盘点可以安神的汤剂,具体做法介绍

生活中很多人的精神状态不是很好，有时还会出现失眠的情况，对于这类人群来说，平时生活中一定要注意自己的生活习惯，以及自己的饮食习惯，通过一些安神的汤剂是可以起到非常好的帮助的，那么可以安神的汤剂有哪些呢?很多朋友都非常想知道，接下来就让我们带着问题来详细的了解一下吧!

一、静心汤

准备龙眼肉、川丹参各三钱，以两碗水煎成半碗，睡前30分钟服用。可达镇静的效果，特别是对心血虚衰的失眠者非常有疗效。

二、酸枣仁汤

准备酸枣仁三钱捣碎，水煎，每晚睡前一小时服用。酸枣仁能抑制中枢神经系统，有较恒定的镇静作用。对于血虚所引起的心烦不眠或心悸不安有良效。

三、安神汤

将生百合五钱蒸熟，加入一个蛋黄，以200毫升水搅匀，加入少许冰糖，煮沸后再以50毫升的水搅匀，于睡前一小时饮用。百合有清心、安神、镇静的作用，经常饮用，可收立竿见影之效。

四、三味安眠汤

酸枣仁三钱，麦冬、远志各一钱，以水500毫升煎成50毫升，于睡前服用。以上三种药材均有宁心安神镇静的作用，可以起到催眠的效果。

五、桂圆莲子汤

取桂圆、莲子各二两煮成汤，具有养心、宁神、健脾、补肾的功效，最适合于中老年人、长期失眠者服用。

六、百合绿豆乳

取百合、绿豆各25公克，冰糖少量，煮熟烂后，服用时加些牛奶，对于夏天睡不着的人，有清心除烦镇静之效，牛奶含色氨酸能于脑部转成血清素促进睡眠。

七、养心粥

准备三十五克党参，十颗红枣，十克麦冬，十克茯神，以2000毫升的水煎成500毫升，去渣后，与洗净的米和水共煮，米熟后加入红糖服用。可达养气血安神的功效，对于心悸(心跳加快)、健忘、失眠、多梦者有明显改善作用。

上文所介绍的这七款汤对于安神，是非常有帮助的，不仅能够有助改善自己的睡眠，提高自己的精神状态，而且能够补充身体所需的多种营养，大家在平时生活中可以经常喝这些汤来起到保健养生的功效，缓解精神不佳的状态。但是要注意这些汤虽然不错，也不可以过量的饮用太多。

汤剂简介

目录1拼音2英文参考3概述4汤剂的煎法 4.1煎药用具4.2煎药用水4.3煎药火候4.4煎药方法 4.4.1先煎4.4.2后下4.4.3包煎4.4.4单煎4.4.5冲服5汤剂的服用方法 5.1服药时间5.2服药方法 6参考资料附：1古籍中的汤剂 1拼音 tāng jì

2英文参考 decoction [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]

decoction [21世纪双语科技词典]

tea herb [朗道汉英字典]

broth,medicinal [湘雅医学专业词典]

medicinal broth [湘雅医学专业词典]

3概述 汤剂（decoction[1]）为药物剂型之一[2]。又称"煎剂"[1]、汤液。是指将药材饮片或粗粒加水煎煮或浸泡，去渣取汁服用的液体剂型[2][1]。一般作内服用，亦可外用作洗浴、熏蒸及含漱。汤剂具有吸收快、作用强的优点，故临床上应用最广[2]。还可根据临床具体病症灵活处方，汤剂是中医过去和现在运用最广泛的一种剂型。

《备急千金要方》序：“凡古方治疾，全用汤法，百十之中未有一用散者。……卒病贼邪，须汤以荡涤。”《圣济经》：“汤液主治，本乎腠理，凡涤除邪气者，用汤最宜。伤寒之治，多先用汤者以此。”

汤剂的不足之处是量大，不便服用；某些药物的有效成分不易煎出或易挥发散失；贮藏携带困难等[3]。

4汤剂的煎法 煎药方法针对汤剂而言，其他剂型不涉及此步骤。煎法正确与否可直接影响方剂的疗效。煎法包括煎药用具、用水、火候及具体方法。

4.1煎药用具

煎药用具对汤剂的质量有一定的影响，原则上要求选用化学性质比较稳定、具有传热均匀和保温等特点的用具，传统以选择有盖的瓦罐、陶瓷沙锅为好，亦可选用搪瓷器具。忌用铁锅、锡锅，以免煎煮时发生沉淀或化学反应，导致溶解度降低或产生不良反应。

