生长，但是大蒜素遇热易分解，杀菌作用会降低，生吃大蒜杀菌消炎的效果更好，夏天生吃大蒜可有效预防各种肠道疾病的感染。

2 有助于心脏健康新鲜的大蒜切片或者捣碎后所产生的硫化氢可以促进人体的血液流通，硫化氢是一种有刺激性气味的有毒气体，但是研究发现，适量硫化氢可以对人体的心血管系统起到一定保护作用，从而预防心脏病和老年痴呆等疾病，起到保护心脏的作用。

3 抗衰老大蒜中含有抗氧化物质，它的强力抗氧化效果使得它具有很好的抗衰老作用，大蒜发挥其抗衰老效果最佳的食用方式是生吃，煮熟会使其抗氧化效果不能达到最佳，生吃可使大蒜中的活性物质充分发挥作用，达到抗衰老的功效。

4 开胃助消化大蒜含有蒜辣素，吃起来味道辛辣，和生姜一样具有开胃消食的作用，可刺激胃酸分泌，起到健胃消食的功效，非常适宜食欲不振、消化不良的人群食用。

大蒜的功效与作用及食用方法有哪些

大蒜是我们日常非常常见的一种食物，煮菜时候多会用到。大蒜有什么功效?下面就是我给大家整理的大蒜的功效与作用及食用方法，希望对你有用!
大蒜的功效与作用
1、强力杀菌

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、排毒清肠，预防肠胃疾病

4、降低血糖，预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
大蒜的食用方法
大蒜切碎后再吃　有效成分“蒜素”才会释放

想要吃到大蒜中的蒜素，不建议整颗拿起来吃，由于蒜素本身不存在大蒜中，必须先将大蒜切碎，让大蒜中的蒜氨酸、蒜酶转变为“蒜素”，并且最好将切碎的大蒜静置10分钟，待蒜素合成后再食用。

蒜素易 *** 肠胃道　生吃1天2～3瓣为限

虽然生吃大蒜功效多，若要保健身体，建议1天生吃2～3瓣即可。由于蒜素对肠胃有 *** 作用，建议胃溃疡、十二指肠溃疡肠的人，最好不要生吃，避免过度 *** 胃部及肠道。此外，预计动手术的病患，或是有凝血功能疾病、正在服用抗凝血剂的患者，则不建议食用过量大蒜，以免影响凝血功能，甚至造成出血。
食用大蒜头的注意事项
1、哪些人不能吃大蒜头

阴虚火旺、目口舌有疾者,胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病患者,眼病患者,正在服药的人忌食。

2、大蒜头的适用人群

一般人都可食用。尤适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。

3、大蒜头的食用禁忌

不要空腹和大量食用大蒜头,易引起急性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡。腌制大蒜时不宜时间过长,以免破坏杀菌的有效成分。

大蒜头不能和草菇一起吃,会危害健康。

大蒜头不能和鸡肉一起吃,会引起消化不良。

大蒜头不能和蜂蜜一起吃,会 *** 肠胃。
大蒜头的注意事项
1、哪些人不能吃大蒜头

阴虚火旺、目口舌有疾者,胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病患者,眼病患者,正在服药的人忌食。

2、大蒜头的适用人群

一般人都可食用。尤适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。

3、大蒜头的食用禁忌

不要空腹和大量食用大蒜头,易引起急性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡。腌制大蒜时不宜时间过长,以免破坏杀菌的有效成分。

大蒜头不能和草菇一起吃,会危害健康。

大蒜头不能和鸡肉一起吃,会引起消化不良。

大蒜头不能和蜂蜜一起吃,会 *** 肠胃。

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