4.2煎药用水

用洁净的符合饮用标准的冷水，如自来水、井水。用水量可视药量、药物质地及煎药时间而定，一般以漫过药面2～3cm为宜。每剂药煎煮2～3次，第一煎水量可适当多些，第二、第三煎则可略少，每次煎得药液100～150ml后一起混匀。

4.3煎药火候

前人有“武火”、“文火”之分，武火是指温度上升速度及水分蒸发快的火；文火是指温度上升速度及水分蒸发比较慢的火。一般用先武后文的煎法，但解表剂宜武火急煎，而补益剂宜文火久煎。

4.4煎药方法

煎药前应先将药物用水浸泡30分钟左右，以有利于煎煮时有效成分的溶出。对某些要求特殊煎法的药物，应在处方中加以注明。

4.4.1先煎 矿物类、贝壳类、动物角甲类药物，因质地坚实，药力难于煎出，应打碎先煎，煮沸20～30分钟后再下其他药物。对于有毒药物，应先煎、久煎1小时左右，如乌头、附子等，这对于减轻毒性，防止中毒具有重大意义。

4.4.2后下 气味芳香的药物，应后下以免药效散失，一般只煎5分钟左右即可，如砂仁、白豆蔻等。对于久煎后有效成分易被破坏的药物也需后下，如钩藤等。

4.4.3包煎 某些对咽喉有 *** 作用或易于粘锅或混浊药液的药物，要用纱布包好后放入锅内与他药同煎，如旋复花、车前子、蒲黄等。

4.4.4单煎 某些贵重药物如羚羊角、西洋参等，为了避免其有效成分损失，可切片单煎取汁再与其他药液兑服，亦可单独服用。5．烊化“溶化”?含胶质、黏性大而且易溶解的药物，如阿胶、鹿胶、饴糖等，应单独加热烊化或溶化，趁热与煎好的药液混匀服用。

4.4.5冲服 某些芳香或贵重药物的细末或不宜加热煎煮的药物或新鲜汁液，应用药物煎液或温水冲服，如麝香、芒硝、竹沥等。

5汤剂的服用方法 服药方法是否恰当，对疗效有一定的影响，应予充分注意。其内容包括服药时间和服药方法两个方面。

5.1服药时间

不同作用的药物，服用的时间不一样。一般来说，补益剂应空腹服用；对胃肠有 *** 的药物应在饭后服用；安神剂宜在睡前服用；驱虫剂宜在晨起空腹时服用；止吐剂宜饭后服或少量频服；急性重病不拘时服；慢性病应定时服药；有的方剂可以煎汤代茶，不拘时服。病在上焦，宜食后服；病在下焦，宜食前服；治疟药宜于发作前2小时服。同时，应掌握某些方剂的特殊服药方法：如十枣汤服在平旦，鸡鸣散服在五更。

5.2服药方法

中药到底应该怎么熬？怎么喝？

一、中药的煎煮法

01

煎药用具

中药煎煮过程，是一个复杂的化学反应过程。

煎药的用具，一定要以化学性质稳定，不易与所煎之药起化学变化为前提。

常用的用具有瓦罐、砂锅、搪瓷锅，一般不能用铁锅、铝锅等金属器皿，以免引起化学变化，产生副作用，影响疗效。

02

煎药用水及加水量

煎药用水应用凉水，不宜用沸水。

因为中药多为植物或动物的干燥组织，其有效成分及治疗成分分布于干枯萎缩的细胞内。

如将中药用沸水煎煮，就会促使动植物细胞中的蛋白质、淀粉等成分产生凝固、韧化等现象，使水分不易渗入和溶出，有效成分无法释出，从而降低药效。

因此， 煎煮中药前应先用凉水浸泡0.5~1小时，使中药变软。

煎煮时随着水温逐渐增高，组织内高浓度的溶液就会向组织外扩散，中药进一步膨胀，细胞破裂。这样就可使有效成分全部溶解在水中从而保证了汤剂的药效。

汤剂用水量直接影响煎药质量。 通常将中药放入煎药器内，加水至超过药物表面2~3厘米；第二煎药的用水量应当减少，但仍须加水全超过药物的表面为宜。 用水过少则中药成分不易全部煎出而影响药效。

03

煎药的火候和时间

煎药火力的大小，习称“火候”。

火候包括“文火”（小火）和“武火”（大火）。

大多中药先用武火，再用中火煎沸25-30分钟。

解表药以及芳香性的中药一般用武火煎沸15分钟左右即可，煎后趁热用纱布滤出。

补益药煎煮时间宜长，武火煮沸后再用文火煎煮1小时左右，以便有效成分更好地溶于水中。

此外，某些毒性药物成分经慢火久煎后能减低或消除毒性，如附子、生半夏等煎煮时间都须稍长一些。

04

煎药时需要特殊处理的药物

（1）先煎： 即应先入煎30分钟左右，再加入其他药物共煎。

先煎的目的是为了增加矿物类、介壳类、动物类以及有效成分不易被煎出药物的溶解度，以充分发挥其疗效，或降低、缓解毒性药物的毒性，以保证用药安全。

（2）后下： 即在汤剂煎好前5~10分钟加入药物再合煎。

后下的目的是为了减少一些气味芳香、含挥发性成分的药物因煎煮时间过久，所造成的有效成分的逸失和减少。对一些久煎后有效成分会被破坏的药物也要后下。

（3）包煎： 即是把药物装在纱布袋中煎煮。

包煎的目的是为了避免粉末类药物漂浮，造成药汁浑浊，或为了避免含绒毛的药物对咽喉的刺激等。

（4）煎汤代水： 主要指某些药物为了防止与其他药物同煎使煎液混浊，难于服用，宜先煎后取上清液代水，再和其他中药合煎。

此外，某些药物质轻用量多，体积大，吸水量大，也常煎汤代水用。

（5）烊化： 指某些胶类药物及黏性大而易溶的药物，为避免入煎粘锅或粘附其他药物影响煎煮，可单用水或黄酒将此类药加热烊化后，用煎好的药液冲服，也可将此类药放入其他药物煎好的药液中加热烊化后服用。

（6）另煎： 对于某些贵重药材，为了避免煎出的有效成分被其他中药饮片吸附应单独另煎。煎液可以另服，也可与其他煎液混合服用。

（7）冲服： 某些入水即化的中药和一些液体药物，宜用开水或煎好的其他药汁冲服。

某些贵重药，用量较轻，为防止散失，常研成细末冲服；某些药物药效在高温下容易破坏或有效成分难溶于水，也只能做散剂冲服。

（8）泡服： 指某些有效成分易溶于水或久煎容易破坏药效的药物，可以用少量开水或其他药物煎出液趁热浸泡，加盖闷润，减少挥发，半小时后去渣即可服用。

二、中药的服法

一般情况下，大多数中药一日剂量分2~3次服，汤剂头煎、二煎合并分服。

成人一般每次服150毫升，儿童一般每次服75毫升。 适时服药能维持一定的体内药物浓度，提高疗效和减少毒副反应，故是合理使用中药的重要一环。

（1）空腹服

为了使药物直接作用于肠道以发挥作用，如驱虫药、泻下药等，大多在早晨空腹时服，还可避免晚间频繁起床。

（2）饭前服

为了避免食物对中药的影响，通常宜在半空腹服用。

补益类中药宜饭前服，以利充分吸收；制酸止痛类中药饭前服可直接中和胃酸、保护胃黏膜；某些恶心性祛痰药须饭前服才能刺激胃黏膜，反射性地增加支气管的分泌而呈祛痰作用。

（3）饭后服

消食导滞的健胃药于饭后片刻服可充分接触食物，发挥消食化积、宽中除胀作用；对胃有刺激性的药物饭后服，以免刺激胃黏膜引起胃脘部不适。

无论食前或饭后服药，都应略有间隔，如饭前后1~2小时左右，以免影响疗效。

（5）其他服法

临床应根据病情具体情况掌握服药，如安神类中药应睡前服，以利镇静安眠；急救药物宜及时投药；呕吐病人宜少量频服；

治寒证的中药宜温服，治热证的中药宜冷服；重病急病可隔4小时左右服1次，昼夜不停，使药力持续，顿挫病势。

此外，用于预防习惯性流产的中药，应在未孕之前连续服用，怀孕后则宜用安胎药，每隔3~5日一服，连续3~4个月，以适应孕妇生理特点。

中药汤剂应该怎么熬？时间、火候，怎么掌握？谢谢

1、煎药的用具
用砂锅、瓷锅最好，因为上火慢、凉的也慢，性质温和，惰性，不会与中药发生化学反应。玻璃次之。如果药量小或临时用一用搪瓷（完好无损的）的。各种金属锅不适用。

2、煎药的火候
以中火，小火为好。每次以中火煎至沸腾，然后改为小火。小火要保持药汤翻花，但不会溢出，是小花。注意：煎糊了的药就只能浪费了，不能加水再煎了。

3、煎药的时间
从药汤开算起，一般100克左右的药，有15-20分钟则可，如药量大可适当增加三、五分钟，如小可缩短一点，比如儿药有时就是20克左右，这时煎到水开后二三分钟则可。煎药时间太长，药的味道难以下咽，而且变成了过沸水，水分子集团增大，影响水分子对细胞壁的渗透性。如果是花、或叶为主的药，煎药时间应再缩短。

4、泡药。
煎前应先将药泡上，而且多泡一会煎的效果更好，我一般都泡三、四小时以上，有时晚上泡上第二天早上才煎。泡药需要用凉水，热水不行，矿泉水、纯净水也可。如果当地自来水氯气味太大，可以先将水在敞口容量中中放置一会，待其挥发。煎之前水应一次加足。

5、泡药的水量
如果能服得下，应该适当多加一些，不必太拘泥于大夫泡药的碗数，因为好多人觉得碗大小难掌握，其实按一碗200-250毫升算就可以。多加一点水，药泡的透、有效成份也容易溶出来，只不过喝的药汤多一些，但易于身体吸收。一般100克左右的草药，我一次服药量掌握在250-300毫升左右（相当于矿泉水半瓶），如果一天服两次就煎出600毫升左右，一天服三次就煎出900毫升。

也可以这样算水量：草药吸收两倍的水，如总克数为100的草药（石质的不计）自身吸收200毫升的水（1克水等于1毫升水）。煎25分钟约蒸发掉150-200毫升水，剩下的就是喝的药汤了。所以，
总加水量（毫升）=草药总克数X2＋150＋300X该剂服的次数
这样用矿泉水瓶大概量一下就行了，多一点没关系。

6、洗药
有些人买回中药有洗的习惯，这个习惯很不好。用水先洗可使药材中含有的水溶性成分流失，也可使粉未类药材流失，如龙骨、牡蛎、滑石粉、桃仁等；或可致部分药材辅料的流失。有的药材在炮制过程中加入蜜、醋、酒、胆汁等辅料，而这些辅料都是易溶于水中，若先用水洗，也会导致部分的辅料减失。如土大，煎好倒出药汤，澄清一会杂质自然就沉淀了。

7、代煎药
现在许多药店用机器代煎药，煎好后密封为袋，如保鲜奶。据多位网友反映不如自煎的药效好，笔者也有这个体验。但如果自己不方便煎药，请药房代煎也是上好的选择。

8、药汤的保存
药店代煎的药，由于密封放在阴凉干燥的地方可以保存很长时间，一次煎出七天药也没问题。

自已煎，一次就不要超过一天的服用量，早上煎晚上煎对药效都没有影响，重要的是不要放馊了。一次煎出一剂的量，将药汤乘热倒在洁净干燥的有盖盆内，放阴凉干燥处，一般24小时不会坏。如果还担心放坏，可以用小饮料（饮料瓶要洗净晾干）分开装，一瓶装一次量，拧紧瓶盖放冰箱内冷藏。

9、附子(略)

10、先煎、后下、包煎与烊化
这些比较少，但也一并说一说。
先煎：即与群药分开泡，泡好后先煎十分钟到十五分钟，再入群药同煎。
后下：即与群药分开光，泡好后待群药快煎好时，加入同煎五分钟左右，一般是这些药性清质轻，有效成分易于挥散。
包煎：泡药前将需泡煎的药装入用白棉纱布做的口袋内，扎好口，同泡同煎。
烊化：倒出煎好的药汁，趁其正热，倒入需烊化的药物（如阿胶、鹿角胶、蜂密、饴糖等）并不断搅拌，使之溶解。

六、草药冲剂（泡服）
有时大夫开草药冲剂，或泡茶方，这种方法日常用得少，和日常生活中泡茶方法很接近，介绍一下我的经验：

1、选玻璃杯或瓷杯，金属杯凉得快，应该选用太空杯之类的塑料杯也可以，就怕泡香味重的药会留下洗不去的味。用保温杯是不是有点保温太过？因为喝茶叶用保温杯味道会变的不好，当然草药比茶叶要耐热。现在我一直在家休息，所以一直用煎药的砂锅泡。

2、杯容积要比平时的大一些。因为草药的体积大，与喝茶比，喝绿茶也就放3-5克，功夫茶也才7-10，而通治茶近50克，所以杯不能太小。

3、按服药时间提前十几分钟，将开水冲入泡药杯中，盖好盖子就不用管它了。第一泡时水多放一些，因药吸水。
4、到时间，将药水倒出，一般就温度正好喝。
5、将泡药杯放在阴凉干燥处，待下一次泡。
6、最好泡药杯是单独的，不要和喝水杯合用，这样不影响喝水的味道。
7、一剂药在早上开始第一泡，晚上就喝完将药渣弃去，以免夏日变坏。

七、服药

服药如大夫给出服药时间，应遵循大夫给的服药时间，这个时间是按人体气血在经络中运行的节律确定的，按这个时间可以起到事半功倍的效果。如果由于工作生活各方面原因，确实不能按这个时间服药，可以按早晚或早中晚或早晚临睡服，也可以按个人方便的时间服药。

上班时间服药，可以用矿泉水瓶等导热的容器将药汤带到单位，到时候用热水泡一会，待药汤温了再服。

婴儿服成药可以用开水冲泡药丸，不断搅动，待化澄清后取其清液喂之。如味差，可加红糖。

十、服药配合

服药期间忌食生冷油腻食品，禁止房事、手淫等损伤元气行为（开方时不再重复，如有毁犯，自己负责）。
生冷油腻食品主要指冰糕冷饮、水果凉菜、油炸食品、肉多的菜品，牛奶粘腻。可参阅/program/zhyy/08/index.shtml

猪肚山药的功效与作用，猪肚煲山药有什么功效

本篇文章给大家谈谈猪肚山药的功效与作用，以及猪肚煲山药有什么功效对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、山药猪肚汤的营养价值及功效2、山药炖猪肚有什么功效3、猪肚汤的功效与作用4、请问猪肚炖百合的功效？猪肚炖山药的功效？猪肚炖莲子的功效？我是痰湿体质！5、山药炖猪肚有什么功效？6、猪肚可以炖山药吗?山药猪肚汤的营养价值及功效山药猪肚汤是一道美味的菜肴。
山药猪肚汤的营养价值有哪些呢?下面是的山药猪肚汤的营养价值，欢迎阅读。
山药猪肚汤的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚甘温，可以补虚损，止漏泄，是补脾的佳品。
山药则味甘，性平，入肺，润秋燥。
这款山药猪肚汤很适合脾胃虚弱的人群。
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;
补虚损，健脾胃;
用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。
若同火腿一并煨食，尤补。
同时还介绍:男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
山药猪肚汤的健康功效
猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
山药猪肚汤的做法
1.猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，另起一锅水放入、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2.山药削皮洗净切片,猪肚切段。
3.原汤加入猪肚、山药片、红枣、加盐、胡椒、少许鸡精调味略煮即可出锅。
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山药炖猪肚有什么功效营养功效：具有补中益气、养血固脱、温阳益脾；滋补肝肾、祛风通络；脑细胞不可缺少的营养；促进皮膜的新陈代谢；防止动脉硬化，防治老年高血压。
扩展资料：
一、将猪肚洗净，切成条或切成小块，煮沸后改文火炖熟。
二、将山药去皮，洗净，切成片或段，加入炖熟的猪肚内同炖至烂。
三、适用于消渴多尿。
四、山药甘平，入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功，与猪肚同炖能增强固肾益精之效。
五、山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
参考资料：
山药炖猪肚---
猪肚汤的功效与作用猪肚汤的功效与作用可不小，很多有肠胃疾病的上班族最爱的就是猪肚汤，一碗猪肚汤下肚，暖洋洋，坚持饮用猪肚汤，还能改善虚弱的肠胃，增强体质呢！下面我为大家介绍猪肚汤的功效与作用，希望能帮到大家！
猪肚汤的功效与作用
1、健脾养胃。
多喝猪肚汤，除开可以健脾养胃之外，还能改善人们胃口不好的现象，促进肠胃消化，缓解消化不良的现象。
2、补中益气。
猪肚汤搭配山药可以起到很好的补中益气效果，搭配胡椒则能让人胃口大开，搭配霸王花还能润肺止渴。
3、增强体质。
猪肚汤因为搭配了不同的保健食材，可以起到更好的改善虚弱以及增强体质的效果。
4、改善尿频。
猪肚可以缓解尿频、尿急的现象，特别适合小便频繁的人们饮用。
猪肚汤怎么做才好喝
猪肚汤向来是广东人们进入秋冬，或者潮湿季节常喝的汤，因为猪肚汤不仅可以健脾、养胃，还能促进肠胃消化，提高食欲。
猪肚汤含有丰富的蛋白质以及多种矿物质元素，是不可多得的冬季保健佳品。
材料：猪肚片150公克，白萝卜块280公克，红萝卜块80公克，黑木耳片30公克，姜片10公克，香菜少许，水750cc，罐头高汤250cc，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，冰糖少许
做法：
1、鲜猪肚要处理干净，用粗盐和醋反复搓洗3-4遍直到异味消失，放入开水中焯熟后捞起切块。
2、准备一个汤锅，放入猪肚片和白萝卜块，煮15分钟。
3、加入红萝卜块、黑木耳片、姜片一起煮开之后，调成小火盖上盖子，继续煮15分钟。
4、加入食盐、鸡粉以及冰糖，搅拌均匀，煮10分钟，在起锅前加入撕碎的香菜就OK了。
猪肚汤的各类做法
白果腐竹猪肚汤
材料：猪肚900克，白果15颗，干腐竹2根，红枣10颗，姜数片，胡椒30颗
做法：
1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，不断揉搓至盐化掉，然后冲水把粘液洗掉，如此反复三次后，加点白酒再搓一遍，用清水冲洗干净后，把猪肚再次反转。
这一步非常关键，只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。
2.锅里放清水（没过猪肚），加姜片和葱白，水烧开后，把洗净后的猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。
放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。
3.把洗好的猪肚整个放沙锅里，加入清水和稍拍烂的胡椒粒，姜片，去核红枣。
大火烧开20分钟后，加入去皮的白果，然后转小火煮40-50分钟。
4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块，然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟，最后下盐调味即可食用。
小诀窍:煮好的猪肚捞起和西芹一起炒，加点汤，也是个非常下饭的小菜。
腐竹白果胡椒猪肚汤
材料:猪肚1个，胡萝卜半个，白果12-13粒，腐竹4-5枝，瘦肉150g，白胡椒20多粒
做法:
1.猪肚买回来先冲洗一下，然后装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净
2.把猪肚翻转，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净
3.倒进1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净
4.翻转里面，同样用1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净
5.把猪肚放进锅里，倒进没过猪肚的水，放进几块姜片，倒进1汤匙米酒，大火煮开后，再煮5分钟
6.捞起猪肚，用凉水冲洗一遍
7.用剪刀剪掉脂肪
8.翻转里面，用刀把一层白色的粘膜刮干净，把两条管子一样的`剪开，再用盐抓洗一遍。
这个时候闻一下猪肚，已经没有任何异味了
9.瘦肉和白果一起放进锅里煮开
10.白果去衣，瘦肉冲洗干净浮沫，胡萝卜切块
11.腐竹折成小段，用冷水泡发
12.白胡椒放进锅里（不用放油），小火炒至胡椒裂开（不炒的话，也可以直接用锤子把胡椒锥烂，但听说炒过的胡椒再煲，更有暖胃效果）
13.除腐竹外，全部的材料倒进锅里，加入适量的清水，大火煮开后，再煮20分钟，转小火煮1.5~2小时
14.每隔半个小时就捞出猪肚，沥干热水
15.放在水龙头下用凉水冲洗至凉透，再放进去煲，反复3~4次。
这样煲出来的猪肚会很爽脆，如果你嫌麻烦，就省略这步，直接煲好再捞出来就是
16.汤快好的时间，捞起腐竹放进去，腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可，放盐调味就行了
猪肚腐竹白果煲
材料:猪肚1/4个，小排1斤，荸荠4-5个，腐竹2-3根，鲜白果10来颗，红枣几个，枸杞少许，姜一块，葱结一个，盐，胡椒粉适量
做法:
1、肚子批片，荸荠削好，白果剥仁去芯，腐竹温水发好。
2、小排洗干净，炒至变色，添冷水(水一次加够哈)烧开后，放姜块(拍一下)，转小火煨半个小时。
4、放入肚片、红枣、白果和葱结~
5、中途再放腐竹和枸杞，等排骨酥烂即可调盐、胡椒粉出锅了~
拓展：
猪肚汤要多长时间
很多不煲汤的人都是因为煲汤要费的时间太长了，所以往往都不会考虑煲汤。
但是猪肚汤不是的哦。
做猪肚汤的时间并不需要多长，并且方法简单，我们一起来看看猪肚汤要多长时间吧！
猪肚汤的火候是一个问题，因为过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感。
而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题。
煲的时间短了，可能猪肚都还没熟，没入味不说，生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害。
所以在煲猪肚汤的时候，还需要掌握好时间。
一般最后所以材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水，还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备。
猪肚汤保守估计需要2个半小时，但最好还是预留3个小时比较稳妥。
孕妇可以喝猪肚汤吗
煲汤喝除了能暖身暖胃，还因为每种食材的药用功效而具有特殊的功效。
猪肚汤对于健脾健胃都有很好的疗效，并且失眠还可以喝猪肚汤来缓解呢。
那么对于特殊群体准妈妈们，这道汤品是否也是这么神器呢？一起来看看孕妇可以喝猪肚汤吗？
孕妇可以喝猪肚汤的哦。
猪肚汤的做法有很多种，很多人喜欢将胡椒和鸡一起做成胡椒猪肚鸡，虽然胡椒猪肚鸡汤具有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。
需要注意的是这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。
普通的猪肚汤孕妈妈们是完全可以喝的，不过加入了胡椒的猪肚汤就需要适量控制了。
请问猪肚炖百合的功效？猪肚炖山药的功效？猪肚炖莲子的功效？我是痰湿体质！猪肚炖百合【功效】：百合中含有多种有利于人体健康的营养物质，其中的秋水仙胺等物质，不仅具有润肺止渴、宁心安神之功效，而且能抑制癌细胞增生，尤其适合放化疗病人在治疗和恢复期食用。
因为病人在治疗期间体质虚弱，正气亏损，阴气损伤，心烦失眠，而百合集清、润于一体，既可以抚正，又能养阴，还具有滋阴安神、强壮身体的作用，可以有效地减轻放化疗期间出现的口干咽痛、烦躁失眠等症状。
猪肚炖山药【功效】：猪肚有补中益气的作用，可以治疗饮食不规律或贪吃冷饮导致的腹胀，食欲不振，恶心呕吐等脾胃虚弱症状，腹胀可以配合木香同用，治疗食欲不振可以配伍麦芽同用，治疗恶心呕吐可以配伍生姜，本品还可以治疗肺气亏虚引起的气短，咳喘无力。
配伍党参同煮。
山药有补脾肺肾的作用，二者配伍对于脾胃虚弱有很好的作用，对于久咳不止也可以常吃。
猪肚莲子汤【功效】：主要是用猪肚和莲子两种食材共同混合在一块以后制作而成的一种营养汤剂。
里面添加了一些生姜、大葱和食盐，具有补中益气、健脾养胃的功效。
对于脾胃虚弱导致的食欲不振和胃寒、胃胀有改善作用。
还可以补气养血，对于头晕头痛的症状，可以起到消退作用。
而且莲子本身具有润肠通便的功效，里面的膳食纤维比较丰富，可以促进新陈代谢。
山药炖猪肚有什么功效？山药是一种很常见的蔬菜，很多人也都爱吃它，人们经常将它做成各种各样的美味，山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。
经常食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老呢！
而猪肚的营养价值也非常高，含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
猪肚的口感是其他猪肉食材无法替代的。
它具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食，
将这么好的两种食材搭配在一起的营养价值就是双倍的了！烹饪出来的山药炖猪肚那滋味可是你想不到的好，糯糯的山药配上软软的猪肚，吃上一口，真是别有一番美味在口中呀！这么美味又营养的汤品！想知道它的做法的话，那就赶紧接着往下看吧！
山药炖猪肚
食材：猪肚、铁棍山药、花椒、桂皮、八角、料酒、姜、油、盐、鸡精、
1、洗好的猪肚，放开水里焯烫一下，变形后再煮一两分钟
2、捞起待凉后，斜切成片
3、山药去皮，用水浸泡。
4、备好八角，桂皮花椒姜一块。
5、姜一半切片，一半拍碎，丢进放好水的炖锅里。
锅里还要放点花椒粒。
6、把切好的猪肚炒一下，主要是去腥味。
八角桂皮花椒，切好的姜片，下油锅炸至快糊时关火，捞出弃之。
7、猪肚爆的差不多了，然后铲进炖锅里，开大火炖开后，关小火炖一小时。
8、然后将山药切滚刀，下炖锅炖半小时。
放入盐鸡精，调好味即可。
猪肚炖山药的功效以及做法
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
请笑纳
具有补中益气、养血固脱、温阳益脾；滋补肝肾、祛风通络；脑细胞不可缺少的营养；促进皮膜的新陈代谢；防止动脉硬化，防治老年高血压。
山药炖猪肚，很美味，尤其是喜欢吃猪肚的，那简直是人间至味。
做法很简单，步骤如下：
第一步，洗猪肚。
分三步进行：
第四步，把猪肚切一指宽的条块。
另起锅，凉水放入肚条，加葱姜甜酒酿，煮30分钟。
第五步，山药去皮，切滚刀块。
第六步，放入山药，煮10分钟，盐调咸淡，关火。
放胡椒碎去骚出香，葱花点缀。
生活中的中医学（五）山药又叫淮山，有补脾胃、益肺肾功能。
用山药炖猪肚可以增进食欲，对于小儿厌食症具有一定的滋补作用。
山药还可以治疗因肺虚引起的咳嗽、肾虚引起的遗精、尿频等病症。
同时山药炖猪肚也是适合糖尿病人的药膳。
做法如下：猪肚、山药各适量。
首先将猪肚煮熟，其次入山药同炖至烂，稍加盐调味。
每日空腹食用1次。
具有滋养肺肾的功效，适用于主症状为消渴多尿的糖尿病患者
营养功效：具有补中益气、养血固脱、温阳益脾；滋补肝肾、祛风通络；脑细胞不可缺少的营养；促进皮膜的新陈代谢；防止动脉硬化，防治老年高血压。
可补充雌激素、蛋白质、胶原蛋白、锌等，还有丰乳作用。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可以与碱性药物同服。
猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
山药甘平，入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功，与猪肚同炖有补中益气、养血固脱、温阳益脾；滋补肝肾、祛风通络；脑细胞不可缺少的营养；促进皮膜的新陈代谢；防止动脉硬化，防治老年高血压。
猪肚可以炖山药吗?猪肚能和山药一起炖吗
花生、山药、猪肚可以一同食用，不会发生食物相克，做法如下:1.猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，另起一锅水放入、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2.山药削皮洗净切片，猪肚切段。
3.原汤加入猪肚、山药片、红枣、加盐、胡椒、少许鸡精、花生调味略煮即可出锅。
主料:猪肚150克，山药(干)100克
制作:
1、将猪肚洗净，切成条或切成小块，煮沸后改文火炖熟。
2、将山药去皮，洗净，切成片或段，加入炖熟的猪肚内同炖至烂。
小帖士-健康提示:
1、滋养肺肾。
2、适用于消渴多尿。
3、山药甘平，入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功，与猪肚同炖能增强固肾益精之效。
小帖士-食物相克:
山药(干):山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
山药，即薯蓣，别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。
多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。
块根含淀粉和蛋白质，可以吃。
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